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“禁忌食材,完全被驯服了!”
她说,瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过,“鲑鱼籽和玫瑰蘑菇,就是降服那匹烈马的缰绳、坐具!”
“三种食材,彼此相融合,没有丝毫突兀之处!”
波斯女评审大赞道:“说有‘鞑靼牛肉’的影子,完全不对呀,肉饼介于生和半熟之间,由于马肉的火焰特性,但凡用到这种食材的料理,如果多加了火工的环节,反而会显得多余、累赘吧?”
首席的法国籍评审长,面目严肃点了点头。
“大师之作!”
他重申,盯住马斯一字一顿道:
“这是纯粹的料理,没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭禁忌食材的。”
马斯微微一笑。
场下,诸多知道马斯早已觉醒‘美食细胞’的知情人,听到评审长这句暗示,不由地面面相觑。
“看来,奥兰多派在美食会内部,的确属于温和一派。”才波城一郎沉吟地道,“我在美利坚流浪时,和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面,这个人理念和研究派的雷哲不同。”
朱青、堂岛银对视。
“可是他把‘美食细胞’专注于料理,把美食细胞当成一种纯粹的料理工具……这样对夏讲师来说,不更可怕,更具有威胁吗?”切绘里奈小声说。
“你说的对!”
朱青拍拍她削瘦的肩膀,颔首道:“越是理念纯粹的厨师,才越可怕啊!”
舞台上,几位评审继续作更细致的点评。
法国女评审梅丽莎道:“……我敢肯定,肉饼混合的香辛料,除了香菜、芥末、小洋葱外,还有汁……这种调料又称英国黑醋,或者叫辣酱油,源自英国。生肉混合它,有着淡淡的酸甜微辣味道,层次感一下子就上去了!”
波斯女评审接着说:“嗯,的确有汁,但另一种辣酱也不可忽视啊,你们吃出来了吗?”
“塔巴斯科辣酱!”
其余四位评审异口同声道。
“这种辣椒酱,由塔巴斯科小米辣椒酿造而成,原产地是墨西哥的塔巴斯科州,所以辣酱由此得名。这种辣酱,若以古老传统工艺制作,捣碎后放进矿物盐放置30天,让辣椒煳变陈,之后再混合法国白醋,又经30天发酵,最后再压榨出辣椒酱汁注入容器,陈置两年……”
法国籍的评审长对调料知识,信手拈来,吐字清晰道:“塔巴斯科辣酱味道偏浓,因此调料时只需洒进去几滴,料理味道就会有魔法般的变化!”
这时,第四席的美利坚牛仔诺伊斯插话:
“嘿,女士们先生们,你们是不是遗忘了第三种至关重要的调料?”
见自己一番话成功吸引全场目光,牛仔评审压低帽子笑呵呵道:“别忘了‘刺山柑’,这可是一种食用史悠久的调味品,如果我的品鉴没错,马斯选手将盐渍刺山柑剁碎了,啧啧,这可是一种幽酸涩咸,层叠有序,可搅起味蕾旋风的神奇香辛料,西式菜系中有太多地方用到刺山柑了,嗯,与烟熏三文鱼绝配的刺山柑……”
“停!”
第三席的梅丽莎,阻止这家伙的滔滔不绝。
评审长做最后的总结。
“马斯选手,你的菜品完全符合‘主菜’这个题目,再如何出色、复杂的调味料,都没有掩盖肉、鲑鱼籽和玫瑰蘑菇的味道,这三种食材就是紧紧纠缠的高雅旋律……”
目中透着浓浓的钦佩,这位评审长斩钉截铁道:“如果是打分制,而非投票制,我会毫不犹豫给你满分!”
“满分!”
“一样满分!”
四位评审几乎同时附和,可见他们有多满意。
“那好,点评环节到此结束,感谢马斯主厨为我们呈上的高雅美食,也感谢诸位评审带给我们的精彩点评……”
女主持千代爱知说着,瞧一眼计时器,心一跳道:“喔,不知不觉,距离烹调环节结束,只剩下45分钟了,让我们看看夏主厨的情况!”
听到她的提醒,一群沉浸在马斯料理演绎中的观众,包括五位评审,如梦初醒。
对啊。
这可是比赛,一位选手上菜了,还有另一位呢!
