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“理论比赛？”朱信方问。
旅游管理协会每年都会举办一次服务员技能大赛，先是由协会的成员报名参加初赛，初赛是考的理论，内容汲到到酒店的方方面面，包括服务技能，管理知识，酒类和菜肴的知识和典故。考试的范围非常广，很多知识都是需要平时的积累。
陈沐将双手合成喇叭的形状，对着远处大喊：“我，陈沐，一定会往上爬。我一定要把其他人踩到脚底下。”
一旁的朱信方给陈沐啪啪鼓起掌来：“我支持你哈，你将来要是不做总经理我就把你从这里踹下去。”
“喂，你也太狠了点吧。”两个人说笑着打打闹闹。
可不想就在不远处，有个人影默默地注视着两人一举一动。看到那两个人打打闹闹的样子，蒋小琴气得要直咬牙。
不会是陈沐也知道了朱信方的身世，故意接近他的吧？蒋小琴可不想让自己看中的钻石王老五被陈沐给抢走。
蒋小琴自然也知道了昨天在酒会的事，传闻到了她的耳中已经是变成了秦洛宇出面相助了，还说秦洛宇对陈沐有意思。蒋小琴越发讨厌陈沐了，这边有了朱信方，还想再占着秦洛宇，什么女人。
还想参加技能大赛，就让连报名资也没有！蒋小琴咬了咬牙，转身离开天台。
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每天都是相同，每天又会在不同。在迎来送往的日子里，用陈沐的话说她是用了全身的力量去吸取知识。就像柴晓说的，她们是为绅士小姐服务的绅士小姐，除了具备专业知识之外，还要有一颗身为酒店人的服务之心。
有点意外会遇到这位客人，虽然不是坐在自己管理的这张桌子，但陈沐还是主动上前打了声招呼。在唯景，要求服务员能记住大多数熟客的脸，能记住熟客的一些特殊喜好。这样会拉近与客人之间的亲切感。
但这位客人有点特殊，基本上每个服务员都认得他，但很多人都不愿服务他。此人姓张，就是那位在唯景里出名挑剔的客人。
“张先生，您好。”像这么有名的客人，谁不记得他的姓名。
张先生很意外地抬头看了看陈沐，缓缓地放下了手中的餐具。“你认得我？”
“张先生是我们酒店里的常客，怎么会不认识。”陈沐一直在训练自己，不仅仅是技能和专业知道，还有身为服务员最重要的一点，那就是笑容。服务员有标准的笑容，虽然比不上空姐，但笑容要发自内心有真诚。“我看张先生吃得很——”陈沐笑了一下，“是不是菜不合您的胃口？”
这个在唯景酒店被称为“那位客人”的张先生，其实是个蛮儒雅的人，每次来时都是衣冠楚楚，西看上去像是商人，可没人知道他究竟是做什么的。恐怕这里也没有人敢向他要名片。
“为什么你会说菜不合胃口？”张先生拿餐巾擦了擦嘴角，动作极为优雅，很难想象这么儒雅的客人会成为酒店的头号难缠客人。
“我看这盘菜都没怎么动过。”陈沐指向张先生盘子里的菜，“所以我斗胆冒昧来问一句，是不是我们厨师的菜做得不合您的胃口？”
管理这桌的服务员已经向方蓝蓝去告状了，这些事都是本桌服务员该做的事。陈沐主动上前去问，等于是多管闲事，万一再有惹到客人的行为，就连管理这桌的服务员也会受到牵累。
方蓝蓝讨厌陈沐的事，西餐厅里的所有人都已经知道，当然大多数人都是倒向方蓝蓝这边。
见陈沐走了过来，方蓝蓝叫住她：“陈沐，你是不是管太宽了。”
“了解客人的需求，不正是我们需要做的吗？”陈沐不再畏惧方蓝蓝，如果是为了酒店的利益，个人的感情因素可以放到一边。张先生说自己一直都常去中餐厅光顾，但有时也会光顾一下西餐厅。
张先生说他自己对用餐和要求很高，所以对菜肴很挑剔。他说他点的这道鱼子酱并不是正宗的俄罗斯黑鱼子酱，应该是等级要次一点的其他鱼子酱。他说他不会要求退菜，只是希望告诉主厨客人一声，希望以后不要再有这样的事情发生。
