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碾碎。
碾碎的豆腐还有许多水;林岚把那个过滤布拿过来,包上碾碎的豆腐,用力挤压,把里边的水都给挤出来;然后放到碗里。
从碗橱里找到之前收获了花椒和大料后做好的香料;撒到碾碎的豆腐里;加上盐用筷子充分搅拌均匀,林岚拍拍手,这就好了,就等着白起的鲜肉泥了。
看了看,香菇和木耳还在没泡发好,林岚决定出去看看白起那边准备的怎么样了。
院子外边,白起正在那里给一只幼鹿剥皮。白起的技术非常好,把鹿挂在搭好的架子上,非常迅速的就把幼鹿的皮剥下来,整个过程不到半分钟,一张完整的皮就下来了。
“这鹿皮真软和。”接过皮子,手在上边摸了下,细软的绒毛,触感很好。搭在另一边的架子上晾晒,等过会儿让白起再收拾。
“这个还要么。”白起手里拿着内脏问。
“把心和肝留下,其他的扔了吧。”心肝留着炒辣椒吃,麻辣味儿的。
对着案板上的鹿看了看,指着脊背上的一块儿肉指挥道:“就要这块,剁碎,一定要剁的发粘才行。”
“留下四条腿儿,剩下的肉跟骨头都分开吧,我去熬骨头汤。肥肉也剔出来给我,我先去把油给熬上。”想了想,决定要用骨头汤陪煮丸子,再用鹿油做一道炸丸子。
拿着骨头和肥肉哼着歌回到屋内,点上火,先把骨头扔进锅里,切几片姜进去去腥,只要注意一下火,就不再管它。
骨头汤熬好,林岚又开始熬油。先把肥肉洗干净,切成同等大小的块儿状。同时锅里也刷干净,烧上火热着锅,等水分蒸发后,把切好的肥肉从锅壁处滑进去,发出‘嗤啦’一声,快速翻动,别让肥肉粘在锅壁上。
白起剁好肉进来时,林岚正站在炉子前慢慢翻着锅里的肉渣。放下肉泥,过去抱住林岚,亲了亲她的耳垂道:“还有什么要忙的么。”
用那只没那勺子的手推了推他,把手中的勺子递给白起道:“你在这熬油吧,我把馅儿和好。”说完,把勺子塞到白起手里,赶紧走到距离白起两步远的地方,把肉泥放到碗中,用力搅拌均匀。
油熬好后,白起放下勺子,过来看在那折腾香菇和木耳的林岚,道:“好了。”
斜了他一眼,林岚嘀咕道:‘怎么这么快’,然后把泡发并收拾好的木耳递给白起,“把这个剁碎,越碎越好。”说完,就继续折腾她的香菇,不再理会他。她可是还记得之前和刚刚被他欺负的情况呢,不就是笑了笑吗,她记仇了。
看那小眼神,就知道现在他最好还是老实点比较好,说不定晚上还能好好吃上一顿,要不然,这几天可都别想下嘴了。没办法,白起只能老老实实的跑到一边,乖乖的剁着林岚给的那把木耳,按照林岚的要求,越碎越好。
把剁好的木耳先放到一边,油原本就是热的,用汤匙沾一下水,舀一块儿豆腐馅儿团成圆,慢慢放到油锅里,‘嗤啦——’一阵油炸声响起,白色的豆腐与红色的肉相混合的团子,就在热油中上下翻滚,爆发出一阵浓郁的香味儿。
“真香。”白起走古来老老实实的站在一边,看着锅内翻滚的团子说道。
“那是当然,你也不看看是谁做的。”被夸的林岚一阵得意。
说话的功夫也不忘手下的活儿,刚开始有些手忙脚乱的,不过一会儿,就习惯了,手里也快了许多,没一会儿,锅里就上下翻滚着好些的丸子。
“你去给我把碗橱里那个竹子片儿编的那个漏勺拿过来,我要用。”头也不回,开口吩咐在这里站着碍眼的白起。
走到碗橱旁,蹲下在碗橱里翻找。林岚放的位置比较靠后,找了几下才找到,递给林岚。
挨个捞上来看看,见被炸得金黄色的豆腐丸子就捞上来,放到一旁的碗里,当然,这个碗是控干水的。先捞上一个,连碗一起递给白起道:“你尝尝,看看盐够不够,味道如何。”
接过碗,拿着筷子一插,把丸子分成两半,刚炸出来的丸子顿时冒出一股热气。夹了一块儿吹吹放到嘴里,被炸过的丸子外酥里嫩,有肉的香味儿和豆腐的那种解油腻的清香,