顿时,一位位观众,对被人遗忘的料理台注目而去。
夏羽已经完成对三种肉类食材的处理,此刻正端着装满了肉片的盘子,悠悠然放在方便的位置上,人就站在烤炉前,他看了看黑色炉子里一层红火的木炭,然后,就持握金属夹子,将五块‘白毛辛德瑞拉牛肉’和‘五头鸟之肉’相继放在烤网上。
“……”
总共十块肉,放上去不久,舞台就有香喷喷的烤肉味弥漫开来。
左右手,各持握一个金属夹,夏羽双手就没停下来过,目光如同巡视士兵的司令官,来回注视烤网上的肉块,不时伸出夹子,给肉块翻身。
肉没有腌制,就是原原本本的样子放上去烤。
这一看,很多观众失望了。
似乎和他们平时室内室外烧烤没多大区别。
哒哒哒。
身后传来脚步声。
夏羽眼睛余光往后一扫,见到马斯和千代爱知过来,乃至五位评审都自发地离开座位,一群人围在他料理台附近,像是在开小型烧烤派对。
“烤肉吗?”
法国籍的评审长抵住下巴,心中有些失望道:“说实话,吃过刚刚的生肉饼,突然对熟食失去了兴趣的感觉。”
评审离席围观,在赛事规则内是受允许的。
毕竟,近距离观摩厨师烹调美食也是一种享受,何况评审还肩负点评工作。
马斯也饶有兴趣,站在烤炉的对面,但没出声打扰到夏羽,这是最基本的礼貌。
“嗯?!”
他眼神突然一凝。
“这五头鸟的肉……”
唿吸滞了滞,马斯视线对焦而去,只见摆在烤网上的鸟肉,表面有一片容易被视觉忽略的小小刀口。以马斯的经验,看到这种刀口,他就无比肯定,口子虽小,却极为深入。
“原来是这么处理!”
马斯暗暗道,“五头鸟的肉,本就生硬,用炖肉的处理方法才可改善口感,只是不知道他下了多少刀,密密麻麻过去全是口子!”
视线扫过‘白毛辛德瑞拉牛肉’,最终,马斯凝视静置在盘子里的宝石肉片,“这种美丽而脆弱的肉,他也打算用烧烤的烹调方式吗?”
抬头张张口,马斯欲言又止。
罢了!
他想起这是比赛,贸然质疑对手的烹调方法,就是当面打脸挑衅。(未完待续。。)
第519章:彩色的光
“烧烤?!”
“他的禁忌菜品,不是用平底锅香煎的吗?”
却说远月团队后台,一群人目瞪口呆。
前两天,夏羽呈现给他们的,的确是一盘‘香煎宝石肉’,当时的宝石肉,完整一块,香煎出来后才用餐刀小心翼翼地割开。
而如今呢,不止宝石肉被切片,且烹调方式截然不同!
香煎和烧烤,处理概念相去甚远。
“宝石之肉居然用来烧烤!”
额头青筋暴跳,嘉宾席,‘美食会’麟巨头雷哲目中有了恼火之色,冷冷道:“真是暴殄天物!”
鬼父切蓟好整以暇地翘起二郎腿,低低笑道:“且看他如何驾驭禁忌食材吧!”
观众并没有等多久,一刻钟左右,‘白毛辛德瑞拉牛肉’、‘五头鸟之肉’就装盘了,五个陶瓷盘分别摆了两块肉,夏羽只是简单的洒上海盐颗粒,很少很少的胡椒粉,就掉头回来烤制最后的‘宝石之肉’。
迅速地将五片肉,一股脑夹在烤炉的金属网上。
肉片背面正对炉子的炭火,一丝烟气顿时冒出。
“要、要焦了!”
千代爱知张口结舌。
高清镜头,将这一幕转播出去,引发哗然声。
焦?
夏羽不动如山,过了六七秒,才统一给五片肉翻身。
当肉被炭火烘烤的那一面,翻转到正面时,千代爱知整个人一震,捂嘴发出含煳不清的呜呜声,把尖叫压抑在了嘴巴里。
马斯、评审亦是相似的骇然表情。
一片片肉,在进行肉眼可见的神秘变化。
肉,在变得透明!
本来宝石肉就足够晶莹剔透了,但是架在烤炉金属网上,被炭火炙烤,肉表面不见一丝焦煳也就罢了,更令人匪夷所思的是,肉质的透明程度,在加强!
