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酒释兵权〃，更是在杯酒之间演绎了惊心动魄的历史风云。当然，其中也夹杂一些不良的〃醉酒文化〃，〃今朝
有酒今朝醉〃、〃浩歌一曲酒千钟〃、〃酒醒还醉醉还醒〃，使〃酒杯是小，淹死的人比大海还多〃，对社会有一定
的负面影响。
酒是一把〃双刃剑〃
现代流行病学研究表明：每日饮少量酒能有效地降低高血压病及冠心病的患病率和病死率。适量饮酒能缓解
紧张，改善情绪和睡眠，有助于人际交往。
但是，饮酒少量可以，多量不行，以每日不超过15克酒精（这就是〃戒烟限酒五一五〃中的〃一五〃）为限。少
量饮酒，按国外的标准是30克酒精，按我国标准为15克酒精。这样，葡萄酒、绍兴酒在100毫升以内，60°
白酒就是25毫升，如果啤酒就是300毫升。
酒是一把〃双刃剑〃。少量的酒是健康的朋友，过量饮酒是罪魁祸首。
酒喝多了以后很危险。据国外研究报道，40％的交通事故死亡者、50％的监狱罪犯、25％的重病人都是和酗酒有
关的。酗酒还可引起肝硬化、酒精性心脏病、酒精性精神病、脑卒中、肿瘤、帕金森氏综合征以及其他严重
的社会问题，例如道德的沦丧。
有的人酗酒后通宵搓麻将打牌，大喜大悲，大吃大喝，触犯了〃饱餐、酗酒、激动〃三联征，当天激动，当天
死亡。
其实，酒精是一种很容易被人体吸收的物质，约1/4由胃黏膜直接吸收，其余经小肠上部黏膜于两小时内全
部进入血中，在空腹及低浓度时吸收加快。酒后的临床表现因人而异，一般饮酒后体内酒精量达20～40毫升
时，可感到轻松愉快，语言增多，有时则表现出粗鲁无礼、感情用事、时悲时喜、时怒时愠；当人体内酒精
量达50～100毫升时，则表现为语无伦次、神情恍惚。
美国保险公司有一个统计，不喝酒的人，滴酒不沾的人得病多，寿命短还死得快。而酗酒的人，每天喝大量
酒的人，得病更多，死得更快。少量喝酒的人，每天喝点红酒、黄酒、果酒的人，得各种疾病的极少，寿命
最长。少量喝酒的人比不喝酒的人平均寿命长1岁，大量喝酒、酗酒的人比少量喝酒的人平均寿命短8岁。
酒，越少越好
欧洲20个工业化国家的横向流行病研究表明：酒精的消耗量与冠心病的死亡率成逆相关。
在前瞻性的流行病学研究中发现：在每天都少量饮酒的人群中，其高血压与冠心病的患病率和死亡率都比不
饮酒者低。
美国癌症学会对年龄40~59岁的28万名男子的饮酒习惯进行了12年跟踪研究，发现适量饮酒（每天不超过
15~30克酒精）的人其心脏病死亡率比不饮酒者低20％。
加拿大蒙特利尔心脏病研究所的资料显示，适量饮酒可减少40％的冠心病发作。原因是适量酒精能升高血液中
的高密度脂蛋白胆固醇，即〃好〃的胆固醇，因而能减少动脉粥样硬化斑块的形成，新近的研究发现，适度饮
酒者体内C…反应蛋白含量最低，表示酒精有一定的抗炎症作用，这也有利于减轻动脉硬化的发生。美国大都
会人寿保险公司的资料表明：适量饮酒者比滴酒不沾者更健康，而且平均预期寿命延长1岁。
世界卫生组织旗帜鲜明地提出了自己的新观点，它把过去的〃少量饮酒有益健康〃的口号改为〃酒，越少越好〃。
因为少量饮酒的好处很容易被饮酒的巨大弊端所掩盖，也就是把〃对酒当歌〃改为〃对酒莫歌〃了。
实际上，即使在以前认为少量饮酒有助于预防冠心病的时候，世界卫生组织也从不提倡以少量饮酒作为预防
冠心病的方法，为的是防止酗酒的巨大社会负面作用。
酗酒之害，触目惊心
只要想一想监狱里罪犯的50％、交通事故的40％和医院重病人的25％都与酗酒有关，而这意味着数以千万计的
人、数以百万计的家庭和无数痛苦悔恨都与酗酒有关，就会使人不寒而栗，更不用说许多人们耳熟能详的名
人精英因急性心肌猝死、肝硬化、肝癌而猝然离世，那么酗酒意味着什么就更触目惊心。
