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胡大掌柜一听叶红杏这么说，他的脸立刻就变成了苦瓜脸：“叶大掌柜，你这么说，我可就不乐意干了。那菜铺你不如找别人做，我觉得太辛苦了。”
“这可不行，咱们之前可是立下了合约的，合约上的年限是一年，胡掌柜，你就算是想撂挑子不干，至少也要先干完这一年，等到明年过了年，你愿意不干也可以。不过你可得想好了，今年咱们虽然只有三样菜，可明年可就不止这三样了，到时候你可别后悔。”叶红杏扬了扬手里的合约：“另外，按照合约规定，如果合约中途退出的一方，是要按照赔偿金赔偿的。”
胡掌柜一想那合约，苦瓜脸立刻变的更皱巴了：“叶掌柜，我真服了你了！敢情你老早就想到了这些，特意写了这么个合约来整咱们！好，算你厉害，这铺子看来我愿意干或是不愿意干都得继续开下去了。不过，哼哼，我会把今天的事告诉别的村的掌柜的。咱们这附近的村子也不是只有你一家卖菜的，这让谁去评评理都不能说你对！”
“胡掌柜，这就是你的不是了。”叶红杏见对方翻了脸，也瞬间把脸拉了下来：“当初是你看到了咱们这叶氏菜蔬有利可图，这才跟我签下了合约，可是现在你又要反悔，你以为这合约都是摆设吗？”
“想不到叶老板你小小年纪就这么狠毒！”胡掌柜的变了脸，准备破口大骂了。可还没等他骂出来，叶红杏就又转而看向了刚才那个妇女：“这位大婶，如果让你开这样的菜铺，你可愿意？按照咱们合约上的规定，每样菜每斤都能赚一钱左右，按照现在每天分到野狐岭的菜量，刨去损耗，一天大概能有三十多钱的入帐。”
叶红杏一口气把菜铺的利润都算了出来，这下子胡掌柜顿时没了脾气，看向叶红杏的眼光里也充满了敬畏的神色。在他眼里，叶红杏的年纪虽小，可对于菜铺里的各种进货卖货都掌控自如，门清！
“我愿意！”更令胡掌柜心惊的是，那个跟自己同村的妇女竟然答应了下来：“我家就住在胡掌柜家不远的地方，开个门脸也挺方便的。”
“那就这样好了，胡掌柜，你不是不愿意每天辛苦卖菜吗？那就把这机会让给这位大婶好了，我也不收你的违约金了，你只要把从我这里拿走的菜秤和招牌都给了这位大婶就行了。”
胡掌柜张了张嘴，想要说什么，可看着叶红杏那冷冷的眼神，他又把要说的话给咽了回去。
再之后，叶红杏通过种种方式把自己这个叶氏菜蔬的行业行规宣传了出去。她规定：但凡是和她叶红杏签下合约的菜铺掌柜，一律都要按照她定下的规定卖菜，而且只许贱卖，不许贵卖。如果每月的利润排名前三，她还会额外给予一定的银子作为奖励，但若是连续好几个月利润都太低，叶红杏也会给予一定的补偿，但最多不超过三个月。
有了排位的刺激，也有了三个月的允许亏空期限，叶红杏的菜蔬行业渐渐地步入了正轨，起码到过年前这段时间没有人再跟叶红杏告状了。天气渐渐冷了下来，这天眼瞅着到了大寒，叶红杏记得前世的时候每年的大寒节气这天，家里都会买一些羊肉片，买一些新鲜蔬菜，一些底锅料和杂七杂八的东西涮锅吃。
☆、第九十章天寒地冻，涮锅喝酒（上）
叶红杏把自己想吃涮锅的想法跟姥姥稍稍提了提，姥姥犯了难，说咱们吴家山这边虽然距离蒙古那边很近，可附近村子里养的羊都是吴老财家的，要想吃到羊肉就得到吴老财家买。
跟吴老财买？叶红杏也犯了难，她自从那次在族长家里跟吴老财正面交锋之后，就已经算是跟吴老财交了恶，现在再去他家里跟他买羊肉？叶红杏宁愿不吃羊肉也不去犯那个贱。
不去吴老财那里买羊的话，就只能去叶家镇的集上去买了。好在大寒这天叶秉元临时有事，宣布了放假一天，叶红杏当下兴高采烈的要姥爷带着她和二妮三宝一起去镇上赶集。
好久没有赶过集了，叶红杏之前一段时间不是忙于红薯作坊就是忙于到私塾上课，再不就是忙着跟十里八乡的菜铺老板们分菜，现在算算，差不多已经有两三个月没有好好地赶过一个集了。