就在陈沐离开之后，张先生拿出手机发了一条短信：她很好，我以后会常光顾这里。
陈沐认为很有必要转达张先生的话，不能因为菜肴而影响到唯景的餐厅利益。可方蓝蓝却拦住陈沐不让她去厨房。“这不是你该管的事，就算客人有什么事，你也应该先向领班说，谁允许你直接去厨房的。”
有件事，可能陈沐也意识到了，不光是陈沐，这里很多的服务员也都有察觉。就是有些上等菜可能被以次充好。
有些人吃饭是冲着菜的名气，本质上来讲根本不知道自己吃的是什么。告诉他是天九翅，就以为是天九翅。说是松茸就以为是松茸，其实有很多名贵的实材都可以用味道差不多但价钱却要差好多的食材代替。
那些来吃饭的客人根本尝不出差别，只有遇到像张先生这样的人，才会尝出区别。
“可是客人说我们的鹅肝不正宗，而且不新鲜，难道我不应该把客人的想法传给厨房里的人？”陈沐认为自己没有错。
方蓝蓝当然知道其中原因：“才来几天你就长胆子了吗？还是有人给你撑腰就了不起啊，把我们的话都当耳边风。告诉你不该你管的事，你多管闲事干什么。”
“算了，一人少说一句。”朱信方出来劝和，毕竟这里还有客人在，被看到听到都不好。
“有美食杂志的人在。”旁边一个服务员小声说。
几个人这才注意到确实有“可疑”的人在。做餐饮的，第一是怕遇到不讲理的客人，第二就是怕遇到美食杂志的人。可酒店对这些人也都是有防备的，遇到特殊客人都会事先打招呼，告诉服务员和厨房里的人要小心。不管是服务还是菜肴都不能让对方挑出半点毛病来。
像美食杂志的人来吃饭所点的菜，都是由大厨亲自料理，就是说这些菜都是为该桌的客人特别用心烹制。
“算了，还是先对领班说吧。”朱信方劝陈沐，怕是再闹下去，显得酒店内部的人很不团结。
☆、打开城门
餐厅是供客人吃饭的地方，菜肴就是餐厅的生命，厨房就像是餐厅的心脏，心脏跳动的好坏，直接会影响到餐厅的生意。
但有时也会有例外的情况，有些人来吃饭，就是冲着这里的价贵。请客什么的，似乎只有价贵才能显出诚意。对这些人而言，吃什么无所谓，关键吃的是气氛。
可还有一些区别于普通的客人或是请客的客人，这些人就是以吃为工作的美食评论员。这些人常去餐厅酒店，对厨房做的菜评头论足，如果仅仅是这样就算了，关键是她们还有那么一小点点的权力，会在杂志或是美食节目上作出带有感□□菜的评论。
偏偏有很多人会看她们的评论，可以说她们的评论会对餐厅产生影响。关于此类的事，陈沐也曾听说过，之前曾有一位在一家被评上米其林五星餐厅任主厨的大厨，因为一道菜的问题，被米其林美食评论员降了餐厅的星级。这位大厨无法承受竟然选择了自杀。
虽说是在遥远国外的事，可如果为厨师就可以感受到被降星或是被美食杂志给个差评是什么滋味。
陈沐想想也是，有什么事等客人都走了再说也可以。
“还有你啊，不是你的客人你去管什么。”柴晓知道事情之后决定自己先向客人去说说明。“陈沐，你真是不让人省心。”柴晓盯了眼陈沐，陈沐低头，于情于理，其实陈沐都有做得不对的地方。但倾心客人的想法是没有错的。“我不知道该拿你怎么办，有想法不是坏事，但太有想法……”
柴晓转身看了看其他服务员，意思似乎在说如果任由陈沐这样，她这个做领班的威信何在。
“今天的事，我要对你进行罚款。”柴晓说，“你放着自己桌的客人不管，对吗？”
陈沐的头垂得更低，柴晓说得没错。她自为认识张先生确实有点飘飘然了，真的是自以为是，这种心态是做服务员最要不得的事。
和客人亲切是没错，但客人就是客人，服务员只是服务员，只在用餐时才对彼此有需求。在酒店里怎么熟，出了酒店大门也不可能成为朋友。
“别放在心上。”朱信方走到陈沐旁边。