我的一位美国医生朋友，其父是里根总统高级幕僚，从哈佛大学医学院毕业不久，一次周末欢宴，年轻气盛，
酒后驾车，在高速路上，汽车冲出护栏100余米，粉身碎骨，令人痛彻肺腑，刻骨铭心。
酒精很容易吸收，空腹时在胃内可迅速直接吸收20％，数分钟内使人酒醉，如胃内有食物，尤其是淀粉类食物
可明显延缓吸收，避免醉酒。酒精吸收后由肝细胞中乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶依次分解，由于酶的活性差异，
故酒量也因人而异。但差异不会很大，不像某些毒品差异达数十倍之多，因而酒喝多就一定会醉。
不久前俄罗斯一次饮酒比赛，冠军喝了1。5公斤伏特加，回家后20分钟死亡，其余5名获奖者也全都送入医
院抢救，饮酒比赛组织者也以〃谋杀罪〃被告上法庭。
饮酒后，随着血中酒精浓度上升，神经精神系统会产生不同反应。有位学者精辟地描述：
起初时，当血中酒精浓度为20mg％时，饮者心情好、精神爽，有欢快感，是饮酒后的最佳状态。当酒精浓度为
40mg％时，饮者表现如孔雀，愉快而健谈，思维敏捷，乐而忘忧，好展示炫耀自己；当浓度为80mg％时，表现
如狮子，精神亢奋，自高自大，语言傲慢，科长说成处长，刚愎自用，略有微醉（按交通法规定，50mg％即为
酒后驾车，100mg％为醉酒驾车）；当浓度为120mg％时，表现如猴子，自控力减弱，行为古怪，顽皮戏谑，喋
喋不休，手有微颤；当浓度在160mg~200mg％以上时，表现如蠢猪，思维紊乱，步履蹒跚，反应迟钝，语无伦
次，有的开始矇眬倦睡，渐入昏睡。酒精浓度再高，可导致昏迷，深度麻醉，直至死亡。
戴安娜王妃车祸时，其司机血中酒精浓度已超过第四个阶段，属醉酒驾车。
何以解忧，惟有交流
对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。
曹操的千古名句，读来让人荡气回肠。但从现代心理学角度看，何以解忧，应当是〃唯有交流〃。
怎么交流？用语言，用心灵交流。
与谁交流呢？与人交流，友人，亲人，爱人；与书交流，小说，历史书，励志书；与自然交流，阳光，空气，
水，名山大川，名胜古迹。
实践证明，对酒当歌，以杜康浇愁只能是愁上添愁，成事不足，败事有余。而与人的心灵交流，所有的忧愁
烦恼、抑郁苦闷都能在春风化雨般的心灵抚慰、涓涓流水般的心灵滋养中化解。尤其是夫妻间的话聊、牵手
和爱窝，其伟大力量是世上任何美酒佳酿、明珠宝玉所无法比拟的。
书是知识的源泉，进步的阶梯，智慧的钥匙。有书做朋友，你就是最幸福的人了，〃读书静坐，各得半日；清
风明月，不用一钱〃。
人类是大自然的儿女，回归母亲的怀抱，接受阳光、空气、水的洗礼，看看神奇的造化，秀美的山川，你的
心灵会净化，人格会升华，会有一种对自然的敬畏和感悟，〃念天地之悠悠〃，〃感吾生之须臾〃，还有什么想
法！
二、饮食调理防疾病（6）
入席少饮酒，闲来多品茶
酒是一把双刃剑，特别是那些男人，平时有泪不轻弹，有话不爱说，几杯酒下肚，几分钟前还是陌生人，转
眼就能称兄道弟，吆五喝六了。过节时，亲朋相聚，推杯换盏，〃酒逢知己千杯少〃，平时的谦谦君子这时也
要〃一醉方休〃。结果〃感情深，一口闷；感情铁，喝出血〃，很容易从〃君子〃、〃孔雀〃坐直通车直达〃狮子〃、〃
猴子〃阶段。举止失态，行为粗鲁，〃酒杯一干，政策放宽〃，甚至到〃蠢猪〃阶段，语无伦次，东倒西歪，呕吐
昏睡，把欢乐的节日气氛破坏殆尽，实在是得不偿失。
但少量喝酒对身体确实有益，而且在节日，在传统文化中，酒又是友情和亲情的媒介。实在没办法不喝酒时，
可以适当喝一点红酒或啤酒。但千万记得别过量，过量喝酒，一伤身体，二损形象，三伤感情，有百害而无
一利。
茶是真君子，〃寒夜客来茶当酒〃，饮茶需要有一种幽静的环境和悠闲的气氛。一杯在手，清香满室，清汤绿