一路上，姥爷不住地逗着三宝，问他上私塾都学些什么，有没有跟先生顶嘴，有没有迟到挨打，有没有上课的时候憋不住尿裤子之类的。三宝现在已经有四五岁了，算是大孩子了，一路上跟姥爷有问有答，倒也没有害羞的意思。
叶红杏把这一切都看在了眼里，她清楚姥爷很喜欢男孩，可惜一辈子就桂芝娘这么一个闺女，生的孩子也全是闺女。姥爷嘴上虽然什么都没说，可心底到底是有遗憾的。
二妮见这爷俩说的高兴，自己拉了叶红杏，两个小姑娘压低了声音，叽叽喳喳地说起了悄悄话。
在这个没有什么精神娱乐活动的古代，小女孩之间说悄悄话也无非就是一些私事，比如我昨天绣了朵花啦，我娘给我买了个小手绢啦，我今天早上编的辫子很好看啦之类的。可叶红杏对这些都没什么兴趣，就连二妮身上穿的新衣服也只是不咸不淡地打量了几眼，便又什么话也不想说了。
“对了杏儿，咱们私塾里你有没有中意的男生？”二妮见杏儿似乎兴致不高，便决定给她下味猛药，一下子就提出了这么刺激激烈的问题。
“中意的……男生？”果不其然，这次叶红杏总算是瞪大了眼，不可思议的瞅着二妮：“二妮姐，你该不会是要告诉我你喜欢上谁了？要不要我帮你跟你娘说去？让你娘请了媒婆到人家家里提亲去？”
二妮没料到会被叶红杏反将一军，顿时整张脸都憋的红了，也不知道是羞的还是被叶红杏给气的。
“臭妮子，敢消遣你姐姐我，看我不撕烂你的嘴。”二妮立刻就扑了过来，无论身高还是体重都要超过叶红杏一大截的二妮很快就把叶红杏给压在了身下，一手按着杏儿的两手，腾出另一只来呵她的痒：“投不投降？说不说你喜欢谁？”
“二妮姐喜欢男人啦！我要告诉你娘去啦，下个月二妮姐就要嫁人啦！哈哈！”叶红杏毫无屈服的意思，仍然在那里像个疯婆子似的大喊大叫。
二妮顿时更不干了，使劲的搔着杏儿的痒，同时嘴里还不住的威胁她，要她快快投降。
正聊的高兴的姥爷和三宝都停了下来，瞅了这边一眼。姥爷眼里透露出几分喜色，似乎很乐于看见小年轻们像这样打打闹闹，开开无所谓轻重的玩笑。
“姐姐把杏儿姐欺负惨了。”三宝看着两个最亲密的姐姐在车上扭来闹去，笑的眼都弯了起来，像个好看的月牙儿。
“宝儿，你喜不喜欢我们家杏儿？”姥爷忽然将右手搭在了三宝稚嫩的肩头，没头没脑地问了这么一句。
三宝脸上的笑顿时就僵住了，他回过头来，看着姥爷：“爷爷你说什么？”
“我说，你喜不喜欢我们家杏儿？想不想娶她当老婆？”姥爷毫不客气的又重复了一遍，这次，他的脸上出奇的认真，也出奇的温柔。
“爷爷你没开玩笑？杏儿姐那么厉害，我……我怎么能配得上她？”三宝年纪虽小，可到底是村里人，心理发育得很早，虽然还不大懂男女之事，可隐隐约约的已经明白了自己今后是注定要娶媳妇的。
现在吴家爷爷突然问他这么个问题，还问他喜不喜欢他平时最敬佩的杏儿姐姐，三宝一下子就呆住了，整个脑袋里翻来覆去的只有一句话炸来炸去：“你喜不喜欢杏儿？想不想娶她当老婆？”
“怎么？傻掉了？爷爷只是随口这么一问，难不成你还真的想娶我们家杏儿？”姥爷的神情突然变的极为古怪，似乎在憋着笑，又似乎不像。
三宝这才回过味来，知道自己这是被耍了，忙不依的站起身，一把搂住了姥爷的脖子，嚷着：“爷爷你净糊弄人，宝儿不依，宝儿要数你的胡子啦！”
数胡子大概算得上是农村里孙儿辈惩罚爷爷辈的长辈们最常见的手段了。说是数，其实就是揪，而且是一根一根地揪，直到爷爷求饶为止。
姥爷可没那个胆子让三宝揪胡子，忙举双手求饶。
这边杏儿和二妮也闹的差不多了，喘着气坐直了身子看三宝和姥爷一小一老坐在车辕那边闹腾不休，两个小姑娘不由相视一笑，彼此心照不宣。
她们，以及他们的友谊，就是经过这么一点一滴的小事积累起来的，即使今后有了利益冲突，可只要不是赶尽杀绝或是做的太狠之类的，他们彼此之间都会顾念着儿时的这些情面而网开一面的，这是后话。