“你说得没错，我缺少一样很重要的东西。”陈沐低头笑自己，因为来做服务员让她心不甘情不愿，来了之后只想马上混出个模样，想要去参加比赛，想要做得比其他人更好，想要出类拔萃。
却忘了自己身处在一个大家庭，更是一个团体，如果连最简单的团结都做不到的，想要出类拔萃只能是痴心妄想。
陈沐意识到了问题，不能说是其他人在排挤她，而是她自己在内心外筑起了一道又高又长的城墙。这道墙还在不断地长高，再这样下去会把阳光都挡住。
每当有人走进时，她就会缩成一团，不想看不想听，把自己圈在一个自认为安全的地方。如果没有一颗豁达开朗的心，怎么能做得更好。
抬头看看四周的人，可能是把其他人想得太坏了，其实每个人都很普通，每个人都为了生活而忙碌。目光落到朱信方身上，就算他是个有钱人，可他也是个普通人罢了。
“你笑什么？”朱信方问她。
“我没事，你放心吧。”陈沐笑着说，“如果我这么容易被打败，我就不叫陈沐了。加油！”
朱信方不会明白陈沐在笑什么，可陈沐明白，城门被打开了，让她有脱胎换骨的感觉。
那么寻思着第一步要做的就是越过城门外的一道心坎。
下班之后陈沐去了趟秦洛宇的办公室，虽说即不喜欢秦洛宇，可毕竟秦洛宇做事还算公平，对自己也不坏。所以陈沐打算尽自己的力帮秦洛宇去说说投资的事，这么着得先想向秦洛宇要段天明的电话。
电梯停下之后陈沐正要出去，不想看到站在电梯外的人是副总经理。陈沐马上想到那天在天台上看到事情，周显和厨房大厨不知道在偷偷摸摸干什么事。
周显显然是认出了陈沐这个被赶出总经办的人，陈沐低着头尽量不去看周显。她只希望周显别记得在天台上看到的人是谁。
出于礼貌陈沐还是叫了他一声：“副总。”
周显勉强点了点头，可就在陈沐从他身边经过时，他像是想起了什么似的回了一下头。陈沐是陈沐没错，怎么换上服务员的衣服从背影看，像是在哪里见过。服务员的工作服不是第一见，穿着工作服的服务员也不是第一次，可就是她穿着——
“我说——”周显叫住陈沐。
陈沐全身一僵，停下脚步。不会被发现了吧……陈沐不敢回头。
周显寻思着问了一句：“服务员做得怎么样？”
“还，还好吧。”陈沐回答。
“你这是要去找——”
“秦总。”陈沐回答，她马上就想到了越级报告，心想周显是担心这个吧，于是马上就说是个人的私事找秦总，和工作无关。
周显就没再问，走进电梯。
见电梯门关上，陈沐才松了一口气。
虽然没说什么，可周显心里明白得很，就在刚才秦洛宇找他谈了谈厨房的事。厨房里还能有什么事，周显哼哼冷笑。菜没问题，员工没有问题，那么只有财务了。
周显在走进秦洛宇的办公室时，看到了放在办公桌的台账，有几页都折了起来。周显的心明显跟着也被折了一道，这说明什么，台账里被发现有问题？周显自认为做事滴水不漏，再加上财务那边也都是他这边的人应该已经把台账上能看到的问题都处理干净了，秦洛宇还能看出端倪来？
秦洛宇没说台账的事，反而是问周显厨房那边是谁在管进货的事。周显认为秦洛宇应该是知道的，就说是了厨师长在管，每次进的货厨师长都会验过才会进仓库。秦洛宇听后就点了点头。
说什么下次货到时叫我一声。周显又冷冷哼气，一个学管理的，只会书本上的东西，懂个屁。照这么看来，他是怀疑进的货有问题？周显狡猾地转动眼珠子，这个白痴，这么说不是让人提前准备的意思？
正好今天的货就不用让秦洛宇看到，下次，哼！周显分明是在嘲笑秦洛宇的傻，检查如果不是突击的话，那只是摆摆样子，走走过场。周显拿出手机，给龚春江打了一个电话，说这次进货时快点进仓库，下次进的货一定要实打实的上等货。
周显也不傻，又打了一个电话给仓库，告诉库管员，如果秦总经理到了仓库要第一时间通知他。
