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种。语讹为波棱耳。
时珍曰∶按∶《唐会要》云∶太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能
益食味。即此也。方士隐名为波斯草云。
【集解】时珍曰∶波棱，八月、九月种者，可备冬食；正月、二月种者，可备春蔬。其
茎柔脆中空。其叶绿腻柔浓，直出一尖，旁出两尖，似鼓子花叶之状而长大。其根长数寸，
大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起苔尺许。有雄雌。就茎开碎红花，丛簇不显。雌者结实，
有刺，状如蒺藜子。种时须砑开，易浸胀。必过月朔乃生，亦一异也。
x菜及根x
【气味】甘，冷，滑，无毒。
士良曰∶微毒。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气。先患腹冷者，必破腹。不与鳝鱼同食，
发霍乱。取汁炼霜，制砒、汞，伏雌黄、硫黄。
【主治】利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳（孟诜）。
通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良（时珍）。
【发明】
诜曰∶北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，食之即冷。故多食冷
大小肠也。
时珍曰∶按∶张从正《儒门事亲》云∶凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食
菠、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。
【附方】新一。
消渴引饮，日至一石者∶菠 根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。（《经验方》）
菜部第二十七卷菜之二
蕹菜
内容：（蕹，去声。宋《嘉 》）
【释名】时珍曰∶蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。
【集解】藏器曰∶蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。
时珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四
月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠 及錾头形。
味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按∶嵇含《草
木状》云∶蕹菜叶如落葵而小。南人编苇为筏，作小孔，浮水上。种子于水中，则如萍根浮
水面。及长成茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。则此菜，水、陆皆可生之
也。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生捣服（藏器）。
捣汁和酒服，治产难（时珍。出唐瑶方）。
【发明】藏器曰∶南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。
取汁滴野葛苗，当时萎死，相杀如此。张华《博物志》云∶魏武帝啖野葛至一尺。应是
先食此菜也。
菜部第二十七卷菜之二
菜
内容：（ ，音甜。《别录》中品）
【校正】并入《嘉 》 菜。
【释名】 菜。
时珍曰∶ 菜，即 也。 与甜通，因其味也。 之义未详。
【集解】弘景曰∶ 菜，即今以作 蒸者。
恭曰∶ 菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。
保升曰∶苗高三、四尺，茎若蒴 ，有细棱，夏盛冬枯。其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。
士良曰∶叶似紫菊而大，花白。
