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#胶片
赛车摄影为追踪高速移动被摄体的摄影，因此最好使用高感光度胶片。黑光胶 片中的ＩＳＯ４００胶片为常用胶片。彩色胶片最好使用反转片，因使用这种胶片 拍出的精彩场面和意外事故场面在转给杂志社等发表时，可利用的范围极广，而彩 色负片较黑白胶片不易处理，不易用于发表。
彩色胶片的感光度越低，当然越可得到高质量画面。赛车摄影使用专门摄影者 用的ＩＳＯ２００胶片最合适。即便较暗，利用增感一挡左右光圈即可充分使用。 在该种情况下，要尽早冲洗，确认结果。
#摄影方法
作为一般摄影程序就是在赛车自起点出发片刻，对起动的车群摄影。在比赛进 行途中，对名列前茅的赛车进行特写、追踪摄影等。在赛车摄影中，快门速度利用 １#１０００秒， 被摄体也出现模糊现象，因此要考虑采用追踪摄影，其中对迎面 而来的机动车不能进行追踪摄影。
在拐弯处，各车的划线不同，最好记住各车号码，研究驾驶方法。当两台车齐 头并进时，对靠近自己一侧的车对焦即可。一般以驾驶者的眼睛部位为中心对焦， 作为主办者作广告摄影时，必须使车的铭牌清晰。在几辆车并排的情况下，拍摄时 使后面车模糊，可加强流线动感。
照相机的摄影角度，最好位于低处，当然也有例外情况，高摄影角度照片也需 要一张。各环行路线赛车场一般都有围栏，并肯定有铁丝网，进行这种摄影要将镜 头伸入铁丝网内，若镜头离开铁丝网摄影，则铁丝网将成为黑影，画面不清洁。
参考赛车杂志上登载的照片也是很重要的。
进行摩托车赛摄影时，因车小且赛车选手头戴钢盔，选手的面部表情不易观察。 所以一般摩托车赛摄影将选手和摩托车一体化，以摩托车的倾斜角度和选手身体姿 态表现快速感。在公路赛上，主要对拐弯处的车进行摄影，有时会有两台以上的摩 托车同时进入拐弯处，影摄机会较多。在越野赛上，主要拍摄摩托车和车辙及飞扬 的尘土等。这种比赛肯定在某一处会设有障碍物。拍摄时若依天空作为背影，则无 追踪摄影的效果，因此要注意这种情况下的背景问题。
（奥村嘉邦）
第十章 菜肴摄影
#菜肴照片是“美味”照片
本文作者有关菜肴摄影要说的只有一点，就是要拍出人人看到都涎水欲流，产 生食欲的照片。如果看到照片的人真的想吃这个菜，那么可以说此照片为８９％的 成功。拍摄华丽的照片以摄影技术可以达到，而要拍出令人涎水欲下的照片，则需 要附加条件。如何进行，下面将做一介绍。
要拍摄令人涎水欲下的照片。首先，诱人感很重要，也就是说，对冷食要表现 出“冷”，对热食要表现出“热”。装有冰镇啤酒的杯子上出现的水珠可以说是典 型的诱人感。烤肉时，咝咝作响的声音，火锅的白色腾腾热气等也是诱人感。
这些诱人感可以说是菜肴照片的生命。把诱人感表现在照京都·贵船富士屋的 日本式席酒，鲤鱼，鲇鱼等江鱼为主片上的技巧：①迅速摄影；②和厨师交流。
例如，刚出锅的菜肴在调整摄影角度时，眼看着美味度在降低，例如生鱼片变 颜色，煮制的菜等变冷。最好的例子是用泥鳅做的柳川锅。锅盖取下后大约１０秒， 就会冷缩变硬，因此摄影者要在菜肴出锅前作好一切摄影准备即事先把菜肴所用的 餐具摆好，照相机要放置在摄影最佳位置，配置好照明。若在菜肴上餐桌后，用一 次成像快速照相机拍出照片，再考虑布置情况，那就太迟了。
摄影者和厨师的观点基本上不一致。例如，本应从冷盘起，一道道上的菜，却 要一次上齐进行拍摄，对厨师来说这是最不情愿的事。对菜肴摄影习惯的厨师中也 有把菜做得半熟，在菜上涂些油等进行修饰加工的。这样虽可拍出华丽的照片，但 大多达不到引人涎水欲下的效果。在摄影前，有关所摄菜肴的材料、特点及该菜肴 那部分特别想显示给人看等和厨师融洽地交谈，才能拍出有诱人感的照片。做菜者 和摄影者间的交流，大概可以说是决定菜肴摄影效果的因素。菜肴放入餐具的摆饰 和餐具的选择希望能和厨师充分协商。
