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当然，这种生产方式的产生也是有原因的，中国一向人多地少，耕地不足，想在有限的土地上生产出尽可能多的粮食，只能在单位面积上提高粮食作物的产量，这就是精耕细作的由来。
五寨堡虽然有许多军户在为黄家种田，但事实上，也还是这种小农似的运作方式，以前风调雨顺时所得在黄来福看来就不多，眼下灾患频繁时就更少了。
不过见识过后世那种大农场，大农庄似的生产方式，黄来福当然不会再用这种自然经济似的生产方式，五寨堡一带地广人稀，正好实行大农庄计划，不说五寨堡，就在这北方九边各地，地广人稀，土地也多得是，而且由于小河时期的灾害，许多良田都废弃了，正好可以利用。
这种大规模农场似的生产方式，是那种小农似的生产方式不能比的，不但可以大大提高粮食等作物产量，而且抗灾害能力远比那些小农似的生产方式强多了。好比后世那些大公司，大工厂，总比一些小家庭工作坊来得生产力强，抗压力大。
就拿不远后的英国来说，1633年时，贵族巴洛的庄园里有57户公簿持有农，耕种庄园土地的2/3以上。另有7名租地农场主，租用土地不足1/3。但是，这7名资本家所缴的地租数额却接近巴洛庄园地租收入总数的近1/2。16年之后，在同一个庄园，租地农场主增加到10人，共租用庄园土地的42％，所缴地租却占总额的67％。而耕种近58％土地的46户农民，所纳贡赋只有地租总收入的29％。
这就是许多领主热衷于圈地的原因。历史上有名的圈地运动就是由于资本家租地而直接促成的。几十年后的英国，大农场或大牧场似的生产方式，就取代了英国以前那种自然式的土地耕作方式，促进了资本主义农业的发展。
而且，大规模农场式的生产方式，由于实力雄厚，很容易采取先进的科技，使用新的耕作方法和耕作技术，扩大耕地面积，改良肥料等，提高粮食产量，形成良性循环。
其实在大明朝后期，由于商业经济的发展，也出现了类似的大田庄式经营方式。
明末的一些江南地区，由于土地兼并，有些地主占地上万亩，乃至几十万亩，是很平常的事情。在商品性农业发展的刺激下和大量脱离土地的劳动力存在的基础上，一些地主的农业经营方式也出现变化，注意起大规模综合经营，以使土地的潜力充分发挥出来。
苏州常熟谭晓的经营方式颇具典型意义。他的经营规模很大，并且获得实际的成功。他雇佣百余名乡民为其劳动，他将部分土地出租，大部分土地雇工经营。从他数以万计的土地来看，从垦辟、种植到管理，需要的雇工数量是很多的。谭晓庄田中的大部分产物都是投放市场的，空间利用非常巧妙、合理。可以说，这是一处以商品性生产为目的的、立体化经营的农场。
又有万历年间的潘允端，在他田庄拥有的一、二千亩土地中，有相当一部分雇工经营。种植的作物品种也是多样，包括稻、麦、豆、菜子、棉花、蔬菜，以及西瓜、枣、桃、柿、樱桃、桔、李、梅、香圆等果品，木樨、桂花、梅花、牡丹、蔷薇、竹、柏、松、冬青、桧、棕榈等花木。田庄产品除自用外，也有部分产品投放市场。也是一处典型的大农场式经营。
不过这种大农场式经营现象只是少数，在当时的大明朝，自然经济还是占了决对地位，特别是在北方一带，更是靠天吃饭，自给自足的小农经济还是主导，在几十年中的小冰河灾害中，被摧残得体无完肤。
……
说起来，在中国的几千年农业生产中，曾有很长时间远远领先于西方各国。
中国在战国时便实行了复种轮作，而欧洲，直到18世纪30年代，才在英国出现轮作制。
中国最早普遍使用的施肥技术是在战国时期。欧洲直到公元10～11世纪，才开始在农田施肥。
中国最迟在公元前6世纪就已经采用分行栽培作物与精细除草的方法。但在欧洲，到公元18世纪才采用这些农耕方法。
中国在公元前2世纪发明的多管种子条播机耧车，而西方直到公元16世纪还没有条播机，种子要用手来点播。
