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“该不会是冰雕吧!”
极星寮众人面面相觑,幸平创真则懵逼挠头道:“处理一米立方的冰雕作品,少说都要耗费1个小时的时间!要是3米立方……3个小时,够吗?”
“他在想什么!”
嘉宾席,武井真司豁然起身。
他当初就是被夏羽的冰雕以及鱼脍所击败的,怎会不知夏羽如今敲定的食谱。
可是,时间紧张啊!
越大的冰雕作品,就越是消耗心力、体力!
更何况,在私人厨房雕刻,与在众目睽睽下雕刻,那环境,那氛围,完完全全不同!
即便心性沉稳如武井真司,想到自己在食戟大舞台上,一笔一划雕刻,都有股强烈的窒息感。
“这是把自己架在万丈深渊的钢丝之上啊……”武井真司喃喃道,“若是心不够静,一个疏忽出错,就跌落深渊万劫不复了!”
夏羽没理会外界的喧嚣,扯下布揉成团,交给工作人员,接着扯下第二辆车的布。
第二辆推车上,是鱼缸!
一共五个透明的鱼缸,像是格子柜那样,排列组合。
镜头给了鱼缸特写,里面仍然鲜活游曳的水生动物,清晰出现在屏幕画面中。
“有趣!”
切仙左卫门,白眉一抖,扫过鱼缸中的生物,轻声道:“河豚一只,鲫鱼一只,鲷鱼一只,鲤鱼一只,墨鱼一对。”
“鲫鱼和鲤鱼是淡水鱼。”
“河豚、鲷鱼和墨鱼,是海产,他打算做什么?”
相似的讨论声音,充斥场馆。
“啊!”
田所惠捂嘴,目中流露出浓浓的迷茫,道:“夏讲师不是打算做鲷鱼生鱼片吗?为什么需要鲫鱼、河豚、鲤鱼和墨鱼……”
极星寮小伙伴没人能回答他。
“安静看下去吧!”一色慧挑眉道。
接下来,夏羽、凉子丽娜和工作人员一起忙活,又是搬运冰块,又是搬鱼缸,迟迟没进入烹制状态。
相反。
玉川绫香那头,与这边热火朝天截然不同,安安静静的。
她先从一个精致的小盒子中,取出几片带有纹理的淡黄色薄片,这种薄片是坚硬的,被她直接投进冒出寒气的冰水中。
“吉利丁片!”
森田真希盯住画面中一双纤纤玉手,低声道:“这种材料,是鱼胶,多数为牛骨、鱼头提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质。做果冻或是慕斯蛋糕,必须要用到它!”
“对,她在做慕斯煳!”
旁边,切绘里奈深深地吸了口气,没多说,就紧紧注视着玉川绫香的巧手。
没有标签的酸奶,倒进碗里,与泡软的鱼胶混合,直接将整个碗放在平底锅上,锅里倒进水,加热。
很快,鱼胶完全融化了。
这时候,玉川绫香打碎2个鸡蛋,并眼也不眨,往碗里倒了几勺子的棉砂糖。
接着取打蛋器,搅拌!
她侧脸映在镜头中是如此的专注。
于是,刚刚加热的鱼胶牛奶液,就可倒进蛋黄液里,一起搅拌了!
注意到玉川绫香手部动作的细节,观众们不难发现,她搅拌更快了,持握筷子勾勒出一片重叠的残影。
然后,是打奶油!
收看食戟直播的,以及在现场的观众,但凡知晓粗浅的面点知识,都知道打奶油亦是一项技术活。
不出意料,玉川绫香是从一个食材冷藏箱中,取出液体状的淡奶油。
淡奶油在打发前普遍需要冷藏数个小时。
而且,她所用的打发盆,也是从同一个箱子中取出的,经过冷藏。
又细致的在打发盆下垫了一层冰块,玉川绫香才将液体黏煳状的奶油倾倒而出!
随着白色液体充满不锈钢盆子,一股浓郁的奶油清香,席卷了会馆!
无数人顿时露出迷醉之色。
“这种淡奶油……”
评审席,玉川住持皱眉道:“是一种幻想食材么?”
食林寺一真住持笑呵呵地说:“这种奶油,其实是绫香她秘制的,原材料是牛猪鸟的牛奶,所以说,那是一种动物淡奶油!绫香牌!”
独门秘制!
