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他这话前半句是解释，后半句就是标榜自己了。周易听得想笑，心说老王卖瓜自卖自夸，想不到你小白猿也学会了这手，只是不知道你这手功夫是否也是‘猴王’传给你的？
“老先生，不知道我的回答，您还满意麽？”
“听着还行，就是不知道事实是否真如你小子说的这样”洪老头儿嘿嘿一笑道：“反正你这蛇羹还要拍卖，也未必就是我老人家尝到，还不是你嘛想咋说就咋说啊？”
周易一听老头儿也不对，这不是逗气麽？人家都解释过了，你还跟着起哄，你这是来吃东西还是砸场子的？
“哦？看来老先生并不是真心吃东西，而是要砸我的场子来了。”
袁猩冷笑一声，终于忍不住走下楼来，到了周易他们桌前道：“各位先生女士，今天是有人要挑刺找麻烦了，就是袁某能忍，我‘猴王’一门也忍不下这口气呢。所以今天拍卖取消，袁某今天卖卖力气，今天二楼在座的各位见者有份人人一碗蛇羹，平价出售！袁某不为别的，就是求各位做个见证，说说这蛇羹究竟好不好喝！”
“好，好啊！”
“good！”
众食客一听这个高兴啊，心说老头儿闹得好，直接就实习X产主义了，可见关键时刻就是得闹革~命啊！
“喝，你小子倒是不傻啊，这不就是贿赂大家，都来帮着你说话吗？”
洪老头儿一开口周易都有些听不下去了，都说六十耳顺，就是脾气再火爆的人到了他这年龄也该性子转变柔和才对，可这位爷倒好，简直就是只好斗的老公鸡，没事儿都能让他挑出事儿来。
可这会儿已经闹腾上了，周易也不好离开，他毕竟是跟老头儿一起来的，要是这会儿走了，也要被人耻笑。他虽然不爱出风头闹事儿，可也是有尊严的，都是爹生父母养，谁愿意让人在背后指着脊梁骨说话呢？
“这个你大可放心，为了表示公平，两位的羹钱就免了！”
袁猩冷笑道：“而且两位吃了我的羹后，如果不点头夸好，那就算是我袁猩输了，从此这巴黎十三区就没有天罡楼，我卷铺盖回华夏，跟师傅请罪去！”
“哎，袁大厨不用这么大的火气吧？”
周易一皱眉，自己本来就是请老头儿吃个闲饭，谁成想他是个惹祸精。袁猩虽然也有些问题，可人家背井离乡在法国创出这么片基业也不容易，为了一点小事，又何苦断了人家的生计呢？所以就想做个和事老。
“别啊，我小白猿就是这个脾气，您就不用跟着唱红脸儿了，我的话可还没说完呢。”
不想袁猩还不承情，周易不劝还好，越劝他还越来劲。
“得，就当我多说了成吧？您说，您请”
周易一听好嘛，我成唱红脸儿的了？您这又不是京都大剧院，哥们儿好歹也是个角儿啊，有必要来你这里唱戏啊？怪不得要叫‘小白猿’呢，明明是个中年小白脸儿，偏偏脾气比猴子还要暴燥，跟洪老头儿倒是挺合辙
“两位，我输了就卷铺盖回华夏，如果我赢了，那两位又该如何呢？”
袁猩原本就脾气火爆，近日在法国又有个紧要的关口，正是要大展拳脚的时候，所以才要借着洪老头儿的挑衅，把事态扩大；他也不怕洪老头儿故意为难，这里的食客众多，真要是大家都说羹好，洪老头儿睁眼说瞎话只会更加丢人。
“呵呵，你要是赢了，我们两人就当场给你跪地磕头！小子，你满意了吧？”
“哎，洪爷，这是怎么说的，你们两人打赌，碍着我什么了？”周易一听这个气，见过为老不尊的，还真是第一次见到洪老头儿这样能惹麻烦的，自己莫名其妙就被拉下了水。
“好，那就一言为定！”
袁猩也不管周易反对，转身就走。
“嘿嘿，小子，为朋友两肋插刀嘛，你就别瞪眼了”洪老头儿笑嘻嘻地道：“我也是没办法，这小白猿的气势太盛，而且确实有两下子，呆会儿我怕挑不出他的毛病来，有道是三个臭皮匠胜过诸葛亮，有你帮衬着我不是更有底气麽？”
