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平常吃面都是直接下调料，哪里知道还可以把调料深加工，使之更香更入味。
冉樱用袖子擦了擦额头上的细汗：“婶婶猜得没错，这面嘛，调料确实是关键。”如今的天气还没变热，但站在暖和的灶台后久了，也微微有点出汗。
“冉小姐，这次做得怎么样？”林净元嗅嗅空气中的香气，比前几次做得要香一些。
“嗯，油温掌握得不错，比前几次有进步。记住这次的经验，以后就按这个温度来。”冉樱闻闻他做得辣椒油和花椒油，确实比前几次的香。
开始她还怕林净元一个大男人，完全不懂庖厨之事，教起来很困难。可这两天下来，却出乎冉樱的意料，林净元的学起来很快，很聪明，又懂得举一反三，整个过程轻松愉快。
两天很快就过去了，林净元把所有的流程都差不多掌握了，就起身回青州。临走之前，冉樱还多次叮嘱，回去还要多多练习，调料的比例要按当地人的口味做适当调整等等。
这些事，聪明学生林净元岂会不知道？不过对冉樱来说，好歹是第一个学生，多念叨多关心一下也很正常。
林净元一一应了，辞别了众人，回家乡青州去了。
送走一个学生，还有一个学生。冉樱马不停蹄，也不做歇息，立马开始教杜娘子。早点教会，客栈就能早点卖臊子面，她也可以早点拿分成。
杜娘子小时候家境并不富裕，所以她七八岁时就帮着娘忙活灶台上的伙计了。等嫁了人，自家又开了客栈，生活才渐渐好起来，可以请得起厨娘了，可是她下厨的习惯却改不掉了。
冉樱的第二个学生教起来那是相当轻松。杜娘子有二十多年的厨房经验，前两天林净元学时，就在旁边看着，其中的门道也看出了七八分。就是做辣椒油花椒油时，油温的掌握；还有炒臊子时火候的问题。
这两件事，说起来简单做起来难。但对经常混迹于厨房的杜娘子来说，也不是什么难事。跟着冉樱试了七八次之后，她就掌握到其中的诀窍了。
冉樱尝了尝杜娘子做的臊子面，道：“婶婶真厉害，学得真快，明天就可以开卖臊子面了。”
杜娘子一听，大喜过望。忙叫客栈中的伙计去采购白面和肉等食材，恨不得立马开工。
“婶婶，别急。我想，客栈卖面就做中午和晚上的生意，如果要做早上，那就得四更天就起床。还要前一天把早上的食材准备好。要是三伏天，天气热肉容易坏，还得起得更早去买新鲜的肉。”唉，做早餐生意的起得比鸡早，不论现代古代。
“对对，婶婶都高兴过头了。那咱们就不做早上那趟。”虽然赚钱很重要，但杜娘子不想为了早上那趟累死累活的。
冉樱记得在前世看的古装片里，客栈都是兼营吃食和住宿。等到穿过来后才发现，这个时代的客栈基本不做吃食生意。所谓术业有专攻，兼盈二者其实是件很累的差事。加上客栈的吃食竞争不过专营吃食的食铺子，所以很多客栈都不做这生意。
此时冉樱提出来不做早上那趟正合杜娘子的心意。就算日后中午和晚上的生意火爆，杜娘子也不愿意多做。做面的活可以叫伙计，可是炒臊子可得她亲自动手。冉樱在还可以帮着她，冉樱走了她就要一个人忙活，让别人来做吧，又担心学会了之后跑了。杜娘子决定，卖面的生意，做得适度即可，一天卖个七八十碗就差不多了。
今日不用忙着备食材，却要打理其他事。桌子板凳都是现成的，不用置办。碗筷嘛，库房中也有。杜娘子把客栈的伙计们都召集起来，说了明日中午客栈开始做卖面的营生。每人给涨了一半的工钱，跑堂的任务自然也落到了众伙计的头上。
又从库房取出一百个土碗和一百双竹筷，洗净后，招呼伙计们在每个碗底标上数字。这是冉樱的主意，这样便于统计每日销售量。
店面有了，桌子板凳有了，碗筷有了，跑堂的伙计也有了。余下的，就等明天开张了。
第二天早上，杜娘子先派伙计去门口挂上写有一个大大的“面”字的幡子。又带了两个伙计驾着驴车，去采购食材。