闻言,切仙左卫门眉眼一跳。
奶油对于糕点的重要性,不言而喻。
在这,玉川绫香就展现出了一种幻想食材,那么夏羽这边呢?
他不禁对夏羽所在的厨台投去一瞥,然后怔了怔。(未完待续。。)
第395章:白热化
夏羽向台下工作人员索要了一把碎冰锤。
3米立方的大冰块,只凭【文曲刀】的话,夏羽雕刻技巧再如何炉火纯青都很难施展开来。
因此,他要了一把锤子。
且用于精细雕琢的【文曲刀】,这时候不急着取出,夏羽褪去【破军刀】的鲨鱼皮鞘,竖起刀刃,镜头恰巧在此时转来。
于是,一把银亮的,锋芒慑人的宝刀,显映在画面中。
“这把刀……”
嘉宾席,关星辰整个人一震,“眼熟!”
旁边,关荷、关义对视一眼,也是愕然。他们同样觉得有那么一点熟悉,毕竟一人是麟厨师之女,一人是义子,见识远超普通人。
看着夏羽持握一把狭长刀刃站在冰块前,场馆顿生骚乱。
他该不会用这把刀破冰吧?
观众面面相觑。
虽说这把刀一看就不是凡品,但显然不是特制刻刀,用来雕刻未免不太妥当。
一则是有损名刀。
二则,工具使用不当,雕刻工作很容易出漏子。
那四位霓虹美食界柱石一般的评审,肯定严格,眼里容不下一粒沙子。
“嘶”
夏羽用实际行动回应诸多质疑声音。
持刀一划!
细碎的冰晶,立刻溅射而出。
【破军刀】本就不适合砍这种工序,就算要砍,能把冰疙瘩砍成自己想要的样子?所以,夏羽在运用智慧,一种千锤百炼出来的刀功智慧。
银亮的刀,就这么在冰块表面,刻画!
当镜头拉近给予特写,观众们总算看到了冰面的痕迹。
工整,笔直的线条!
就像是工程师在绘画图纸!
切仙左卫门紧紧盯住持刀的少年厨师,他从正面,到侧面,刻刀背面,只用了不过短短十分钟,就返回了起始点!
场馆气氛他站定那一刻,鸦雀无声,人人伸长了脖子,想看看少年厨师葫芦里到底卖的什么药。
好似把场馆无数双眼睛无视了,夏羽就平静地,拾起之前放在一旁待用的破冰锤。
铛!
一锤子敲下。
大冰块传出咔咔声响,但最终什么也没发生。
镜头给到夏羽正脸,他眉毛稍稍皱了皱,第二锤落下!
“轰隆”
大崩塌发生了。
雪崩的一幕,令场馆更为死寂,一时间只有成块成块的冰,滚落在地,并碎裂的声息。
咚咚咚……
厨台对面,被雪崩的异响惊到,正在打奶油的玉川绫香抬头。
“嗯?!”
玉川绫香看着伫立在冰堆前的少年,瞳孔不由一缩,随后唇角掀起淡淡的讥诮,“冰雕吗?!你果然很擅长雕刻美食,看来前段时间收集的资料没错……哼,不过你的底细已经被我摸清了,除非你能临场拿出一道必杀的冰雕美食,否则,你输定了!”
心中想着,一粒碎冰却嗖的激射而至,打在她持握工具的白皙手掌上,一抹红色痕迹浮现。
秀美微蹙,但玉川绫香只是甩了甩手,不再关注夏羽那边。
她同样需要抛却杂念,全身心去演绎自己的必杀菜品。
场馆依然安静。
碎冰后,3米立方的冰块,成功瘦身,小了不止一圈,夏羽终于把手中的【破军刀】放下,将之塞回鲨鱼皮鞘,摆整齐。
换上【文曲刀】,准备进行真正的雕刻步骤。
“接下来,就不能有一丝马虎大意了啊!”
持握着雕刻刀,夏羽深深地吸口气,站了几分钟,把心境调整到自己最满意的状态,才迅疾出刀!
更快了!
只见冷雾弥漫中,少年的手上下翻飞,犹如穿花绕树的蝴蝶,十分之灵动。
镜头捕捉到的,只有他的手,雕刻刀仿佛消失了,观众只能偶尔见到一道银白光练,带出细碎的冰粒。
嘉宾席。
“义哥,你看得清他的刀吗?”关荷可爱地瞪圆了眼睛。
关义其实很想嘲讽几句,但他也被吓到了,半晌嘴里才憋出一句话道:“……看不清!太快了!”
