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解决生活中的小问题：快乐生活一点通
作者：孙晓峰张晓静主编
写在前面的话（代序）
亲爱的朋友们：
欢迎大家来到《快乐生活一点通》！
《快乐生活一点通》是一档高收视率的生活技巧类节目，每天在北京电视台生活频道和全国近百个城市台播出。
在我们的节目中，快乐家庭是一根针，绣出了生活的快乐和烦恼；小窍门是五彩的线，解决了生活的烦恼，增加了快乐。
2004年1月1日《快乐生活一点通》第一次和大家见面，到如今近三年的时间里，我们播出了900期节目、近3000个窍门。这些实用窍门中大部分是电视机前普通观众给我们提供的，由此我们结识了一大批热爱生活的朋友，他们是我们快乐家庭最大的财富！
其实，出版本书最初的动力来自观众：节目播出后，许许多多观众打来电话，说自己天天坚持看节目，甚至因为担心遗漏内容，便每期都用本子把窍门一个一个地记录下来，作为自己家的“生活万事通”……有观众来电话，抱怨传抄“窍门”手抄本的麻烦……与观众见面时，问到的也是“快乐家庭什么时候出书呀？”大家问的太多了，我们也动真心了——真的应该出书，把我们掌握的这些来自五湖四海精巧、实用的生活小窍门告诉大家，提高大家的生活质量，使您的生活更加幸福、快乐！
努力，认真，一直是我们快乐家庭做事的原则，出版这本书也是一样！
本书的每一个窍门都是《快乐生活一点通》全体工作人员于近半年的时间中精心挑选、重复试验，在悉心提炼窍门关键点之后，约请专业人士以漫画方式将窍门步骤加以图释；本书附赠的VCD光盘，是深受广大观众好评但文字、图画难以传达清楚的8个精彩窍门……我们所做的一切，就是希望这每一个窍门您都能喜欢，希望每个窍门能给您的生活带来方便！
路曼曼其修远兮，我们将继续努力，和大家共同创造更多的生活窍门！
好了，亲爱的朋友们，现在让我们一起来体验生活窍门给我们带来的便捷吧，一起努力来做生活有心人！
快乐家庭
2006年10月
快乐生活一点通 2
洗衣不用熨的窍门
步骤：
1、当衣服正常洗到脱水时，水排完后，按暂停键。把衣服取出，叠平整。
2、将叠好的衣服贴在洗衣机的桶壁上。继续脱水，完成后，把衣服取出晾晒。
顺手一抹，油污全无的窍门
步骤：
1、将洗涤剂直接涂在灶台前的墙面上，干后就形成一层透明隔油膜。
2、炒菜时如果溅了油，只需要用湿抹布轻轻一擦，油污就瞬间被擦掉了。
3、擦掉油污之后，再用洗涤剂抹上一层。
提示：这个方法还可以用在抽油烟机的表面。
白衣服洗得更白的窍门
材料：菠菜、水
步骤：
1、水烧至滚烫后，将菠菜放下锅汆烫3分钟后捞起来，留下焯菠菜剩下的水。
2、先把白色衣服沾污渍部分放在焯菠菜剩下的水里搓揉2分钟，再浸泡5分钟。
3、把浸泡过的衣服捞出来，按正常的洗衣程序洗涤，晾晒。
原理：衣服上的黄污渍的成分主要是蛋白质，菠菜经过水煮后会释出可溶解蛋白质的成分。
清洗白球鞋的窍门
白球鞋穿不了几次就脏了，用常规的方法洗出来的白球鞋总泛黄，让人很是烦心。怎样才能让白球鞋洗后和刚买来时一样白呢？啤酒是诀窍。
材料：啤酒
步骤：
1、用肥皂或洗衣粉将鞋子洗刷干净。
2、把洗好的球鞋浸泡在啤酒中3分钟。
3、将球鞋拿到阳台放在阴凉处，并且在鞋面上用卫生纸盖上晾干即可。
要诀：洗好的白球鞋一定不要在阳光下暴晒，而是要放置在阴凉处。
拖鞋防滑窍门
海绵底拖鞋穿的时间一长，鞋底表面的起着防滑作用的花纹就被磨平了，穿着这样的拖鞋在铺着瓷砖的浴室里走动，如果地面一湿就很容易被滑倒，用我们的方法就可以使拖鞋恢复防滑的功能。
材料：尺子、刀子
步骤：
1、在鞋底右边四分之一处纵向划一刀，深度大约 0。5厘米，以这个切口为中心，从右边开始斜着切出一个切口。
2、同样地在左边也切一个切口。这样从鞋尖到鞋跟就有一个V字形的槽沟了。