叶，栩栩如生。闻香观色，融诗情画意于一杯，给人一种清新淡定、心旷神怡的感觉。茶叶中的咖啡碱能兴
奋大脑皮层（50～200毫克即起作用，每杯茶约含100毫克），使人精神兴奋，思维活跃，消除疲乏。
饮茶能增加唾液分泌量和缩短反射潜伏期，而不破坏对刺激的鉴别能力。这表明茶能使人保持清醒的理智，
敏捷的思维和自控能力，使人睿智而更有风度，与酒后大脑皮层抑制，皮层下中枢兴奋性释放而致自控力下
降、行为失常、粗鲁无礼有本质区别。因此，当一个人心情抑郁苦闷时，不该〃举杯浇愁愁更愁〃，而应当通
过品茗的〃正、清、和、静〃的内心自省，亲人友人的促膝谈心和心灵交流来改善和疏解。过节品茶传承了我
国南方绍兴一带〃吃茶讲理〃的淳朴民风，也是构建良好社会风气的一种方法。
精神不运则愚，血脉不运则病
医学之父、古希腊名医希波克拉底说过：〃阳光、空气、水和运动，是生命和健康的源泉。〃这句话传诵了2500
年。就是说，你要想得到健康，运动同阳光、空气和水是一样重要的，由此即可看出运动的重要性。
仙丹妙药灵芝草，不如天天练长跑
古往今来，不知多少人梦寐以求地追求健康和长寿，但总是失之交臂。原因是他们花费高昂的代价追求奢侈
豪华，却忘记了〃生命在于运动〃这一身边最朴素的真理。
在古代奥林匹克运动的发源地、世界文明古国之一的古希腊，人们自古以来崇尚体育运动和人体的自然美，
不论绘画或雕塑，处处洋溢着青春活力和至纯至善的美。在阳光明媚、蓝蓝的爱琴海旁的山崖上，至今保留
着古代的岩刻：〃您想变得健康吗？您就跑步吧。您想变得聪明吗？您就跑步吧。您想变得美丽吗？您就跑步
吧。〃
不仅如此，医学流行病学的研究也反复证明：体育运动能够改善生活质量，提高人类寿命，并在很大程度上
有效地预防高血压、冠状动脉硬化性心脏病、脑卒中、非胰岛素依赖性糖尿病、骨质疏松症、结肠癌、乳腺
癌等主要慢性非传染性疾病；运动还有减肥功能和调整神经系统功能的作用。
生命在于运动这是一个永不过时的口号。坚持锻炼有利于健康，它可使您的血液变得〃富有〃，血管富有弹
性，肺活量增加，心肌更加强壮，心率降低，骨骼密度增强，血压降低；还可以控制体重，使形体更趋健美，
预防肥胖；还能提高机体工作能力的耐力，激发和增强机体免疫力，改善不良情绪。
更为重要的是，积极运动的人，外表和身体机能都处于良好状态，性格开朗，对生活充满信心。18世纪一位
法国医生讲过：〃运动可以代替药物，但没有一样药物可以代替运动。〃怀特博士还曾指出：〃运动是最好的安
定剂。〃因此，我们一定要做到适量运动，并贵在持之以恒。
铁不冶炼不成钢，人不运动不健康
早在公元前6世纪的春秋末期，我国古代哲学家子华子就提出了生命需要运动的观点，他的著述《北宫意问
篇》中这样说：〃流水不腐，以其游故也，户枢不蠹，以其运故也。〃认为人体内如果气血畅通无阻，运行不
已，就会健康长寿。如果气血流通不畅，运行受阻，就会生病损寿。所以他主张动以养生。
科学研究表明，人要是长时间不运动，身体各方面的功能都会减弱。医学实验观察表明，即使是身体健壮的
人，要是在床上躺几天，心脏跳动会极度缓慢，动脉压下降，心脏功能降低70％，体内组织缺氧，身体极度衰
弱。这时让他下床站起来，他会感到头晕目眩，软弱无力，甚至发生晕厥。这又进一步证明了运动对健康的
重要性。
现代生活的快节奏使人们忙于工作，忙于学习，运动锻炼的时间非常少，结果，许多疾病伴随着现代文明程
度的提高而相应增加。
日本调查统计表明：日本国民发病率1955年为3。79‰，1965年为6。36‰，到了1976年，上升到11。64‰。
特别是糖尿病、高血压、心脏病、脑血管、腰痛等由于运动不足引起的疾病，发病率更是急剧攀升。
日本是这样，咱们国家如何呢？想想自己一天有多少时间运动锻炼，就会知道，我国人民的健康状况也不容
乐观。