驴车很快就赶到了集镇上，姥爷领着三个孩子买了半爿羊，又在集市上转啊转，买了糖葫芦，一人给扯了身新衣裳，姥爷自己也买了半斤烟叶——反正现在姥爷有钱了，身边这几个孩子又是平日里走的最亲近的，姥爷愿意给孩子们买东西，也愿意花钱享受生活。
用他的大白话说，人活着就是要享受的！
结果这句话遭到了叶红杏无情的嘲笑：“姥爷，那您以前六七十年都是怎么享受过来的？能给咱们说说吗？”姥爷老脸一红，嗫嚅了几秒，却是什么都没说出来。
☆、第九十一章天寒地冻，涮锅喝酒（下）
将驴车拴在一旁，姥爷陪着叶红杏又采办了一些涮锅需要的东西，比如调料和菜蔬。
叶红杏自己家里有种大白菜，却没有冬瓜或是土豆一类的，于是各自都买了些。
令叶红杏惊喜的是，她居然在一个小摊上发现了金针菇的身影。记得上辈子吃涮锅，金针菇可是她的最爱啊！
因为欣喜，所以叶红杏特意跟卖金针菇的摊主聊了几句。从摊主这里，叶红杏了解到这些金针菇都是摊主从附近的山林里采来的，因为形状看上去很小巧可爱，吃起来也很不错，所以摊主就想着拿出来试着卖一卖。
当然，摊主的小摊上除了金针菇之外，剩余的就全都是一些野蘑菇了。
叶红杏很是高兴，让姥爷把金针菇先分出一部分来留种，她今后在种口蘑的时候也要尝试着种一些金针菇。因为金针菇在集市上几乎没有卖的，所以叶红杏很宝贝这金针菇，一路上都在小心翼翼地守护着。
除了羊肉和金钱菇之外，叶红杏还让姥爷买了些芝麻酱和花椒大料之类的，至于一些能买到的绿叶菜，叶红杏也毫不客气地买了一大堆回去。
涮锅嘛，就是要吃个痛快，不管买的东西有多贵，一定要买的足够多，并且吃到饱！
这是叶红杏的原则，而她也是这样贯彻执行的。即使姥爷心疼花掉的那好几两银子，可叶红杏却安慰他：“银子花了以后还会再赚回来的，东西吃到肚子里就是自己的了。”
姥爷听到这样的歪理之后那是相当的哭笑不得，可买都买了，再说花的银子也全是小杏儿给他挣回来的，他也就不好再说什么了。
等买的差不多了，一车老小这才抱着疯狂采购回来的新衣裳和各种食物，唱着欢快的歌儿，顶着暖洋洋的太阳往家赶。回到家的时候还不到中午，叶红杏求着姥姥姥爷一起把买来的绿叶菜都洗了，也不要切，把羊肉用刀片成一片一片的，又找来几块砖头，就这样很随意的往院子里一支，把锅往上面一放，倒上些水，就此生起火来。
不一会工夫，锅里的水就翻滚起来，叶红杏把花椒大料以及盐巴之类的放进去，在问了姥姥姥爷吃不吃辣之后，又抓了几颗干红辣椒扔进了锅里。
等锅里的颜色稍稍变了之后，叶红杏让姥爷把芝麻酱倒进碗里，又倒了些盐和水，撑匀。一家三口就这样坐在院子里，任太阳暖暖地照在身上，吃起了涮锅。
羊肉、各种绿叶菜，大白菜叶，土豆，冬瓜……各种各样的东西都被叶红杏毫不客气地丢进了锅里，只消滚上一滚，立刻就熟了。
把熟了的东西用筷子拽进盛了半碗的芝麻酱里翻上一翻，咬上一口，香到了极点！
姥姥直吃的眉开眼笑，说她从未吃过这么好吃的东西，说着还用手捅姥爷：“老头子，你老实说实话，是不是也没这样吃过？”
“死老婆子，我可比你见过的场面多得多啦！这涮锅我自然也是吃过的，不过那时候是夏天，我们涮的是蛤蟆。”姥爷口中说的蛤蟆其实就是青蛙，叶红杏也知道那种做法，无非就是水煮青蛙呗！
“姥爷，水煮青蛙有什么好吃的？再说了，那也不是涮锅呀。”叶红杏毫不客气地揭穿了姥爷的谎言，水煮青蛙虽然也是涮肉，可没有现在这么多的调料，吃起来也没滋没味的，一点都不好吃。
“死老头子，敢骗我！”姥姥发威了，跟姥爷笑闹成一团，甚至还偷偷地亲了姥爷腮帮子一口。
看着二老言笑无忌，叶红杏心里也很是甜蜜，可能是姥姥和姥爷表现的太过儿童不宜了，叶红杏羞红了脸低着头，心里却在想着，以后一定要常常弄一些新鲜的东西来吃。
因为涮锅太好吃，而且里面也有羊肉这种稀罕东西，姥爷居然破天荒的拿出了屋后面埋着的老酒，还问姥姥要不要喝。
