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生素和矿物质就不会缺，这种错误的认识非常普遍。其实，蔬菜所含的营养成
分在许多方面都具有水果所没有的优势，一般情况下，前者比后者的钙含量高18
倍，磷高8倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素B2高8倍，维生素C高20
蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱、
姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液分泌等。大家都有这样的体会，只吃荤
菜会很腻，吃多了肚子不舒服，而搭配着蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感
觉了，这是因为蔬菜有助于蛋白质的消化与吸收。还有的蔬菜中含有大量纤维素，
可以刺激胃肠蠕动，促进大便通畅。
蔬菜和水果相比，更重要的优势是：蔬菜比水果新鲜。因为
常注重蔬菜是否新鲜，放了几天的蔬菜大家都不
究它。你们吃了没反应，是因为你们的
体内就没有泻气的作用。
一次，一位朋友的母亲患了老年性痴呆症，请我去她家帮她母亲看看。她告诉
我，她母亲是广东人，在食物上特别讲究，很注意吃，而且她母亲年轻时开始练气
功，坚持了几十年，身体状况一直很好，现在都八十多岁了，除了脑子不清楚外，
身体的各个脏器都不错。见到老人，帮她看了手相
晰、坚硬，没有明显的凸凹，从手相上看老人确实身体素质很好，气色也不错，
不像是营养不良、气血两亏之人。
我对朋友说，以前我遇到的老年性痴呆病人，身体多数亏虚得很严重，全身的
血液少了，自然头部就
存在不同程度的下降，你母亲与我以前见过的病人不同，这么大年龄了，身体
还这么硬朗。你以后给你母亲多吃些海虾，海虾补肾，肾主脑髓，肾气足了，能改
善脑部的供血，同时不要吃泻气的食物，如萝卜、山楂。她问为什么不能吃萝卜？
我说萝
吃的就是萝卜，可以说这十几年来几乎天天离不开。
有一位朋友，四十多岁就患上了严重的多发性脑梗塞，生活不能自理。我知道
这个朋友除了贪凉，爱喝冰镇啤酒外，最重要的是他们
菜就是自家腌制的萝卜，每周还要专门吃上几回萝卜大餐。他自己病得不轻，
他的夫人也常年头痛、头晕，经常住院，儿子学习成绩很差，上课总不能集中注意
力听讲，这都与他们一家长年吃萝卜泻气，以致脑供血不足有直接关系，只是每个
人身体状况的不同，反映出来的症状自然不同。
我们的祖先对萝卜却是赞美有加的，如“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，
我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推荐，主张每餐必食，他在《本草纲目》
中提到，萝
为什么古人这么推崇萝卜？古人的饮食完全是靠天吃饭，不像现代人，能随时
吃到这么多反季的
，而萝卜顺气、理气、消内热的作用可以说是“恰到好处”，比用清热、解毒、
败火的药物对身体的伤害要小得多。
“冬吃萝卜夏吃姜”，是因为人们在冬天里的饮食多以温热为主，易上火，而
萝卜特有的消食、化瘀、理气的作用能消解食物的火性，同时又能促进食物的消化
吸收。而现代社会里，大量降温设施的运用，各种寒凉食物的长
寒湿特别重，如果再经常地吃萝卜，对身体的作用就是寒上加寒、虚上加虚。
我常常跟朋友们说，你们吃萝卜，一周吃一次对身体影响不大，如果感到内热
大了，特别是吃了辛辣的食物上火了，可以用萝卜来消内热，并不伤身体。而老人、
身体虚弱的人以及孩子最好还是少吃萝卜，特别是已患有头、面部疾病的人，就不
吃萝卜了，以免加重病情。
四、常吃苦瓜
有一年，我回老家去看母亲，发现桌子上放着一盒苦瓜茶，一问才知道这是大