时珍曰∶ 菜正二月下种，宿根亦自生。其叶青白色，似白菘菜叶而短，茎亦相类，但
差小耳。生、熟皆可食，微作土气。四月开细白花。结实状如茱萸 而轻虚，土黄色，内有
细子。根白色。
【气味】甘、苦，大寒，滑，无毒。
禹锡曰∶平，微毒。冷气人不可多食，动气。先患腹冷人食之，必破腹。
【主治】时行壮热，解风热毒，捣汁饮之便瘥（《别录》）。
夏月以菜作粥食，解热，止热毒痢。捣烂，敷灸疮，止痛易瘥（苏恭）。
捣汁服，主冷热痢。又止血生肌，及诸禽兽伤，敷之立愈（藏器）。煎汤饮，开胃，通心
膈，宜妇人（大明）。补中下气，理脾气，去头风，利五脏（《嘉 》）。
x根x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】通经脉，下气，开胸膈（《正要》）。
x子x
【主治】煮半生，捣汁服，治小儿热（孟诜）。醋浸揩面，去粉滓，润泽有光（藏器）。
【附方】新一。
痔 下血∶ 子、芸苔子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子等分，
以大鲫鱼一个去鳞、肠，装药在内，缝合，入银、石器内，上下用火炼熟，放冷为末。每服
二钱，米饮下，日二服。
菜部第二十七卷菜之二
东风菜
内容：（宋《开宝》）
【释名】冬风。
志曰∶此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也。
【集解】志曰∶东风菜生岭南平泽。茎高二、三尺，叶似杏叶而长，极浓软，上有细毛，
煮食甚美。
时珍曰∶按∶裴渊《广州记》云∶东风菜，花、叶似落妊娠，茎紫。宜肥肉作羹食，香
气似马兰，味如酪。
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，堪入羹 食（《开宝》）。
菜部第二十七卷菜之二
荠
内容：（《别录》上品）
【释名】护生草。
时珍曰∶荠生济泽，故谓之荠。释家取其茎作挑灯杖，可辟蚁、蛾，谓之护生草，云能
护众生也。
【集解】
普曰∶荠生野中。
弘景曰∶荠类甚多，此是今人所食者。叶作菹、羹亦佳。《诗》云∶谁谓荼苦，其甘如
荠，是也。
时珍曰∶荠有大、小数种。小荠叶花茎扁，味美。其最细小者，名沙荠也。大荠科、叶
皆大，而味不及。其茎硬有毛者，名菥 ，味不甚佳。并以冬至后生苗，二、三月起茎五、
六寸。开细白花，整整如一。结荚如小萍，而有三角。荚内细子，如葶苈子。其子名 （音
嵯），四月收之。师旷云∶岁欲甘，甘草先生，荠是也。菥 、葶苈皆是荠类。葶苈见草部
隰草类。
【气味】甘，温，无毒。
【主治】利肝和中（《别录》）。利五脏。根∶治目痛（大明）。明目益胃（时珍）。根、
叶∶烧灰，治赤白痢极效（甄权）。
【附方】旧一，新二。
暴赤眼，痛胀碜涩∶荠菜根杵汁滴之。（《圣惠》）。
眼生翳膜∶荠菜和根、茎、叶洗净，焙干为细末。每夜卧时先洗眼，挑末米许，安两大
头。涩痛忍之，久久膜自落也。（《圣济总录》）。
肿满腹大，四肢枯瘦，尿涩∶用甜葶苈（炒）、荠菜根等分，为末，炼蜜丸弹子大。每
服一丸，陈皮汤下。只二、三丸，小便清；十余丸，腹如故。（《三因》）
实 普曰∶五月五日采，阴干。
士良曰∶亦名菥 子。四月八日收之，良。
周王曰∶饥岁采子，水调成块，煮粥、作饼甚粘滑。
【气味】甘，平，无毒。
权曰∶患气人食之，动冷疾。
诜曰∶不与面同食，令人背闷。服丹石人不可食。
【主治】∶明目，目痛（《别录》）。
青盲不见物，补五脏不足（甄权）。治腹胀（吴普）。去风毒邪气，治壅去翳，解热毒。
久服，视物鲜明（士良）。
x花x
【主治】布席下，辟虫。又辟蚊、蛾（士良）。
阴干研末，枣汤日服二钱，治久痢（大明）。
菜部第二十七卷菜之二
菥
内容：（音锡觅。《本经》上品）
【校正】自草部移入此。
【释名】大荠（《别录》）、大蕺
（《本经》）、马辛。
时珍曰∶诸名不可解。《吴普本草》又云∶一名析目，一名荣目，一名马驹。
【集解】《别录》曰∶菥 生咸阳川泽及道旁。四月、五月采，曝干。
弘景曰∶今处处有之。是大荠子也。方用甚希少。
保升曰∶似荠叶而细，俗呼为老荠。
恭曰∶《尔雅》云∶菥 ，大荠也。注云∶似荠，俗呼为老荠。然其味甘而不辛也。
