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元朝期间，始创立行省制度，归兴和路，建行省区划。
清朝统一漠南蒙古后，在清崇德七年正式设旗的建制，成为右翼苏尼特旗。苏尼特为蒙古族古代部落名，后为远宗室17世孙所部名。
“苏尼特”词来源于蒙古族远古一位部落首领之名，汉籍记为“雪尼惕”。
苏尼特右旗遗留的名胜古迹较多，主要有温都尔庙、毕鲁图、毛登等二十八处古庙遗址。
2000年来还发现了约100多公里长的成吉思汗边墙，从京城大都通往大库伦的两条古路遗迹，青铜器时代的德勒哈日壁画，元代阿拉坦图满古墓群以及晚中新时代的查干淖尔恐龙化石区等。
车子开进苏尼特右旗之后，距离边境线就很近了，而这里也是这一次行动的国内最后一站，接下来就要进入苏尼特右旗西部的广阔草原了。
车子从高速下来之后，先是进入了省道，往前还没开十公里，铁板就直接把方向盘往左一打，车子进入了草原的土路上。
第两百四十九章 扒犁（）
冬天的时候，草原上的积雪还是很深的，不过这条路是牧民的扒犁子和拖拉机要经过的地方，所以积雪被压出了道路的形状，如果是两驱的车，在这种路上面开起来，还是比较费劲儿的，但是5。8排量的四驱车，应付这种路根本不叫事儿，就算直接开旁边的积雪堆里面，只要不卡主地盘，都能开的出来。
四驱的车比两驱的车贵很多，还是有一定的道理的。
车子的减震性能不错，所在开在这种道路上，倒也不算颠簸，往前弯弯绕绕的开了几十公里之后，就到了一些小山丘的位置，这时候就远远的看到前面有一辆马拉扒犁在雪路上慢悠悠的前进着。
南方人应该很少有人见扒犁，即便是一些偏中部的北方人，也没多少人见过了，只有在内蒙和新疆的一些偏远地区，才有这种东西。
其实扒犁也叫爬犁，满语称为法喇，还有个比较相似的东西一说应该就能理解了，那就是雪橇，只不过雪橇是狗辣的，而扒犁是牛或者马拉的。
制如冰床，而不拖铁条，屈木为辕，似露车座低，傍轮前有轭而高，驾以牛或马，走冰上如飞。亦可施帷幕衾绸以御寒。
简单说就是用两根一丈多长的木杆，一端用火烧烤，使其高高翘起，用作辕子。另一端触地平直的部分钉上横杆，加上支柱，做成车厢，可以坐人，也可以装货。有辕有底，无轮毂，靠两根光滑木杆在冰雪地上滑行。
可以说，爬犁主要是针对东北和西北偏远地区冬季漫长，道路雪多冰厚这样的自然环境而创造出来的便捷工具，特别是在山高林密，沟壑全被冰雪覆盖的地区，爬犁的使用更为广泛。
东北有“十一月，大冷天。跑爬犁，雪炮烟”这样的民谣，非常贴切，北方一年中有三分之一的时间处于冰雪期，而户外山川沟野之间雪特大，往往填没了“道眼”，只有爬犁可以不分道路，只要有冰、有雪，便可在其上行走，靠的是动物的牵引。
自伯力东行1200余里，沿松花江两岸居住的黑斤人，冬季“以数犬驾舟，形如撬，长十一二尺，宽尺余，高如之。雪后则加板于下，铺以兽皮，以钉固之，令可乘人，持篙刺地，上下如飞。”
可见，这又是一种用狗牵引又以人为持具支地而行的“爬犁”。
这里的人“冬驾扒犁至索伦河南，与诸种人为物质交换。“
过去人家养狗，不单单为了看家狩猎，还为了“驾犁”。
“清初，有所谓使犬部者。如今临江等处，每于江上结冰，用狗扒犁。俄境亦有之。其狗皆肥壮而驯，一扒犁以数狗驾之，而头狗价最昂，俄人购者往往一狗值五百羌洋也。“
在当年，东北的许多地方设有“狗市”，和马市一样出名，专门交换像牛犊一样大小的“扒犁狗“。辽时还设置了“狗驿”，各驿站靠狗扒犁传送信息。
这是多么有趣的民俗风情，一群狗儿身上冒着热气在雪原上奔跑，主人的响鞭炸开了树上的霜花，辽阔的雪野一望无垠，想一想都能明白东北人的大气是从哪里来的，正是这种环境的熏陶下，让东北人骨子里面就对生活比较淡然、随性而洒脱，就是有事儿直说，别墨迹。
而“使鹿部更在使犬部之外，而使犬部中亦能使鹿。既如四不像，复非常鹿，其形高大如马，身无斑点，谓之马鹿，兴凯湖以北多产，可以驮重致远”
在大小兴安岭之中生活的部落，从前多使马鹿、四不像来驾“扒犁”。这种动物劲大，在老林里行走，有耐力又灵活，而且不怕寒冷，倍受这里的猎户喜爱。
说是四不像，其实也就是羊驼，也就是俗称的草泥马，喜欢人就会冲人吐吐沫的那玩意儿。
当年，爬犁除自家制作外，还有专门生产爬犁的木铺，打制大车和爬犁，人称“二木匠“。除了出售大爬犁外，还制作精小轻巧的爬犁，供孩子们玩耍。
孩子们拿着这种小爬犁，爬上高坡，滑出一条雪道。那雪道晶莹闪亮，小爬犁一放下，往往滑出上百米远。
还有的在冬天的冰河上，用布张开一支小“帆帆”，靠风力推动，小爬犁便会在冬天的冰河上行走如飞。孩子们那欢乐的笑声，在北方晶莹的雪原上，久久地回荡。
爬犁，北方民族的亲密的伙伴，永远地留在人们的心底。
看到那个扒犁的时候，易尘就有种诗兴大发，想要吟诗一首的感觉，就是那种独钓寒江雪、孤舟蓑笠翁的意境，打心里挺欣赏这种苦中作乐的生活方式的。
想一想一个人或者着带着个漂亮的女孩，在如此辽阔的雪域上，前面的马儿托着扒犁轻轻走着，后面拉着的扒犁其实就是一张多功能席梦思，可以取暖，可以放食物和水。
在没有任何污染，又这么美的环境之下，抽根小烟、喝点烧酒甚至做点羞羞的事情，无忧无虑，不用去考虑外界的任何事情，这才是人生一大乐事，比起开着超跑在物欲横流、污染严重的城市中放浪形骸，要高出无数档次了。
