亲亲橄榄油-第9部分

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⒛炅洹⒓彝プ≈贰⒘�系电话、家庭收入、健康状况等，建立消费者档案数据库，并对这些数据进行分析整理，将消费者进行分类，确定目标消费人群。　　消费者数据信息搜集的渠道：　　A、熟人。如亲戚、朋友、同事、邻居等。　　B、通过熟人介绍。　　C、陌生拜访。　　D、通过各种活动或广告搜集，包括上面所说的社区营销和作市场调研收集的资料及发赠品收到的资料等。　　第二步：会议营销的组织实施。　　确定会议的时间、地点后，针对目标消费人群发出邀请。会议营销主要以服务为主，以保健理念的宣传，免费的健康咨询以及消费者喜闻乐见的文娱活动来吸引目标人群参加；通过专家的推荐（如我们举办的北大医学博士与消费者面对面活动），以前使用橄榄油的消费者对产品体验的现身说法以及业务员一对一的沟通来促成销售。　　第三步：跟踪服务。　　对已购买产品的客户进行售后跟踪服务及指导使用，形成良好的口碑宣传。对未购买的客户进行继续跟踪，通过一对一的沟通，消除其顾虑，最终促成销售。　　　在开展会议营销时，值得注意的是前期的准备工作一定要充分，包括会议场地的选择和布置，演讲内容的准备（如橄榄油文化、橄榄油的保健功能、橄榄油的食用价值、相关政策），相关资料的准备（宣传单、价目表等），客户的来源，时间的安排。会后的跟踪也一定要到位，通过一对一的沟通，消除其顾虑，最终促成销售。同时，专卖店事先应制定好相关的政策，包括折扣，积分等，甚至可鼓励部分老顾客设立自己的专卖店，运作成功的加盟专卖店则可成功的晋升为地区总代理。　　招数三，团体购买　　促进团体消费是专卖店增进销售，提升品牌的重要手段之一。针对团购的特点，加盟者需要利用自己和家人的人脉关系，并选派有经验的团购人员对潜在消费团体进行信息跟踪，建设相关的数据库。在确定了目标客户并掌握了购买决策人、购买意向等相关信息后，全力出击，通过各种渠道接触目标客户。并可通过给予客户免费送货上门、提供赠品、建立长期优惠供应关系等一系列附加服务，促使目标企事业单位和团体作为福利或礼品购买。　　专卖店注重团购业务人员的选聘和培训是团购业务成功的一个重要方面。培训内容涉及品牌文化、促销技巧、顾客心理学、职业道德等多方面内容，通过培训使其熟练掌握橄榄油产品及健康方面的知识，厉练与客户打交道的技巧。这些培训和实战磨练将使团购人员逐渐成长为优秀的业务人员，使其能够在销售过程中运用灵活的销售手段，为加盟商赢得更多的顾客，同时提升品牌的美誉度。　　为了增加业务人员的工作动力，专卖店经营者还需要制定科学的激励制度。除了在平时将促销人员工资与销售量挂钩，还可在各个时间段进行评比，对胜出者进行高价值的物质及精神奖励。同时，为了提升业务人员的业务水平，我们还应定期对其销售工作进行评估。团购业务人员评估主要通过以销售数量、访问顾客的次数和增加新用户的数量为标准，进行科学的统计，通过图表直观反映出团购人员的工作情况，帮助他们找出工作中的问题，以便进行有针对性的改进，同时激发他们的工作热情。　　大街上还没见多少这样的专卖店，因此，现在应该就是去开一家橄榄油专卖店的最好时机，就像我们的冯导演小刚，要是现在才开始进入贺岁片市场，预计也难奠定大哥地位。说不定，不久的将来中国橄榄油之王就是你，人生从此改变。还等什么，快行动吧！


