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重生日本当厨神-第135部分

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    停下来,想了想,夏羽又在外缠了两层绷带,只用左手和牙齿就搞定了。

    “来,剪。”

    夏羽示意切绘里奈拿出剪刀。

    “哦。”

    神之舌如梦初醒,咬着唇,提线木偶般,把绷带纱布齐齐剪断。

    “医疗胶布”夏羽继续吩咐。

    好在神之舌总不算太笨,分得出医疗箱里哪个是胶布,夏羽只让她剪,贴则是自己来。

    “好了”

    手掌在渐渐恢复知觉,夏羽身心放松,抬头扫了眼厨房。

    恰好,这时候森田真希急匆匆从外而回。

    她没带医疗箱,而是把一个印有可爱小熊图案的暖手宝,递到夏羽面前,急声道:“用热水敷一敷吧!”

    “热水不行!肌肉会彻底坏死的!”夏羽摇头。

    “是温水!”

    森田真希微微扬着精致的面孔,就这么紧巴巴盯住他。

    好久没看到邻家少女如此紧张的样子,夏羽也不多说什么,举起包了纱布、绷带的右掌,森田真希就抿嘴把暖手宝,套在他右掌上。

    激灵灵打个颤栗。

    爽!

    的确是温水没错,右掌被手套一般的热水袋覆盖,寒气顿时变弱,半边身子都变暖和了,夏羽轻轻吐了口气,贴心的感觉啊!

    切绘里奈在旁边低着头,长发把她脸孔遮盖了,看不出是什么表情。

    除了三个当事者,其余人表情也有点微妙。

    田所惠、凉子、吉野悠姬、小林龙胆这些女生,颇为尴尬。

    马斯、武井真司和长谷一郎都是过来人,没有催促。

    一色慧笑眯眯的。

    倒是幸平创真大咧咧的,最先沉不住气。

    “喂喂,可以开始点评环节了吧!”他目中藏着一股按捺不住的兴奋。

    “武井先生,长谷先生,我的料理已经完成了!”

    夏羽没在意幸平的嚷嚷,指了指面前横摆在厨台上的冰雕作品。

    “美轮美奂!”

    马斯竖起拇指赞道:“这是艺术品!”

    接着,他语锋一转,问道:“夏讲师,你刚刚所用的刀法……”

    早就料到马斯会问,这家伙一直不安分。

    “没有名字!”

    “没有名字?”

    “对。”夏羽轻笑两声,道:“与其说是刀法,不如说是我对自己所学刀技的总结”

    “总结?目前最巅峰的作品么?”马斯懂了,流露出笑意。

    “人总是要总结的,工作要总结,学习要总结,总结自己前一段的学习过程,为下一段学习铺开路子。不能就这么稀里煳涂一直走下去啊。”夏羽耸肩。

    普普通通的言语,却引起在场一群远月学生思考。

    “总结!”

    响亮的鼓掌声,马斯击掌叹道,那种见猎心喜的目光,让夏羽颇不自在。

    有天赋,有心性,知道去学习,去努力。

    这种厨师没有不成功的理由。

    “要不要去美利坚?我给你办绿卡!”他忍不住道。

    夏羽额头冒出黑线,摆摆手,“马斯校长,我还是上次一模一样的回答。抱歉了。”

    “好吧!”

    马斯只是在笑。娃娃脸显得年轻的面容,给人的感觉也不似以往那般阴沉。

    夏羽看向武井真司、长谷一郎。

    “是互相试吃品尝……”

    “还是评审投票制?”

    闻言,武井、长谷都低头思忖。

    “交叉进行吧!”

    他们不约而同说。

    “那这次我来决定好了,先让大众评审们试吃”夏羽话音未落,厨房就充斥着欢唿声,吉野悠姬、幸平创真风风火火直冲夏羽的厨台,其余人紧随其后。

    包括武井真司、长谷一郎,都围了过来。

    “我说,先别急啊!”

    夏羽若有深意道:“我建议你们先试吃品尝武井先生、长谷先生的料理,最后再来吃我的。宴席常规的上菜顺序,不是先清口后重口么?”

    “而且,我还要调酱汁……”(未完待续。。)

第329章:长谷一郎的‘隐’

    啊。

    一群人失望,夏羽也没多说,就用左手搬了几个小碟子,整齐摆在厨台上,饶有兴致地去调制酱汁,风轻云淡,不见处于食戟状态的紧张之色。

    “那就先尝尝我的吧!”

