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枫林酒楼严禁欺上瞒下,得知柳庆陵和周金池不但没把林记客栈砸了,反倒是周金池被打断腿之后,刘传祥不得不在前一天刚送出去的捷报后面又紧跟着弄了封检讨信派伙计送往府级酒楼。
好在已经是府级酒楼掌柜的后备人选,回信倒也没说什么太过严厉的话。刘传祥松了口气之余,这才有精神跑去柳家。遭遇又让他满头雾水,几个家丁抄起木棍追了他足有两条街,然后撂下句话:大少爷不想再见你,表少爷回老家治腿去了。
西兰城的官方和势力都已经用不上了,剩下的办法,无疑只剩银子。
遇上竞争对手,且权力方面毫无进展,拼价钱是枫林酒楼常用的手段,而且屡试不爽。问题是,这种手段很费时间,林记客栈近期赚得钵满盆满,想挤垮,少说也得几个月的时间。
刘传祥头疼就头疼在这里,几个月的时间,自己估摸着已经调走了,等于还是留下个污点没有解决。
除此之外,还有件让他头疼无比的事,乔天浩的伤势虽然还没完全恢复,但炒菜是绝对不成问题的,可无论刘传祥怎么劝,这位瘟神就是不肯是掌厨。答案更让他哭笑不得,居然是怕林记客栈的掌柜报复。
胆子大的时候敢一把菜刀杀到林记客栈去,怎么就关键时刻这么胆小了?更何况,犯得着吗?
若不是柳家突然发了神经,林记客栈早被砸了。就算如此,这会儿,林记客栈应该在担心枫林酒楼会不会请山匪、亡命之徒之类的人去砸客栈才对,怎么可能反过来因为枫林酒楼的大厨重新开工而来闹事?
这乔瘟神,整天就知道用姜一厨的名头来压人,也不想想,以枫林酒楼的名头,谁敢用黑的手段?
可惜,怎么劝也劝不通,偏偏这位瘟神又是姜一厨的徒弟,除了总楼,郡级酒楼的掌柜也奈何不了他。
没了大厨,降价的效果肯定大打折扣,刘传祥原本预计三个月能挤垮林记客栈,时间少说也得再翻一倍。
挤垮林记客栈是板上钉钉的事情,刘传祥现在唯一的愿望就是希望府级酒楼的掌柜最好半年之内别出现空缺,要不然,不管以后做出什么成绩,这污点一辈子也别想洗掉。
得到枫林酒楼全面降价的消息时,林东正在后院品尝枫桐叶炖甲鱼。
看着一脸期冀的江奎,林东放下调羹,咂了咂嘴,开口道:“汤鲜醇厚,肉细质嫩酥烂。不过……增加半钱生姜,枫桐叶的腥味是去掉了,可苦味又冒出来了。”
“只有一点点苦味而已。”江奎小声无奈道。
“那也不行,还得继续。”林东摇头。
江奎面如酸桔,连着十几天,枫桐叶三十斤,甲鱼五六百只,加起来可是五十多两银子。到现在还没过关,他实在有些心慌。
林东笑道:“没关系,这点银子我还亏得起。既然枫林酒楼降价……虽然招牌菜还有点缺陷,不过,先推出来也无妨,暂时就按刚才的炖法。”
江奎心中一喜,忙不迭点头,只要开始卖,就跟他用灵兽肉来练厨艺一样,虽然这边还得亏本,但多少也能补回一些。
“掌柜,价钱定多少?”一旁,马春询问道。
一顿能增加百分之一的体质,第二天食用,又在原来的基础上增加百分之一体质,等于只需要七十顿就能让体质增强一倍,定个几十两一只,在有钱人眼里绝对是物超所值。
不过,这枫桐叶炖甲鱼是客栈的第一个招牌菜,又得用来跟枫林酒楼抢生意,价钱自然不能太高。好在加上灵石的消耗,成本也不到两百文钱,略微沉吟,林东开口道:“就二两银子一只吧!”
“二两银子一只?”马春愣住了,江奎也愣住了,听这口气,掌柜好像还嫌低了?
成本才一百文不到,卖二两银子,谁会做这种傻子?
