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应当说，一部淮扬菜史，就是一部扬州人的生存史、奋斗史、发展史；也是一部扬州文化史！从低级到高级、从粗糙到精美、从萧条到辉煌，是淮扬烹饪史的基本脉络。
“这菜式还是稍稍差了一些，无论刀工还是烹饪技巧，都差了一点。算不上最好的美食了，无论是南方的得月坊，还是长安的天然居，或者潭州的满庭湘以及蜀地的蜀香楼，那都比这里要好上不少，这边也需要加快速度了。”
李好挑了吃食细细的品尝了一番，这个时候的扬州美食无疑代表着唐朝最高烹饪技术。不过跟李好带来的那些烹饪技术相比，还是要差上不少。
这个时候的扬州菜已经有了煎、熬、炙、烩等多种烹调法，还有了炒菜。不知道是因为其他地方的美食带来的影响，还是这边自身发展出来的烹饪方式。
“少君说笑了，这扬州美食怎么能跟少君说的地方相比。我张三走南闯北，少君说的几个地方都曾经有幸去吃过，那里的东西简直就是人间美味啊。可惜这扬州没有看到那些酒楼，要不然这边的酒楼生意不知道要差到哪里去！”
张三听后忍不住笑道，无论是天然居还是蜀香楼，或者满庭湘以及得月坊，那里的东西一直都是大唐最美味的食物出去。这小小的扬州菜，自然无法更这些地方的美食相比，在张三眼中，那相差的太远了。
第三百二十九章 有历史底蕴的美食
“呵呵，你错了！这扬州美食实际上并不差于那些地方，只不过烹饪手法差了一些而已。”这些酒楼都是李府的产业，里面的美食如何分级李好还是很清楚。
能在四大菜系中占一份，扬州菜自然有他的独到之处。这里现在不能跟那些地方相比，只是因为李好把千年后的手艺带到了那些地方，而这边还处在历史中，自然不能相比。
辞赋家枚乘所写的《七发》中，“饮食”与“游宴”便占其二。他所描述当时扬州豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法，以五味调和为标准，制有调酱烂熊掌、烤兽脊肉薄牌、鲜鲤鱼肉细丝、鲜嫩蔬菜，并且奢侈地用黄玉苏子起香、兰花泡酒漱口。
扬州凤凰河曾经出土汉代旋转石磨，标志着汉代已能加工小麦面粉。勾画了扬州以稻米为主而兼有面食的主食结构，揭开了扬州精致面点原料的绵长历史。“豪华自古说扬州，烟月笙歌处处楼”。
东汉市肆矗立起的酒楼，尽管规模不大，但是那高悬飘摇的“酒”字店招，那挂旗名菜“生鱼脍”，分明告诉人们：淮扬菜发展的大幕启开了！所以其后才有在扬州任广陵相的晋谢玄亲手制作鱼，远送河南，孝敬夫人的趣闻逸事。
隋代，扬州烹饪有了当时全世界首屈一指的跃升！古运河把海、黄、淮、江、钱五大水系贯通，立时将扬州提拔到全国烹饪人才、技艺、原料交流枢纽位置。北方的豆、麦、杂粮，油料南下，南方的粮、茶、果、盐、水产北上，统统会师在扬城。
而隋炀帝三幸江都，将长安、洛阳中原美食，随龙舟带进扬城隋宫，进而外传民间食肆。更兼帆墙骤经之处，“夜煮百羊，以供酒馔”，州县上贡珍馐，厨师刻意斗妍。
据载当时上贡的食品就有鱼鲚、河蟹、蜜姜。地方官史更是设宴献珍，赵元楷就因为献异味获宠，从而升任江都郡丞。龙舟宴、迷宫宴豪华到什么程度，从隋《食经》所记的“北齐武威五羊烩”等53种名菜，可窥内中信息。
于是乎，扬州厨师也就经风雨，见世面，吸收精华，整体技艺水平从汉代诸侯分封王“准高级”，提升到隋代至高“天子级”了，如五代陶谷《清异录》所记，创造了“缕金龙凤蟹”等名菜。扬州烹饪业，因隋炀帝生活于扬州而兴盛，然而酒杯在前兵在后，却没有因隋炀帝埋葬于扬州而衰亡。
扬州，因地处海上丝绸之路北上赴京的咽喉重地，至唐代，发展为东南经济中心。举足轻重得天下三分明月，扬州便占二分！“万商日落船交尾，一市春风酒并垆”，扬州饮食市场被刺激得火爆了，厨艺精湛了。国民们、外商们纷纷“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”。
