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金田瞬被他的壕气噎住。
打定主意给认识的女性亲友,人手送一只海萤,极星寮那些,凉子、田所惠、吉野悠姬,还有新户绯沙子……
咳咳!
关掉手机进店,夏羽已经可预见爱丽丝到时候哭鼻子找他算账了。
但是为了防止后院失火,只能这么处理了。
心中给自己点了一个赞
英明啊大人!
在某些问题上,夏羽还是很有尺寸的。
第671章:黑豆的招待(上)
回到店里,朱青就端上热腾腾的饭菜,三菜一汤,兴许是摸透了夏羽日常生活的口味,没有大鱼大肉,讲究素淡,却满满的温馨。
吃过饭,夏羽把农场新收获的那些黑色豆子,清洗,通通倒进木桶,用水缸的水,浸泡一夜,明天早早起床就可拿豆子研磨豆浆,制作豆腐了。
“哗”
豆子倾泻。
看着在木桶里的豆子,夏羽突然感概,他厨艺研究始于豆腐,《魔幻麻婆豆腐》已经被他琢磨透彻,接下来,就是更高一级的《大魔术熊猫豆腐》,假如改良顺利,完成任务,便可成功获得豆腐料理相关的至尊食谱
《豆腐三重奏》!
这门食谱,与《黄金开口笑》、《四神海鲜八宝镇魂包》处于同一等级。
真正说起来,《豆腐三重奏》并非绍安本人的食谱,它源自一位横贯《中华一番》历史的绝顶女厨师
贝仙女。
贝仙女是刘昴星的母亲,亦是绍安的养母、厨艺师傅,其实至始至终,绍安都没能挣脱贝仙女的影子,他的菜品,他的人生,都充满了贝仙女的味道。
“贝仙女的味道啊……”
夏羽好奇。
这位传奇女性厨师,赋予她食谱的印记、奥义,又是什么模样的呢?
大致摸到开开心心、简简单单开口笑真髓,以及镇魂奥义后,夏羽对中华美食界留下浓重一笔,至今仍被人们提起的仙女味道,充满一窥究竟的探知欲。
《豆腐三重奏》,就是那把开门的钥匙!
来吧!
……
翌日,大清早,东京的电车估计刚开始营运,夏氏小店后院就传来磨盘咔咔转动的声音。
浸泡一夜的黑色豆腐,皮壳软化,肉质饱满,富含水分。
夏羽用比较复古传统的石磨压榨出豆汁,其实呢,投进料理机榨汁,才是较为现代化的处理工序,可习惯了用磨盘,把这当成是清早的晨练,也是颇有情调的,悠悠然地一边推石磨,一边看坐在回廊,打哈欠滴溜溜瞧他的猫,心胸神清气爽。
得到一大桶豆汁。
过滤豆渣。
值得一说的是,豆渣并非完全无用的边角垃圾,夏羽特意留起来。
豆汁原浆是要放进大锅煮的,这过程无比重要,因为没煮沸的豆浆含有毒性,igo推广大鲔肚大豆就特意警示,幻想大豆的原浆,毒性比一般豆浆强,需烹煮更长时间。
“咕噜噜”
不久,一锅豆浆就沸腾了,浓雾弥漫了整个厨房。
一时间,热气、香气充斥小店。
喵!
花猫一跳,摇着尾巴坐在夏羽手侧,大眼睛猛盯锅里沸腾的液体,有着人性化的渴望闪光。
夏羽表情微微认真。
“水和黑豆的比例,没问题!刚好合适!”舀起少许热豆汁,舌头舔了舔,那汹汹占据舌头的风味,令少年双目发亮。
对煮大鲔豆大豆有经验,他知道在哪个点熄火,知道晾凉到哪个温度,再放进制豆腐的核心材料盐卤和石膏!
接下来,关键一步就是点豆腐!
其实关于传统盐卤、石膏点豆腐,是否有毒的讨论,一直没消停过。
卤水本身是有毒性,但和豆浆起反应后,化学结构就发生变化了。
而石膏,本来就可入药,只谈毒性而不谈剂量,根本就是耍流氓,市面上那些大行其道的食品添加剂,真的就是无毒无害?