周易听得是直翻白眼。心里暗暗发誓，等这场赌赛完了，自己是有多远躲多远，这位爷明明是个武术高手，却非得找人家一个厨子的麻烦，估计脑袋有些问题。
小白猿估计也是铆上了，不过一个多小时，就见一排排服务生端着红漆木盘走来二楼，将一碗碗热气腾腾的蛇羹送到食客面前；这些食客个个都是姿深老饕，一闻味道就知道这是好东西，也顾不得蛇羹烫口，拿起汤匙就开始品尝美味，顿时响起一片‘希希嘘嘘’的喝羹声，引得洪老头儿直咽吐沫，连连招呼那些服务生：“哎，这边儿，这边儿给送两碗”
那些服务生也不理他，只当他和周易都成了空气，眼看别人的桌上都有羹，就是他和周易面前空空如也。
“好，太好喝了！这羹绝对是天下第一羹啊！”
“岂只是天下第一，此羹只应天上有，人间能得几回尝啊美死我了，好想再来一碗啊！”
“好，真的是滋阴壮阳啊！我这会儿怎么看任何女人都像西施呢？完了完了，那老头儿不磕头都难了，挺大的岁数，可怜啊”
“两位，你们的羹来了，请品尝。”
眼看着二楼上的食客都喝过了羹，纷纷交口称赞，小白猿袁猩才慢悠悠地托着个红木盘子走过来，把两碗羹放在了周易和洪老头儿面前：“两位可别见怪啊？我是特别为你们开了小灶，别人的羹那都是大锅熬煮的，唯独您两位的是我特别用小锅炮制，所以就来得慢了些。”
“嘿嘿，小子你放心，东西好就是好，我老人家在吃上是从不会昧良心说话的，干嘛啊？当我老人家是个不要脸的青皮混混呢？”
洪老头儿冷冷一笑，袁猩这无非就是让众人先尝了，等大家交口称赞后，造成既定事实，让他有所顾忌。却不知他一生智计百出，凡事都能混赖，却从不会在‘吃’上说假话，袁猩倒是小看人了。
说完，洪老头儿拿起汤匙喝了口。这羹一入口，他的脸色就是一变，不好，这羹居然没有毛病！或者是他嘴上的功夫还不够，就是有毛病也挑不出来
“这可如何是好啊？”洪老头儿有些心虚地看了周易一眼，心说小子，我可知道你的本事，今天可全靠你了。
周易却没动汤匙，看着洪老头儿和袁猩，他的心里有些为难。
在‘食之一道’上，他虽然还没有触摸到食之大道，却也是当代厨神的实力，其实根本就不用吃，只是看一看、闻一闻，就知道这道羹做得如何。
凭良心说，这羹做得极其不错。就凭这道羹，小白猿就是进入皇城南水宫也够资格了，无论是汤色、香头儿、汤中肉靡的颗粒大小，可以说都做到了厨师能够达到的一流水准。单论做蛇羹，周易见过的曹朗、孔杰甚至是新家皮的何文秀，恐怕都不是他的对手，真不知道号称粤菜三圣兽的‘蛇王’比他如何？
要挑这汤的毛病，洪老头儿的功力显然不够，可周易要挑还是能挑的出。他就是有些不落忍，人家毕竟是靠了后天的功夫，不知道研究了多久，才能把这道羹做成这样，自己仗着有个闲人系统，就这样当众打脸，合适吗？
自从基础功法再次升级，主职业打开，他的心性也越来越是沉淀，给亨利下套儿那是治病救人，可跟袁猩无冤无仇的，他还真不想毁了人家辛辛苦苦在巴黎建立起的这份基业。
“怎么，老先生已经喝光了这碗羹，怎么不说话呢？”
洪老头儿心里想争气，可嘴上实在不争气啊，也不管三七二十一，就把这碗羹喝了个底儿朝天，完了还眯起一对老眼直砸吧嘴，一副意犹未尽的样子。
这还用评价麽？他的表情出卖了他的心，二楼顿时响起了一阵窃笑声，连几个仿佛大狗熊一般的老毛子都捂着嘴偷乐。
可袁猩却是不依不饶，明知故问逼人跳墙：“老先生，您倒是给个评语啊？您要是说不好，那就算是我输了！”
“嘛？你小子还来劲了，我老人家”
洪老头儿有心耍横，可毕竟不是混星子出身，说到一半就卡了壳，却是说不下去了。
“您老人家怎么样呢？”袁猩嘿嘿冷笑：“不说好也不说不好啊？老先生，咱华夏爷们儿顶天立地，可别让外国人看了笑话。”
“好，好小子，算你狠！我老人家绝不会昧着良心说话，你这羹好极了，我是挑不出毛病来。”