#技术方面照明决定一切
菜肴摄影的照明，要表现出菜肴的立体感，因此采用略有逆光感的顶光作为基 本照明方式。辅助光可利用反光板（图１～２，注：照明灯位置要根据菜肴内容和 表现意图放置，未必全需要置于被摄体正上方）。照明用一只灯最好。原因就是单 一的光源对被摄体照射出的光影很清楚。以逆光摄影时要注意的是餐桌和汤类的反 射，但也有将其作为特长利用的方法。
光源采用闪光灯最好。光源为钨丝灯的情况下，有快门速度慢会引起抖动、外 光处理、灯泡发热等许多难题。
（原弘男）
第十一章 舞台摄影
具有渲染气氛的舞台，是欲挑战的被摄体之一，但是，并不是所有的舞台都可 随意拍摄。舞台摄影因各剧尝主办者的要求不同而受到限制。首先，绝大多数的大 剧场就都不允许对舞台摄影。可供拍摄的舞台有在小剧尝公共会堂等地演出的预演 会以及小规模剧团演出的戏剧等。各种舞台剧目本是为观众观看而存在的，因此摄 影受到限制也是理所当然的。
要进行舞台摄影时，事先要和剧尝主办者联系，获得允许后，带上特别袖章即 可摄影。在得到允许摄影的情况下，也要注意不能影响观众。在观众席间走动，使 用闪光灯，快门响声等都是需要注意的事项。
#胶片的选择
用于舞台摄影的胶片，高感光度的彩色负片和彩色反转片最好，一般ＩＳＯ１ ６００的感光度就足够了。在剧场内受舞台照明影响，有因灯光暗而在胶片上未拍 出影像的情况。但如使用高感光度胶片，至少可使大多数舞台都可拍摄。
使用彩色负片时，不需要考虑舞台的照明光源问题，但使用彩色反转片时，摄 影者若不能判断对要拍摄的舞台应使用日光型还是灯光型胶片，那么，要在胶片上 忠实地表现舞台色彩是不太可能的。
简单的判断方法就是，在照明光源发蓝白色强光（聚光灯等）或整个舞台表现 为蓝色、绿色时，使用日光型彩色反转片，在舞台为暖色的黄光调、红光调照明时， 使用灯光型胶片应没有问题。
灯光型高感光度彩色反转片有住友３Ｍ公司的６４０Ｔ（ＩＳＯ６４０）、爱 克太克罗姆ＥＰＴ（ＩＳＯ１６０～２００）、ＥＴ（ＩＳＯ１６０）。日光型高 感光度胶片有富士克罗姆专业型ＲＨ１６００（ＩＳＯ４００～１６００ＰＺ冲洗 处理）、爱克太克罗姆Ｐ８００～１６００（ＩＳＯ８００～１６００，用于感光 度选择摄影），住友３Ｍ的１０００（ＩＳＯ１０００）等。
彩色负片，有富士彩色ＨＲ１６００（ＩＳＯ１６００），樱花彩色ＳＲ１６ ００（ＩＳＯ１６００），柯达彩色ＶＲ１０００（ＩＳＯ１０００）高感光度胶 片，适用于被摄体动作快的舞台摄影。
无论使用哪种高感光度胶片都要了解高感光度胶片的颗粒性、色调、结像力等 均较一般胶片差。
使用富士克罗姆ＲＨ１６００胶片以ＩＳＯ１６００感光度摄影时要注意，该 胶片不经ＰＺ冲洗处理，感光度不能提高。使用爱克太克罗姆Ｐ８００～１６００ 胶片时也要养成将摄影感光度记录在胶片暗盒上的习惯，否则不能得到适度的处理。
以ＩＳＯ１６００的高感光度摄影时，以照相机的测光能力能否得到正确曝光， 多少令人有些担心。内含中心式点测光机构的照相机，曝光略微过度的情况很多， 最好采用单体曝光表进行测光。
#照相机与镜头
摄影位置受限制较多的舞台摄影，当然常用１８０～２００毫米望远镜头及３ ００毫米以上的超望远镜头。
拍摄主角等特写时，使用５００～６００毫米的超望远镜头，也有因焦距短不 能满足摄影的时候，原因是摄影位置距舞台过远。一般的剧场，自观众席后侧至舞 台间距离大约有４５米左右。很明显，使用焦距短的望远镜头拍摄特写不太可能。