“怎么样,味道如何。”第一次做,之前都只是理论经验,第一次的实践经验非常重要,林岚眼睛发亮的盯着试吃大白鼠,急切的问道。
“很好吃,很香。”白起给予高度评价。
得到好评,林岚更显得信心十足,催着白起赶紧吃完碗里的,把那些锅里已经炸好的开始往外捞。一个个被炸得焦黄酥脆的豆腐肉丸子被捞出来,盛在碗里散发出浓郁的香味儿,很久没闻过这种味道的林岚也觉得有些馋了。
炸豆腐肉丸子只做了一半,剩下的一般准备加点木耳做成水煮豆腐肉丸子,就是不知道好不好吃。
“你把这些油单独放到一个罐子里。”林岚指了指锅里的油说道,她则端着碗迫不及待的夹了一个丸子,吹了吹小心的咬一口,“还不错,就是炸得有点过了,味儿有点淡。”林岚尝了一口,做最后总结。
吃过一个后,把碗又塞给白起,“你先吃吧,我把煮丸子做上。”
把剁碎的木耳均匀拌入豆腐肉馅儿,另一个锅中的骨头汤也已经熬好,林岚把骨头捞出来扔掉,姜片也扔掉,大火烧开,把香菇切成片放进去,丸子如同刚刚油炸一样下进去。
进入锅中的丸子随着被熬成乳白色并不断翻滚的骨头汤上下起伏,没过一会儿,一股不同于油炸般的香味儿散出来,让因为吃了油炸丸子而有些腻的两人都想立即喝上一口解解油腻,白起更是把原先还觉得非常不错的炸丸子放下,蹲守在翻滚的锅前。
“你先一边待着去,别在这碍事。”端着碗往锅里下丸子的林岚,看着旁边这一大团,白了个眼就开始赶人。
丸子全都下进锅里后,等快熟了,又掐了一把小嫩白菜放进去,再放点碎葱花,撒些盐,停火端下锅来,拿出两个碗,盛上丸子和汤。
乳白色的汤,配上白色的丸子,里边还点缀着几根翠绿的小白菜,几片香菇,汤中撒着点点葱花,让人一看就食欲大开。
“给,尝尝吧。”把碗里放进一只汤匙,推到白起面前,自己也拿起一只汤匙慢慢搅动,轻轻吹一吹,喝一口,顶多家常便饭的味道,不过胜在原料好,纯天然无污染的绿色食品,而且之前也不经常吃到,让人胃口大开。
林岚做的不是很多,一人一大碗丸子汤,还有一大碗炸丸子,都让两人给吃光了,就连丸子汤也一点没剩,最后全都进了白起的肚子里。
林岚吃饱坐在那里看着白起‘哧溜哧溜’的喝着汤,林岚都佩服死了。就算她做的丸子不是特别多,可是她那一大碗大多数都是汤多丸子少,白起则把给他盛的那一大碗全都吃光,炸丸子也大多进了他的肚子,最后锅里的那些汤,更是让他一口不剩的全都喝掉。
吃完后,白起还有些意犹未尽的看了一眼已经空空如也的锅,真想再来一碗。秦朝的饮食还没那么多花样,这些他连见都没见过,更别说吃了。不过真没想到那个软趴趴的东西刚开始闻着味道不怎么样,但是吃起来却非常鲜美。
“好吃吗?”见白起那恋恋不舍的眼神,林岚心想,没那么夸张吧。虽然她也好久没吃过了,可也不至于这样啊。平时吃其他的东西的时候,也没见白大将军这样啊。
收回眼光,白起还带着回味的样子道:“非常鲜美,没肉的那种油腻感,是我之前没吃过的。”
“你要想吃我今后再给你做,豆子还有好多呢。”起身拿过先前单独盛出来的豆浆,递给白起道:“你尝尝味道如何,要是感觉好,今后我再单独留出来。”
接过碗,闻着那味儿有些奇怪,原本想着喝一大口的,先尝了一小口,放下碗道:“挺奇怪的味道,就像先前豆腐没做熟之前的味儿。”
“这就是豆腐没做之前盛出来的,这叫豆浆,有人喜欢,有人不喜欢,不过我觉得这味道挺不错的。”接过碗,也不在乎是不是白起用过的,直接喝了一大口。
“我再试试。”从林岚手中拿过碗,就着林岚刚刚喝过的地方喝下一口,不知是不是林岚的嘴唇刚刚碰过的原因,白起觉得,这味道也不错嘛。
这一大碗的豆浆两人你一口我一口的,没一会儿全都喝完。林岚觉得当初应该多留下点,这中间都没喝上几口呢就没了。