中国很早地摆脱了劣犁的束缚，而西方几千年来，一直使用一种效率极低，消耗体力极大的方式犁地，造成对人的时间与精力的最大浪费。
到中世纪晚期，欧洲才知道有犁壁这种东西，带有壁的中国犁在公元17世纪时由荷兰海员带回欧洲。到公元18世纪70年代，它是最便宜而又最好的犁。西方设计者在其后的几十年间对这种犁进行了革新，产生了近代犁，它是对我国的犁进行多次改进的结果，也是导致欧洲农业革命的极重要因素。
当然，在古代西方，也有一些农业技术，是足以称道的，比如说马耕。
以牛马的特点，比较牛耕和马耕的投入成本及产出等，马耕的利益是远大于牛耕的。用马来作为耕种的畜力进行农作物种植的耕作方式在欧洲相当的普遍，但在中国却只是偶尔使用马耕，虽说在汉代时，中国便出现了马耕技术。
说起来，促使西方马耕流行的轭挽正是从中国传入，遗憾的是，在中国马耕却没有普及开来。这就好像壁犁源于中国，却传到欧洲后导致农业革命一样。
马耕在中国没有普及，原因很多。不过不管怎么说，马耕在大农场的经营上，在旱地的使用中，优势是明显的，黄来福要搞大农场，这马耕的使用，他当然不会放过。
中国几千年的农业都比西方发达，传入西方的科技无数，但最终还是西方产生了农业革命，进而促进了工业革命，使西方产生了众多的世界强国，而中国却没有。不管原因是什么，黄来福出现在这个时代，历史，将会不同。
黄来福拜别了堂屋中的一干人，回自己屋中查电脑准备去了。他准备在这农闲的时候，将一些准备工作做好，这样开了春，就好大显身手。
望着黄来福背影，黄思豪微微一笑，神情欣慰。顾千户也是抚须微笑，自己的女婿有才能，有上进心，他自然满意。
杨管家恭敬对黄思豪笑道：“少爷出去游历一趟后，人倒是变了不少，老奴这里要恭喜老爷了！”
黄思豪满意地道：“这也是祖上有灵啊，看来以后黄家的光大，就要看福儿的了！”
只有顾云娘撇了撇嘴，心想：“这黄来福怎么变了一个人似的。”
第14章 开始
黄来福回到自己房屋中，发现一个问题，就是关于笔记本电脑充电的问题。
他这个太阳能笔记本如要充电，需放在阳光下，而这就要放到屋外，千户宅内人来人往的，这样泄密可是分分钟的事，而关于他身世的秘密和电脑的秘密，可是关系他个人身家性命的严重问题，是绝对不许泄密出去的。
想来想去，黄来福想到上午时自己所去的那个清涟河边的黄家田庄，那田庄里有个院子，一向是家主视察时所居住的地方，倒是隐密。自己或许可以搬到那边去，还更容易集中精力做事。
打定主意后，在吃过晚饭后，黄来福就和黄思豪及杨氏说了自己的想法，二老同意了。
杨氏更是吩咐杨管家将那院子好好打扫打扫，好让自己儿子住得舒心，不过她嘱托黄来福至少要每二天回来一次，最好每天回来吃饭。因为黄来福几个姐姐这次一起回来较为难得，家人要好好团聚。再说，亲家和未过门媳妇儿还在千户宅呢。
黄来福答应了，反正那田庄离五寨堡也近，骑马回千户宅，只需十几分钟的时间。杨氏说话的时候，顾云娘依在她的怀里，看着黄来福，眼睛在转动着，不知在打什么主意。
第二天中午，黄来福随便整理了一些衣物用品，带着父亲黄思豪给的二百两银子的启动资金，带着江大忠和杨小驴二人，骑着马，搬到了田庄去。
那个小院早已整理一新了，是个单门独户的院落，倒也清净，决对不会有人打搅。黄来福让江大忠和杨小驴二人住在院外不远的两间房屋内，并且规定下去，没有他的亲自招呼，谁也不准进入自己那个院落内，而为了保险，平时他在院落内时，都将院落的大门扣上。
电脑的安全性问题总算解决了，黄来福的院落中也搞了个小小的书房，他为笔记本电脑充了电后，打开电脑，就为大水车的事情忙开了。他在电脑中查到了那个大水车的一些资料及图片，然后找来了一些纸，将一些图片及水车结构图尽量详细地画了下来。