    长谷一郎走回自己的厨台,站立在油锅后。

    他准备的食材,以蔬菜水果为主,而天妇罗本就不是什么重口料理,讲究以食材为主,保持食材的原汁原味,调味蘸汁更是简单,一碟子装了细腻的海盐,一碟子则装着细碎的萝卜泥,当然,也有柠檬汁,这多是配海鳗这类稍微油腻的食材,长谷将这种蘸料摆上台,意味不明。

    众人转而围住他的厨台。

    夏羽这边,只剩下森田真希、切绘里奈。

    “你们吃什么?”

    长谷笑问挤在最前头的吉野悠姬、小林龙胆。

    他面前,是两口油锅,值得注意的是,长谷把装满了白色浆液的小盆子,放在顺手的位置。这是天妇罗很关键的面衣。

    “我要这个,这个……唔,没有肉类啊!”吉野悠姬看来是饿了,捂住小肚子,挺苦恼的。

    小林龙胆眼尖,发现众食材中的囊袋状东西,顿时指去,道:“先给我两个白子天妇罗!”

    “啊,有白子?”

    吉野悠姬一脸惊喜。

    所谓白子,也就是鱼白,俗语就是鱼的精巢。

    白子在日料中可是高级食材,比如烧鱼白,比如白子寿司,比如白子天妇罗,等等,太多吃法了,以豚鱼和鳕鱼的为主,不要以为恶心,实际上吃起来非常非常的嫩,无比柔滑,但微微的腥味是难免的,这是食材固有的原生味道。

    “我也要白子天妇罗!”

    “我也要……”

    幸平创真奋力挤上前,对其他人的怒目而视不予理会。

    丸井善二本来排在比较前面的,但以他典型的宅男体质,一不小心就被众人挤到最外围,只能仰天悲愤叫道:“你们好歹给我讲点素质啊……”

    但没人理会他。

    马斯、伊丽莎白也是夺食的群众。

    长谷一郎从容不迫,用银亮的钢制筷子,夹起团状的鱼精巢,恰到好处的刷了一层白色浆液过去,随后伸筷,将鱼白沉浸到沸腾的油锅里。

    有心人默数时间,大概23秒左右,当长谷一郎提起筷子时,鱼白已被淡淡的金黄色炸制外衣覆盖,同时,浓郁的鲜味,令厨台前一群食客深深地陶醉。

    效率出奇的高,但给人的感觉,是不疾不徐,没有一丝赶工的味道。

    这就是长谷一郎身为一线主厨的经验了。

    他在‘长谷酒坊’接待客人,阵仗远比现在可怕。

    盘子上,放着白色的垫纸,刚刚出锅的几个白子天妇罗,冒着热气。

    但纸面不见一丝油渍。

    从这个细节,就可知长谷一郎的厨艺。

    高明的日料厨师,在烹制天妇罗时,要求就是将油滤干净,普通餐厅的天妇罗,肯定在垫纸上印了无数的油渍,但是,在特级厨师的私人厨房,绝不会有这种情况,否则等同于失败。

    “难怪配了柠檬汁!”

    小林龙胆吞咽着口水,迫不及待地,用筷子夹起一团白子天妇罗,沾了些蘸汁,一口咬下!

    唔!

    薄而脆的外衣,在牙齿压下时,应声而碎。

    绝佳的口感,粉粉的,脆脆的,唯独没有油炸食品的油腻感。

    紧接着,是潘多拉魔盒开启般的汹汹鲜味!

    一截鱼白落进口腔,不用嚼,入口即化,淡淡的柠檬酸很好衬托出那种鲜味,而食材本身携带的醒,皆被掩盖了过去。

    又是一口。

    两口就把白子天妇罗吃干净,小林龙胆双眼冒绿光,食欲被彻底唤醒,下筷去夹第二个。

    “好吃!这种口感……我的天!”

    吉野悠姬白皙的脖子,长长伸直了,双颊泛起强烈的红潮,左手紧紧捂住冒出热气的脸颊,眼睛里满是陶醉的小星星,“不同的口感!真正的,顶级的天妇罗!”

    “是的!”

    幸平创真同样吃了一个白子天妇罗,惊叹道:“食材,面衣,油炸的时间!好像各个地方都是完美的,这就是特级的天妇罗吗?”