☆、第79章 冬季来临
清晨;林岚刚醒过来,脸上就感觉冰凉一片。小心的伸出一只胳膊;‘嘶’的一声;立即收回来,这天真冷;而且冷的真突然;就像一夜之间温度就下降十几摄氏度般。
看着依旧有些暗的室内,林岚赖在床上不想起床,准备闭上眼在睡一会儿。不过,已经睡饱了的林岚,闭上眼待了不知多久,却怎么也睡不着,无聊的躺在被窝里胡思乱想,就是不肯爬起来面对外边冰冷的空气。
白起从外边回来,一开卧室的门,卧室一亮,让人知道现在天早就亮了。随着开门,带进一股冰凉的冷气,冷的林岚赶紧嚷嚷,让他快些关门。
“赶紧关上门,冻死了,今天怎么这么冷,昨天也没像今天一样啊。”被白起带进来的冷空气冻得一个激灵,林岚往被窝里缩了缩,把耳朵鼻子嘴巴全都缩进被子里,只露出一个头顶,和一双眼睛看着白起问。
白起身上包裹着两层皮毛衣服进屋,一进屋就感觉到屋内的温暖,让他因为外边冻得有些冰凉的身子渐渐化冻。听到林岚的抱怨,赶紧转过身来把门关上,屋内的光亮也因为关门而重新暗了下来,只能打开手电,才能看清因为封闭的严严实实而昏暗的卧室。
借着手电的光,白起做到床边,看着那个如同蚕宝宝般缩在被窝里的林岚,道:“外边下雪,今天夜里下的,温度下降的厉害。”
随着白起坐下,林岚都能感受到他身上的那股冷气。再往里缩了缩,直到感受不到白起身上的冷气,才继续道:“下的大吗,现在什么时候了。”因为嘴被捂在被子里,传出来的声音有些闷闷的。
“已经中午了,你饿不饿。”把沉甸甸的被子给林岚往上拽拽,低着头问道。
“饿啊,可是外边太冷了,我不想出去。”撇了撇嘴,刚刚那点冷空气进来自己都已经冷成这样了,要是出去,自己还不得变成冰棍啊。
不过,肚子已经开始咕噜噜的抗议了,林岚在被窝里磨蹭了半天,最终还是在白起的帮助下,穿上白起已经给暖好的衣服,艰难的从床上爬起来。
打开门,外边灶上白起早就准备好了吃的,正在灶上用余火温着呢。今天做的是玉米饭,磨玉米的时候那些大颗粒单独筛出来,细粉用来做玉米饼,粗的就留着煮玉米粥。
赶紧拿过一只碗盛上一碗,就着炒好的小菜,热乎乎的一碗玉米粥下肚,让因为刚出被窝还觉得有些冷的林岚,都能感觉到自己身上冒出了热汗。
推开屋门,外边昨天还是萧条的秋季景色,今天却披上一层雪白的银霜。外边的学还在下,雪花很大也很密,林岚往外瞧了瞧,能见度也就一两米远,再远就白茫茫的一片。
从没见过这么大的雪的林岚,也不嫌屋外冷了,兴奋的跑出去。院子里能看出白起已经打扫过了,不过前边打扫,后边接着下雪,这不过一会儿的功夫,打扫过的小路又被新的雪花给覆盖上。
嫌弃打扫过的地方雪太浅,林岚转挑没被动过的地方走,不过这雪可真大,一脚进去,学都能没过小腿肚子。
在雪地里行走挺困难的,尤其是这么深的雪中,每次林岚走的时候,都得把脚高高抬起来,再小心的落下,雪花被脚用力一踩,发出‘咯吱咯吱’的声音。
白起喝了一杯热水后,也跟着出来了。见刚刚还嫌屋外冷不想起床的林岚,在院子里踩雪玩儿的高兴,笑了笑没说什么,拿起旁边的扫帚,开始奋力打扫门前的雪,扫出一条通道。
玩儿了一会儿兴奋劲过去后,林岚终于回来了。皮毛衣服和皮毛鞋子上都沾满了雪花,到门口,使劲跺跺脚,脚上感觉一片冰凉。
大片大片的雪花顺着林岚的脖子落到衣服里,冰冰凉,让冰的林岚扭了扭头缩了缩脖子。
放下扫帚过去帮林岚打打身上的雪花,摸了摸林岚那被冻得冰凉的脸,道:“这里冷,赶紧进屋暖和下,别忘了喝点水,炉子上的水一直开着。”
“你也先别打扫了一起进去歇会儿吧,这雪一直下个不停,你再怎么扫都扫不干净。”白起的脸上也被冻得通红,林岚终于良心发现,关心的说道。
“还有一点,马上就好了,要不雪多了就不好扫了。你先进去烤烤火,火还一直烧着呢。”一边说一边把落到林岚头上的雪给打掉。