第五部分地中海风情菜

　（一）、清爽沙拉　　1、乳酪健康沙拉　　材料（3人份）　　；芒果、酪梨、奇异果2、3个切片　　；Mozzarella乳酪100g　　；综合果仁50g　　；生菜7…8片　　；康乐氏金牌初榨橄榄油3大匙　　；苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒各少许（可依个人口味酌量调拌）　　作法：　　；芒果、起士、酪梨、奇异果切丁备用。　　；康乐氏金牌初榨橄榄油、苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒混合制作沙拉酱，为了符合最佳的口感要求，可边搅拌边尝味道，调拌好备用。　　；生菜洗净冷藏；拌沙拉前取出切丝，再加入水果丁，充分拌匀后淋上沙拉酱，再倒入综合果仁。　　；上桌前再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油，不禁让人浓香生津。　　Tips：　　；沙拉的精髓在于糅合与创意，不管什么选材，只要搭配得当，都会给味觉带来不同的惊喜。　　；马祖里拉乳酪即著名的Mozzarellacheese；来自意大利；是用水牛奶制成的一种新鲜乳酪；滋味雖清淡，但浓浓的奶香与柔软香滑的口感，使之成为意大利菜肴里极经典的元素之一。尤其与番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（InsalatadiCaprese），几乎是每一家意大利館子必备的前菜料理。　　2、小黃瓜橄榄油沙拉　　材料（2人份）　　；小黃瓜两条对切，再切成适合入口大小　　；罗勒约十五片撕碎　　；康乐氏金牌初榨橄榄油一汤匙　　；Mozzarellacheese250g　　；盐少许　　作法：　　；将以上食材在碗中搅拌即可上桌　　Tips：　　；这一道菜特别适合没时间作料理的你，三分钟就搞定！　　；看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于康乐氏金牌初榨橄榄油，香醇冷压的康乐氏金牌初榨橄榄油橄榄油真够资格让一盘普通的蔬菜沙拉升级喔！　　；罗勒，英文名Basil，是一种一年生香料草本植物，原产于印度，香味浓郁刺鼻，新鲜叶子的味道有点像丁香，欧洲菜中经常使用，最有名的是用于意大利面酱中。　　3、香料橄榄油彩蔬沙拉　　　　材料（4人份）　　；造型独特的透明玻璃瓶　　；康乐氏金牌初榨橄榄油、大蒜、辣椒　　；迷迭香、罗勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜与其他香料约是容器的1/4）　　；红、黄、桔等彩椒切成1*2cm长条　　；小蕃茄对切　　；苹果醋　　作法：　　；自制香料康乐氏金牌初榨橄榄油　　；大蒜捣碎、辣椒与香草洗净烘干　　；滚水冲洗玻璃瓶容器　　；康乐氏金牌初榨橄榄油与香料混合放进玻璃瓶里腌渍，约一个星期后食用。　　；沙拉制作　　；将适量红、黄、桔等彩椒与小蕃茄混合　　；香料康乐氏金牌初榨橄榄油与苹果醋（2：1）、一茶匙的盐调和，淋在沙拉上即可。　　Tips：　　；这道菜将色彩调配应用到香料的选用比例上，完成后的作品不仅要可口，还要美美的。　　；造型独特的透明玻璃瓶配上金黄的康乐氏金牌初榨橄榄油，以及瓶内层次分明的色调，平时放在餐桌上便是极好的装饰，凸显着主人的个性与创意。　　4．凤梨鸡肉沙拉　　材料（2人份）　　；鸡肉约500g　　；马铃薯2个　　；凤梨块1杯　　；青椒、洋葱各1个　　；大蒜2头　　；康乐氏金牌初榨橄榄油2茶匙　　；酱油、番茄酱、糖各1茶匙　　；盐、胡椒少许　　；柠檬汁少许；　　作法：　　；将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。　　；锅烧热后，加入康乐氏金牌初榨橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。　　；放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。　　Tips：　　；这是一道非常迷人的西班牙开胃菜，凤梨的果香与康乐氏金牌初榨橄榄油相得益彰，再加上鲜嫩爽口的鸡肉，虽然用料很普通，却独具一番风味。　　5、甘薯沙拉：　　材料（2人分量）：　　；1个烤好的红薯　　；做沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜　　；1根烧好的甜菜根，切好　　；2个番茄，切细　　；1个鳄梨，切好　　；一把罗勒或胡荽叶子，切碎　　；10个黑橄榄，切好　　；一把芝麻籽　　；康乐氏金牌初榨橄榄油和香油、醋等调味料　　做法：　　；将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。　　；在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟～3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。　　Tips：　　；这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。