三天后，图纸准备好，这天黄来福起了个大早。习惯性地打开电脑，看了看日期，这天是公元1589年11月17日。农历10月初十。乙丑年，乙亥月，甲申日。牛年。
回到这古代，有许多让黄来福不习惯的，这日期时间就是其中之一。除了每天要对算公元历和农历外，这时间的计算也让黄来福头痛。
中国古代一直用圭表、日晷和漏壶来计时，一直到明朝，大多还是用漏壶。比如明朝时的北京，有个钟鼓楼，就是通过钟鼓楼的铜刻漏，定时打鼓敲钟向全城报时。现在故宫交泰殿保存着一座明朝漏壶，根据实验，一小时内流入受水壶的水量约为3。5千克，一天24小时约84千克，一天的误差约为十分钟左右。
当然，一般漏壶只有富贵人家，或是大户人家才拥有，比如千户宅内就有一个。而普通小老百姓，大多是以看天时来计算时间，或是听打更，或是听城内的打鼓敲钟来计时。
习惯了后世准确的时间观念，对现在的计时方式，黄来福当然不习惯。好在他电脑中可以看到准确的时间，让他心中颇感安慰，只需将电脑日期从2008年调为1589年即可。
他的电脑中还有一个万年历，可以查看公元1583年一直到5582年公元历和农历的对照换算。所以黄来福查看日历，都习惯性地先看公元历，再看看农历是什么时间。
黄来福藏好电脑，打开院门，江大忠和杨小驴早已候在院外，见黄来福出来。杨小驴忙上前道：“少爷，您起来了？”明时，“您”这个词已经使用普遍，表示尊敬。
黄来福点了点头，活动了一下身子，说道：“打水洗漱吧。”
杨小驴高声应了声：“好咧！”兴冲冲地去了。
不多久，杨小驴端来了热水，黄来福洗盥了一番。
中国古代最早用杨柳枝清洁牙齿，或用青盐蘸了擦牙齿，然后用清水漱口。到了宋代，已经有了类似牙膏的替代物，南宋时，很多地方都有专门制作、销售牙刷的店铺。那时的牙刷是用骨、角、竹、木等材料，在头部钻毛孔两行，上植马尾。和现代的牙刷已经很接近了。
此时黄来福也是拿了个明朝类似牙刷的东西，蘸了点青盐，刷牙漱口后。一个很肥的妇人端着一锅小米粥进了院来，笑道：“少爷这么早就起来了？来，趁热喝点粥吧。”
黄来福道：“辛苦杨婶了。”
那妇人，也就是杨婶了，笑呵呵地道：“少爷这几天总是这么客气，倒让老妇人很不习惯。”
这杨婶是黄来福母亲杨氏专门派来照顾黄来福的，杨氏要求黄来福中午，傍晚尽量回千户宅吃饭，而早上，只能在田庄吃了，担心黄来福的生活问题，杨氏就将杨婶派了过来。
这杨婶居说是杨管家的远房亲戚，是陕西米脂那边的人，在千户宅内做事也快十年了，熬得一手的小米粥，很受千户宅内众人的喜爱。确实，每每她熬的米粥，汁液如油脂似的，盛在碗里，即刻凝脂一层，让人垂涎三尺。
常听杨婶自毫地说，这熬小米粥的手法，可是米脂的一绝。其实除了小米粥外，米脂的女人也非常出名，向来有“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭”美赞。
几人进了堂屋，黄来福叫杨婶也一起坐下来喝粥，这几天都是如此，杨婶倒也习惯了，笑呵呵地坐了下来。不过黄来福单独一桌，江大忠，杨小驴，杨婶三人一桌，以示主从有别。杨婶心想，少爷自游历回来后，这人倒是和善了许多。
喝过米粥后，江大忠满足地呼了口气，对黄来福道：“少爷，今天要做什么？”
黄来福喝了四碗粥，也感觉全身舒服，他一边起身活动着身子，一边道：“大忠，你到堡中去，吩咐杨管家将本庄内耕种的佃人都叫来，少爷我要训话。”
眼下是农闲时分，除了几个看庄的佃人外，大部分佃人都在五寨堡内。而黄来福也暂时只准备经营自己所在的田庄，其它田庄，先放到一边，等本田庄事情顺利后再说。
江大忠应道：“是，少爷！”转身出去牵马了。
黄来福则对杨婶道：“杨婶，等那些佃人来了后，你再煮一大锅米粥，到时给那些他们暖暖身子。”
杨婶怔了下，道：“是，少爷。”