藏器曰∶《本经》菥 一名大荠。苏氏引《尔雅》为注。案∶大荠即葶苈，非菥 也。
菥 大而扁，葶苈细而圆，二物殊别也。
颂曰∶《尔雅》∶葶苈谓之 （音典），子、叶皆似芥，一名狗荠。菥 ，即大荠。大抵
二物皆荠类，故人多不能细分，乃尔致疑也。古今眼目方多用之。
时珍曰∶荠与菥 一物也，但分大、小二种耳。小者为荠，大者为菥 ，菥 有毛。故
其子功用相同，而陈士良之本草，亦谓荠实
一名菥 也。葶苈与菥 同类，但菥 味甘花白，葶苈味苦花黄为异耳。或言菥 即甜
葶苈，亦通。
x苗x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】和中益气，利肝明目（时珍）。
x菥 子x
【气味】辛，微温，无毒。
恭曰∶甘而不辛。
普曰∶神农、雷公∶辛；李当之∶小温。
之才曰∶得蔓荆实、细辛良。恶干姜、苦参。一云∶苦参为之使。
【主治】明目目痛泪出，除痹，补五脏，益精光。久服轻身不老（《本经》）。疗心腹腰
痛（《别录》）。治肝家积聚，眼目赤肿（甄权）。
【附方】旧一，新一。
眼目热痛，泪出不止∶菥 子，捣筛为末。卧时铜簪点少许入目，当有热泪及恶物出，
甚佳。
眼中 肉∶方同上，夜夜点之。（崔元亮《海上方》）
菜部第二十七卷菜之二
繁缕
内容：（《别录》下品）
【释名】 缕（《尔雅》）、 （音敖）、 缕（郭璞）、滋草（《千金》）、鹅肠菜。
时珍曰∶此草茎蔓甚繁，中有一缕，故名。俗呼鹅儿肠菜，象形也。易于滋长，故曰滋
草。《古乐府》云∶为乐当及时，何能待来滋。滋乃草名，即此也。
【集解】《别录》曰∶繁缕，五月五日日中采，干用。
恭曰∶此即是鸡肠也。多生湿地坑渠之侧。流俗通谓鸡肠，雅士总名繁缕。
诜曰∶繁缕即藤也。又恐白软草是。
保升曰∶叶青花白，采苗入药。
颂曰∶即鸡肠也。南中多有之，生于田野间。近汴下湿地亦或有之。叶似荇菜而小。夏
秋间生小白黄花。其茎梗作蔓，断之有丝缕。又细而中空，似鸡肠，因得此名。《本草》繁
缕、鸡肠作两条，苏恭以为一物。谨按∶郭璞注《尔雅》云∶ 缕一名鸡肠草，实一物也
。今南北所生，或肥瘠不同，故人疑为二物。而葛洪《肘后方》治卒淋云∶用鸡肠及繁缕。
如此又似是二物。其用大概主血，故人宜食之。
时珍曰∶繁缕即鹅肠，非鸡肠也。下湿地极多。正月生苗，叶大如指头。细茎引蔓，断
之中空，有一缕如丝。作蔬甘脆。三月以后渐老。开细瓣白花。结小实大如稗粒，中有细子
如葶苈子。吴瑞《本草》谓黄花者为繁缕，白花者为鸡肠，亦不然。二物盖相似。但鹅肠味
甘，茎空有缕，花白色；鸡肠味微苦，咀之涎滑，茎中无缕，色微紫，花亦紫色，以此为别。
【气味】酸，平，无毒。权曰∶苦。时珍曰∶甘，微咸。诜曰∶温。思邈曰∶黄帝云∶
合鳝 食，发消渴，令人多忘。
【主治】积年恶疮、痔不愈（《别录》）。破血，下乳汁，产妇宜食之。产后腹有块痛，
以酒炒绞汁温服。又曝干为末，醋糊和丸，空腹服五十丸，取下恶血（藏器）。
【发明】弘景曰∶此菜五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂疮有效。亦杂百草服之，不止
此一种也。
诜曰∶治恶疮有神效之功，捣汁涂之。作菜食，益人。须五月五日者乃验。
又曰∶能去恶血。不可久食，恐血尽。
【附方】旧二，新二。
食治乌髭∶繁缕为齑，久久食之，能乌髭发。（《圣惠方》）。
小便卒淋∶繁缕草满两手，水煮，常常饮之。（《范汪东阳方》）。
产妇有块作痛∶繁缕方见上。
丈夫阴疮，茎及头溃烂，痛不可忍，久不瘥者。以五月五日繁缕烧焦五分，入新出蚯蚓
屎二分，入少水，和研作饼，贴之。干即易。禁酒、面、五辛及热食等物。
甚效。（《扁鹊方》）
菜部第二十七卷菜之二
鸡肠草
内容：（《别录》下品）
【校正】原在草部，《唐本》移入此。
【集解】弘景曰∶人家园庭亦有此草。小儿取， 汁以捋蜘蛛网，至粘，可掇蝉。
恭曰∶此即繁缕也，剩出此条。
时珍曰∶鸡肠生下湿地。二月生苗，叶似鹅肠而色微深。茎带紫，中不空，无缕。四月
有小茎开五出小紫花。结小实，中有细子。其苗作蔬，不如鹅肠。故《别录》列繁缕于菜部，
而列此于草部，以此故也。苏恭不识，疑为一物，误矣。生嚼涎滑，故可掇蝉。鹅肠生嚼无
涎，亦自可辨。郑樵《通志》谓鸡肠似蓼而小，其味小辛，非繁缕者，得之。又石胡荽亦名
