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制作高汤也不是随便就可以做好的，叫个不熟悉烹饪的人来做的话，很有可能做出来的汤很浑浊，不会是nai白se且汤里面可能还有没有压住的腥味。做好一锅香浓高汤还是很考师父手艺的。
赶紧拿出一个事前准备很好的铝桶，之所以用铝桶的原因是不生锈而且导热xing好。一般白铁桶也可以，不过柳毅这个面馆这方面也没将就着来，都是奔jing品去的。在一旁魏叔的细心指导下，又花去柳毅大半小时的功夫，在一个还跳动着小火苗的猛火灶上一大桶se泽nai白，汤味浓香的高汤就大功告成了。
再认真仔细的盘查了一遍，终于确定准备齐全，没有差缺之后。本来该七点整就能够正常营业柳妈面馆，在七点四十才投入运营，期间来了好几个食客，柳毅给人说明了情况还想争取一下，但清早对于上班族来说时间多么宝贵啊，最后也只有无奈放弃。既然现在什么都准备好了，柳毅相信下一个顾客也是头一个顾客一定会很快到来。
第五章 面馆开门营业
清晨才八点，对于大城市来说，已经开始了一天的忙碌。这个面馆位置一般，但也不偏。在匆匆忙忙的脚步中，还是有好几个放缓了脚步，总有细心的人发现“咦，这新开了家面馆，走！进去尝尝味道。”
看着有顾客上门，那是满脸的笑容。柳毅赶紧上前“柳妈面馆全新开张，欢迎大家光临前来品尝。你放心，味道绝对巴适”。
“那行，老板。先来二两小面”
“给我也来二两小面，少辣椒多菜”
“我二两米线，清汤”
“老板，速度二两小面打包”
“呵呵，没有问题，很快上来”第一天是魏叔掌勺，柳毅就在旁边打下手，也在一边仔细的观察，看魏叔挑面的手法和打佐料各种调料的具体分量，虽然学过，但有人亲自带的话，上手还是要快得多。山城市的小面价格是一两4块，二两五块，三两六块，早上来对大多数人来说二两素小面足以解决肚子问题，忙着端面，收拾吃完面的空碗，麻利的给小面打包，快速的跟吃完面的顾客结账。总的说来早晨的人还不是很多，打下手显得还是很游刃有余，得心应手。
魏叔看着柳毅悠闲得很“现在还不是忙的时候，做这个行业最忙就属中午了，中午休息时间短，但下班出来吃饭的人很多，到时候十分拥挤，你可要做好准备。”
“魏叔，现在来的顾客不是很多，有些需要注意的给我说一下吧”。
“也没有什么特别注意的，做餐饮这一行就是要长期保证店内整洁，做出来的食物卫生。想要做好啊就得在味道上面钻研，形成自己的特se”。
“那魏叔你开餐馆的时候对这方面有什么研究没有”？
“呵呵，我啊开始做这个就只是为了能有点钱给我儿子读书，结果直到供他大学出来，人也逐渐老了，也就没啥想法了，也就一直维持着原来的样子。还真没啥研究的，不过就是长年做这个也算熟悉大众喜欢的口味，这个到是可以给你讲讲。现在趁没多少顾客，我们还是赶紧将牛肉、肥肠烧制出来，中午就会有很多人点这些了。我做的时候你看着跟你做的时候有什么不一样，自己揣摩揣摩，不明白可以问。”在魏叔烧牛肉肥肠的时候，偶尔几个食客柳毅也亲自上灶给做出来几碗小面米线，顾客也还觉得味道不错，看着情况还是很满意面馆味道的。随后又请教了魏叔往常很多一知半解的关于餐饮的问题，他也给柳毅解答了很多，不是很明确的也给柳毅说了一下他的看法，和魏叔接触时间很短，但魏叔人呢真的很不错，现在柳毅也时常能想起他脸上经历过岁月沧桑的皱褶。
果不其然，临近中午十二点钟，我们就已经开始忙碌了。不断的人来人往，甚至一次就来七八个人，而且吃的也不尽相同，有的小面，有的米线，有的清汤（就是不要辣椒），有的红汤山城市人们吃面食都这样叫，也有加牛肉的，也有加肥肠的，里里外外，忙上忙下，那只有一个忙字了得。