“有食客点这道菜的话,告诉他们,枫桐叶炖甲鱼可以增强体质,但每天只能吃一只,多了反而不好。”
二人嘴角抽了抽。
“放心,确实可以增强体质。”林东笑道。
“掌柜,就算能增强体质,那也值不了这个价啊!”马春劝道:“虽说肯定会有人想尝尝鲜,可二两银子一只,不但以后没人会点,恐怕还会影响客栈的生意。”
马春江奎二人来客栈的时间都不长,忠心方面还有待考证,林东自然无法告诉他们有关药膳配方的事情。解释不了,他也只得拿出掌柜的权威:“这事我心里有数,按我说的做吧!”
马春迟疑了一下,还是忍不住道:“掌柜,枫林酒楼降价的事,我们怎么应对?”
“刚才不是说了吗?枫桐叶炖甲鱼这个招牌菜还没有准备充分就推出来,就是为了应对这件事的。”
马春懵了,人家酒菜一口气降到原先的半价,客栈的应对方法居然是从推出一道价值二两银子的招牌菜,这风牛马不相及啊!
看着马春的神情,林东心有无奈,一个太机灵的手下,有时候还是挺麻烦的。
换成王六痣,这会儿恐怕早激动兴奋的忙活着推销招牌菜去了,对于枫桐叶炖甲鱼这道菜能不能竞争过枫林酒楼的大降价,原因什么的根本就不会去想,掌柜说能行,那就一定能行。
“去忙吧!客栈的生意能不能保住,到时候你就知道了。”
“嗯!”马春无奈点头,掌柜这态度,明显是听不进劝,只能回去好好想想,看有没有客栈生意被抢去之后的补救方法了。
药膳配方装备在客栈系统以后,加成的对象可以是整个客栈,也可以是某个人或者某个地方做出来药膳。既然要开始对外推出,自然得把枫桐叶炖甲鱼的体质加成给开启,想了想,林东看向江奎:“以后对外卖的枫桐叶炖甲鱼都由你的灶台负责,用来调试口味的,全部在另外两个的灶台做。”
“嗯!”江奎点头。
等到江奎回去厨房,林东调出药膳配方,把江奎负责的灶台设置为配方加成。
第八十三章 拼价
枫林酒楼,刘传祥热情洋溢的忙前忙后,时而问上一句张老板有没有兴趣来盘红烧雪狐,免费赠送。时而又来上一句刘员外有没有兴趣尝尝酒楼新到的一批好酒,价钱减半。
窗外秋风瑟瑟,窗内,刘传祥热汗淋漓,心情就像从泥潭里拔出来的萝卜一样,虽还带着泥浆,却轻松了无数倍。
“掌柜,乔爷说想支五百两银子。”伙计在身后小声道。
“五百两?他要这么多银子干嘛?”刘传祥怔住了。
“说是刚升到灵动期六重,得去武测院登记注册。”
“这跟五百两银子有什么关系?”刘传祥哪知道乔天浩在武测院惹的事,顿时满头雾水。
伙计咧了咧嘴,无奈道:“我哪敢问。”
“算了算了,让账房给他。”刘传祥心情大好,五百两银子说多不多说少不少,不过以乔天浩的身份,这银子总楼铁定会认,倒也没必要计较。
伙计并未立即离去,而是继续道:“还有,林记客栈刚不久推出了个招牌菜,好像叫枫桐叶炖甲鱼。”
“枫桐叶?应该是灵材吧?”刘传祥心中一紧,好家伙,酒楼刚降价就有反应了,这林记客栈的掌柜,倒也够果断的。
伙计点头道:“我们派人过去打听过,听说能增强体质。”
刘传祥哑然失笑,大白菜还润肠排毒呢,什么菜吃进肚子里能没点好处?
“价钱多少?”
“二两银子。”伙计答道。
“二钱银子……除非这枫桐叶是一阶灵材,否则,超过二阶都得亏本。”刘传祥盘算了一下之后,脸色愈发喜气。
若这枫桐叶真超过二阶灵材,林记客栈无疑是在拼价,任由枫林酒楼降价抢客也就罢了,慢慢拖着,没生意也就亏些伙计的工钱而已,怎么也能熬个半年。
如果真跟着拼价,刘传祥敢拍着胸脯说,林记客栈拼得越凶倒得越快。
拼银子,枫林酒楼的所有掌柜都是底气十足。不为别的,新开业的郡级酒楼可以用于跟竞争对手拼银子的最高限额是一千万两银子,府级酒楼的最高限额则是一百万两银子,今年开始进军各县城,同样设有十万两银子的最高限额。
这也就是说,只要花费在十万两银子以下,能让枫林酒楼天天爆满或是成为本县生意遥遥领先的酒楼,就可以成为功劳一件。
“掌柜,不是二钱银子,是二两。”伙计小心提醒道:“二两银子一只枫桐叶炖甲鱼。”
“二两?”刘传祥的声音顿时高了几分。
难道说,枫桐叶还是四五阶的灵材不成?要不然,这枫桐叶只是辅料而已,成本绝对不可能达到二两。
“林记客栈那个入座费降了没?”