鸡肠草，与此不同。
【气味】微辛、苦，平，无毒。权曰∶苦。之才曰∶微寒。
【主治】毒肿，止小便利（《别录》）。疗蠼 溺疮（弘景）。主遗溺，洗手足伤水烂（甄
权）。五月五日作灰和盐，疗一切疮及风丹遍身痒痛；亦可捣封，日五六易之。作菜食，益
人，去脂膏毒瓦斯。又烧敷疳 。取汁和蜜服，疗小儿赤白痢，甚良（孟诜）。研末或烧灰，
揩齿，去宣露（苏颂）。
【附方】旧四，新五。
止小便利∶鸡肠草一斤，于豆豉汁中煮，和米作羹及粥，频食之。（《食医心镜》）。
小儿下痢赤白∶鸡肠草捣汁一合，和蜜服，甚良。（孟诜《食疗》）。
气淋胀痛∶鸡肠草三两，石苇（去毛）一两。每用三钱，水一盏，煎服。（《圣济总录》）。
风热牙痛，浮肿发歇，元脏气虚，小儿疳蚀∶鸡肠草、旱莲草、细辛等分，为末。每日
擦三次。名祛痛散。（《普济方》）。
发背欲死∶鸡肠草捣敷之。（《肘后方》）。
反花恶疮∶鸡肠草研汁拂之。或为末，猪脂调搽，极效。（《医林正宗》）。
一切头疮∶鸡肠草烧灰，和盐敷之。（孟诜《食疗》）。
漆疮瘙痒∶鸡肠草捣涂之。（《肘后方》）。
射工中人成疮者∶以鸡肠草捣涂之，经日即愈。（卢氏方）
菜部第二十七卷菜之二
苜蓿
内容：（《别录》上品）
【释名】木粟（《纲目》）、光风草。
时珍曰∶苜蓿，郭璞作牧宿。谓其宿根自生，可饲牧牛马也。又罗愿《尔雅翼》作木粟
，言其米可炊饭也。葛洪《西京杂记》云∶乐游苑多苜蓿。风在其间，常萧萧然。日照其花
有光采。故名怀风，又名光风。茂陵人谓之连枝草。《金光明经》谓之塞鼻力迦。
【集解】弘景曰∶长安中乃有苜蓿园。北人甚重之。江南不甚食之，以无味故也。外国
复有苜蓿草，以疗目，非此类也。
诜曰∶彼处人采其根作土黄 也。
宗 曰∶陕西甚多，用饲牛马，嫩时人兼食之。有宿根，刈讫复生。
时珍曰∶《杂记》言∶苜蓿原出大宛，汉使张骞带归中国。然今处处田野有之，陕、陇
人亦有种者，年年自生。刈苗作蔬，一年可三刈。二月生苗，一科数十茎，茎颇似灰 。一
枝三叶，叶似决明叶，而小如指顶，绿色碧艳。入夏及秋，开细黄花。结小荚圆扁，旋转有
刺，数荚累累，老则黑色。内有米如 米，可为饭，亦可酿酒。罗愿以此为鹤顶草，误矣。
鹤顶，乃红心灰 也。
【气味】苦，平，涩，无毒。
宗 曰∶微甘、淡。诜曰∶凉。少食好。多食令冷气入筋中，即瘦人。
李鹏飞曰∶同蜜食，令人下利。
【主治】安中利人，可久食（《别录》）。
利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹（孟诜）。
利大小肠（宗 ）。干食益人（苏颂）。
x根x
【气味】寒，无毒。
【主治】热病烦满，目黄赤，小便黄，酒疸，捣取汁服一升，令人吐利即愈（苏恭）。
捣汁煎饮，治沙石淋痛（时珍）。
菜部第二十七卷菜之二
苋
内容：（《本经》上品）
【释名】时珍曰∶按∶陆佃《埤雅》云∶苋之茎叶，皆高硕而易见，故其字从见，指事
也。
【集解】《别录》曰∶苋实，一名莫实，细苋亦同。生淮阳川泽及田中。叶如蓝。十一
月采。
李当之曰∶苋实即苋菜也。
弘景曰∶苋实当是白苋。所以云细苋亦同，叶如蓝也。细苋即是糠苋，食之乃胜，而并
冷利。被霜乃熟，故云十一月采。又有赤苋，茎纯紫，不堪食。马苋别一种，布地生，实至
微细，俗呼马齿苋，恐非苋实也。
恭曰∶赤苋，一名蒉（音匮）。《经》言苋实一名莫实，疑莫字误矣。
保升曰∶苋凡六种∶赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋也。惟人、白二苋，实可
入药用。赤苋味辛，别有功用。
颂曰∶人苋、白苋俱大寒，亦谓之糠苋，又谓之胡苋，或谓之细苋，其实一也。但大者
为白苋，小者为人苋耳。其子霜后方熟，细而色黑。紫苋茎叶通紫，吴人用染爪者，诸苋中
惟此无毒，不寒。赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。五色苋今
亦稀有。细苋俗谓之野苋，猪好食之，又名猪苋。
时珍曰∶苋并三月撒种。六月以后不堪食。老则抽茎如人长，开细花成穗。穗中细子，
扁而光黑，与青葙子、鸡冠子无别，九月收之。细苋即野苋也，北人呼为糠苋，柔茎细叶，
生即结子，味比家苋更胜。俗呼青葙苗为鸡冠苋，亦可食。见草部。
x菜