……
时近中午，杨管家来了，带着一大帮的佃人们，出乎意料的，顾云娘也来了，按她说的，听说黄来福要对佃人们训话，她便来看看热闹，顺带看看黄来福将要如何折腾田庄之事，黄来福也就由着她。让她跟在身边。
很快，佃人们便全部集中在田庄的晒谷场上，按田庄上的帐薄所记，本庄共有佃人41户，51人。这些佃人们有老有少，大部分是五寨堡的军余，还有一些是五寨堡的旗军，每人租种着黄家的一些田地。
这些佃人们在五寨堡内是知道黄来福名声的，不知这个黄大少要对他们做什么，都有些战战兢兢的味道。
放眼看去，这些人个个衣衫褴褛，衣着又破又烂，一些黑黑破旧的棉花从衣服的破洞中裸露出来。今天的天气难得好一些，没有雪粒，也没什么风，不过这些人站在那抖抖颤颤的，显是身上衣着和身体都抵御不了天气的寒冷。
还有一些人站在那有种发飘的感觉，怕是饿的厉害。
黄来福坐在上头的一张椅子上，缓缓地喝着热茶，一边向这些佃人们打量，江大忠和杨小驴侍立在他身后。顾云娘也站在一旁，俏目不时地看看黄来福，又转向佃人们，虽是同情，不过对佃人们的惨况她倒没什么惊讶的表现，显是这类穷苦的军户，在岢岚州的镇西卫也是见得多了。
杨管家走上前来，低身道：“少爷，人都到齐了。”
黄来福点了点头，将茶杯放在旁边的小桌上，对杨小驴道：“小驴，你去杨婶那边看看，看她的粥煮好了没有？”
杨小驴应了一声，向厨房去了。不久，他就和杨婶，还有厨房的几个帮工一起端着几大锅粥走了过来。还有一些碗筷。那些粥腾腾地冒着热气，远远看去，浓稠得象油脂一般，在这样的天气中颇为的显眼诱人。
下面的佃人们一阵骚动，都不知黄来福想做什么。他们望着那几锅粥，个个眼中放着光，喉结不住地挪动着，显出非常渴望的神情。不过在黄来福面前，却没有人敢窃窃私语。
杨婶笑眯眯地走上前来，道：“少爷，按您的吩咐，这粥已经煮好了。”
黄来福点了点头，说道：“辛苦你了杨婶。”
杨婶在众人面前被黄来福这样感谢夸奖，觉得脸上有光，脸上笑开了花：“啊哟少爷，您真是太客气了。这是老妇人份内之事，可承不了您的夸奖。”
第15章 火热
黄来福笑了笑，对她及杨小驴几人道：“把粥分下去吧，让每人都暖暖身子。”
那些佃人们又是一阵骚动，个个露出不可思议的神情，随即人人喜极，此起彼伏地道：“多谢黄大少，多谢黄大少……”
杨婶拿碗盛着粥，笑呵呵地道：“来，来，大家一个个来啊，每人都有。”
那些佃人们一个个轮流上来，接过碗后，都自觉地走到黄来福的面前，弯腰说了声：“多谢黄大少。”黄来福微微点头。佃人们一个个走过黄来福的身边，回到场中时，就个个迫不及待地喝起来。喝着热呼香甜的浓稠米粥，许多人都不由自主地流下泪来。
许多佃人们喝了一碗又去接第二碗，基本上每人都喝了好几碗，不过杨婶煮的粥多，足够他们喝的。
黄来福又端起热茶，慢条斯理地喝着，感觉顾云娘的眼睛落在自己身上，黄来福抬头对她微微一笑，顾云娘俏脸微红，白了他一眼，扭过头去。
佃人们喝完粥后，这精神看起来和先前立时颇为不同，黄来福轻咳一声，立时整个晒谷场上鸦雀无声。
黄来福放下茶杯，说道：“今天叫大家来，是有些事情和大家商量。”
他说道：“大家都知道这些年年景不好，这老天爷不开眼，每年不是旱灾就是寒灾，要不就是惶灾。而大家目前都是单门独户的耕作，这样的方式，怎么抵得过以后的灾害？”
见大家听得聚精会神，他说道：“我已经和父亲大人谈过，以后，就由我来管理这家田庄，我决定改变目前的租佃方式，今天叫大家来，就是商量这事。”
下面佃人们都有些担忧，不知道黄来福要怎么做，毕竟一直以来，黄家都是这样租佃方式，大家都习惯了。不过刚才黄来福仁善地给他们喝热粥，他们已经下意识地对黄来福有了期盼。
一个在众佃人中似是有威望的老者出来，大着胆子施礼道：“不知黄大少要小的们如何做？”