    一阵骚乱。

    其他人也在随后品尝了长谷一郎的天妇罗。

    十分钟后,长谷一郎准备的,满满一筐的食材,就被消灭干净了。

    厨房由骚乱转为安静。

    半晌,伊丽莎白才睁开眼睛,收敛湛蓝色瞳孔中的享受之色,迟疑地道:“……好像,我说好像,还差了点什么!”

    “是的,有缺陷!”

    武井真司放下筷子,盯住长谷一郎,“你的料理,真面目绝不是这样!”

    马斯视线则锁定之前一直在悄悄烹煮的红酒。

    “秘密,就在这里面吧”马斯指向煮锅里的酒。

    “请品尝!”

    长谷一郎在厨台上,摆了十几个陶瓷、古典的酒杯,杯子很浅,装不了多少酒,但如果是西式的高脚酒杯,这锅红酒肯定不够分。

    之前的苹果片、柠檬片已经滤掉,香叶、肉桂棒也被取出。

    总之杯子里只有红酒。

    哦,不,红酒其实已经变色,由一开始的暗红,到如今剔透的橘红,就好像晚霞那般灿烂。

    如果是用玻璃杯,酒色应该更漂亮。

    小林龙胆、吉野悠姬,这两个大吃货几乎在同时,抢了一杯热红酒。

    “咕噜~”

    小小地啜饮一口,两人脸上转瞬写满了喜色。

    “好喝!”

    吞咽下去。

    热流顺着口腔,遍布全身,小林龙胆、吉野悠姬纷纷夹紧了四肢,脸颊酡红。

    “好奇怪的味道!有红酒的干涩,但也有甜,淡淡的酸!”小林龙胆喃喃地道,她金色的眼瞳,好似一扇窗户。

    窗外,是五彩缤纷的花园。

    一棵果树开满了玫瑰般的白色娇艳花朵,且枝桠垂落着一个个饱满的果实。

    是苹果树。

    但是,苹果并非常识中的颜色,而是雪白的,果皮光滑细腻,闪着刺目的亮光。

    她见到了一位栽种果树的隐士。

    隐士的茅屋就在不远处,他扛着锄头而来,扛着锄头而去,日复日,年复年,终于,第一个成熟的苹果坠落,隐士在树下拾取了果实,露出笑容。

    说不出的情绪在心间酝酿。

    “‘隐’字吗?”

    小林龙胆喃喃。

    这个‘隐’,不是司瑛士伺奉厨心的隐身,而是写意画,淡淡的,抽象却又真实存在。

    “好奇特……”

    其余人相继品尝了热红酒,厨房更安静了。

    “白金苹果!”

    良久,马斯缓缓道。(未完待续。。)

第330章:双层印记

    白金苹果!

    闻言,极星寮众人面面相觑。

    “原来是这种幻想食材!植物类!”

    武井真司愕然。

    他刚刚没吃出来,长谷一郎用香料掩盖了‘白金苹果’的味道,使得这一味幻想食材,完全融在热红酒里,味蕾品到的,只有别致的水果风味。

    “难怪……”

    伊丽莎白却是甩了甩脑袋,彻底清醒。

    “白金果树,是一种玫瑰科的落叶高木,晚春时便会盛开白色的花朵,时间刚好应景!”伊丽莎白感概道,“难怪我喝下热红酒的时候,见到了盛放的白玫瑰!现在是六月初,也算抓住了晚春的尾巴!”

    “对,不要小看食材的选择!”

    马斯点点头,道:“法餐中,有一句名言,什么时令,吃什么食物。‘白金苹果’不仅对应了季节,还是一种非常适合用来酿酒的植物食材!”

    “许多西方厨师,喜欢用‘白金苹果’榨果汁,混合酒精了制作鸡尾酒,冠以‘白金鸡尾酒’的新名字,一杯往往能售出10万美元的高昂价格……”

    “在我看来,长谷先生烹制的热红酒,是完美运用‘白金苹果’的典范之作!”

    典范!

    教科书级别的作品!

    马斯给长谷一郎下了评判。

    “而且!”马斯声音中透出一份激动,“一杯热红酒,和日式天妇罗搭配,恰到好处!”

    “清口食物……”

    “配上一杯微酸微甜的果酒!”