“我跟你一起扫,快些扫完进屋暖和去。”说罢,也不等白起反对,拿起旁边的扫帚就往前走。不过当初为了方便晾晒,想着下雨天院子里干净些,在院子里铺满了石板,可是现在,因为下雪,地上的石板不是很好走,很容易滑倒。
小心翼翼的踩着石板走过去,用扫帚跟白起一起扫出一条路。厚厚的雪让打扫变得困难,每次都得费很大劲才能把雪推到一旁,这才扫了两下,林岚都觉得自己要出汗了。
扫完雪一回到屋子,在屋前使劲跺跺脚,拍拍身上的雪,这才进屋去。屋内因为一直烧着柴,一进屋就有一股暖流划过。
“你切几片姜过来,煮点姜汤去去寒气。”林岚往炉子里添些柴火,凑过手去烤着火,扭过头对去储物间放扫帚的白起喊道。
储物间因为放了许多过冬的东西,温度要比屋外高,但也比厨房和卧室冷一些。把扫帚放在角落,听到林岚的话,去墙角处拿了一块儿生姜出去,洗干净切成片,递给林岚。
林岚接过姜片,直接放进烧着水的锅里,再从碗橱里翻出先前做的果糖,拿出几颗扔进去,一会儿,锅里就冒出一股浓烈的生姜的味道,还有丝丝的甜味儿在里边。
看看差不多了,用勺子盛出一碗递给白起,顺便也给自己一碗。刚从锅里盛出来的姜汤很烫,不过对于快要被冻成冰块的林岚来说,温度却非常好。也不嫌烫,林岚直接捧着碗在手中当暖炉,偶尔吹吹喝上一口,一股暖流顺着食道滑到肚子里,再散发到全身,让冻得僵硬的身体重新活过来。不过,再喝一口,林岚有些嫌弃这姜汤的味道,还真不怎么样。
就这样小口小口的喝着,没多会儿,一碗姜汤就剩下半碗,而姜汤的温度也降了下来。忍着那股自己并不喜欢的辛辣味儿,林岚一口气把剩下半碗喝完,放下碗看着对面早就喝完了的白起,有些好奇的问道:“你喝着这姜汤的味道怎么样。”
“还好,没什么特别的。”不就是姜的味道吗,白起有些纳闷,难得这个味道有什么不对吗。
“你不觉得很难喝吗。”纳闷的看着面色不变,就跟喝平常白开水一般的白起,林岚有些心理不平衡了。自己觉得很难喝好不,他怎么一点反应都没有。
想了想,还真没觉得有什么难喝的地方,道:“不难喝,比药好喝多了。”平常喝药那么苦的味道白大将军都不会变色,这一个小小的姜汤,哪能难得到大将军。
林岚好好想了下,也对,不能以正常人(?)的眼光看待古人,他们那是整天喝中药的,这姜汤对他们来说,还真是小意思。
喝了姜汤身上暖和了些,不过脚却还是冰凉。林岚坐在凳子上把脚小心靠近炉子,当心里边的火星跑出来烧了鞋子,在旁边烤着火。
“脚冷么?”见林岚在那想办法把脚靠近炉子,不用猜就知道。拉着屁股底下的凳子凑过去,把林岚的腿放到自己身上,脱掉她的鞋子,用手一摸,脚上冰凉都能冻住人。
皱着眉头看着林岚,脸色不是很好看,一脸不满的样子道:“脚冷怎么不早点说。”把林岚另一只鞋也脱掉,把白嫩□□的攥在手里,放到衣服里用自己的身子给她取暖。
脚是林岚的敏感地方之一,被白起那火热的大手攥着,热量透过脚面传到身体里,让林岚不自主的动了动。这一动,白起那很少对她用的锋利的眼神往这一瞥,林岚顿时老老实实的坐在那里,让白起给自己暖着脚。
两人都没说话,整个屋子内只能听到木柴燃烧的噼啪声,却温馨异常,能让人从心底感觉到温暖。白起身上的温度要比林岚高一些,脚被白起包在怀里暖着,旁边燃烧的柴火也散发出热量,让林岚有些昏昏欲睡。
“想睡了?”听到林岚一直在那打哈欠,手也一直抹着泪,白起捏了捏手中的嫩脚问道。
“嗯,今天已经睡了很多了,可是还是困。”说罢,手捂着嘴又打了个大大的哈欠,再顺手把眼角的泪抹掉,揉揉眼,想让自己清醒些。
不过要是现在睡觉,晚上她准睡不着,没事可干的林岚跟白起开始聊天,想找点话题赶跑瞌睡虫。
“这雪什