3、在旁边0。5厘米处再纵向划一刀，用刀尖挑出中间的海绵，划下一道槽沟，用同样的方法划出剩下的两道纵向的槽沟。
要诀：在割海绵的时候要注意，用刀划的时候得有一定的角度，这样才能轻松撕下一条完整的海绵。
去除家居异味的窍门（1）
材料：小苏打、盐、消毒酒精、报纸、橘子皮、喝剩的茶叶
方法一：鞋柜除臭法
将小苏打装在一个空瓶子里，不用盖瓶盖，直接放在鞋柜里。
方法二：下水口除臭法
用盐调制出浓度较高的盐水，然后倒入下水口里，可以起到除味的作用。
方法三：卫生间除臭法
将从药店购买来按比例勾兑好的酒精，倒入喷雾器里，对着卫生间的地板和死角喷洒，能起到很好的去除臭味的作用。
提示：对于含水的垃圾也可以用这个方法来除臭。
方法四：储物柜除臭法
储物柜里塞满东西后，会发出一种发霉的异味，那是因为东西太多，不能随时透气造成的。将报纸散放在里面，这样可以吸收一些潮气，难闻的异味也会消失。
方法五：冰箱除臭法
1、将橘皮洗干净后，散放在冰箱内，橘皮的清香味可以去除冰箱里的怪味。
2、如果家里喝茶时剩下的茶叶，您也别丢弃，用纱布将茶叶包好，放在冰箱里，就像这样，也可以很好的去除冰箱里的异味，而且每半个月可以将茶叶包取出，放在太阳下暴晒，或放在暖气片上烘干，再装入纱布放进冰箱，可以反复使用。
自制干枝梅
材料：枯树枝、爆米花、水粉颜料、双面胶、小石头、冰淇淋盒（也可以用小花盆代替）、香水
步骤：
1、挑选爆开的爆米花，选择花瓣稍微大一点的，做出来的效果特别好。
2、用水粉颜料给干枝梅上色，注意不要让过多的水渗进去。
3、用双面胶把爆米花粘在干树枝上，注意花苞要粘在枝头，花朵要有疏有密。
4、把小石头放到冰淇淋盒子里面，再把树枝插到石子里面。
5、用喷雾器给粘好的花喷一些香水，干枝梅就能幽香沁人了。
快乐家庭小贴士：梅花有忠贞不渝，锲而不舍的美誉。逢年过节，亲手制作一枝干枝梅送给亲朋好友，不仅能够表达您的祝福，还能够装点家居，美化生活。
巧用吸尘器
吸尘器是现代家庭常备的电器，它使用起来有很多
材料：旧丝袜、皮筋
步骤：
把旧丝袜套在吸尘器上，用皮筋固定。这样吸尘器工作的时候就不用担心在清洁家具表面尘土的时候小物件被吸进去了。
去除衣服上浸渍的窍门一
果汁和茶渍
材料：白醋、盐、热水、肥皂
步骤：
1、在洒上果汁的地方倒上一匙白醋，在留有茶渍的地方洒上一层盐，等待10分钟。
2、准备好热水和肥皂，将衣物泡在水中5分钟。
3、像平时洗衣服一样搓洗即可。
要诀：用这种办法清洗洒在衣服上的果汁和茶水一定要及时，否则可能会达不到理想的效果。
去除衣服上浸渍的窍门二
茶渍
方法一：刚洒上茶渍时
茶水刚刚洒上去时，立即将衣服脱下来，然后用热水反复搓洗，搓洗几次后就干净了。
要诀：一定要用热水。
方法二：茶渍已干时
材料：柠檬
茶渍已干时，先用肥皂水将有茶渍的地方揉洗几次，然后拿出半个柠檬，只需要加入几滴柠檬汁，继续揉洗，最后用清水漂洗干净就可以了。
提示：您还可以用甘油和蛋黄的混合溶液涂拭污渍处，待稍干后，再用清水洗涤。
去除衣服上浸渍的窍门三
血渍
材料：胡萝卜头（一般我们在做菜的时候都会切下胡萝卜头）、肥皂
步骤：
1、在有血渍的地方垫一块毛巾，然后用胡萝卜头用力地擦，擦了一会之后就可以看到，衣服上好像沾了大块的胡萝卜汁一样。这其实是胡萝卜汁已经把那顽固的血渍化开了。
2、我们再抹一点点肥皂上去，用清水轻轻地搓洗即可。
提示：胡萝卜头还可以用来擦拭锅上和灶台上的油污。
去除衣服上的浸渍的窍门四
红药水渍
厨房里做菜少不了要用到白醋，但白醋的功用可不止做菜。
材料：白醋
步骤：
1、衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗。
2、再用清水漂洗干净。