“这家伙,真的只有十六岁吗?打娘胎里锻炼刀功,都没这么可怕吧!”关义发现,自己在同龄人中引以为傲的刀功,和台上那位少年一比,顿时黯淡了,相形见绌。
“轻盈!”
“流畅!”
旁边,香港厨师联盟的关星辰,忍不住出声赞道:“如此富有韵律,就像是表演的刀功技法,不应该出现在这么一个少年身上!”
“是啊,自信飞扬!”
一个声音附和,居然用的是字正腔圆的中文。
关星辰错愕,斜一眼过去,见是位国字脸的中年人,对方微微一笑自我介绍道:“鄙人沈鹤,旦妃楼的厨师长。关主厨久仰您的大名了!”
中年人抱拳说,颇有几分江湖人的气概。
“幸会,幸会!”关星辰同样抱拳回礼。
沈鹤也不管关星辰愿不愿意听,悠悠道:“其实鄙人早就认识夏主厨了,大概就在三个月前,夏主厨还要向我请教厨艺……”
闻言。
关荷、关义对其投以白痴和厌恶的目光,心中想:“这么往自己脸上贴金,太犯规了吧?”
“咳咳!”
沈鹤却面不改色道:“其实说到与夏主厨的结识,还要从三个月前那场食戟说起……”
且不说在听着故事的关星辰一行。
导播给了夏羽长时间的特写镜头,见他永远是一副专注的神情,就趴在冰雕前,只能无奈切换视角,让画面回到玉川绫香这边。
“咔!”
这时,玉川绫香背对镜头,从亮起指示灯的烤箱里,取出一份呈正方形6寸大小的蛋糕胚。
是一块戚风蛋糕!
可玉川绫香显然不打算直接用这块蛋糕胚做她的料理,取了一把刀,将蛋糕横切成数片。
几片烤制蛋糕底座,平摆在干净的厨台上,鲜香浓郁的糕点之味,瞬间侵袭观众的鼻子,许多人嗅到这股味道都为之色变。
“普通的戚风蛋糕,有这种浓郁的风味吗?”森田真希双手捂嘴,目中写着惊讶。
“糖,蛋,牛奶……甚至面粉也不是一般的材料!在材料上,真正的完美,不留一丝死角啊!”
切绘里奈咬住大拇指,隐隐察觉到了一股不妙,“而且,她在戚风蛋糕里混合了抹茶粉!”
是的。
玉川绫香切出来的蛋糕片,截面呈清爽的绿色,不少观众光是看,食欲就已经被勾引,加之渐渐向全场逸散而去的浓香,一片咽口水的声音。
“牛奶,淡奶油,是‘牛猪鸟’的乳制品。”
“她的必杀食谱,有第二种幻想食材吗?如果有,会是什么……”
切绘里奈心中凛然,对玉川绫香低头忙碌的那张厨台,注目而去。
剩下的,未用到的材料。
有一盒无品牌标签的巧克力。
还有一个密封的,同样没有品牌标签,甚至被布层层缠绕起来的瓶子。
哪个内藏玄机呢?
刚想到这,绘里奈瞳孔骤然收缩。
画面中,切了蛋糕片,玉川绫香转头拾起了瓶子!
她缓缓地,一层层解开裹住瓶子的布片。
当酒瓶完全展露而出的那一刻,场馆上空的大屏幕就被七色光芒占据。
切绘里奈几乎窒息,心中失声道:“这是什么?!”(未完待续。。)
第396章:提前出现的彩虹鸡尾酒
“这是什么?!”
切绘里奈还不至于失态,但其它观众,已经骇得起立,哗啦啦,一时间都是屁股离开椅子的声音。
画面中的光芒迅速消失。
玉川绫香瞟了一眼镜头,唇角掀起胜券在握的干净笑容,抓住透明酒瓶,对着一个摆好的洁白陶瓷碗,微微倾斜了瓶口。
很快,泛着彩光的液体,充满瓷碗。
一股馥郁却清爽的酒香扩散而出!
“是鸡尾酒!”
舞台下,凉子丽娜和青木宗太站在一起。
凉子丽娜黛眉紧皱。
“嘿!”
青木宗太摸了摸铮亮的脑门,笑呵呵地说:“绫香是我们食林寺这一世代的最强天才,别看她的必杀食谱是点心方面的,却凝合了多种领域的精髓!”