“还没!”伙计摇头。
林记客栈的酒菜都不贵,最近增加的几道灵兽肉也只是略高成本价。既然没有降入座费,拼价的方向无疑是这道枫桐叶炖甲鱼。
这位林掌柜倒也是个人物,居然也知道枫林酒楼的灵兽肉成本低,拼起来不划算。
刘传祥啧了啧嘴,笑颜逐开。
这位林掌柜再是个人物,同样得趴下。拼这么贵的菜,就算林记客栈有路子可以买到便宜的枫桐叶,对枫林酒楼来说,照样也是越凶越好。
一家县级酒楼,就算全城的大户都只来这家酒楼,且酒菜价格能高到枫林酒楼这种程度,那也得两三年才能赚到十万两银子。
林记客栈前前后后不过火了几个月而已,根本就不可能拼得赢十万两银子。
“去,找人查查这枫桐叶的价钱,价钱跟本阶灵材合适的话,有多少买多少。”刘传祥大手一挥,颇为豪气。
伙计点头,刚转身,就听身后一声等等,忙又扭过头来。
“别全买,西兰城各家药铺如果量多的话,买一半。量少的话,买够半个月的消耗就成,然后派人去秋风城买。”
刘传祥目光凛然,如果林记客栈也是从药铺买的话,得给人家留一部分才行,要不然,人家拿什么来拼?
伙计挠了挠头,提醒道:“掌柜,能卖二两银子,这枫桐叶应该不便宜才对,如果是三阶以上的灵材,恐怕西兰城的药铺没有啊!”
刘传祥一怔,旋即醒悟过来,当即决定道:“兵分两路,护卫反正闲着也是闲着,让他们一路到西兰城的药铺转转,另外一路直接去秋风城。”
伙计面色古怪道:“我好像听乔爷让所有护卫跟他一起去武测院。”
“跟他去武测院干嘛?”刘传祥头大道:“武测院的院长最差也是武者,难不成,他还敢到武测院闹事?”
“好像是沿途保护他,乔爷怕遇上林记客栈的掌柜……”
刘传祥哑然,这瘟神,怎么就怕林记客栈的掌柜怕成这样?好半晌,他才无奈道:“酒楼离不开太多伙计,等人来了再说吧!”
伙计点头,小跑下了二楼。
林记客栈后院的房间里,林东也正在想拼价的事情。
不过,拼的不是枫林酒楼,而是娄记酒庄。
一个月下来,靠着开门红不输于一年期的百里香,再加上价钱比百里香便宜两文钱,西兰城林记酒铺的生意突飞猛进,娄记酒庄已经开始坐不住了。今天一早,其它年份的百里香价格不变,一年期百里香已经从十文钱一斤降到了七文钱一斤,量大的优惠不变,等于比起林记酒庄还要低上一文钱。
娄文堂在娄记酒庄呆了十几年,自然知道这价钱已经是娄记酒庄的极限,再往下降,就得开始亏本了。林东虽然说过一年期百里香卖多少钱,开门红低两文钱卖,可娄记酒庄这次降得太狠了一点,若开门红也跟进的话,等于零卖也只卖五文钱,若是量大,甚至得到三文钱一斤。
开门红虽说成本只有两文钱,可这里面没有包括让其色香味翻倍的配料,娄文堂不知道这配料的成本,心里没底,所以只能跑一趟林记客栈。
林东心里底气十足,却依旧凝眉思索。
酒王配方的成本,一斤也就一文钱而已,还是按市面上一块灵石一两银子来算的。反正林记酒庄在没有找到酿酒大师之前,就算有酒王配方也赚不了多少银子。再加上西兰县喝酒的也就这么些人,跟着再降三文钱,每月也就少赚百八十两银子,能抢占客源,又能报娄记酒庄掺水的仇,利大于弊。
可听到娄记酒庄一口气降了三文钱以后,林东的想法有些变了。
(感谢Yicheng的打赏,O(∩_∩)O~……)
第八十四章 入赘
林东之所以会生出其它的想法,原因就在于娄记酒庄若是降到开门红一样八文钱一斤,凭借多年的知名度,只要开门红不再降价,生意早晚拉回去。直接降到七文钱一斤,这么做明显是想不惜代价尽快把林记酒庄给打趴下。
仔细盘算了一番,林东终于有了决定,毅然道:“七文钱一斤,千斤万斤各降一文以外,每买二十斤送一斤。”
娄文堂小心道:“掌柜,配料的成本是多少?”