照夏羽的观点,比如用‘葡萄糖内脂’这种食品添加剂点豆腐,制成豆腐品质比传统做法普遍要高,可要想做真正顶级品质的豆腐,还需这传统工艺的“一点”,点石成金!
台面摆了两个小瓶子。
盐卤点的豆腐味道浓,可缺点是口感、外形不太好。
石膏点豆腐,水多,口感嫩,味道清淡。
但两者结合,盐卤要用,石膏也要有,要说比例用量么,嘘!这是夏羽过去自制幻想豆腐时总结的心得,可传给子孙的那种秘诀。
一面持锅铲,一面放卤水、石膏,夏羽显得小心翼翼。
很快,原本河湖般的浆液中,有玉米粒大小的豆腐粒浮动,夏羽心道一声差不多,立刻停止搅动,撤掉锅铲,给大锅合上木盖子,封得严严实实!
“半小时后,就可以装模了!”
夏羽一抹额头汗,站定,回忆从磨豆到最后点豆腐工序,自我觉得没什么失误,嘴角便扬起一抹笑容,难得一巴掌拍在猫的脑壳上,使劲给这小东西撸毛,事后沾了一手猫毛又要清洁,还真是自找麻烦啊。
这半小时夏羽不打算傻站着。
掉头,去取刚刚特意留存的黑色豆渣,夏羽低头嗅一口木桶逸散出来的味道,“真是的,不用来做饼浪费了!”
脑袋里全是关于豆渣的食谱。
常见的饼,豆渣馒头,豆渣糯米糍粑,豆渣炒蛋,甚至放青椒、红椒碎末,加盐、耗油和鸡蛋素炒豆渣也很不错,光是想,夏羽把自己弄得肚子在痉挛抗议了饿呀!
……
“什么味道,好香?”
咚咚咚。
楼梯有脚步声,大概八点钟,朱青下楼了,停在楼梯口,鼻子猛嗅:“豆子的味道?但为什么豆香中,缠绕着一股甜味?”
她追逐味道站在厨房门口。
“哇!”
睁大了美目,夏羽披围裙,两三个灶具上悉数架起平底锅,而他手上持握的,并非什么锅铲,是一双木质的筷子!
显然是筷子代替了锅铲,木筷在夏羽手中有股说不出的灵动,一夹,一掀,平底锅里排列的黑色煎饼,迅速地翻了个身与锅底亲密接触。
外面。
商店街九成铺子已被盘租出去,装修改成了各式各样的餐厅。
上午八点,这些餐厅就陆续开门了,店员摆出海报架子,强推一波优惠早餐套餐。
还别说,由于商店街迅速走红,且位于商业、学校和生活住宅混杂的繁华地段,人们知道商店街聚集一批极高质量的餐厅和美食小屋后,乐得顺路过来吃早餐,这会街道人流中,有穿制服的中学生,有附近写字楼西装革履的商务人士,也有些在公园晨练归来的老爷爷老奶奶。
“叮铃!”
单车铃声。
一对穿白鸥高中黑色制服的男学生,骑单车,停在夏氏店的围栏外。
第672章:黑豆的招待(下)
单车停住。
瞥一眼围栏外立的歇业牌子,西村英骑犹豫地,向戴黑框眼镜的同伴忐忑说:“坂本君,我们还是不要进去了吧!要先打个招呼啊!”
坂本大佬没说话,看门口半掩的小店,嗅着空气中一丝豆香,面有陶醉。
“你们是?”
身后有个清脆的女性声音。
西村英骑回头,定睛看清是谁,顿时结巴道:“你、你是雾屋的主厨,远月的毕业生,乾日向子?”
远月系的明星主厨,知名度一向很高。
乾日向子双掌合十,标志性的眯眯眼,笑容亲切:
“啊啦!”
她看两人的制服,又看看胸徽,“你们是白鸥高校的学生?认识夏羽君?啊,该不会是夏羽君的同学吧?来来来,请进”
身子一闪,乾日向子就跨过围栏,在里面向两人笑眯眯地招手。
“同学上门,夏羽君肯定欢迎的!”
看乾日向子淡定加随意的样子,西村英骑目瞪口呆。
“这、这……”
“这什么?”