姐刚从海南带回来的。我就提醒母亲，苦瓜可是大寒的，您不能喝。母亲说，说明
书上介绍得很好，说能治很多的病，我
能喝，喝了心脏病会犯的。母亲说广播里也在宣传苦瓜的好处，喝喝试试看吧。
看母亲这样坚
感觉就像跳不动似的。我赶
白苔，就跟母亲说，都是苦瓜惹的祸，苦瓜大寒，还要在空腹的时候喝下去，
让身体直接吸收，能不收缩血管吗？
我用7～8片生姜再加小半勺红糖，煮了水给母亲喝下去，然后又用艾叶水为
她泡脚发汗、祛寒，最后又在她脚上、腿上注射了当归注射液，用来补血、活血。
经过这
自古以来就是用来清热解暑的食物，知道什么叫苦伤心吗？就是苦寒伤心脏，
苦味是入心经的，苦瓜吃多了就使心脏的血管直接收缩，您的心脏病能不犯吗？
一次，一位朋友反映，她的父亲最近几个月总说心脏不舒服，去医院检查发现
有些心肌缺血，问我给父亲吃些什么比较好。我知道她的父亲有糖尿病，就问她父
亲在吃什么药，她说她父亲正在吃一种
血糖一直很稳定，但最近几个月常常胸闷，心脏上像压了一块重东西，有点透
不过气来的感觉。我说你问问你父亲的舌苔情况。她赶紧打电话去问，回答是白苔。
我说你父亲的心脏病都是由于长年吃那个苦瓜制成的降糖药造成的，应该立即将药
停了。她说那血糖高怎么办？我问，你父亲平时的血糖是多少？最高的时候是多少？
她说现在一般保持在5mmol/L左右，最高的时候是8mmol/L。我说你父亲的糖尿病
不严重，完全可以用食疗控制。米饭不要多吃，菜的营养要加强，多吃肉类，经常
吃红烧鳝鱼，每
少吃，大寒的食物要全部停掉。每天晚上坚持用桶泡脚，同时加上艾叶能降虚
火，糖尿病的病人都存在阴虚火旺，只要将虚火降下去血糖就不会升高，但艾叶不
能多放，一次一小把，煮开后泡脚，每周2次就行了，用多了泻气。
另外，再坚持每天背
疏通这些脏器的经络，促进血液循环，平时
做到心里有数。因为糖尿病的病人疲劳了、感冒了、心情不好时，血糖也会升
高，经常检测血糖，血糖不超过7mmol/L时，不要用药，没必要将血糖降得那么低。
比较高，可以临时服用降血糖的西药，当血糖降到7mmol/L时，就可以减少药量，
同时仍注意食疗及保健，当血糖稳定后就可以将
朋友的父亲后来一直按我教的方法进行食疗及保健，不但血糖一直比较平稳，
而且心脏也没有不适了，去医院检查，心肌缺血的症状消失了。我说你父亲年纪还
不算很大，而且只是由于药物引起的，自然恢复得就快，以后治病千万要记住，不
能只顾一头，这样只能是越治病越多。
待续：现代人没有那么多的时间去进行户外锻炼，那么背部撞墙法可让你在家
轻而易举地锻炼。天天泡脚有什么好处？养生为什么从床上开始？
五、牛奶该不该喝 很多朋友来信问我牛奶该不该喝的问题，在此，我将自己的观点阐述一下。
任何食物都是好的，就看什么体质的人在什么季节、什么区域吃，牛奶也是一
样。饮用之前要搞清楚牛奶的属性。
食物是一年四季、不分区域、不分体质都可以放心食用的。
然而牛奶毕竟是由血液通过乳腺生成的，血在体内属阴，性多偏寒凉，不同品
种的牛所产的奶只是寒凉的程度不同罢了。《本草经疏》里说：”牛奶乃牛之血液
所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。”
最早大量饮用牛奶的是游牧民族。他们每天大量地食用牛、羊肉，而蔬菜、水
果摄入不足，于是就饮用牛奶来滋阴润燥，帮助胃肠消化荤食，并在牛奶中加入茶
叶，每天饮用，以此来补充维生素。
牛又分黄牛和水牛，黄牛性温，水牛性凉。还有饲养的地区、方式以及饲料的
不同等诸多因素，都会影响到牛奶的质量。不但牛奶中营养成分的含量不同，牛奶
的属性也会发生变化。
一次，一位新疆朋友说起牛奶，说：”南方的鲜奶那也叫奶？就像喝水。新疆
也谈到牛奶，说：”国外的牛奶比国内的牛奶稠多了，喝了以后身体的感觉太不一
样了。”