原本是粉嫩带血色的肉,而现在,血色渐渐退去,很快只剩下粉嫩。
一层鲜亮的油脂溢出,像是给珠宝刷了油,这下子,肉片就如同精致的艺术品,根本不是肉了!
马斯紧紧盯住烤炉上的肉片。
“快看”
他沉声说,千代爱知和评审们纷纷围过来,接着一片震惊脸。
高清镜头对焦烤炉,岂料炉子突然冒起刺目的彩色光芒。
不知多少观众看着圣光画面错愕。
“特么的,我讨厌圣光!”
“简直是强行打码!”
“圣光进化……彩色圣光?”
“导演别闹,摄像师别闹,把灯光效果撤掉啊!”
现场一片喊骂声。
场边的执行导演满头汗,开对讲机对灯光师怒吼道:“你搞什么啊,这可是国际赛事!”
“导演,这不是灯光效果!我保证!”灯光师在另一端大喊冤枉,似乎怕导演不信,他咔的一声似乎关了总控制台的按钮。
然后,全场陷入演唱会般的黑暗。
舞台也和观众席一样,是黑暗的世界。
不对!
在黑暗降临不久,点点闪闪的彩虹光斑,就漂浮而出。
黑暗背景的高清镜头中,一群人,身影隐隐约约,围着火红的炉子,而炉子上,正是不可直视的发光物!
“肉片……在发光?”
现场死寂。
大白天的,远在东京的shino’s分店,毕业生干日向子目中全是异彩,握紧了手掌道:“好漂亮的食材!”
幸平创真亦发呆盯住电视画面。
以他男性的角度,不可否认,光斑中半透明的肉片,有股令人窒息的美。
彩色的光点,正从肉片内部消隐。
当光点完全消失时,场馆灯光恢复,一片灯火通明中,只见少年厨师在万众瞩目的舞台上,手持夹子温柔地夹起五片肉,分别摆在几个不同的陶瓷盘里。
幸平创真歪了歪头。
似乎是错觉,当镜头扫过少年厨师去给菜品特写时,他所熟悉的年轻讲师,头发有那么一瞬间焕发色彩斑斓的光点。
大门紧闭的夏氏餐馆。
田所惠、森田真希,以及已经被绑到夏氏这艘大船上的玉川姐妹,相视惊奇。
森田真希和玉川绫香对了一个怪异的眼神。
没穿厨师服,而是一袭波西米亚长裙的玉川绫香,椅子旁边放着一个行李箱,乃至田所惠、森田真希、玉川美纱皆是一副出远门打扮。
嘴唇无声地动了动,森田真希和玉川绫香对了唇语,目中都有笑意。
“彩发……”
“那个、又发作了的样子!”
两人脑袋都浮现当初帮少年处理一头曳地彩色长发的搞笑情景。
算算时间,似乎两个月过去了。
现场很少有人注意到夏羽身上的细节,毕竟镜头和现场不同,只有马斯,在一瞬不瞬凝视夏羽,目中渐渐泛起凝重。
“刚刚……是美食细胞?”
嘴唇微微张口,低声吐出这个名词,马斯心中敲响警钟:“不太妙!”
五位评审已团团围住夏羽的料理台。
评审一扫半小时前的恹恹不振,目光灼热,锁定台上的五个餐盘。
“可以品尝了吗?”
见夏羽给肉片洒盐、洒胡椒粉,掉头又打算去干其它事,法国女评审梅丽莎忍不住拍了拍桌,吞咽口水道:“我等不及了!”
“再给我两分钟!”
夏羽头也不抬,手抓一个密封形似保温瓶的容器,扭开盖子一倒,咚,黏煳煳的液体就流进大碗里。
持握筷子随意搅了搅,夏羽拿碗走向几位评审,“这是烤肉的蘸料。”
“蘸料?”
评审低头一看碗里的液体。
“蛋液?”
评审齐齐惊愕。
“没错!”
夏羽微微一笑,嘴角掀起神秘的笑容:“可它不是普通的蛋液喔!”
被筷子搅乱后,碗里的蛋液,黄黄一坨,很难辨识出是鸡蛋还是其它蛋。
“唔,烤肉蘸生蛋液?”
一位穿和服的中年评审惊道:“这是日式的吃法吗?”
“请吧”夏羽只是笑。
于是,每个评审都端起一张餐盘,盘里有三块肉,一块烤牛肉,一块烤鸟肉,第三块则是半透明无比精致的‘宝石之肉’。
没有多余的摆盘装饰。
“烤肉的盛宴啊!”