去除衣服上的浸渍的窍门五
水果痕迹
材料：白醋
步骤：
衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即可消除。
去除衣服上的浸渍的窍门六
圆珠笔痕
材料：肥皂（也可用牙膏代替）、酒精（也可用含酒精的香水或白酒）
步骤：
1、先润湿衣服，再用肥皂或者牙膏洗掉浮色。
2、用酒精去掉痕迹，一般家庭不会常备酒精，可以使用含有酒精的香水代替。在圆珠笔痕迹上喷些香水，然后揉搓，可以去除黑色和蓝色的痕迹。
提示：白酒也可以用来代替酒精。
快乐家庭小贴士：1可以用香水和白酒来代替酒精洗掉圆珠笔痕。2比起蓝色和黑色的圆珠笔痕迹，红色的圆珠笔痕迹比较难洗，大家使用红色圆珠笔时要更加小心。
巧擦锅盖
材料：胡萝卜头
步骤：
1、在锅盖有油污的地方滴上点洗涤精。
2、用萝卜头来回擦拭。
3、用湿抹布抹净即可。
快乐家庭小贴士：胡萝卜头不会像传统的钢丝球那样会损害到锅盖，可说是天然良品。
快乐生活一点通 奶奶的窍门
煎面的窍门（1）
原料：韭菜、大葱、虾仁、吃剩下的熟面条
调料：盐、糖、酱油、鸡精、料酒
步骤：
1、炒汁：烧开锅之后，倒入酱油，再放入糖、鸡精翻炒后盛出备用。
2、做卤：葱、韭菜、虾仁切丁备用。韭菜和葱进锅炒，放一点盐，盛出，放入虾仁翻炒，加料酒、盐、白糖，炒至金黄色，出锅前放鸡精提味。
3、煎面：用平底锅，多放一点油，热完锅再倒出一点。面条坨一点最好，比较容易成块。要把面用力往下压，变成金黄色时翻面加些油再煎。两面都煎成金黄变干，出锅倒上卤即可。
微波炉巧做鸡蛋羹
原料：鸡蛋
调料：醋、酱油、香油、胡椒、盐、鸡精
步骤：
1、在微波炉专用的玻璃碗里打两个鸡蛋，朝一个方向把鸡蛋搅拌均匀，搅拌过程中加入温热水，水和鸡蛋的比例是2：1。
提示：蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是在鸡蛋里加入温热水，注意水和鸡蛋的比例是2：1。
2、接下来将搅拌好的鸡蛋放进微波炉，注意将容器盖上盖儿。用高火加热2分钟左右。
提示：加热时，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。
3、在加热期间调制鸡蛋羹的调料，这也是鸡蛋羹好吃的关键。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐，可以根据自己的口味添加鸡精，搅拌均匀即可。
4、鸡蛋羹蒸后，小心拿出，用小刀在鸡蛋羹上划几下，浇上调好的汁就可以吃了。
巧剥鸡蛋皮
步骤：
1、鸡蛋煮熟后，我们先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。
2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现在我们打开饭盒盖，鸡蛋皮就很容易剥下来了。
原理：鸡蛋皮之所以难剥，是因为蛋壳和蛋清之间有一层薄膜紧紧的连接着。把鸡蛋放到装有水的饭盒里摇晃，会使鸡蛋的蛋壳产生裂痕，而水就会沿着蛋壳的裂痕进到蛋壳和蛋清之间，破坏蛋壳和蛋清之间的薄膜，这样再剥鸡蛋皮就很轻松了！
煮粥的五大窍门
窍门一：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
提示：这样做有两个好处，一个是熬起粥来节省时间，另外一个好处就是熬出的粥比较酥、口感好。好多人煮粥都是用冷水下米，可这样做的话容易糊锅底。
窍门二：要等到锅里的水烧开以后再下米。
提示：这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。