舞台的人工照明，亮度并不很高，还是使用Ｆ值小的通光量大的镜头最方便。 最理想的就是焦距为１８０～２００毫米的镜头，口径为Ｆ２～２．８；焦距为３ ００毫米以上的镜头，口径为Ｆ２．８～４．５左右。口径大的镜头很重，使用的 三脚架也要有一定份量，否则不够稳定。总之，摄影装备规模很大。
舞台摄影使用望远镜头的情况很多。自然，照相机要使用单镜头反光式（以被 摄体中心为重点的点测光机构），取景屏为对被摄体任何部分都可对焦的全磨砂面 最为方便。
使用单镜头反光照相机摄影时，存在的问题就是快门和反射镜的动作声音很大， 在寂静的观众席中，照相机的操作声音极易引起人们的注意，因此拍摄要利用消音 箱或通过放映室等的玻璃窗。在舞台摄影中，要严格注意影响观众观看、妨碍舞台 效果的行为。
因一个人不注意，而对其他摄影家也会造成不良的影响，因此摄影过程中大家 都要注意。
#曝光的决定
摄影的曝光量决定照片画面的优劣。日本的一个剧种歌舞伎和日本舞蹈表演的 舞台，整体照明很亮，利用照相机自动曝光机构拍摄即可，而对以明暗不同照明渲 染舞台效果的话剧、歌剧、前卫剧等舞台，利用自动曝光机构摄影时，有对舞台测 光位置不同而曝光量完全不同的现象。因此要得到整个画面的正确曝光值不太可能。 在这种情况下，要利用照相机的手动机构测光、摄影。
在手动决定曝光量的情况下，对明亮部分和黑暗部分相差悬殊的舞台场面，以 摄影主题为重点进行测光是很重要的。
此时，要在望远镜头画面中仅有摄影主体的条件下测光，变焦镜头同样也要先 利用望远测光，然后再构图拍摄。
#摄影的时机
摄影瞬间是由摄影者自行决定的。所摄照片场面要使欣赏者能具体理解摄影者 对何情景感动，在何场面发现精彩的瞬间。
归根结底，摄影要凭摄影者的双眼和感觉。问题在于对受感动的短暂一瞬间如 何拍摄，如何表现。摄影中受明亮豪华的舞台吸引，仅对舞台全景摄影不太好。因 为在照片画面上的舞台全景不同于实际观看时的全景，全体景物拍得很小，有相距 甚远的感觉。与此相反，特写的人物姿态有逼近感。舞台摄影也要应用这种视觉观 赏的特性。以感动场面的印象和感受构图，拍摄瞬间画面。
有逼进感的照片使人产生被摄体欲出画面之感。这类照片的构图大多很单纯， 被摄体充满整个画面空间的情况很多。
固定几百分之一秒瞬间的照片自然为清晰美观的照片，但也不可忽视几十分之 一秒速度产生的抖动效果。看到画面有模糊现象，即认为拍摄失败的想法过于单纯。 模糊现象可将动感表现得强烈，提高了画面效果。因快门速度低，发生抖动拍成的 光轨迹照片，若能构成具有自身美的画面，摄影也不算失败。若能充分利用构图、 抖动、瞬间静止这几种因素，在画面上构成一定效果，那么所摄照片一定很成功。 舞台照片的效果并不是由演员决定的，而是决定于摄影者本人的双眼和感觉。
无论进行任何摄影，都要求摄影者对被摄体或主题感到兴趣，并具有相当的知 识和经验。舞台摄影，要求摄影者对上演的节目事先多少有些了解，在摄影时具有 精神准备，这样才可对被摄体充分观察进行摄影。在摄影中一定要利用事先了解的 情况，这样对舞台的兴趣就可倍增。
（松本德彦）
第十二章 水中摄影
#光的水中特性
光在水中的特性不同于它在大气中的特性，水中摄影首先有水对光的选择吸收 问题。６００毫微米以上的长波长光在水中吸收性大。在水深１０米以下，对摄影 有效的红色光不存在，因此仅利用自然光进行水中摄影，颜色为单一蓝色，而红色 系的颜色均表现为黑色。这种现象在水浅处也有影响，所以水中摄影几乎都利用辅 助光（以闪光灯为主）补偿红色光的不足。利用闪光灯辅助摄影，水中摄影照片的 颜色表现效果好，细部表现及影像的反差也较自然光摄影效果好。