“妈、的。”周显骂骂咧咧地咒骂秦洛宇，早知道新来的总经理会这样，还不如不起原来的赶走，事情比想的更糟。总经理的位子没爬上，反而还要提心吊胆过日子。这样下去不行啊，得想个什么办法……
陈沐敲了敲总经理办公室的门，等里面的人说了请进，她才走了进去。
秦洛宇见来的人陈沐便放下手机：“找我有事？”
陈沐犹豫了一下才说她是来向秦总要段天明的电话的：“我想尽我的力帮秦总，如果能帮得上也算是对唯景好。”
秦洛宇饶有兴趣地看着陈沐，从名片夹里拿出一张名片：“多少会有点帮助，我相信你。”
陈沐郑重地用双手接过名片：“总经理，我先出去了。”
见陈沐离开秦洛宇才继续讲电话：“刚才是说今天晚上有货会到？”身为唯景的总经理，他才这发现原来还有很多事情不知道。像货源那么重要的事，他都没有亲自过问一下。还有客房，秦洛宇揉了揉太阳穴。
最近想最多的就是餐厅的事，餐厅总是不让人安心。有点忽略了客房那块，都不让人省心。
邹利冬说一般货到都是早上四五点的样子，特别是海鲜。进货人的直接会去海鲜市场要早上最新鲜的的货物，一边是海鲜，还有蔬菜和肉类。有各别蔬菜都是是去外地采购来的，一些则有本地的供应商提供，肉类也是如此。
像用量很大的鸡蛋和猪肉，都是由本地供应商提供。而一些特别的食材，比如鱼翅和干鲍一定要广东那边采购。
对餐厅而言，用料的好坏和新鲜程度同样重要。可以次充好这个问题却像是旁门左道，虽然不入流，可还是会被人用。像有些大型婚宴，一下子就是几十桌甚至上百桌的，那么那么一炒，吃的人根本不知道好坏。
邹利冬说明天早上就有一次进货，这次进货应该还没有打过招呼，说不定可以看到精彩的东西。可有一点，邹利冬说得很对，秦洛宇是个外行人，或许菜的新鲜程度还能看看，可是等次就一定了。
秦洛宇也明白，他需要一个老前辈。到哪去找一个对菜品有丰丰经验的老前辈，伤脑筋。
“我说，秦哥，你有没有再听啊。”邹利冬把明天早上有货到的事告诉了秦洛宇，他也知道秦洛宇在看菜方面是个行外，“要不我给你介绍一个人吧，就是不知道秦总肯不肯——”
秦洛宇听到邹利冬说的那个人时，皱了皱眉头，不知道这做合不合适。他手指在台账上轻轻敲打，不禁想叹声气，说来自己是没见过那个人。只闻其名，未见其人。想不到会要去拜访。
秦洛宇站起来走到窗边，从这里往下看，可以看到唯景的大门口。整要管理这个王国，真非易事，该低头时还是要把姿势放低……
☆、相请不如偶遇
陈沐约段天明见面，原本陈沐是想去一家小酒店的，因为那里的牛杂面很出名。虽说在大酒店里看惯用了各种菜肴，可真正让陈沐喜欢吃的，还是那家店里的酱牛肉面。如果是在餐点去，肯定要排很长时间的队，而且还会没位子坐。
可陈沐还没说去哪，段天明就说地点由他定，他会来接陈沐。挂了电话，陈沐连忙捂住胸口。
打通电话的一瞬间，陈沐忘了说话，更是不记得第一句该说什么。本以为自己是为公事去他的话应该不会难开口的，可是话到了嘴边竟然忘了是什么。甚至也没说自己是谁，反而是段天明猜出来了。
“陈沐？”
“有，啊，是，是我。”陈沐慌了，虽说已经和段天明见过面，可那么多年了，还是第一次主动打电话给他。就在电话没有接起来之前，突然让她又有了多年前的感觉。心跳加速，忘了去呼吸，耳朵听到熟悉的声音，哪怕仅仅是一个“喂”字。
眼眶已经不由自主湿润了许多，很想哭出来，很想告诉他曾经那么的喜欢他，到现在仍是。可怕就怕，哪真能继续，也不会再有当初的感觉。
陈沐擦了擦眼角，又想多了，怎么可能再继续。“能跟你见个面吗？”连打电话都会慌成这样，到时候见了面还有什么胆量开口求人。哎，不管了。陈沐搬捶了一下自己的脑袋，“打起精神来。”
“什么打起精神来。”朱信方出现在陈沐身后，陈沐刚好从更衣室出来。朱信方突然说话把陈沐吓了一跳。
“干嘛突然人背后出现，吓死人了。”
朱信方