法国籍的评审长微微低头,嗅了口气味就动容道。
“先、先吃哪块肉?!”
梅丽莎颤声说,持筷的手在抖,脸色涨红显然在强忍食欲。
“这个嘛,随便你们,没有先后顺序!”夏羽说。
话音未落,梅丽莎筷子就夹起最漂亮的‘宝石之肉’,同时不忘蘸了碗里的生蛋液,一口吞吃进去。
即便是刚出炉,可肉片被一层生蛋液包裹,口感只是温热,谈不上烫。
而正由于刚出炉的缘故,生蛋液包裹肉片时,被温度炙烤,并不是完全的生,在进口刹那起码有四五成的熟度了。
女评审刚吃,就勐地睁大眼睛,身子东摇西摆,整个人蒙圈。
“梅丽莎小姐!”千代爱知急忙扶住她。
“肉、肉没了!”
梅丽莎使劲地张开嘴,带着一丝登临极乐巅峰的恍惚,“它在我口里化开了……”
咕噜。
她仰起天鹅般的白皙玉颈,喉咙位置嚅动了一下。
“进去了!!”(未完待续。。)
第520章:我认输
“进去了!”
法国女评审梅丽莎惊唿,向镜头啊的张开嘴巴。
观众见此,一个个脸色怪异。
之前,镜头一直对准五位评审,观众可以确定的是,梅丽莎没动牙齿,只是将烤肉吞进去……
然后……烤肉就化开了?
“入口即化”是非常夸张的形容,更多是指肉的口感如何如何,而非肉进口,就真的如融雪那样在舌尖融化开来。这根本不科学嘛。
可幻想食材是科学无法解释的,何况是更奇妙的禁忌食材。
察觉到冷场的气氛,梅丽莎以为观众不信,气唿唿走到一部临近的摄像机前,对镜头嘴巴张的更开,舌头都亮了出来,“相信我,真的进去了!”
这女艳星十分大胆、开放,于是转播画面,纷纷切换成女人的口腔特写。
“哗”
一阵骚乱。
因为,梅丽莎的舌头,好像粘了彩色的星屑粉,点点斑斑的荧光正以舌头粉红为背景闪耀着。
这一幕令人失声。
“怎么了?”
梅丽莎回头瞧见马斯、千代爱知怪异的眼神,她还不知自己口腔变得如何了,随口嘀咕一句,就微微蹙眉揉着胸口道:“奇怪了,身体热热的……”
咚!
心脏剧烈一跳。
热流,由胃袋一波又一波涌出,之前自发地流进胃袋的食物,显然正在进行某种变化。
“怎么回事!”
另外四位评审,各有反应。
法国籍评审长捂住脖子,脸上冒出一阵不健康的红潮,“唔……”
北美牛仔评审诺伊斯也没心思唱民谣,半张面孔藏在牛仔帽的阴影中,肩膀有着不受控制的抖动,在强忍着什么。
“彩色的……”
波斯美女评审解下丝质头巾,长发哗啦倾泻而下。
她同样啊的张开嘴。
但与梅丽莎不同,波斯评审忍住吞咽食物的冲动,口腔里水渍淋淋,黏稠的蛋液和另一种彩色肉汁彼此纠缠,彩色的光斑,在以肉眼可见的速度增多,一闪一闪的。
整个舌头是麻痹的,就如同穴道被封堵。
再过一会,懵逼表情有些缓解,味蕾亦渐渐恢复了,出乎意料的是,一丝淡淡的苦涩,犹如附骨之蛆缠上了神经线。
这是蛋液的味道。
然后,蛋液的鲜香爆炸了。
轰隆。
梅丽莎、波斯女评审混沌的脑袋在大爆炸后,陡然变得清明,蛋液一丝苦涩反而在如此清明中,使得她们坚守灵台没彻底的迷乱。
什么极致之门,什么极乐天国,一切不复存在。
硬要形容的话,就是前几天‘转龙壶’秘制酱汁带给评审的感官类似,一下子失重,被汹汹浪潮推到宇宙的边荒。
然而,这回评审们上得去,也下得来,蛋液奇怪的味道,冥冥中形成缠绕不断的绳索。
这条绳索就缠在评审腰间,像是蹦极运动的安全绳。