所以，在我们大家目前无法喝到浓稠的、高质量的牛奶时，只要掌握以下两条
原则就可以了。
1。身体寒湿较重、手指甲上的半月形比较少的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大
便溏不成形的，还有经常腰酸背痛的、舌苔经常发白的，不论大人孩子都要少喝牛
奶，特别是稀薄的鲜奶。
2。手指甲上半月形较多，平时吃荤食、鱼、虾较多的人，还有抽烟、喝酒的人，
平时吃疏菜、水果不多的人，我则建议他们经常喝奶，能起到滋阴、润燥的作用。
另外，孩子该如何喝奶呢？我认为质量好的配方奶粉要比市场上的盒装的奶在
营养搭配上更加丰富、均衡。像我自己
的配方奶粉，就不会出现。
所以我建议家长在给孩子选择乳制品时，一定要先观察孩子的舌苔变化，如果
其它的饮食没变，而孩子的舌苔变白，你可以试著换其它牌子的奶粉，或在饮食中
多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。
六、孩子要尽量少吃紫菜 一个朋友打来电话，希望我能为一个朋友打来电话，希望我能为他4岁的女儿
看病，说孩子一吃东西就吐，一个月住了3次医院，还瘦了5斤。家人急得不知怎
么办才好。
的姥姥、爸爸带著来到我这儿，小
，舌上全是厚厚的白苔。姥姥说孩子以前长得可好了，白白胖胖的，很少生病，
一个月前稍稍有些感冒，就给她吃以前常吃的一些感冒药，以前是一吃就好，这次
可回家没两天又吐了，又再去输液一星期，昨天刚刚出院。现在孩子一点胃口都没
有。
我告诉他们，孩子的舌上全是白苔，说明孩子体内，特别是胃肠的寒气很重，
去掉寒气，孩子的胃口就开了。方法很简单，就是在孩子空腹的时候给她喝生姜红
糖水冲鸡蛋。第一天在孩子空腹的时候喝3次，第二天喝2次，第三天早晨空腹时
喝一次就可以了，如果孩子已能正常吃
同时，在孩子的饮食中要忌一切寒凉的食物，水果现在暂时不吃，蔬菜只能吃
土豆、洋葱、山药、白菜、包菜，身体恢复后要尽量多吃平性的食物，凉性的蔬菜
少吃一些，像紫菜、海带、苦瓜、荸荠这些寒性的食物就都不要吃了。
孩子的姥姥说，想起来了，孩子第一次呕吐就是在连喝了2碗紫菜汤后，第二
次呕吐是给孩子用冬瓜下面条之后，第三次呕吐是给孩子吃了西红柿后。
我说孩子这次生病就是你们给孩子吃错了造成的，孩子已经感冒，体内有寒，
这时再给孩子吃冬瓜，喝寒性很大的紫菜汤，就寒上加寒，自然脾胃要受伤，住院
输液，又是寒凉，而第三次出院后给孩子吃西红柿，虽然只是微凉，应该不至于伤
脾胃的，可孩子已经连这都承受不了。现在孩子的病因知道了，你们只要按我说的
去给孩子吃，他很快就会好起来。
第二天，孩子的爸爸打电话来说孩子好多了，已能吃稀饭、面条了，没再吐，
5天后，又打来电话说孩子一直很好，胃口已经恢复正常，家里人非常高兴。
还有一位五十岁左右的女士，身体一直很好，也是在杂志上看到喝紫菜汤好，
就每天喝一碗，结果一个月后就因心脏病发作住进了医院。她后来接受了我的食疗
建议，以后一直很健康。
因为家长不懂饮食知识，给孩子喂养不当导致生病的；成年人只因听信了广播、
在的健康信息实在是太多太乱了，真假难辨，今天说吃这种食物长寿，明天又说吃
这种食物致癌，诸如此类。
人们现在普遍都很注重食疗，更想用食疗代替药疗，用这种最安全的方法预防
疾病，可往往是不知如何去做。这时，最好的方法就式系统地学习相关的食疗知识，
这样在运用食疗来保健与治病时才不会事与愿违、适得其反。
第六章 手是我们身体的“气象站” 一、防病从看手、摸手开始 十几年前，我在翻看一本中医古籍
就连完全不懂医疗知识的人，也可以按照其中所说的方法去诊断自已的疾病，
准确率还挺高。我看过后，就经常对照著书，为自己、家人、朋友以及病人看手相。
一开始的时候要先知道对
总结出了一些规律，再用这些规律反推到别人的手上时，就能说准病灶了。
迷上手诊后，我还经常去书店买各种现代的手诊书籍，有介绍手纹诊病的、有