窍门三：煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。
提示：别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的！
窍门四：小火煮到20分钟的时候，我们要用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：小火熬到20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，一直搅拌到粥呈粘稠状。
提示：一定要按一个方向搅拌。
窍门五：加一两滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别的鲜滑。
提示：分辨新米和陈米，新米最大的特点是每粒米腹部的胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。而且新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度。
奶油西兰花
原料：西兰花、牛奶
调料：姜片、水淀粉、葱花、香油
步骤：
1、把西兰花掰成小瓣，在洗菜的盆里加点盐，用淡盐水浸泡西兰花10分钟左右，这样西兰花里面不容易洗掉的小虫等杂质就会自动跑出来了。
2、西兰花洗好后用开水焯一下。
3、在锅里加入少量的油，再用葱花、姜片炝一下锅。然后加入适量的水，由于一会儿还要加牛奶，所以水可以少加点。加入很少量的盐，因为刚才洗菜的时候西兰花已经用淡盐水泡过了，再加点糖、鸡精。把焯好的西兰花倒到锅里，煮3分钟左右，煮熟即可。
快乐家庭小贴士：有人喜欢吃爽脆的西兰花，有人喜欢吃软烂的，其实要煮出这两种效果是有窍门的。方法一：在煮西兰花的时候加入少量的食醋，这样煮出来的西兰花不仅比较爽脆，而且颜色还保持它特有的翠绿。方法二：用淡盐水来煮西兰花就会比较软嫩。
4、煮到3分钟以后，我们把牛奶倒入锅里。等牛奶沸腾以后，加入水淀粉勾芡，最后再淋点香油在上面即可食用。
提示：西兰花含有丰富的维生素A、B1、C，而且它还具有抗癌的功效，大家不妨多吃点。
做出又香又软土豆饼的窍门
原料：土豆、面粉
调料：盐、糖
步骤：
1、把洗净的土豆一切两半，带皮上锅蒸熟。用家用削皮工具擦两下制成土豆泥。
2、将白面分几次一点点加到土豆泥中，可以根据自己的喜好，加盐或是加糖，擀成小圆饼。
3、倒油烧热，将手掌平铺在油锅上方，手心感觉到烫时，就可以将饼放入，用小火慢烙即可。
挑选土豆的小窍门：起皮的土豆，淀粉多，最适合做土豆饼；皮光的土豆，适合做醋溜土豆丝，绝对爽脆。
饭粥同时做的窍门
步骤：
按照平时煮饭的方法，将米洗干净后，加适量水。拿一个不锈钢杯，在钢杯里加入米，然后加入水，米和水的比例为1：5，将钢杯放到电饭锅内。现在只需要盖上锅盖，将电饭锅的煮饭开关打开就可以了。电饭锅的指示灯转换到保温键的时候，米饭和米粥就都煮好了！
酸菜炒饭
原料：米饭（隔夜冷饭）、酸菜、肉片、洋葱、黄瓜、胡萝卜
调料：蒜、料酒、酱油、盐、鸡精
步骤：
1、洋葱切成丁；去皮的黄瓜切成丁，把黄瓜丁用盐腌5分钟；去皮的胡萝卜切成丁；酸菜切成条，将蒜切成末；切好的原料分别放入容器中备用。
提示：黄瓜和胡萝卜去皮后在炒饭中吃起来口感会更好。
2、锅中倒入油，油热后将肉放入锅中，翻炒片刻后将料酒倒入锅中，再加点酱由，将酸菜倒入锅中，继续翻炒，酸菜炒蔫后再加点盐，加点鸡精，翻炒片刻酸菜就炒好，将炒好的酸菜倒入盘中备用。
3、炒饭前一定要把锅涮净，以防糊锅。锅中倒入油，油热后将洋葱丁、胡萝卜丁放入锅中，洋葱和胡萝卜炒到6…7成熟时加入米饭，冷饭结块的话要用小火一点点把饭铲松，这样炒出来的饭粒粒松散。把酸菜倒入锅中，将各种原料在锅中炒匀炒香，把黄瓜丁放