姥姥笑着接过酒碗喝了一口，只一口，姥姥的脸就浮现了一抹酡红，看上去明艳不可方物，也看的姥爷呵呵大笑，看向姥姥的眼神都有些不大对劲了。
酒不醉人人自醉呐！叶红杏看着那碗清冽的酒，心里馋得不得了。虽然她知道自己现在还只是个小孩子，是不适宜喝酒的，可是看着那半碗清酒，想着这是古代自酿的美酒，叶红杏还是忍不住，偷偷端过姥爷的碗浅尝了一口。
酒很香，也很醇，有股果子的清香，却并没有现代白酒的那种浓冽。与其说这是酒，倒不如说这是一种含有酒精的饮料。
“杏儿也敢喝？”姥姥故意大惊小怪，可脸上挂着的笑却是无论如何都吓不到叶红杏的。
“喝喝，这酒是咱们自酿的，醉不了人的。”姥爷倒很大方，挥了挥手里的筷子，又捞了一大块羊肉出来。
叶红杏看得出来，姥爷和姥姥都很爱吃肉，对于她买回来的那些金针菇啊，土豆之类的东西都不太感兴趣。不过没关系，他们不爱吃她爱吃。
叶红杏很快就把自己的小肚子填的圆滚滚的，舒服的打了个嗝，叶红杏站起身来，将厨房里削下来的羊骨头丢给了早就眼馋得不行的大黄它们。
因为是头一回吃涮锅，一家三口一直吃到了晌后，这才各自摸着肚皮满意地叹着气，收拾了锅碗。
下午叶红杏没什么事，于是决定到玩具作坊里转转。
因为已经有很长时间没有过来了，叶红杏一进屋就被热情的员工们给围了起来，嘘寒问暖的，拉家常的，询问来年开春私塾还要不要小孩子的……一连串的问题几乎让叶红杏都要忙不过来了。
等到将大家的问题都一一回答清楚了，叶红杏这才找二妮娘要了帐本，细细地看了起来。
最近几个月玩具作坊愈发不景气起来，即使是作坊的业务员们把玩具销到了更远的地方，玩具的销量还是一个月不如一个月了。
叶红杏大致算了一下，玩具作坊的人这几个月的工钱大概只有半两银子左右了，虽然跟红薯作坊那边比起来仍是相差不多，可这边要求的活计都比较精细，卖的也是创意和手工，比起红薯作坊那边的力气来，工钱方面自然是要高一些的。思来想去，叶红杏觉得自己应该给业务员们制定一些策略，好让玩具作坊可以拥有更为稳定和开阔的市场销路。
☆、第九十二章年底考试，发奋图强
叶红杏给玩具作坊制定了新的计划，计划的内容很简单，在这几天到过年之前的这段时间里，让村里的玩具业务员们跑的更远一些，最好是把玩具带到像燕京之类的一流大都市里去卖，尤其是趁着年前这段时间，无论是老百姓还是有钱人家、当官人家的孩子兜里都有钱的时候。
争取……把玩具作坊里生产出来却库压着的玩具全都给带出去，能卖多少算多少，一来是给作坊的人们挣过年的奖金工钱，二来也是往外面给作坊打广告。
另外，叶红杏还派人把镇上的皮影师傅也请出了家，让皮影师傅带着他今年新带的几个小徒弟跟着业务员们到各地去演皮影，同时推销玩具。
一切都安排好之后，叶红杏转身又往红薯作坊这边走来。
大寒之后，眼看着一天比一天的接近过年，她这作坊里做出来的粉条也是时候拿出去甩卖甩卖了。
相比起玩具作坊业务员们的积极热情，红薯作坊的业务员就显的蔫多了。原因无它，生产粉条的作坊并不止叶红杏这一家，起码知道的，在叶家镇这个范围里就至少有两家。无论规模还是做粉条的年头，都要比叶红杏这红薯作坊的优势大不少。想要把这里库存着的粉条都销出去，红薯作坊的业务员们感觉压力山大。
叶红杏给出的针对方案也很简单，低价找销路。因为是第一年做粉条，叶红杏只想着利用价钱战的方式先把自己红薯作坊的名头打出去，让附近老百姓们都知道自己这红薯作坊里做出来的粉条质量上绝对上乘，等来年的时候再用同价的方式跟别的作坊比质量。
叶红杏的思路很清晰，也很正确，所以负责指挥管理红薯作坊的吴老师傅很是高兴，还特意随便抽了一把粉条给叶红杏烤着吃。
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