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因此不仅川菜里有鲁菜中也有宫保鸡丁这道菜，只不过鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。而川菜版宫保鸡丁原料是鸡胸肉，而且必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。
白采儿印象里吃过最香的菜是大锅菜！用大铁锅熬满满一锅菜，很多人一起吃，那吃起来真是无比的香甜，所以她所做改进的便是结合大锅菜的做法做这道宫保鸡丁。
只见白采儿用猪肥膘炼出猪油，然后把切好的葱姜蒜一股脑的扔进了锅里。葱姜蒜里面的水分被逼了出来变成了蒸汽，而它们所含的香味也随着水汽飘了出来。
她又抓了一把切成丁的香菇撒入了锅中，随后急的翻炒起来。这植物性香菇一碰到动物性脂肪，立刻迸出比刚才的香料强烈十倍的香味。而且白采儿的翻找手法也不俗，铁锅在她的手中舞动着，犹如放生了一股气浪包裹住菜肴的香味。随着气浪的翻腾，香味笼罩的范围也越扩越大。终于，这香味来到了评委席上，把五位评委罩在了其中。
“好香啊，真是令人怀念的味道！”李铁钢伸长了脖子，用力的嗅着空气中弥漫的香味。“我刚做厨师那会儿，做的最多的就是大锅饭。必须用大铁锅大肥肉，才能做出这个味来！老白的这个外孙女真不错，这炒菜的技术深得老白的真传，我差一点就被这味道给吸引下去了。要知道想要炒出的菜有香味，锅气才是关键，一般人的锅气可做不到这么足！”
“是啊，咱么这些老兄弟都是那个年代过来的，才有这种体会。年轻人可不明白，所以这小白姑娘的大锅菜还差点火色！”张志士也接口感慨的说道。
突然，他猛地把眼睛一睁，惊讶的白采儿。这时的白采儿已经把鸡肉给倒入了锅中，随着她的翻炒，飘过来的香味里又增加了鸡肉里的香味，猛地提升了一个层次，着实把他给震惊了。
这香味仿佛长了钩子，不只是他，其余的评委也都猛地站了起来，离开了座位朝白采儿那里走去。一旁的对手见此情景，差一点哭了出来：“我的鱼香肉丝做的也不差，怎么全跑到那边了，真是太欺负人了！”
“这鸡肉好香啊，我都忍不住想要尝尝了。采儿，这道菜叫什么？”张志士和她比较熟悉，直接问道。
“闻鸡起舞，是我结合宫保鸡丁的做法刚琢磨出来的，为的就是突出香味！请诸位品尝！”说话间，白采儿的菜已经做得了，她把鸡丁盛在了盘子里，摆在了桌上。
“菜好名更好！古人听到鸡叫声就起来舞剑，而我们闻到鸡肉的香味，手舞足蹈的就过来了。这个名字和闻香下马有异曲同工之妙，而且更符合题目的本意，早知道就该用这个名字做题目才对！”张大万微笑这点头夸赞道。
几人一边说，一边迫不及待的动起手来。他们也不管烫嘴，鸡块不停的往嘴里送，没一会这满盘的鸡肉就给他们给吃光了。
“太香了，虽说我们平时喜欢清淡的口味，但是今天实在是忍不住了。而且吃了这么多，一点降人的感觉都没有，真是太奇妙了！”
“主要是这鸡肉的味道太棒了，吃了还想吃，要是再有一盘就好了！”
“我现在的问题是，吃了这么好的东西，下一组咱么怎么评判呢！”
龙少面色阴沉，一言不，也没有动手。他的心里正充满了怨恨，把账都算到了罗布的头上：“果然是那种鸡肉，我早该想到，只有那种鸡肉才能产生如此特殊的香味！我送你的你不要，却偏偏接受这小子的好意，真是气死我了！”
主持人眼做出了菜却无人，仿佛跟人处于不同世界的那个大厨，内心产生了巨大的同情感。他决定帮助这可怜的娃结束这痛苦，于是大喊道：“这组获胜的是白大厨的闻鸡起舞，这位大厨的做的那啥菜也不错，希望你以后努力！”
这大厨一口老血差点喷主持人一脸：你这是帮忙呢？还是补刀呢？不仅我每个姓氏，连我的菜也没个名字！