不过看着增加了桌椅都满座的局面，柳毅的心里面也只能欢欣鼓舞，激动不已，现在的柳毅也就只能打下手，连收钱的美差都被柳毅母亲给占去了，看着越来越少的生面条和依旧人来如织的场景，也不免有些担忧起来，不要第一天就叫面馆断粮啊，没有原材料你叫柳毅他空手变魔术啊。以为自己做足了准备，要足了的生面条和米粉够用一天，结果半天都挨不过去，那不是乐极生悲嘛！绝对要阻止我一切的发生。这边柳毅马上掏出电话联系生面条米线的供应商，那边也派老妈出门到市场买些零售的生面条米线救急。
就这样悄然不知的快到下午一点，终于人chao才慢慢稀疏起来，忙碌起来根本没有看时间的机会也没有感觉累，现在稍微缓下来后，才真的感觉以前真的太缺乏锻炼，浑身上下都说不出的酸胀，应付完最后一波顾客，魏叔从cao作台转过头来调侃的说“怎么样，还可以吧，中午就这样，慢慢你就习惯了。晚上好点就是工作时间段稍微长点”
“这没有问题”男子汉熟人不输阵，柳毅表面坚强的说道。
“这就是生活，想要发家致富，总要吃得了苦才能有一番成绩”魏叔颇有感叹的说着。
顾客是心满意足的吃饱喝足走了，可柳毅他们还没有吃饭呢。电饭锅提前就做好了饭，一直保温着，顺便就拿些下面用的空心菜炒个小菜，舀些牛肉、肥肠下饭，算是一顿中午饭。平时的话只要有时间是不会吃那些卖着的牛肉和肥肠的，因为怕有时候自己吃了而顾客吃的时候没有了，本来做出来就是卖钱的，自己吃了叫怎么回事呢？今天嘛，列外一是没做好充分准备，二是魏叔在呢不能吃的太寒酸是吧。
简简单单吃过午饭以后，魏叔可以休息几个小时，那一小时完全可以说是高强度的工作了，还是要劳逸结合嘛。再说魏叔一开始就手把手带柳毅呢！下午只有少许不按饮食习惯吃饭的顾客还难得了他，趁下午不忙的时候他们还是有很多事情做的，检查下佐料是否齐备，不够的抓紧补上，再看看原材料做好预算，千万不要到晚上又遇到生面条米线不够的情况，还有就是蔬菜，看着明显不多的样子，还得去买些。
高汤也不多了，猪骨头都露出汤面了，赶紧的加水，看情况再加猪骨头继续大火熬制；听有些开过很长时间面馆的人说，熬制的骨头汤是不用换的，每次都是加水或加骨头，也不用把不要的骨头丢掉直到把整个骨头熬得化掉，长期熬制的高汤久了就成老汤，不但骨头被熬得点滴不剩而且汤还会更好，骨头里面可含有很多钙或其他对身体有益的元素。
其实柳毅还有更多的打算，眼看目前面馆的生意如此之好，一旦明天开始魏叔走了之后，他跟他妈妈根本就是忙不过来，急忙过去和正在清洗面碗的母亲说了一下这个事情，柳毅妈妈听柳毅说起人手紧缺这个事情以后，安排柳毅继续洗碗大业，马上电话联系关系很好的亲亲戚戚去了。顺便说一下面碗清洁，柳毅家面馆是在顾客吃碗面后把碗统一放置在一个大水盆里面，有些没有吃完的面条则倒入专门盛泔水的塑料桶，泔水有周围养猪的专门上门收取，还得给一点收取泔水的报酬。本来不想给但没有办法，那泔水也不能乱倒吧。
“二娃”不一会时间，母亲问的事情就有了结果，这不都这么大了也只有最亲的几个人才叫我二娃而已。“刚刚我问过了，现在能找人不怎么好找，一是时间很紧很多人都安排不过来，再者说现在面馆工作时间很长，就算包吃包住工资也不高啊，我看只有先叫你舅妈来顶几天，这边我们也贴个招工告示出去，你看怎样”？
“嗯，也只有这样了”我轻轻叹了口气。
晚上果然没有中午时的拥挤不堪，陆续有人来，陆续有人走，晚上时间充裕了，人们也不忙着吃饭了，就是偶尔排一下队，也没有中午那么急切的敦促了，经过中午时好似飞机排山倒海般的连续轰炸，柳毅jing神还是很大条的，现在处理着这些业务还是有板有眼，跟他好几年的摩配销售工作过程比起来，有时候觉得做餐饮也蛮简单的，人们接触没有那么刁钻，虽然也有个别顾客xing格怪异，习惯独特。但是跟摩托车主机厂人员打交道柳以来，毅深深地觉得这全部都是小儿科，做摩配销售别看企业间都是写好配套合同的，但下面的人员眼睛根本不吊你，你做任何事情都似低人一等的，那怪你是供货商呢，做过这个的人应该也是深有感触，也不多说了。