“点心,酿酒,装饰,太多了!”
青木宗太道:“而且,你或许也看出来了,她现在所用到的一切厨房材料,从微不起眼的糖,到白醋,玉米油,低筋面粉……这些材料要么是她亲自手工制作,要么是她监制的。就连鸡蛋和‘牛猪鸟’的乳制品,都有玉川家的品牌印记……所以一开始,我就断定她不可能输!”
闻言,凉子主将轻吸了口气。
“这是在和玉川家的后备力量食戟啊……”她目露惋惜的喃喃道,心中已对此次食戟的胜负有了判断。
“彩虹鸡尾酒!”
噔!
嘉宾席,不少专业厨师已然起身。
关星辰就是其中一员。
他眼中写着一丝散不开的惊异,“那个女厨师,为什么能酿造出这种鸡尾酒?彩虹果实这种幻想食材,虽然很早很早之前就被发现了,但一直是超珍稀的品种,有市无价!至今‘彩虹基因’还是料理研究界的十大难题之一,有太多研究者扑在这种食材上,却没有任何收获了!”
评审席,远月总帅、千代神女、玉川住持,齐齐扭头看向乐呵呵的一真住持。
“老家伙,是你把彩虹果实的酿酒技术,授予那个小妮子的?”切仙左卫门缓缓地开口。
“我只是提点几句,绫香是凭她的专注和智慧,自己酿出了一小瓶彩虹鸡尾酒。”
食林寺的一真住持,不紧不慢地回答道:“她只消耗了一枚果实,就酿出了那份彩虹鸡尾酒,话说回来,那枚彩虹果实,还是绫香自己猎取回来的。”
自己猎取?
麟厨师、龙厨师都未必有这份运气。
三位评审默然。
甚至,切仙左卫门眼中都透着一丝释然。
“老朋友,你孙子输给这么一个天才,也不算冤枉,他还需积累。”远月总帅心中叹气说。
场馆中唯一淡定的,就是沉浸在自己雕刻世界的夏羽了。
他甚至不知外界发生了什么。
他只依照脑中清晰浮现的蓝图,雕刻自己满意的作品。
“快看”
吉野悠姬指向玉川绫香。
倒了一碗流光溢彩的彩色鸡尾酒,玉川绫香又端来另一个碗,碗里是些已融化的‘鱼胶’。
于是,鱼胶和鸡尾酒混合,玉川绫香切了几片鲜柠檬,往碗里挤进少许柠檬汁,纤手抓住碗摇晃一阵子,最后她把整个碗盖上保鲜膜,塞进了冰柜。
是急冻层!
“她要做酒冻?”
同样在点心领域颇有造诣的森田真希、切绘里奈,对视一眼,隐隐懂得了玉川绫香的料理。
鸡尾酒加吉利丁片混合,典型的酒冻式做法。
玉川绫香继续自己的料理进程。
接下来,她终于用到搁置在旁许久的巧克力,等她撕开包装,镜头拉近,众人才发现她准备的竟是白巧克力。
加热融化得到巧克力液体,然后把液体装进一次性透明的裱花袋。
裱花袋是糕点师常用的道具。
接着,玉川绫香亮出硅胶模具,并把白巧克力液体,逐一挤到模具坑洞里,之后用工具把表层多余的液体刮平,同样放入冰箱冷藏,大概需要1个小时。
做完这些,玉川绫香才不慌不忙地,去拾起三片之前烤制好的戚风蛋糕片。
只要三片多的搁置。
模具,蛋糕片和之前已备好的慕斯煳。
方形的蛋糕片,恰可放进模具里,先放入一片面包,倒进少许乳白色黏稠的慕斯煳,稍微盖住蛋糕胚即可,再放上第二块蛋糕,如此循环。
当最后盖上第三块蛋糕片时,一口气把剩下的慕斯煳倒干净。
到这,蛋糕和模具就被玉川绫香同样丢进冰柜。
但玉川绫香还在忙碌。
她取了低筋面粉、全麦面粉混合,加以红糖、黄油、白砂糖、泡打粉和蛋液混合搅拌。
……
不知不觉,2个小时悄然而逝。
“轰隆”
渐渐变得落针可闻的会馆,突然传出噪声。
原来是‘月天之间’场馆顶端,舞台对应的天花板,缓缓出现一条‘山谷一线天’般的长长缝隙。
八点钟的夜空,在这条缝隙中露出