等到食材采买好，已经过了辰时。杜娘子赶紧吩咐大厨房那边开始和面，自己和冉樱则去小厨房开始做臊子。
由于辣椒油花椒油昨天下午时就多做了一些，想来今日刚开张，生意也不会很好，这些辣椒油和花椒油也够了。
冉妈妈和杜娘子负责剁肉，冉樱负责切酸菜和准备葱花、姜、蒜等调料。
等到剁了一半的肉时，杜娘子开始生火。冉樱这边也准备得差不多了，可以开始炒臊子了。
不多时，厨房就弥漫这一股诱人的肉香味。冉樱灵机一动，让杜娘子打开厨房靠街的天窗，香味就顺着敞开的天窗蔓延到了大街上。
此时厨房外的大街上行人如织布，有很多人都闻到一股诱人的香味。
路人甲：“这是什么味道，这么香。”
路人乙：“好香，好像是从杜家客栈飘出来的。”
路人丙：“咦，杜家客栈不卖吃食啊，难道是自家在做午饭？”
路人甲：“不对不对，你们看看客栈门口，分明挂着一个写着‘面’的幡子。”
路人丙：“这杜家客栈啥时候开始做吃食了，我天天路过此地居然不知道。”
路人乙：“哎呀，别管那么多了。这香味，闻得我都快饿了。走走，我们一起进去看看。”
三个路人被香味吸引进了客栈。
客栈伙计一见这三人，立马迎了上去：“三位客官，是打尖还是住店？”
“当然是打尖。你们外面不是挂了个‘面’嘛，给三位爷各来一碗荤面。”
“好叻，三位爷，一共二十一文钱。”
“咦，荤面六文一碗，你这怎么贵了一文？不要了不要了。”
“哎，三位爷请听小的把话说完。所谓物以稀为贵，我们店的荤面，保证三位在别家从来没吃过，而且保准三位爷吃了下次还来。”
带头的那位犹豫了一下，又想起刚刚闻到的香味：“此话当真？”
“自然当真。您看杜家客栈都在夔州开了八九年了，什么时候坑过进店客。”
“好吧，看在你们客栈信誉不错的份上，咱们就暂且多掏一文尝尝。要是不好吃，值不得七文钱，可别怪大伙下次不来了。”
“那是自然。”
陆陆续续，闻到香味的路人又多四五位。不多时，第一批臊子面做好，送到了客人面前。
众客人一瞧，面上淋着一层厚厚的，油油的碎肉。闻着有一股酸辣味，不由得吞了口口水。吃了一口，面的口感自是不错。难得的是这酸辣味和肉的味道充分融合在一起，又不腻味。连面汤中都有这种味道，吃的时候，感觉每根面条都充满了肉香。比别处不知好吃了几倍，果然不像平时吃的荤面。
“不错，不错。果然在别家没见过，这叫什么面？”客人们一边吃，一边称赞。
“几位爷，此面名为臊子面，是我们杜家客栈独有的。”
几位客人吃完后还觉得不过瘾，再来一碗吧，奈何肚子已经饱了，塞不下了。罢了，下次再来吧。
意犹未尽的舔了舔嘴唇，走出了客栈。
旁边也有被香味吸引，但选择观望的路人。看到有人走出来了，忙问：“这面闻着这么香，味道如何？”
那客人边擦嘴边回答：“好吃极了，这是我这辈子吃过的最好吃的面了。”
“你该不会是托吧。”
“不信等会你问问其他吃完的客人。”
观望的路人见其他客人和刚刚那位口径一致，都说好吃。便不再犹豫，进客栈去了。
第一天忙碌下来，共卖了40碗面，冉樱和杜娘子对这个结果都很满意。
转眼间，半个月过去了。经过顾客间的口碑相传，客栈的臊子面生意越来越好，最好的一次，一天卖了一百碗面。这可把杜娘子和冉樱累得不行，因此，杜娘子决定，每天限卖七十文碗。
冉樱心中暗笑，想不到杜娘子还会现代的营销理念饥饿销售法哩。
杜家客栈每天限卖七十碗面的消息传开了，生意不仅没淡下来，反而更火爆了。人人都想着早点过来，生怕面卖光了，竟然在客栈门口排起了长队。冉樱不禁感叹，这哪里是一碗普通的面，明明是面中的苹果嘛。
这种现象持续了十多天后，二人突然发现，以前供不应求的七十碗面，居然卖不完了。
这到底是怎么回事，难道是顾客审美疲劳，导致销量有所下滑？虽然这种现象是必然的，但也不至于每天50碗都卖不完呀。