这种精神上的升华，是现在的很多都市人，终其一生都无法体会到的了。
车子距离扒犁也是越来越近了，架着扒犁的是一位看上去年龄并不大的少年，看上去大概十五六岁，比起易尘要小了几岁。
少年很舒服的躺在扒犁之内，身上盖着两床很厚的棉被，棉被上面还有一个褐色的毛毯，一看就挺热乎的那种，旁边放着一个牛皮水带，挺大的，里面也不知道装的是水还是酒，也或者是马奶酒，毕竟内蒙这个地方，虽然一眼望去全是白花花的积雪，但是其实淡水资源确实挺匮乏的，不少地方马奶酒都是直接当成水来喝的，而水就是积雪融了直接烧开，这一点很多南方有洁癖的姑娘，应该是想都不敢想的。
路并不宽，少年很友好的把让马儿把扒犁拉近了一旁的雪地里面，将道路让了出来……
第两百五十章 内蒙稀客（）
少年将道路让出来了之后，两辆车也不客气，直接从雪路上开了过去。
“寒冬腊月的，这么好的车，怎么开到这里来了，阿拉鞥……”少年将身边的水带拿了过来，将马儿赶回了雪路上，而那水带之中流出来的，正是乳白色的马奶酒。
马奶酒在内蒙，其实就像是青稞酒在西藏一样，是有很大的说头的。
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节，勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒，随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法，六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，被称为元玉浆！是“蒙古八珍”之一。
曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。
这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人，若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。
主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。
如果在酒桌之上和蒙古人磨磨唧唧的，那么很显然是没有面子可言的，会被当成娘炮一样的存在。
据专家考证，奶酒起源于春秋时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。
一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色！
奶酒，蒙语称“阿日里”。相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。
刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。
有一天，她在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味。一尝味美、香甜，还有一种飘飘欲仙的感觉，她渐渐地在生产生活中掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造。
在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们，大汗和众将士喝了以后，连声叫好。
从此，成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈。每当蒙古族敬献哈达和奶酒时，是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。
奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用，还有它的独特饮用方法。
奶酒可以加咖啡，成为美味的咖啡奶酒；
可以加各种果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成为果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起饮用，冰凉爽口适宜夏季饮用。还可以像红酒那样加冰、可乐、雪碧和果汁，任意调配为多款鸡尾酒。
因此，也被誉为“中华XO”！
在品尝美酒的同时，还会感到乐趣无穷，让你体验DIY的好心情。由于奶酒饮用方法的独特性，同时相应扩大了奶酒的应用范围，更加适合公务、商务、礼仪、宴会等使用。
奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。
由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。
由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。
蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。
待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。