“好啊，那你是认输了？”
袁猩哈哈大笑：“各位先生女士，大家可都听清楚了，这位老先生认输了，认输了那就得磕头啊！老先生，您给我磕头，我也受不起。这样吧，您就对着东方，给我师傅磕三个头，他老人家的年龄跟您也差不多，倒是没有关系。”
“小子，你别是糊涂了吧？”
洪老头儿脸涨得通红，一指周易道：“我们可是俩人来的。我挑不出这羹的毛病，我这位小兄弟可是食道高人，他准能喝出问题来。小周，你倒是尝两口，给个评语啊”
老头儿是真急了，这会儿对周易那叫一个亲切，就跟老区人民对待人民解~放军一样，也不叫小周子了，改口叫上了小周。
“这洪老头儿知道的可不少啊？他怎么就知道我是食道高手，难道是随口胡扯的？”
周易看了洪老头儿一眼，心中有些警惕。
“呵呵，我倒是忘了。小子，那你就说说吧？”
袁猩有些轻蔑地看了周易一眼，压根儿就没把他当回事儿。心说这老头儿还算懂吃，这个小子还是算了吧，估计就是个外行。
“小子？”
周易微微一皱眉，看了袁猩一眼道：“还是算了吧，洪老先生都承认输了，最多我们多赔些钱。这羹嘛，我也不喝了袁师傅的手艺一流，心胸应该也是一流的，您也不至于让一个老人家当众磕头吧？”
“呵呵，你小子还真会说话。那成吧，这位老先生可以不磕头，就你代表吧，不过要给我师傅磕三个，再给我磕三个，行的话咱们就这么办！”
袁猩这会儿是春风得意，硬是不肯给周易台阶下。
“哦？”
周易笑了笑：“这么说，袁师傅是非让我挑毛病不行了？”
（未完待续）
第二百五十二章 【五花蟒，千金羹】
如果是狮子和猛虎搏斗，一只花豹观看，那自然会感认为这两大兽王进退谨严，攻势凌厉，自己就剩下学习了，还能挑出什么毛病？可如果落在神兽眼中，那肯定是破绽处处，到处都是问题，随便挑一个出来，就能让狮虎五体投地，追着喊着叫大哥。
周易就好比是神兽，洪老头儿和小白猿袁猩就是狮虎，他要找点毛病出来，那就是分分钟的事情，只是心里有些不落忍，不愿意让老毛子看到华夏人窝里争斗，再去宣扬什么‘一人成龙、三人成虫’的理论而已。
可袁猩却把他当成了棒槌，这让他还能说什么？
“呵呵，小子！我正是要让你挑毛病，可就怕你挑不出来呢。”
袁猩十分得意，不久后法国美酒美食博览会就要召开了，他袁大厨也是报了名的。这次比赛天下大厨云集，他的底蕴都还差了些，今天的事儿只要操作好了，用不了多久就会传遍巴黎，他也算是借势而战，这不是天上掉下个‘林妹妹’的好事儿麽？
“好，既然如此，那我就不客气了。”
周易拿起汤匙，慢悠悠地舀了一勺蛇羹送入口中，只是在舌头上滚了两滚，就放下汤匙，点了点头道：“果然不错。袁师傅要是不说，我还当你是‘蛇王’的徒弟呢，这份蛇羹也算是被你做到了极致。”
“小周，你到底吃明白没有啊？这都到极致了，合着我老人家还是得磕头啊？”
洪老头脸一苦，心说这真是耳闻不如目见，亏你那老师兄都把你夸到了天上去，说什么你小子厨艺无双，还酿得一手好酒，看来老叶也学会虚假宣传了，这不是坑人麽？
“哈哈，好！你小子倒是个会吃的，居然知道这羹的好处”袁猩听了周易的话大是得意。
“呵呵，蛇羹与肉羹不同：蛇肉本来细嫩，煮的时间长了，难免就要老硬，煮的时间短了，又无法逼出蛇肉中的养分。所以要做蛇羹，厨师一般都是先将蛇肉切成细丝或者碎丁，在熬煮时还要注意火候；所以这道羹又被称为‘天下厨基’，这是说一道羹就要考遍厨师的选材、刀工、控火等各项功夫，基本功差一些都是不行的”
“呵？没看出这位小兄弟还真是个行家。不过你说得这些东西都是泛泛之谈，还有别的麽？”
袁猩笑眯眯地看了周易一眼，心说哥们儿对不住了，怪就怪你不该跟这个倔老头儿一起来，你就是再拍我的马屁，今天也得当回壮我声势的绿叶了。