第66章 到底谁傻（）
“做的太棒了，你看观众现在和沉浸在香味里不能自拔呢！”罗布趁着上场的机会，走到白采儿的面前，低声的祝贺道。
原来罗布看到白采儿用了自己送的鸡，心头突然一阵火热：“既然接受我的鸡，那是不是也就代表开始接受我了呢？”正是有了这种想法，他才大着胆子过来搭讪。
“谢谢！”白采儿没有多说，瞟了一眼罗布就走了下去。其实她也觉得自己奇怪：怎么就把极品食材给用了呢？这种级别的比赛不用自己也没问题的。这样一来，倒像是对罗布表露心迹似得，真是羞死人了！
“狗男女，你们太嚣张了，竟然当着我的面打情骂俏！这小子我绝对不能让你赢了这场比赛！”龙少只觉得自己心头被狠狠捅了一刀，滴答滴答的滴起血来。
听白采儿对自己说了声谢谢，罗布好像三伏天吃了个冰激凌一般舒爽。特别是白采儿瞟那一眼，也被他歪歪成了抛媚眼！
“我现在充满了力量，地球人已经无法阻止我了！”罗布暗自得意的呵呵笑着，殊不知自己在别人眼中，已经变成了眼睛色眯眯，流着口水傻笑的傻子了。
“小兄弟，你果然没有让我失望了，到决赛了！”张志士热情的招呼了几声，终于把罗布从歪歪的状态中解放了出来。
“啊！是张会长呀。我能决赛全是靠运气。今天我算是涨姿势了，原来厨艺比赛的讲究这么多！”罗布清醒过来，不要意思的挠了挠头说道。
“我记得你复赛是在龙庭大酒店吧，那里的评委是张老。你能通过他的检验，说明靠的绝对不是运气而是实力！”
“嘿嘿，您过奖了！不过张老的厨艺确实厉害，我从他身上学到了不少东西！”罗布很谦虚的回答道。
突然，一旁一个轻浮的声音响起：“张老？你们说的是只会做叫花鸡的老张吧！他要是算厨艺厉害，那我岂不是厨神了？”
罗布眉头一皱，循声一看，说话的竟然是自己这次比赛的对手，一个趾高气昂的青年。他斜着眼、撇着嘴一脸的不屑。
“叫花鸡怎么了？能做好一样需要很强的厨艺才行。而你又有什么本事，敢看不起做叫花鸡的？”
“我告诉你吧，那个老张每次比赛都会用到叫花鸡这个菜，结果十次有九次都会输在我师父的手中。其中后来几次，我师父都懒得动手，直接是由旁边帮工的我做的，你说我有什么本事！”
“所谓食不厌精脍不厌细，搞团黄泥巴做菜像个什么样子？真是丢尽了我们阳城厨师的脸，不知道的还以为我们这里的人就是这么土呢！”
罗布心中对张老可是敬佩的很，听到这小子如此的埋汰张老，脸色顿时难看了起来。“就是这些自己为是的垃圾，总觉得叫花鸡上不得台面，打心眼里看不上这道菜，所以才极力的贬低这道菜，甚至连张老也受到了拖累，厨艺也得不到承认。”
“本来我就想通过这道菜为张老正名，告诉这些人不能因为自己的狭隘的观念，就否定一些自己不不东西。没想到正好碰到了他以前对手的徒弟，就让我用这道菜碾压着小子一番，教教他做人的道理！”
想到这里，罗布嘴角浮现出一丝玩味的笑意：“真是太巧了！我昨天才从张老那里学会做这道叫花鸡，既然你这么看不上，那我不如就做这道菜让大家尝尝，看看到底咱俩的菜谁的更好。”
“哈哈哈！你说你要做叫花鸡？尼玛笑死我了，
真是傻子年年有，今年特别多！一个老傻子白费了几十年的功夫没做成的事，又忽悠了一个小傻子接着做。看在你逗得我这么开心的份上，今天我就点化点化你，省得你走弯路！”那个青年听了罗布的话，仿佛是听到一个笑话，爆发出强烈的笑声，眼中里生出一种逗傻子的戏谑的眼神。
“老傻子？张老只不过是在坚持自己的理想而已，竟然会被叫做老傻子！也许在你的眼中，坚持做愚蠢的事的人就是傻子，开始你知道吗，人学聪明很容易的，相反能坚持愚蠢就不是那么容易的事情了。敢于同你们这些所谓的成功者说不，不屑于学习你们，反而坚持自己的理想，真是一种非凡的能力。从你这里，我又发现了张老的一个优点！”