用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。
马奶酒的酿制和饮用，主要是在夏秋水草丰美、牛肥马壮的季节。马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，“其色类白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑酿醴泉”。不仅喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，而且性温，具有驱寒、活血、舒筋、健胃等功效。
自古以来就深受蒙古族人民的喜爱，是他们日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。
具有浓郁民族风味的两种酒，古代的制法比较简单，将发酵的酸马奶捣七、八天，让白色和混浊一起沉淀，变得无色而透明，腥味也消失了的时候，就是马奶酒了。
古代向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这种。而且在当时有专门的官吏负责供应这种酒，叫太仆寺诺颜。
他们要亲自过问饲养母马和挤奶诸事，制作礼仪十分严格。太仆寺所辖人员从哈剌赤――黔首中挑选，并有加工马奶的官员。这种奶酒还向祖庙奉送，并用于大元朝廷的祭祀中。
第两百五十一章 马奶酒（）
每年秋天听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便率领文武诸臣，来到一个固定的地方，在占卜喇嘛的导引下，大汗亲自向天地祭酒膜拜。
由于祭祀天地、婚宴喜庆、招待来客都离不开马奶酒，所以酿酒业曾一度在官方和民间都十分发达，而养马在他们的生活、生产中也占据着很重要的位置。
古时候马奶酒的传统酿造法是，先将经过巴氏杀菌消毒的马**放入木桶，然后盖上桶盖，静放一夜，马奶开始发酵后，再把它倒入另一木桶，将第三桶中的马奶，在第三天再倒入一个木桶内，这样做的当中，每隔一小时搅动一次，如此反复变换六次，马奶完全发酵成熟后即可饮用。
但就其色、香、味而言，发酵一昼夜的味美，发酵两昼夜的味适中，其“色玉清水，味甘香”，也就是说两次发酵的马奶酒味道纯正。
发酵三昼夜的酸味强烈，成为烈性马奶酒，其酒精度数达到五度左右，因此喝多了还有几分醉意。在酿酒过程中，要是左邻右舍来人，年轻的女主人一定要把新酿的酒慷慨相敬。
每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。
这时，便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻里欢聚，节日喜庆，接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。饮过马奶酒的人，无不赞美它的醇香可口。
牧民们祖祖辈辈生活在草原，年年月月都离不开马奶酒。这样，马奶酒的礼俗，马奶酒的文化应运而生。
传说，元朝皇帝忽必烈有次在皇宫宴会上，捧着盛在金碗中的马奶酒犒赏立下汗马功劳的文臣武将。有名武将过于兴奋，竟喝的酩酊大醉。有人气愤的指责这种失礼行为，忽必烈阻拦道：“慢哉，慢哉！马奶酒能帮助消化，让他安安稳稳地睡上一觉吧。”
从此，马奶酒的身价大大提高。自古以来，牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。每当客人临门，总要用它进行招待。马奶酒清凉适口，沁人心脾，酒精含量只有1。5到3度；饮用马奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能。
受蒙古人的影响，许多汉族和其他少数民族中，也有许多人对马奶酒发生了兴趣。契丹人耶律楚材曾写诗，向蒙古族中的朋友索要马奶酒：天马西来酿玉浆，革囊倾处酒微香。长沙莫吝西江水，文举休空北海觞。浅白痛思琼液冷，微甘酷爱蔗浆凉。茂陵要洒尘心渴，愿得朝朝赐我尝。
耶律楚材，辽太祖耶律阿保机九世孙，通天文、地理、医卜之术。在蒙古国历仕成吉思汉、窝阔台两朝。是很有见识的学问家、政治家。从上述诗引典司马相如患消渴病猜测：耶律楚材向友人索要马奶酒，主要也是为了治疗糖尿病。
他得到马奶酒后写给友人的感谢诗，多么兴奋：肉食从容饮酪浆，差酸滑腻更甘香。革囊旋造逡巡酒，华器频倾潋滟觞。顿解老机能饱满，偏消烦渴变清凉。长沙严令君知否，只许诗人合得尝。
相传成吉思汗六十大寿的时候，天下大宴三天，酒宴正兴时，成吉思汗最宠爱的妃子也遂对成吉思汗说：“大汗，如果你高山似的金身忽然倒塌了，你的神威大旗由谁来高举？你的四个儿子之中，由谁来执政？请大汗趁大家都在，留下旨意吧！”
大臣赤老温也上前说道：“术赤刚武、察合台骁勇、窝阔台仁慈、拖雷机智，各有所长，究竟谁是奉神的旨意来接大汗大旗的，就让上天为我们明示吧！今天是大汗的寿辰，就让四兄弟一起出发，去为大汗找一份最珍贵的贺礼吧。走路羊头总能找到最美的水草，献上最珍贵礼物的那个，肯定是得到天神的眷顾。”
成吉思汗听后，沉思片刻说：“最神勇的马不会藏在马群里，最矫健的雄鹰总是飞得最高，就这么定了，明天此时，谁将最珍贵的礼物带到这里，