冉樱冥思苦想，突然灵光一闪：难道是被山寨了？
第八章
这几天客栈的面生意不好，冉樱把自己的怀疑告诉了杜娘子后，杜娘子就派了个伙计去附近转转，看到底是不是有人山寨了臊子面。
那伙计上午得到命令出去转悠，午后不就就回来了。
事实证明，冉樱所料不差。果然有人见杜家客栈卖的臊子面生意好，模仿起臊子面的做法来。
据那伙计反映，模仿臊子面的是一家名为周记面庄的食店。
“原来是那家店，周记面庄的面价格公道，面的口感和汤料都不错。平时生意不错，在城东也算是小有名气。想来是我们开始卖臊子面后，影响到了周老板的生意，他才打起了模仿的主意。”杜娘子得知后说道。
冉樱想了想，问那伙计：“贺哥哥，你吃着周记面庄的臊子面，和客栈的臊子面相比，可有什么一样和不一样的地方？”
小贺被冉樱这一声“哥哥”叫得有些不好意思，他扰扰头道：“一样的地方嘛，都是面上有一层碎肉，看着应该是抄制的。里面也有酸菜，调料也有辣椒和花椒。不一样的地方，就是周记的面吃着不如客栈的香，调料也没那么入味。但比普通方法做的面好吃，面不限卖，价格也比我们少一文。”
只是听伙计的描述，自然不能详细的了解情况。
冉樱掏出十五文钱给姓贺的伙计：“贺哥哥，麻烦你再跑一趟。给我和婶婶带两碗周记的面回来，剩下的三文就当做是小妹的谢礼。”
三文钱虽然是小钱，但总比没有强。一般的老板让伙计跑路，还根本就不给辛苦费呢。
小贺眉开眼笑的接过十五文钱，放进怀里，说道：“夫人，冉小姐，请稍等，我去去就回。”
“小贺，等会你把面带回来时，从后门进来，最好不要让人发现。若是有人发现了，也别让人看出是两碗面。要是那人问起，就说这是给我买的福斋的云糕，千万不能如实交代。等会直接把面送到小厨房去，去吧去吧。”杜娘子挥挥手帕。这生意还没开张一个月，就有人开始模仿了，这人杜娘子心情有些不好。
云糕和面的味道闻着差不多，就算面的香味被人闻到，这个谎也是圆的过去的。
杜娘子拉着冉樱到小厨房，冉樱心中明白她是怀疑有人偷了秘方，所以才让小贺搞得这么神秘。
“樱娘，你说会不会是咱们客栈里出了内鬼，偷偷把做法告诉了周老板？”杜娘子此刻看客栈每位伙计都觉得可疑。
“有这个可能性，不过我们得先吃了周记的面才能下定论。”见了实物，才能知晓周记到底模仿到了哪个程度。若程度低，就说明周记的模仿，是根据观察和品尝；若程度高，就很有可能是有人偷了秘方。
不到一刻钟，贺姓伙计就提着一个食盒子，从后门进了客栈。
左右看看，没人，正是好时候。
正准备踏步向前走，突然感觉到右肩上重重被人拍了一下，吓得他差点拿不稳食盒子。
转过身去一看，原来是客栈的另一个伙计，小胡。
“哎呀，小胡，你吓死我啦，害的我差点都把盒子掉地上了。”小贺心有余悸埋怨道。
“贺哥，你该不会是做了什么亏心事吧，这样也能吓到。食盒子里是什么？该不会是你偷了夫人的钱，出去买好吃的解馋，怕发现才走后门，又这么心虚。”小胡伸长脖子看着被小贺藏在身后的食盒，闻到了一阵云糕的香味。
“哎哎，什么乱七八糟的，没证据就别来污蔑我。这是夫人要的云糕，”小贺见小胡仍然伸长脖子打量食盒，生怕他发现了里面的秘密，“哎呀，这真不是我自己买的，这云糕是夫人要我买来给冉小姐尝鲜的。”
小胡见小贺抬出夫人和冉小姐，不以为意。仍然不依道：“贺哥，你就骗我吧，快把你的云糕分一份给我。”说着就要伸手过来抢。
小贺眼疾手快，一个闪身，并没让小胡得逞。他心里十分焦急，今小胡是中邪了还是咋的，平时只要他一说是给夫人的吃食，小胡就算再馋嘴也不会直接来抢啊。
“你们俩拉拉扯扯干什么呢，小贺，还不赶紧把云糕送过来。”就在小贺不知道到底该怎么办时候，杜娘子站在厨房门外对着两人的方向喊了一声。