“你觉得我是傻子，U看书（。uuansｈu.我却认为你是傻子！两人之中总有一个是真傻子。你不用瞪我，我说的这些你是不会理解的，就算是理解也不会相信，就算是相信也不会去学着做，就算是学着做也不会坚持，就算是坚持也绝对不可能心甘情愿的坚持到底！”
“所以到底是谁点化谁，手底下见真章吧！”罗布冷哼了一声，不再理睬这青年，开始处理起自己手中的鸡来。
青年厨师被罗布莫名其妙的呵斥了一顿，眼睛的戏谑之色不见了，取而代之的是一缕凶光！虽然他没听明白罗布说了些什么，但是可以肯定的是，这小子是在教训自己。
“好久没有人敢这么和我说话了，你活腻歪了是不是！”青年厨师怒了，按他的脾气他真想拿起到刀来砍眼前这个家伙。可是刀是他吃饭的家伙，是用来做菜而不是砍人的，所以他一摸到刀师傅的教训就浮现在他的脑海里他猛地冷静了下来。
“阴险的家伙，这是给我使激将法呀！害得我差点情绪失控！”冷静下来的青年厨师心有余悸的长出了一口气。他有些后怕的看了罗布一眼，恨恨的想道：“先让你得意一会儿，等哥展现出自己的实力后，你就知道什么是真正的厨艺了，到时候你还得跪下唱征服！”
想到这里，他也努力集中起精神来，开始制作起自己的菜来。这组比赛的题目是暗香浮动，按照他的理解就是和上一场靠香味把评委吸引过去相反，应该是把香味都封存起来，等到做好后香味一下子爆发出来。所以而他先想到的就是锡纸烧烤。曝光！：
第六十七章 做叫花鸡（）
这青年厨师姓黄，他的老师也是当地著名的厨师，因此这小子可是相当的傲气。．Ｍ本来他的老师也是评委之一，由于龙少的临时加入才失去资格的，所以这小子早就憋了一肚子的气，想要获得冠军给老师把脸面给挣回来。
这第一场比赛，他从得到题目就开始准备，已经有了十足的把握，所以心情十分的放松。当他听到罗布说张老厨艺高的时候，忍不住嘲笑了一番。没想到罗布通，却根本不惯他毛病，直接教育了他一番。目标远大却被自己瞧不起的人教训，这才是让他差点失控的原因。
不过一做菜的状态，他理科忘掉了刚才的事情，击中精神按照自己想好的方案操作起来。
所谓锡纸烧烤其实就是用铝箔纸将食物包裹起来烤制，既可以保证食物的鲜味不流失，又会避免烧焦，造成异味。因此烤地瓜海鲜金菇菜等食材的时候，常常会用到这种方法。
而他的做的菜叫做碳烤锡纸鸡翅，早在得到题目后，他就把鸡翅给腌制上了。此时比赛开始，他把腌好的鸡翅用铝箔纸紧紧的包裹住，然后由助手点燃一炉果木炭，便把鸡翅放在了炉子上烤了起来。
这鸡翅一受热，肉里的汁水慢慢的析出，连带着香味也激了出来。可是外面包裹的铝箔纸却一点缝隙也没有，汁水和香味被紧紧的闷在里面，一点也没有散失。
将一切按照自己的预想进行着，黄姓青年满意的一笑，得意的把目光投向了罗布。可是他这随意一的情况，差点没把他给笑死。
此时的罗布正掐着鸡脖子，给自己带来的鸡灌酒。酒从鸡的口中涌出，滴落在他的手上，挥出酒香味混合着香料的味道。可是他对着一切毫无所觉，因为他现在脑子里回忆的全部是张老制作叫花鸡的场景。
“原始叫花鸡的制作方法是不放血的，无法腌制入味，所以香料就通过灌入鸡的的体内香料的味道经过酒精它的血液，进而通过血液循环鸡的肉里，达到腌制的目的。虽然后来因为卫生问题，鸡都是要宰杀好洗干净的，但是我现，说到入味，还是古法的腌制更佳！”
“等鸡喝了这混了香料的陈年花雕酒，就放开鸡让它自己活动，活动的越快血液循环也就越快，入味也越好。其实最好是一边放血一边灌酒，把鸡的血液全部替换成酒，那样做出的鸡味道才最好。”
这时，被罗布灌了好几碗酒的鸡晃晃悠悠的打起了醉拳。黄姓厨师一惊一乍的叫道：“真新鲜，你把鸡灌醉了杀，是不是它就不知道疼了，你的罪恶感就轻了？你可真矫情，不愿意杀生别做厨师呀！”