一会妈妈过来跟柳毅说，你舅妈答应来这里帮几天，村里面事情还很多，说还是叫你抓紧时间招工。柳毅有五个舅舅，大舅、三舅、五舅、七舅、幺舅。以后有时间再给大家讲述。现在准备来帮我的是幺舅妈。
晚上九点钟，基本出来吃饭的人就很少了，虽然山城市夜猫子很多，到店里吃面食的只有很少一部分，所以这个时候也是很多面馆打烊的时间。柳毅家面馆也开始整理东西，准备关门了。“小柳，这做饮食行业一天都这样，今天还算顺利，明天就看你自己了，你和你妈妈两个人肯定是不够的，你可要尽快想办法啊”魏叔不紧不慢的说着。
“老魏，我儿子今下午还在说这个事，晚上他舅妈说过来顶几天，我明天就把招工信息贴出去”柳毅母亲把话头接过去。
“那就好，做事情要考虑好了，做起来就不会那么累，我开始的时候吃了不少亏呢”
“还是谢谢魏叔提醒，今天全靠你打主力，魏叔您辛苦了”柳毅感激的说。
“几十年了，也不多今天。很多事情我都给你说了下，以后看你自己了。我到上海那边去后，你遇到什么问题就给我电话吧，我能帮的不会推迟的”
“魏叔，说真的这么短时间你就帮助我这么多，我都不知道怎么感激你。。。。。。”柳毅神情激动的说。还没等他说完，魏叔就制止住柳毅“别说了，和你妈妈几十年老邻居了，就是你在外面上学没怎么看见，人是不能再熟悉不过了，说多了反而见外，就这样吧。老了还要去异乡，也不知道去习不习惯，去了也不知道能不能再回来”听着魏叔有些悲伤的话语，可能经历有关，竟然不知道怎么回答他才好。
收拾完店里的事和魏叔道别以后回家已经是晚上十点整，拖着疲惫的身子回去，但柳毅jing神无与伦比的好。因为他身前挂着今天面馆的全部收入，除开本钱粗粗的数了数发现今天营业额是一千六百三十九块，再次仔细的数了数，没错就是一千六百三十九块毛利，大概算算除去所买原料，花费的水电气，蔬菜面条原料的成本纯利也在七八百左右。
柳毅简直整个人都兴奋了，心里一直暗自庆幸上班能有这样的收入，还得做生意啊，这还是第一天以后业务还会更好那不是收入还会多，只要能赚钱吃这点苦又算得了什么，就这样，什么时候睡去的柳毅自己都不知道。
第六章 事业爱情双丰收？
第二天，柳毅是被闹钟不厌其烦的声音吵醒的，起床继续昨天的事情。有了头一天的经验吧，他的cao作更加流畅，几个事情齐头并进的事情柳毅都处理得很合理，还都没有手忙脚乱的让他周转困难。重复昨天的烧水、制辣椒油、花椒面、调好高汤，还能利用空余时间帮助母亲摘菜，就等锅里开水一烧开就能立刻煮面了。
仍然是一个不错的早上，在还没有经历中午忙碌的考验，柳毅做得都还似模似样，期间在上午九点多钟，幺舅妈就到了柳妈面馆，可能是多了个人，柳毅觉得做的更是得心应手。事情不多的时候，在忙里偷闲中，柳毅给女朋友邓婷打去好久都没有联系的电话，电话刚想两声就通了“婷婷，不好意思啊，这段时间都挺忙的，没给你电话对不起哦”男人心情好的时候确实是很多平时很多不敢说或者是不消说的都一个劲的往外冒“你不知道我现在在做什么，呵呵，告诉谁都觉得意外”。
婷婷很平淡的回应“怎么想起给我电话了”？
遭，好久不给她打电话生气了，柳毅又好言软语的说“前段时间不是一直找工作嘛，人都飘渺不定的，不好意思给你说啊。现在有着落了，这不一有空闲就给你打了个电话”。
女孩子只要心里面有你的话，只要三言两语就原谅你了“真的，那你现在做什么呢，听你语气好像很开心的样子”。
“呵呵，说了你也不信，我这几天开了一个面馆，生意。。。。。。”
“啊，你开了家面馆”然后就听见她使劲在说什么“对不起”就没有响应了，这都怎么回事啊？