〃铁不冶炼不成钢，人不运动不健康〃，这是人人都知道的道理。那么赶快行动吧，没时间的要挤时间锻炼，
有时间的别把你的时间放在〃无聊〃上。
你比布什总统还忙吗？
据我们对公务员做的健康调查结果显示，68。6％的公务员平均每天用于运动健身的时间不足半小时，62。7％的
公务员每天与家人在一起交流的时间不足半小时。可别小看了这两个半小时，它可能就是你身体健康和家庭
健康的最大隐患。
不久前，美国白宫总统保健医生给布什总统开了一个健康处方，那就是要与夫人多相聚、共进晚餐，还要手
拉手、多走走，这样才能令夫妻感情好、误解少。
也许很多人都会说，我们忙，没有时间怎么办？我对大家讲，今天的社会正处在大发展时期，大家都很忙，
我自己也很忙。但我们再忙，能忙得过邓小平同志吗？他70多岁时主持中国改革开放，日理万机，可还是能
抽时间和小孙女一起锻炼身体；我们再忙，能忙得过美国总统小布什吗？他每天能运动1小时！每天与夫人
话聊两小时，你才半小时。
小布什带头坚持长跑，号召全美国人参加运动，他跑5公里用20多分钟，比我们大学生跑得还快，为什么我
们不能呢？说到底，这不是时间问题，这是一个观念问题，说明你的健康观念有问题。无论你有多忙，只要
你能够真正认识到健康快乐的重要性，你就一定会有时间来锻炼身体。
化整为零，健身有方
有一次我在中央电视台《实话实说》做节目，有个同志站起来说，洪教授你讲得很好，但我有一个问题：我
倒是想运动，我是个白领，工作非常紧张，根本没有时间运动，你说我该怎么办？我跟他说，我告诉你，实
话实说吧，一个人运动不运动，跟时间丝毫没有关系，运动不运动是观念问题，不是时间问题。你说你工作
忙，现在谁工作不忙？我告诉你，你说你再忙，你敢说比邓小平同志还忙吗？邓小平同志还每天坚持走路，
还经常游泳，还能打打桥牌，还能在家里抱抱孩子。有一次八国峰会，早上很有意思。布莱尔做操，布什跑
步，普京打拳。怎么一个白领你就比人家世界级领袖还忙啊。我告诉你吧，你是没有运动观念，你有空就看
电视，玩游戏机，嗑瓜子，聊天，你没有运动观念，你就是有空也不运动。
我上班时间就经常站起来，深呼吸，做做扩胸运动，还有小燕飞的动作。我每天都坚持走路。冬天走一个小
时，上午半小时，下午半小时。夏天走路两小时，上午、下午各半小时，晚上一小时。每天其实我就是走路。
走路是世界上最好的运动。
现在很多人都有颈椎病，苦不堪言。其实非常简单的，天天运动一两分钟，就能预防颈椎病，效果还非常好。
你要想运动，非常简单，下蹲十几次，深呼吸几次，挺胸，再做一些保护关节的动作，要不了一分钟两分钟。
请人吃饭，不如请人流汗
〃吃〃在人们的生活中占有很重要的地位。以前，亲朋聚会、逢年过节都得好好吃上一顿。如今，随着人们生
活水平的提高，〃吃〃已经不是亲朋聚会的唯一节目，〃健身〃已成为亲朋聚会的选择，〃请人出汗〃已经成了一
种时尚，一种〃礼品〃。
科学家研究发现，造成人体肥胖的主要原因是过量食用高脂肪、高蛋白、高碳水化合物，这些食物的热量超
过了身体需求，导致营养过剩。与此同时，很多人由于时间问题，缺少运动，消耗不完摄入的脂肪，这些脂
肪在皮下沉积到一定程度就会使人发胖。
所以说，正常饮食加上适当锻炼，是保持健康的有效手段，这样才能拥有真正的健康。
现在的都市人，交际应酬是免不了的，关注对方的健康是交际应酬中的重要方面。以前，请客送礼，总离不
开下饭店，送营养品，现在不同了，很多人都认为〃请客吃饭不如请客流汗〃，〃送礼不如送健身〃。
送〃健身〃，花不了多少钱，意义却很大。就拿请人游泳来说吧，一张票，一套泳衣，也就百十块钱。但这样
的请客送礼，能够投其所爱，强身健体，长寿安康，是每个人的希望。
而且，送〃健身〃与众不同，能给人留下特别的印象。吃吃喝喝已经过时了，没什么新鲜感，运动健身却是新
鲜玩意儿，充满时代