水中摄影的第二个问题就是光受浮游生物的影响发生散射。在水中摄影时，因 水中散乱光的存在，影像反差下降率很大。很自然，摄影距离越长，因水中散射光 产生的光晕、反差下降率也越大。一般在摄影距离为１０米以上时，影像反差极低， 不能得到实用的照片。要充分表现水中拍摄的景物，有必要将摄影距离限制在２米 至２米以下。进行特写摄影和在摄影距离短的情况下，选择使用可得到大角度画面 的短焦距镜头，是得到真实表现照片的方法。在使用闪光灯摄影时，画面质量也受 散射光的影响而降低。散射光的强度在散射光和闪光灯入射光方向一致时最大，在 两者成±９０°度角时最校根据这种特性，拍摄时要尽可能对被摄体进行一定角度 的照明。从正面对被摄体照明，画面中摄入的水中浮游生物反射光强，照片画面质 量低劣。
水中摄影的第三个问题就是水中光散射、光吸收特性引起的光量下降现象。自 然光源的太阳距水面很高，太阳光相对水面的入射角在０～６０°范围时，受水面 反射的损失光量在１０％以下。水浅处的摄影和陆上摄影的光量相差并不太大，但 在透明度为３０米的海水中，水深达到１０米处，光量只有大气中的５０％。透明 度低的水中光量下降率将更大，因此有必要根据摄影位置选择使用高感光度的胶片。 以上为自然光的情况。在以人工光源摄影时，这种光量降低现象更为严重。根据闪 光灯等人工光源使用中的闪光指数（空气中的）所定的曝光量不能直接采用，要根 据水的透明度、透视度以及摄影距离进行修正后，方可采用。
一般摄影距离在１米以内时， 水中闪光灯的闪光指数为空气中的１#２；摄影 距离１～３米时， 水中为空气中的１#３；摄影距离为３米以上时，水中为空气中 的１#４； 摄影距离在５米以上时，闪光指数大的闪光灯效果也很差，失去了利用 的价值。
在浅水处摄影时，受水面波动影响，自然光的入射角有局部变化。结果是入射 光量呈不均匀现象直接表现在画面上。
此外，因光的波长不同，折射角不同，在画面上也出现摄入被分解的各单色光 现象。在水中摄影，还有一点就是因水的折射率（１．３３）引起的镜头焦距的变 化。利用潜水眼镜在水中看到的物体大小较实际体积大，观视距离也有较实际距离 近的感觉。
通过镜头摄影和戴水中眼镜的情况完全相同，因此在设定摄影距离时，要按实 际测量值的１．３３倍来设定。在目测或利用单镜头反光照相机直接通过取景器观 察，调对焦点情况下，照相机与被摄体间距离也就是已被考虑折射率的摄影距离。 此时直接利用该摄影距离摄影即可。另外利用陆上摄影镜头在水中摄影时，镜头的 焦距发生变化，此时要将所用陆上摄影镜头焦距的１．３３倍数值作为水中使用的 焦距。
#水中摄影器材
水中摄影照相机主要有两种：一种是在制作时就考虑了防水耐压，可直接用于 水中摄影的照相机；另一种是将陆上摄影的照相机装入防水耐压构造的容器内进行 使用的装置。
这两种照相机各有长处及短处。最好根据摄影用途、场所、时期、海洋及被摄 体的状态分别使用。但作为水中摄影器材，不仅专门的照相机，而且防水耐压容器 也很昂贵。所以这两种摄影装置不能同时具备的人一定很多。在自己要拍摄的水中 照片主题明确后，相应选择一种照相机即可。没有必要具备两种摄影装置。
本身为防水耐压结构的水中摄影照相机有尼康诺斯Ｖ型及ＩＶ型（日本光学工 业）、摩他玛林３５（Ｓｅａ＆Ｓｅａ）、塔夫格依ＨＤ－Ｍ（富士胶片）等。其 中专门用于水中摄影的照相机是前两种。塔夫格依仅在水深为２米以内时才可有效 摄影。将其用于江河、海岸、游泳池内摄影，可得到简单的水中照片。下面介绍一 下这种防水耐压结构照相机的优缺点。
首先，这种照相机体积孝重量轻，便于携带。在水流急，一般照相机难于移动 摄影的情况下，由于这种照相机小而轻