介绍指甲诊病的、有介绍第二掌骨全息诊病的、还有面部诊病的、耳部诊病的、头
部诊病的、
原来深藏在人体内部各个脏器的病都可以在人体的特定部位轻而易举地找到相
对应的各种信息。
的微缩景观，在手上体现得淋漓尽致。通过看手纹，不但让你全方位地了解到
全身各脏器的健康状况，还可以通过手本身的色泽、纹理、青筋的变化，知道身体
相应脏腑的病变；可以看到
诸多情况；也可以大致预测身体将来的情况。这些立体的、透明的、穿越时空
的信息都放在了你面前，只要你再进行正确地综合分析，对疾病的处理就会直达病
从患病的根源着手治病，你就不可能去犯那些不知病因，却还在乱用药的庸医
们所犯的错误。
自古就有”相家必良医”的俗
细节来看病的思维中跳出来，站在更高的层面上，掌握医家的治病大道。
下面我就把我这十几年总结出的手相诊病的方法教给大豕，都是最简单、最直
观的方法，方便实用。
由原山东大学全息生物研究所
我给病人诊病，首先就是摸这个人的第二掌骨。这不同于其它的面诊、舌诊、
耳诊、手纹等这些都是针对一个个具体的脏器，而当你摸到第二掌骨的时候，一个
人的整体状况
当你沿著食指指背的根部轻轻往下推至靠近腕部，就能非常清晰地摸到一根硬
硬的骨头，这就是第二掌骨。如果这根骨头上没有多余的肉，没有疙疙瘩瘩
陷，而且不缺钙，骨质很强硬，说明这个人小的时候身体锻炼做得不错，现在
身体素质也很棒。如果是这一类的人身体出现了不适，我会告诉他，你身体的底子
很好，而身上的症状只是外在因素对身体的干扰造成的，比如是不是抽烟、喝酒、
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不顺？。这个时候只要提醒他排除外部事情的干扰，同时再教给他一些饮食和按摩
调理的方法，并让他多到室外运动，
如果感觉骨头上到处疙疙瘩瘩的，就说明这是一个从小就多病的人。遇到这类
人时，你不要管他现在是哪个病重，哪个病轻，只要去调理他的脾胃，告诉他不
排好营养丰富的一日三餐，还要将食物尽量做得软、细、烂、以便于消化吸收，
并嘱咐他每天晚上临睡前要用热水泡脚，以增加血液循环。只有及时地补足气血，
才是治他的病、保他的命的
以了，同时，在睡觉前做一些简单的利于睡眠的按摩，如耳部的按摩、梳梳头、
拍拍肩、拍拍膀子，将气往上提，这对身体虚弱的人很实用。时间一长，气血补足，
睡眠好了，他的许多毛病都可以在不知不觉中慢慢地消失。你并没有单独去治他哪
个病，而是整体提高了他的身
，他同样能够健康地活到百岁。
还有就是介于这两者之间的人了，这是我见得最多的。他们的骨头摸上去还算
清晰，但仍会摸到一处或几处的凸起，这你就根据第二掌骨图中所
看它对应的是哪个脏器。如头穴与足穴联机的中
侧；当右手第二掌骨骨侧相应穴位压痛反应
在右侧。
初学者最好先找一个身体健康的年轻人，摸一下他〈她〉的第二掌骨，再找一
个老人摸一下，然后去找体弱多病的人去摸，慢慢地就能体会到不同的体质特点，
然后再去问他们有什么病，去找他第二掌骨的压痛点，反复揣摸。这种最简单的诊
病法很容易学会，这时再去学其它的诊断方法，如手诊、耳诊、面诊等，来进行综
合判断，就更准确了。
第二掌骨骨质的软硬，除了与人在骨骼发育时期〈6～20岁之间〉的体育锻炼
有很大的关系以外〈那些爱运动的人，骨质都很强硬〉，不同地域的人的第二掌骨
也有很大区别。在南方，很少能摸到强硬的骨头，而在北方，强硬的骨头则较多，
这与当地的水质与日照时间的长短有关系。南方长年阴雨连绵，日照时间短，而北
方长年日照充足，利于钙的吸收，从而使骨骼强硬。
第二掌骨还有一个非常实用的好处，就是不但能诊病，而且还能治病。只要你
摸到自己的第二掌骨处有压痛或有凸起，就说明你身体相应的部位有病，有空的时
候你就经常按按揉揉。不要用拇指的指腹去按压，因为这个穴位的区域比较小，用
手按压时面积太大，不