李白诗云：“玉瓶沽美酒，衔杯大道间。”唐代扬州海鱼化石的出土，论证了烹饪原料从畜、禽、河鲜、野蔬向海鲜挺进！饮茶也成扬州人的喜好，唐人笔记小说《墉城集仙录》曾描写过“每旦，将一器茶卖于市”的广陵茶姥。扬州的美食美具引起了皇室的极大关注，成了上等贡品，当唐玄宗和杨贵妃安抚安禄山、恩赐宫藏礼品时，内中就有扬州的“金平脱犀头匙箸”。这一切因素，使淮扬菜发展到一个新高峰。
一大批经典名菜涌上餐桌，如摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝。李斗记录：“烹饪之技家庖最胜。如吴一山炒豆腐、田雁门走炸鸡、江郑堂十样猪头、汪南溪拌鲟鳇、施胖子梨丝炒肉、张四回子全羊、汪银山没骨鱼、汪文蜜螯饼、管大骨董汤、鱼糊涂、孔庵螃蟹面、文思和尚豆腐、小山和尚马鞍桥、风味皆致绝胜。”
“水陆肴珍杂果蔬，珠帘十里醉东风”，扬州饮食业大众化市场进一步开发了，仅《扬州画舫录》记载的有名有姓的餐馆就达50多家，瘦西湖上，画航沙飞，有船娘行厨，以宴饮助游兴。
再往后的年代，文人的介入更是让淮扬菜走上巅峰的催化剂。文学介入扬州美食，远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘，但以清代为甚。后世能欣赏到的清人咏食史、咏采料、咏菜点、咏宴席、咏厨艺、咏酒楼、咏食俗、咏饮话的诗篇至少在200篇以上，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。
这是一个有文化底蕴的菜系，属于它的巅峰期还没到来，所以现在比不上其他的菜系很正常。事实上如果不是因为李好的到来，这个菜系依然是这个时候地位最高的菜系。
“郎君！今晚在这过夜么？”李好坐了会，再听聂小倩谈了一曲就要回去了，太晚回去了可不好的，家里还有几个女人在等着呢。
所以身边的美女叫过夜他也没答应，玉人何处教吹箫看不到，扬州瘦马看不到，李好对这边的兴趣就降了不少。
“少君要回去？”张三有点为难，他这好久没见自己的老相好了，肯定得做点什么的啊。现在李好要走，他留也不是，不留也不是。
“我自己回去便好，这边有马车。张老板见到老相好，留在这也无妨。”李好不是什么道德模范，这边的事情他不喜欢，但是不会去拦着别人不准玩。
所以他没有让张三陪着自己一起回去，让他留在这里。明天早上李好自己还要过来赎人，而且这里有马车只是接送客。张三坚持了一会，还是被李好拒绝了，李好有个这种经历的，他能理解张三的心情。
说好一起找女人，结果人家找到相好，李好要回去，这确实让人很为难嘛。李好叫了一辆马车然后自己回去了，家里还有女人在等着呢。
“三郎，这李少君什么来头？让你对他如此奉承？”李好一走，张三的相好立刻就向张三打探起来李好的身份起来。张三的情况她是知道的，大富商啊。可刚才的这个年轻人居然能让张三发自内心对他恭恭敬敬的，那可不是一个才子的身份能做到。
屋里的女人包括聂小倩都看向了张三，张三现在对聂小倩都尊敬起来了。能让李好看中的女人肯定也不简单，现在就开始结好这对自己也是有好处。所以张三没有隐瞒，把李好的身份说了出来。
“这位可不简单，他是当今皇帝最信任的人，还是几个皇子的老师。更是我大唐年轻一代的战神，医圣，财神，能跟他结好，这是我一辈子的荣幸。”
屋里的女人一听全部都吃惊的不得了，感情自己这里今晚来了一个真正的大神啊。一代才子李子佳，聂小倩居然还在人家面前弹唱了人家的词曲。