“一文钱!”林东笑道。
“一文钱?”娄文堂松了口气,旋即不解道:“二十斤送一斤,这幅度,勉强也只能抵消娄记酒庄的知名度而已,既然我们的成本只有娄记酒庄的一半,直接再降一文,完全可以把娄记酒庄的生意抢过来。等挤垮了娄记酒庄,再慢慢把价钱提上去就是。”
林东摇头,眼中闪过一抹精光,意味深长道:“如果直接降到五文钱一斤,你觉得娄记酒庄会怎么做?”
娄文堂自信满满道:“坚持一两个月,见林记酒庄没有提价的迹象,再想办法派人打探出开门红的成本,然后关掉西兰城的娄记酒铺,把精力全部放在秋风城和其它大酒庄竞争上面。”
“我们在西兰城稳住脚以后,该怎么办?”林东问道。
娄文堂毫不犹豫道:“当然是想办法将开门红推往其它县和秋风城。”
“凭什么?”林东紧追不舍道。
“价钱!”娄文堂的回答铿锵有力,但片刻又气势一黯,无奈道:“相同的酒,我们的成本比其它酒庄低,开门红只要保持低价,完全可以胜过秋风城其它大酒庄。至于好酒方面,只能看能不能请到酿酒大师了。”
“酿酒大师只有大酒庄破败才有可能被别的酒庄聘请,这种情况少之又少,三年五年不一定能够遇上。”林东淡淡道:“娄记酒庄的百里香,在整个秋风府也算不错的。”
娄文堂身体一震,猛然站起道:“庄主的意思是,让娄记酒庄破败,然后把百里香的配方买下来?”
“对!”林东目光灼灼道:“如果百里香的配方,再加上我的配料,除了那些十几二十年以上的陈酿,秋风府还有哪家酒庄比得过?”
娄文堂大喜,十年期以上的陈酿都是卖一点少一点,根本就不足为虑。若真把娄记酒庄的配方买下来,别的不说,林记酒庄成为秋风府第一大酒庄毫无问题。
“所以,这事不能太急,得慢慢来。”林东悠悠道:“温水煮青蛙,千万别让娄记酒庄看出开门红的成本,必须让他们一直有种再坚持几个月,林记酒庄就要垮了的感觉。开门红的成本是瞒不住的,就只有从配料方面下手,你有没有什么好想法?”
娄文堂凝眉沉吟了片刻,白净的脸上露出一抹笑意:“只要我们多营造出再降价就要亏本的气氛,配料的成本,其实娄记酒庄自己会猜。”
林东眼中一亮,这话没错,自己是有点想岔了,其实根本不用去理会成本的事。只要价格控制得好,娄记酒庄自然而然会觉得这配料价值不菲。
娄文堂毅然道:“掌柜放心,对于娄景松和娄万丈的个性,我很了解,保证可以一步一步把他们拖进来。”
林东点头,再谈了片刻,将娄文堂送出后院。正打算回房,马春跑了进来。
“掌柜,有个叫曹威的人说和您认识。”
“曹威?”林东皱了皱眉,叫曹威的人,他确实认识一个,那是杨家护卫队的一个小队长。前任在杨家的时候,没少受这人欺凌,就算后来离开杨家,这曹威也时常去前任在秋风城开的客栈白吃白喝。
可真要是此人的话,来林记客栈干嘛?
“让他进来吧!”林东也懒得多想,见见就知道了。
“这……”马春面露难色,却又不好明说。
“让我去迎他?”
马春无奈点头。
林东笑了,确实是这个曹威,应该说曹爷才对。
林东在石凳上坐下,开口道:“请他进来。”
马春不敢迟疑,转身而去。
片刻,再回来时,身后已然带着几名护卫打扮的男子,为首一位,年约二十六七,身材中等,面露不悦。
虽前任的记忆已经时隔六年,林东倒也记得这位,正是曹威没错。
昂首阔步,眼看