第五部分意大利面

　　1、意大利肉酱面　　；康乐氏金牌初榨橄榄油100克（意大利菜和中国菜一样，油要多放）　　；中号洋葱一只，切碎；　　；牛肉糜200克左右　　　　；鸡肝2只，切碎　　；番茄罐头（新鲜番茄虽然汁多，但烧出来的颜色不红，一定要用化开的干番茄才能保证色泽的鲜润）　　；1/2根胡萝卜，西芹一瓣，蘑菇少许，切成小丁　　；罐装青豆　　；新鲜迷迭香，罗勒叶适量　　做法：　　；锅中放入同时洋葱和康乐氏金牌初榨橄榄油，盖上盖子中火煎到香味出来　　；加入牛肉糜和鸡肝，将肉和肝充分打散，合盖煎5分钟；　　；接着加入西芹和胡萝卜，略煎1分钟左右，加入所有番茄，搅匀　　；然后按自己口味加入盐，黑胡椒粉，一点点糖（因为番茄发酸），迷迭香，罗勒　　；大火烧开，接着小火炖1个半小时。时间越长越好，时不时搅拌一下，以防搭底　　；到下火前20分钟左右，在另一只锅内放大量的水加盐烧开，放入意大利面注意不能让面粘在一起　　；面条滤水，装盘，浇上肉酱。　　2、香蒜火腿意大利面　　材料（3人份）　　；意大利直面160g　　；蕃茄1/2个　　；香卤味浓郁的进口火腿1～2大匙　　；酸黄瓜1大匙　　；蒜头4个　　；洋葱1/4个　　；白酒2大匙　　；康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙　　；黑胡椒适量　　；香料适量（罗勒、百里香、茵陈蒿等皆可）　　做法：　　；面放进滚沸的盐水中煮至外软內硬的弹牙程度，捞起沥干水分；　　；蒜头剥皮，勿拍碎，横向切成薄片；康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，烧至七分熟后转小火，将洋葱、蒜头煎炸至香味四溢，慢慢转到中火，炒至金黃及微微透明程度取出将油沥干；　　；放入蕃茄炒至熟软出味，再入火腿、酸黃瓜，略微拌炒至香味散发。　　；淋上白酒及1/2杯煮面的水，再次煮沸。　　；撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面条拌匀　　；出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒入炒好的蒜片　　3、奶油虾仁意大利面　　材料（2人份）　　；蒜瓣2粒　　；奶油1大匙半　　；蝦仁100g　　；鮮奶油1杯半　　；番茄糊1大匙　　；盐胡椒适量　　；香菜末少許　　；康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙　　做法：　　；蒜瓣切片，康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，用小火在煎锅加热奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦后，蒜片取出弃置不用。　　；虾仁抹干水分，入锅煎到熟，盛起备用。　　；面放进滚沸的盐水中煮至外软內硬的弹牙程度，捞起沥干水分　　；用中火在同一煎锅加热鮮奶油，欲沸騰时加入番茄糊，略微搅拌后，转小火续煮。至汁稍浓后，加入煎好的虾仁和少許盐及胡椒。　　；将酱料拌入刚煮至弹牙的面，出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒上洋香菜末即可　　4、橄榄油海鲜宽面　　材料（3人份）　　；虾4…5个　　；蛤蜊10个，花枝半只　　；洋葱1个　　；大蒜3个　　；盐适量　　；康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙　　做法：　　；先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来；将虾身体部分的壳剥掉，留头尾，这样煮出来会比较漂亮，而且汤汁会更鲜美。　　；冷水煮沸，放入盐及康乐氏金牌初榨橄榄油。盐约为水的1％，康乐氏金牌初榨橄榄油约在5％到10％左右。　　；将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用康乐氏金牌初榨橄榄油拌匀，放凉备用。　　；花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用　　；将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用　　；洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙康乐氏金牌初榨橄榄油爆香　　；将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁　　；倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌啦。　　　　5、芦笋意大利细面：　　材料（2人份）　　；1束芦笋（大约150克）（凯姆波蒂迈勒人使用细的野生芦笋，可以使用嫩芦笋代替，或者将芦笋茎切成小段）　　；200克意大利细面　　；2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油　　；1瓣蒜，剁成碎末　　；2汤匙～3汤匙帕尔马干酪　　；盐和新磨碎的黑胡椒　　做法：　　；将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适当的软硬度。　　；将康乐氏金牌初榨橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。　　；在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。


第五部分汤羹类

　　1、奶味橄榄油青豆浓汤　　材料（1人份）　　；甜豆仁100g　　；鲜奶500cc　　；马铃薯120g　　；罗勒叶7g（约20片）　　；洋葱30g（约2個半片）　　；盐1茶匙　　；康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙　　；鮮奶油适量　　做法：　　；将马铃薯、洋葱削皮切片，锅內放入康乐氏金牌初榨橄榄油用小火将洋葱和马铃薯炒至透明。　　；将炒好的洋葱、马铃薯和甜豆仁、牛奶放入搅拌机中，先搅拌10秒左右，再加入罗勒叶拌成泥状，需30秒即可关机。　　；将拌好的蔬菜泥倒入锅中，用中小火煮沸，並不停搅拌以免粘底，待煮沸時加入调味料即可熄火　　；出锅时将浓汤盛入汤盘中，加入一点鮮奶油在表面装饰即可享用。　　　　2、甘薯萝卜汤：　　；2或3个甘薯　　；4或5个大萝卜　　；2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油　　；1汤匙孜然粉　　；一小撮碾碎的豆蔻种子　　；850毫升鸡汤或者蔬菜汤　　　做法：　　；甘薯和萝卜削皮，切好；　　；在锅里加热康乐氏金牌初榨橄榄油，加入甘薯和萝卜；　　；加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻种子，搅拌，慢慢加热几分钟；　　；加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软；　　；倒入搅拌器搅拌——如果汤太稠，可以再加一些水；　　；倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。　　Tips：　　；这是一道含有丰富β胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我们认为可以加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。　　　　3、鱼骨浓汤：　　这例汤有漂亮的深褐色和鲜美的味道；对宿醉的人尤其合适。配合希腊沙拉和家庭自制面包一起吃。　　；鱼汤底料部分：连同鱼头和鱼骨一起煮熟（大菱鲆或大比目鱼的头、骨尤其美味）　　；1。2升（2品脱）水　　；1个洋葱　　；2根芹菜　　；1个～2个胡萝卜　　；2片月桂树叶　　；6个干胡椒　　；1小段阔叶香芹　　；1茶匙海盐　　；汤料部分：　　；500克用来煮汤的鱼，切成片（用新鲜的沙丁鱼即可——问问鱼商，听听他们的建议）　　；2汤匙纯正康乐氏金牌初榨橄榄油　　；1个洋葱，剁碎　　；2瓣～3瓣蒜，剁碎　　；3根茴香，切成小段　　；2