“是是，夫人，马上就来。”小贺见有了救星，丢给小胡一个“看吧，说是夫人让买的，你不信”的眼神，赶忙提着食盒跑到小厨房去了。
小贺把食盒子掀开，端出两碗面给冉樱和杜娘子：“夫人，冉小姐，慢用。要是没得忙了，下的就先下去啦。”
“慢着，”杜娘子喊道，“刚刚小胡为什么要纠缠你。”
“他说想吃食盒子里的云糕，小的都说了是给夫人买的冉小姐尝鲜的，他还是不依不饶的，都要冲上来抢了。”
“小胡平日里很爱吃零嘴吗？”冉樱挑了挑眼前的面问道。
“爱吃极了，但平时只要说是给夫人准备的，他虽然眼馋，也就算了。这次不知道怎么回事，都说了是夫人要拿来招待冉小姐的，他居然动气手来了。”小贺如实交待。
杜娘子掏出一串铜板：“这是赏钱，一共五十文，今天的事一个字都不许给别人说。你下去吧”
“夫人，小的知道。”小贺又得了五十文钱，十分高兴的出了小厨房。他虽然有些好奇，老板们办事总是神神秘秘的，好奇心太强，小心惹祸上身。
“婶婶，我们还是先尝尝这面，再来判断有无内鬼这个问题吧。”冉樱知道杜娘子有些怀疑小胡，但说别人是内鬼，也要证据才行。
两人把注意力转移到了桌上的两碗面上。
两碗面晃眼一瞧，和杜家客栈的臊子面没什么区别。但若是仔细一看，就会发现面上的那层臊子瘦肉过多，看起来有些发硬。闻了闻，也没有那股特别诱人的酸辣味。
等到吃了两口，面的口感没啥可挑剔的。就是臊子由于瘦肉过多，口感干干的，没有一种甘美油滑的感觉。辣椒和花椒两种调料也不够入味，是做好面之后再放的。只有酸菜的味道刚刚好，但由于辣味不足，酸味盖住了辣味，吃起来味道有些单薄。
不过这样也比传统方法做出来的面条好吃。周记的臊子是炒的，但还不知晓辣椒油和花椒油的做法。
这下可犯了难，这面也模仿到了自家臊子面的五分。按冉樱之前的想法，若模仿程度低于五分，则可以判定别家是通过品尝观察等手段模仿的；若是高于五分，只能说明周记是得到了秘方，不然不可能模仿得这么像。可若是五分，该怎么判定？
总不能因为别家臊子是炒制的，自家也是炒制的，就判定客栈有内鬼偷了秘方卖个周记，显然有些牵强。说不是吧，周记的面就在眼前，两人心中总有些意难平。
这又回到了没吃面前，两种可能各占一半的情况。
杜娘子原以为吃了面，就能判别出来，哪里料到是这个结果，有些灰心。
“婶婶，既然如此，咱们以后在小厨房就得防着点。平时咱们三人在小厨房炒臊子时，都是把门窗关得紧紧的，只有沿街那面的天窗是开着。如果说有内鬼，那人定然是躲在墙角偷看的。首先天窗那面墙不可能，街上人来人往的。那就还剩下三面，我们在房内仔细检查检查，看木墙或者窗户纸有没有缝隙破碎的东方。”冉樱见杜娘子有些丧气，忙提议到。
从面上不好判定，就从小厨房入手。若有人贴墙角偷看，总会留下些痕迹。
杜娘子听得这话，又恢复了活力。两人仔仔细细的查找了一番，终于在一面木墙的窗户下方，发现了个约有半个小拇指指甲宽小缝隙。
那小缝隙用一小截木块塞住，两者颜色差别不大，要是平时不注意，很难发现此处的猫腻。
杜娘子取出木块看了看，说道：“这面墙外面是个死角，当年买下客栈时我嫌不好看，就在里面种了颗万年青。平时路过根本不会注意到这个死角，加上有树木的遮挡，即便是有人大白天蹲在这偷看，也很难发现有人。”
“这条缝隙又刚好对准灶台，我们炒臊子时的举动可以看得一清二楚。”冉樱补充道。
小厨房是杜家自家人做饭的地方，属于杜家人起居的地盘。小厨房所处位置离大厨房有一定的距离，住店的老顾客喜欢去大厨房动手舀面，也不可能跑到小厨房附近转悠。来吃面的客人都是吃完就走，从来不让涉足后院的。剩下的嫌疑人就只有客栈中的伙计和浆洗婆子了。
如此，两人可以百分之百确定，蹲墙角的必定是内鬼无疑。
“会不会是小胡？”
“婶婶，小胡的举动虽然可疑，