罗布没有理会他，因为当时他也有这种疑问，但是张老帮他解除了疑惑。但是面对的这个对手，罗布却不想给他解答他一辈子不知道这个答案作为对他最大的惩罚。
“动物被杀死的时候，由于精神的恐惧和**的痛苦，会在体内产生一种毒素，对食用者的身体十分的不利。就好像是哺乳期的母亲，如果她们生气的话，喂奶后孩子的身体也会出现不适就是这个道理。”
“让鸡没有痛苦的死去，就会消除毒素的影响。这便是用酒的第一个作用。酒是最容易被吸收的东西，在胃里就开始被吸收，因此酒精可以把香料的香味快的带入血液里，而粗糙的香料却留在鸡的胃里，被胃粘膜给过滤掉。”
“等鸡醉的不能动弹以后，就可以放血了。这个时候鸡血已经很稀薄了，里面充满了酒香和香料的香味。把放完血的鸡放入开水中浸了一下，拿出来用后逆着毛卷，以毛卷毛，就可以既快又干净的把鸡毛给褪好了。然后把鸡内脏去除掉，便完成了准备工作了。”
“用花雕酒把蜂蜜调开，涂抹基得全身，然后再取新鲜的荷叶数张，把鸡包裹紧，最后再把活好的黄泥，平摊在湿布上，再将包好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹住就可以烤了！”
罗布按照回忆中张老的样子制作着，在现实中已经把鸡给包进了泥蛋里，只是他的双手占满了黄泥，样子确实不太雅观。
罗布的形象落在了黄姓厨师的眼中，又让他脸上出现了极度厌恶的表情。在他眼中，罗布的形象就是给厨师丢人。他是厨师，希望自己是那种像电视节目里那样又帅又酷，人都很尊敬的形象，而不是小品里“脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫”的形象。
罗布的形象简直连最差劲的厨师形象都不如，简直刷新了厨师形象的底限，又怎么能让他不愤愤不平的嘲讽几句：“扎煞着两只泥手，就这形象让人有食欲吗？就是有你们这些人的存在，厨师才让笑话！”
“无聊！有那功夫你怎么不把心思放在怎么把菜做好上呢！”罗布不咸不淡的应了一句，抬起头想要寻找一个水盆洗洗手。这满手的泥巴确实挺碍事的，需要处理一下。
这时，几个凤凰楼的服务员走到了他的面前，一个手中捧着一个洗手盆，而他人几人则拿来了一个碳烤炉，烤炉里的碳也已经烧得通红通红的了。
罗布一愣，把目光投向了一旁的白采儿。白采儿似乎早就预料到罗布会般，已经把头扭向了钱多多，假装和钱多多说起话来。只不过就算这样，她依旧感受到了罗布投过来的感谢的目光她不由得心中一紧，脸色有些泛红。
钱多多在一边咬牙切齿的低声道：“搞什么嘛，你也太尽心尽力的帮他了。你该不会是真了吧？那我可真是罪过大了！你在的样子，你站他旁边，那可真是一朵鲜花插在那啥上！”
“别胡说，人家送给我的鸡我都没谢谢他，稍微帮一下忙是应该的。”白采儿连忙解释了一下，不过是个人就能言不由衷。
钱多多也无力反驳，只能恶狠狠的瞅着罗布，仿佛把他吃了才解恨。曝光！：
第六十八章 教你做人（）
罗布美滋滋的洗过了手，把泥蛋放在了碳炉上煨了起来。 ．．红通通的炭火让他的心里也热乎乎的，干起活来格外的有劲。
一旁的黄姓厨师就郁闷了，本来他还想的笑话呢，没想到人家转眼之间就跟他一样，洗的干干净净在碳炉上干起活来。
“这凤凰楼的人脑子坏掉了吗？怎么伺候起那个土包子来了。这品味也太差了，摆明了我和过不去嘛！”黄姓厨师不满的嘟囔了几句，终于把注意力放在了自己的菜上。他准备把自己的菜弄得特别洋气些，好狠狠的打一下和他作对的人的脸。
过了没一会，黄姓厨师的碳烤锡纸鸡翅就差不多了。他把锡纸包放进了餐盘里，端到了评委面前。
“这是我的料理酒香碳烤锡纸鸡翅！请评委点评！”
这比赛中上菜可是有讲究的，同样类型的菜式，谁先上菜那可