“这蛇羹最难的一环就是用刀了”
要让袁猩这样的名厨心服口服也不容易，周易并不着急，只是娓娓道来：“要让蛇羹恰到好处，其实并不是切丝切丁，而是要把蛇肉切成均匀的薄片，每一片的厚薄都要控制在五毫米左右，过薄则蛇肉易老、过厚就成了煮蛇肉，很难与汤相融。袁师傅，是这么说的吧？”
“这个你也知道？”
就是在粤菜名厨的手中，蛇羹做法也是五花八门、各有玄妙，光是下锅时是切片还是切丁还是切丝，都颇有争论；而切五毫米的薄片，则是‘侯王’侯君健的不传之秘，原因就在于蛇有一根软骨通透全身，一旦去了骨，肉也就烂了，要在不去骨的情况下切成厚薄一致的肉片，就需要极好的刀工和手法，想不到却被周易一口道破。
“这个道理我当然知道，只是可惜啊”
周易笑着摇头道：“人力有时而尽。袁师傅虽然是名师高弟、刀工一流，却还是没有达到真正完美的程度。”
“小周啊，你说话越来越玄妙了，连我老人家都听不明白了”
周易先把袁猩夸奖了一番，说什么这蛇羹被他做到了极致，这会儿却又说他做的不够完美，别说食客们听得暗笑，感觉这个年青人说话不太靠谱儿，就连洪老头儿都跟着连连摇头。
“小子，你继续说下去”
袁猩却是脸色微变，只是催着周易快说。
“蛇之腥膻，不在其肉、不在其血，而在其骨！所以但凡厨师熬制蛇羹，必须避开蛇身软骨，从侧面下刀切丁或者切丝，可是那样做却又不如切片味美滋补，而要切片又难免会伤及软骨，造成蛇羹有腥气，所以就必须用大料甚至是白酒镇压，只是这样一来，又要破坏了蛇羹的味道”
周易微笑道：“不过袁师傅的羹里，却没有出现大料和酒气，说明您这一脉有着独到的刀法，已经尽可能地避开了蛇身软骨，所以才会这样操作，对吗？”
“你”
袁猩顿时面色大变。做蛇羹时是切片还是切丝切丁其实是非常重要的，他的师傅侯君健就曾经说过，要让蛇羹达到营养滋补、不老不嫩的程度，就必须要顺着蛇身用直刀切片；因为只有这样下刀，才能保证蛇肉的天然纹路和肉的密度不被破坏，在煮羹时才能更均匀的释放出蛇肉的养分，而无论是切丁还是切丝，实际上都是对蛇肉天然纹路的一种破坏，如果那样做，就算堡的时间再长，最后得到的也不过是下等的肉羹而已
这个秘密其实也不算秘密，很多厨师也都明白，可是真正能够做到的就没有几个人了。就连他的师傅也是钻研了很久，凭借过人的天赋才能掌握到八九成，他在‘猴王’一门的弟子中是天赋最出众的，也不过才掌握了七成，还是不能百分之百避开蛇身软骨，一样会使羹中产生腥气，只是他有另外的方法弥补，一般人甚至是美食家都吃不出来而已。
如今听周易说得头头是道，难道这小子也明白师傅的独门刀法？
“你用的是环刀法吧？”
周易微微一笑道：“这刀法倒是不错，只可惜人不是机器，就是刀法再精微，只要心还在跳，手就会抖动，就算是经过训练的厨师也无法例外。我说袁师傅做到了极致，是指你在做这锅蛇羹时，不但表现出了一流的控火功夫，所用的刀法也已经达到了你自己的巅峰；要是我没有看错的话，你应该做到了七成，虽然也会触及蛇身软骨，却不会泄露过多的腥气，最难得是你会用心弥补不足，所以算是达到你的极致了，可惜你的极致，却不等于真正的完美。”
“这个年轻人厉害啊，好像很内行”
周易的声音并不高，可二楼的食客都在用心听着，楼上此刻一片寂静，他这番话顿时被大家听得清清楚楚。这些人也都是会吃的主儿，听了周易的话，再回想自己曾经喝过的蛇羹，感觉果然如此，而且现在回想起来，刚才喝的蛇羹似乎真的有些腥气啊？
洪老头儿更是来了精神，一拍周易的肩膀道：“小周，他都用了什么作弊的手段弥补啊？你可得仔细说说，袁小子，这次你知道厉害了嘛？”
“洪爷，这可不是什么作弊的手段，而是厨家的精细用心