“喂，婷婷，怎么啦，怎么啦”柳毅在电话这端急忙的问她。
等了大约一分钟，都想挂断电话的时候“好了，就这样。下班再说”说着就挂了电话。
看着挂断的电话，也些不明白的摇了摇头，又开始投入今天有序的工作当中。中午的时光逐渐临近，柳毅的心里面满是希翼，期盼能想昨天那样食客爆满，也能在忙碌的时候不会手忙脚乱，笨鸟先飞吧，害怕到时候自己忙不过来的柳毅想了一个办法，就是提前打好一大堆面碗佐料，到时候人来了也能直接把煮好的面条放进打好作料的碗里面，这样节约一个工序的时间，想来应该能应付过来。和昨天一样中午十二点的钟声还没来得及敲响，店面外街道就走来几个顾客，柳毅抬头一看，咦还是昨天就来过的，很高兴这么快就有回头客，看来柳妈面馆的味道还是得到了顾客的肯定，两步就迎了上去“今天吃点什么”
“到面馆当然是吃面”其中一个年纪只有二十几岁的小伙很随意的说着“二两牛肉面，原汤。”
“给我两人每人二两豌豆炸酱面”这是两人一起来的，看起来是工作同事。
“好呢，马上就来”！立即到了cao作台，余下的接待就交给老妈了，她主要司职就是给柳毅专递顾客点的食物和收取金额收整找零等。幺舅妈的工作就是端面上桌及收拾桌上空碗，抹掉桌上的油污以便新来的食客就坐。
手忙脚乱的现象还好没有发生，但当时还是有些恨自己没有多长几只手，jing神一直很集中。顾客点的面食很多不一样，也有很多是雷同的，手上在不停煮面的时候，心里面还要想着下一个该煮什么，哪个先来后到，哪几个人点的是同样的面食就可以同时给煮了。可别小看这其中的问题，一个不好就影响面馆在顾客心目当中的印象，那就是上餐快速，准确，先来先吃。
中午就在柳毅全家投入全部jing力中，慢慢度过了最紧张繁忙的一段时间，然后渐渐缓了下来。总的跟昨天相比，业务还是要差点，不是人来的不多，还是因为动作稍慢了一些，食客来了看见店里人满为患等不及的都跑其他店去了，看见这种情况柳毅也只好无力的甩了一下脑袋，心里想还得狠狠cao练一番啊，在柳毅当时的眼里面顾客也不是顾客了，全是一张张白花花晃人心弦的钞票，以他中午看见跑了的食客就在十来个，就算一个最低二两素小面的消费也都是五十元整啊，还不算面里加点牛肉、肥肠、豌豆炸酱。。。。。。面馆里面加浑的面条二两是十元，三两十二元。中午吃这个的食客不少，占了一多半，面馆卖这些利润空间还要多些。
在食客稀少之后，柳毅一家也趁空吃过午饭。幺舅妈是第一天过来，看见店里人多忙的时候面都端不过来，，很感触的说“来吃面的人这么多，那一天能赚不少吧。三个人忙活起来都很勉强，还应该加一个人进来才行哦”。
“上午有空的时候我已经把招工告示贴出去了，就等有人来应聘，希望来个熟手”。柳毅母亲答道。
下午再把各类佐料原材料都检查了一番，弄得妥当之后。跟母亲她们说“妈妈，你们都去休息下吧。现在来的人比较少，我守着就是了。”
都退休年纪的人了，还是不能太过于cao劳的。母亲也没有说什么，就带着幺舅妈上楼上隔间休息了。平淡无奇的一下午过去，又是一个美好的晚上开始，跟昨天没有什么不同，也不是太过于忙碌，算起来中午忙碌就只有一个小时的样子，晚上的话就是将一个小时的事情分担在三个小时左右做完，可能有些夸张，那随便也比晚上二个小时做的活多些。吃过晚饭，收拾完工作器具，打扫完整个门店的卫生，今天的经营也结束了。
心情有些亢奋的打开装有今天营业额的皮包，又仔细的数了起来，也还不错，跟昨天相比不相上下，中午差的晚上补回不少，利润也在六七百。
“叮铃铃，叮铃铃”电话的老式铃声又传了过来。拿起旁边的衣服，从兜里面摸出手机一看，居然是邓婷打过来的，有过女朋友的也知道，女生是很少给男方主动打电话的，如果你找到能主动给你电话的女朋友的话，那么恭喜