“原来是他！这可是无数大唐少女梦中的如意郎君啊。”如果这个身份不够的话再加上大唐最年轻的祭酒帝师，西征南征的大胜，开膛剖腹的神医，大唐财神爷，那就是沉甸甸的一座大山啊，而且还那么年轻。
这下满屋子的人都没什么底气了，连见多识广的张三的老相好也心乱了，有点不知所措的感觉。张三小得意了一把告诉她们这没事的，李好是一个很随和的人，自己就一个充满铜臭味的商人和他还相处的挺好的，明天李好过来赎人该怎么办就怎么办了，说到这里张三自己也想赎人了。
他想把他的老相好也带走去杭州，只是他这老相好却走不开，并不是张三的赎金不够。张三的老相好早自己给自己赎了身，根本就不需要赎金，只是她手下还有那么多人全靠她张罗着养活啊，这一走这些人还不被扬州城其他家吃的干干净净？
这下张三也有点为难了，养他相好一个人他没问题，但是养这么一帮子人他也头痛了。索性干脆不谈这个问题了，继续喝酒吧，顺便把聂小倩的赎身办好。
聂小倩是张三相好花了不少心思培养出来的，总不能叫自己相好吃亏吧，而且这个是用来感谢李好。所以张三眉头都没皱一下就给了自己相好一个高价把聂小倩赎了身，然后自己搂着相好共赴巫山**去了。
另一边的李好一个人坐着马车回自己的住处了，对于在张三那里过夜李好可不放心。那里不知道有多少男人出入过的地方，而且还没套套，过夜风险太大了，而且他也没有看上那个。
回到住处家里的几个女人居然还没休息，正坐在一起聊天呢。如烟的丫鬟还是坐靠在门口的地方，正张着脑袋无聊的四处张望，看到李好回来了立刻高兴的喊道：“郎君逛红楼回来了！”
呃！这话说的！李好听了之后差点吓的摔了一跤！自己不过是过去喝了个小酒，然后听别人唱了下小曲。被这妹子一叫，似乎自己做了什么见不得人的事情一般。
第三百三十章 倩女幽魂
“你们怎么知道我去哪了？”李好很快就定下心来，自己不过是去喝个酒而已，什么都没做，自然不用担心什么。
“郎君真笨！刚刚如烟姐姐看到你，还叫了你，结果郎君没听到。我们去过的地方就在郎君旁边，还以为郎君今天晚上不回来了。”高阳妹子生过孩子以后，性格安稳了不少，这时也忍不住给了李好一个白眼。
李好一听释然，这还是自己的错啊，虑事不周啊。难怪这些女人今晚都不搞活动打麻将全部傻坐这了，想来自己在门口说的话肯定被听到了，下次得注意了。
“刚才如烟姐姐和小武在打赌呢，赌你什么时候回来，所以大家就在客厅等你回来呢。”高阳妹子继续在爆料。
“哦，那她们是怎么赌的呢？谁赢了？”李好一听来兴趣了，自己逛个红楼什么时候回来居然成了两个女人打赌的事迹了，李好决定今天晚上谁赢了，他就陪谁一晚上。
“如烟姐姐赢了呢，小武妹妹说你晚上不会回来了，如烟姐姐说你会很早回来，所以最后还是如烟姐姐赢了。”
还是如烟了解自己啊，对于不相信自己的小武，李好决定今天晚上不陪她了。明晚陪的时候还得狠狠打她屁股几下，竟然这样不相信自己的夫君，该打。
想起小武丰腴的某个部位李好心中一荡，这妹子这些年出落的越发动人，不亏是历史中做女皇的妹子啊。之前在聂小倩那里压制的火气竟然有了翻身的迹象，连忙喝了一口冷水才压住自己的火气。
见李好那么乖，逛红楼居然早早的回来。厅里的女人也没审查他的心思了，这时高阳妹子跑了上来让李好给大家讲个好听的故事，要不然她可不想白白等了半晚上就那么早早的睡觉了。
没了武月，现在又多了一个喜欢听故事的高阳妹子。周围的人都是一副意动的样子，在这个娱乐媒体极度缺乏的年代，听李好讲故事就是一种享受啊。
这下又轮到李好郁闷了，《射雕英雄传》刚讲完呢，又要讲故事？讲什么故事好呢？自己不讲的话估计厅里的女人肯定不同意，而且高阳妹子已经把那些睡下的都叫来听故事了，自己不讲能行吗？
李好想了会，突然想起今晚自己遇到的聂小倩，这不就是有个现成的故事嘛？刚好这故事都是《聊斋志异》里面，拿来讲正好。喝了一口水清清嗓子，李好就开始今晚的《李好讲故事》了。