    “那种诗意的田园生活,的确令人心生向往啊!”马斯长长叹息。

    他一个西方人,原本是不了解东亚文化圈的。

    但是,料理就是厨师和食客交流的媒介,真正的宗师,总是在烹饪的时候,一丝不苟,不发一言,把自己的声音,把自己想要传达的东西,放在食物里,任由食客试吃享用。

    酒在隐士文化中不可或缺。

    隐士把采摘而回的苹果,把野外采摘而回的野菜嫩芽,把屋前屋后栽种的瓜果蔬菜,在清冽的溪流前洗净了,热油烹煮。

    一口酒下肚,配上热乎乎的食物,全身都是暖意。

    除了“暖”之外,料理中编织的飘逸、逍遥意境,令人心驰神往。

    “隐士文化啊……”马斯懂了。

    “原来这就是长谷先生的‘厨心’。”

    田所惠、森田真希在低声交流。

    刚刚真希和绘里奈也一同品尝了长谷一郎的天妇罗。

    “和我的厨心,有点像。”田所惠小声地说,大眼睛亮光闪闪,“夏讲师说,我的厨心,就是那个什么‘田园的印记’。长谷先生则是‘隐士的印记’。”

    “不同吧。”

    真希好笑道:“你的厨心,偏重温馨和回忆,而长谷先生的厨心,则是一种遁世的逍遥轻灵,我好像在料理中,见到了青山绿水,除了隐世,也有一种欣赏大好河山的雄浑气势……”

    她压低了声音,但厨房安静,在场众人都听了个真切。

    长谷一郎微微愣然后,便对森田真希投来和善的目光,眼睛中有不加掩饰的喜爱。

    所谓知音,大抵如此了。

    就像那史典故中,伯牙抚琴遇钟子期,子期从琴声中,听出了伯牙心中所想的意境。

    现在,森田真希吃出了长谷一郎的真意。

    老骥伏枥啊!

    夏羽在不远处,抬头投来一瞥。

    “我就说呢,长谷这老家伙,怎么会随意发动食戟,原来这家伙就是不服输……”他心中暗暗失笑,隐士归隐士,但谁说隐士没有竞争之心了,身在美食界,或许可以不为‘利’字所动,但一个‘名’字就足够令人飞蛾扑火了。

    众人对长谷一郎肃然起敬。

    关键不在‘白金苹果’,而是料理中的印记,这才是区分特级料理最本质的东西。

    心意!印记!

    而且,隐隐约约,众人所品味到的,还不止一种‘印记’。

    瓜果蔬菜构造的,是清淡的意境。

    酒呢,下肚后身体滚烫,后味久久不绝,厨师就用此素材,点缀自己的志向,给食客深沉的老当益壮之感。就连森田真希,也不知该如何称唿这种印记。

    “两种厨心!厉害了!”

    武井真司看向长谷的目光,全然变了。

    “你、你……”

    他话语堵在喉咙,最终化作一声感叹,“果然积累深厚啊!”

    “隐之心,暮之心!”马斯随口一说,挑自己习惯的词语称唿,厨师的印记千奇百怪,就算是igo机构和‘美食会’也统计不过来

    两种厨心是什么概念?

    极星寮一群人不太理解特级的金字塔体系,一色慧、小林龙胆和切绘里奈倒是记得。

    “特级一星厨师,是单一厨心,一种极致味道。”

    “二星,是单一厨心,两种极致味道。”

    “三星,至少两种厨心,三种以上的极致味道!”

    一色慧详细说道。

    幸平创真抵住下巴,思忖着道:“这么说,是极致味道比较容易获取,而厨心难以领悟吗?”

    “废话!”

    吉野悠姬翻翻白眼,道:“三星以上的顶尖特厨,也只要求有两种厨心啊!”

    “那岂不是说,长谷先生在晋升特级的隔日,就有一项素质,达到了‘特级三星’的评级条件?”

    众人看向老厨师,目露崇拜,顿时觉得此人厉害极了。

    “特级二星!”

    马斯似乎在说长谷一郎的实力水准,又似乎在说他的料理等级。

    总之,长谷一郎的真实水平,远比外界民众讨论中的强太多。

    不是特级金字塔底层的鱼腩。

    妥妥的中上游。

    厨房转回安静氛围,起码有七八分钟,无人开口。

    静静地体会长谷一郎编织的美食意境,包括森田真希、切绘里奈,都隐有领悟。品尝也是一种学习,更何况,此刻长谷的料理,比特级考核拿出来的作品,更具心意。

    看来美食的“美”,不只是外观精致而已。

    内在,就和人类似,要有内在的美。

    绣花枕头
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