“今天我们不讲武侠了，今天我们讲志怪故事。这个故事就发生在这扬州城里，很久很久以前……”李好先讲的是他今晚见到的聂小倩的真实故事。
只是结尾被他改了，他可不会说自己已经把聂小倩赎身了。他说的是聂小倩终于碰到她的真命天子，然后两人幸福的生活在一起。三年后乞丐出现了，帮聂小倩还原了美貌，震惊了周围那些之前看不上她的人。
这个故事比较短，肯定满足不了厅里广大听众的需求，所以李好接着讲起了另一个聂小倩身上发生的故事，那就是《倩女幽魂》。这个故事就是后世的李好都很喜欢看，更何况是这个年代。
果然，聂小倩带着那首“十里平湖霜满天，寸寸青丝愁年华。对月形单望相护，只羡鸳鸯不羡仙。”一出场就镇住了厅里的所有人。
这个故事的结局很完美，所以李好不用担心听众们的抗议和不满，唯一注意的就是好奇宝宝了，这家伙的问题特别的多。果然李好的故事一讲完，立刻就有一个问题砸了过来“人死后会变成鬼吗？”
高阳妹妹睁着她那双大眼睛，睫毛扑散扑散的问道。这个问题把正在喝水的李好呛了一大口，咳嗽了很久才恢复过来。这个问题让他怎么回答？人死后会变成什么他都不知道呢。
李好随便找了个理由敷衍了下高阳妹妹，可现在的高阳妹妹可不是之前的高阳妹妹那么好敷衍的了，她长大了，还是孩子妈了，明白的事情也多了。
被纠缠的无奈的李好只好抛出另一个东西那转移她的注意力了，他给大家唱了《倩女幽魂》里面的那首歌，果然他一唱高阳公主妹妹就不纠缠他了，安静的听李好唱歌了：
“人生路美梦似梦长，路里风霜风霜扑面干，红尘里美梦有几多方向，找痴痴梦幻心中爱，路随人茫茫。。。。。”这歌李好以前最喜欢听了，唱的也不错，现在在这古代的异乡的夜里唱来依然穿透感很强，让听者都沉迷于其中。
李好不知道他这只蝴蝶就是在旅途中讲了几个故事也引起了一些历史的变动，原本的武侠要到唐后期才有一个蓬勃发展的阶段。出现了很多女侠什么的短篇武侠小说，结果被他的《射雕英雄传》硬生生的把这个提前了，而且原来都是短篇的传奇一般的小说，结果被他把长篇给逼了出来。
然后就是志怪小说，这个也要到唐后期才兴起的东西也被提前了。他讲的这些故事先被小武整理出来给长安的印刷行和大唐明镜报传了一份，那边立刻就把它们分篇登在《大唐明镜报》上。
这份报纸原本的销售量就不错，现在多了武侠志怪小说的连载，立刻又兴起了新一轮的热购风潮。接着南方周刊见这样也可以，也开始了改变，然后在自己的报刊上也刊登武侠志怪小说起来。
没题材？不怕，人间那么多的美丽传说都可以搬出来的嘛。两份报纸的销售量经这一变果然又增加了不少，于是皆大欢喜，武侠小说和志怪小说开始了蓬勃发展的阶段。
“郎君，这个《倩女幽魂》可以改成歌剧呢，我们不是要在杭州这边弄个歌剧院么？用这个编个新歌剧正好，到时加上《白蛇传》，就差不多够了。不过郎君，这杭州的西湖真的有那么漂亮么？”
“这个你们看着来吧，歌舞的事情我不是很懂。而且我最近要在扬州这边弄个酒楼出来，如烟有什么意见没？”李好没有回答西湖的问题，这个时候的西湖什么样子，李好自己都不清楚，自然没办法回答。
西湖真正被搞起来之后要等老白去那边做官后，再加上后世的老苏搞上一圈，才有再后世的西湖美景出来。现在老白也好，老苏也好，都还不知道在那疙瘩呢。
所以要想西湖达到自己想象中的那样，就得李好自己亲自动手，把这边整出来。这个李好很有信心，无论修筑技术，还是后世的西湖样子，他心中都算比较了解。
而且他手中有着大把的奴隶来操作这种事情，所以李好准备趁自己这次来江南道的时候，把这些东西整了出来，然后给后人留下一些东西。
“郎君准备在扬州开酒楼么？这边的菜式我可非常熟悉，以前没少吃呢。所以郎君做的东西适不适合这边的百姓，还得我吃