另一个淡淡的男性嗓音。
西村英骑回头看,那个抱臂走来,穿洁白主厨衣裤,披着红色领子,并且有着一头时尚而骚包的粉色头发……这人不正是法餐名厨四宫小次郎吗?
shino’s分店,着实在这条街区闯出了不小的名声,这不,连西村英骑这等游戏宅男,都知道这么一家名餐厅的存在,而且啊,每次课间休息,听班级那些女生叽叽喳喳,指某某美食杂志封面讨论四宫小次郎帅气的外貌,西村英骑早就有了深刻印象。
“嗯,中学生?”脸上有冷漠,四宫小次郎酷酷的提醒,“这个时间,再不去学校就快迟到了!”
“白鸥高中很近的吧?我记得就在附近。”
“我敢保证,他们骑自行车10分钟内就能赶到学校,踩线迟到才是高中生的日常吧?”
其它声音由远及近。
一位位在商店街开了分店的远月毕业生,相继冒出来。
短蓝色头发、面无表情且身材矮小的,是水原冬美。
上来就给西村英骑凶恶眼神,抱臂伫立,气势很足的,则是角崎泷。
还有一位顶着巨。乳让游戏宅高中生差点流鼻血,相貌可爱有点呆萌的毕业生,西村英骑内心兴奋地喊:“啊,是木久知园果主厨!我是她的粉丝!”
晕乎乎,不知怎地,西村英骑尾随一群毕业生,就这么进了半掩门口的夏氏餐馆。
进店,与偶像主厨同行的兴奋情绪,旋即被一股食欲替代。
“咕噜!”
肚子在抗议,声音很大,西村英骑啊的羞耻捂住小腹缩在坂本大佬身后,岂料同行的毕业生们看也不看他,一个个在吧台找位置坐下。
“好了”
这时,厨房突然响起一个声音。
夏羽把最后一锅的豆渣饼,煎至焦黄,筷子夹出摆在大碗里,眼看一个陶瓷碗就被黑乎乎的煎饼占满了,大概有5、6个。
“你看!”有人拍他肩,朱青指向厨房窗户外,夏羽抬头看,发现一群毕业生,却也没多大惊讶,因为过去几天这些家伙经常上门蹭吃蹭喝。
“哟,这么早?”他打招呼。
“嗯,在街道附近租了房子,我没到7点过来开店门,就发现你这亮着灯了,夏羽君的生活还真是规律呐!”乾日向子笑眯眯地说。
“分店接下来几个月肯定是爆满状态,缺了主厨是不行的,我们做好了长期镇守的打算!”水原冬美托腮说,照旧面瘫脸。
“这是要久住喽?”
夏羽笑道。
四宫小次郎则没有多余的废话,指向开放厨房里,台子上那一碗碗黑色的煎饼,“这些是什么?”
这次实践用了大概5斤的大鲔肚大豆,滤除出来的豆渣还挺多,混合其它材料做成豆渣饼,量多,以致于摆满数个碗。
“吃吃就知道了,一些可充当早餐的小点心!”夏羽很大方,连续递出两个碗。
毕业生们,强装的矜持顿时瓦解,哗啦,一个个屁股离开凳子,挤成一团,将黑色煎饼瓜分一空,剩下西村英骑、坂本大佬在外围看得眼馋。
“这是你们的……”他递出第三碗。
“哇喔!”
这边,乾日向子发出惊呼,目光闪亮盯住手中缺了一角的黑色煎饼,“好吃!”
“材料是面粉、鸡蛋,有葱花和洋葱的味道,剁得很细碎了么?难怪看不出来……”水原冬美在嚼,说着又对煎饼咬一口,“不对!”
“加过红糖了吗?豆渣浓香可以理解,但为什么越嚼越甜!”
木久知园果吃得甜腻极了,大眼睛水雾朦朦。
哪怕一脸凶恶气息给人不良感觉的角崎泷,脸部线条都不禁地柔和下来。
四宫小次郎嘴巴缓缓地动,看似在细细咀嚼品尝,内心却深受震动。
浓郁的天然豆香,似曾相识!
“大鲔肚大豆!”
一瞬间,四宫小次郎,似乎又回到住宿研习那天深夜的食戟。
同样是大鲔肚大豆。
但不同的是,这回大豆没制成的豆腐,只是豆渣,可相比‘七味一体’的魔幻麻婆豆腐,四宫小次郎有奇怪的品尝感觉
小小的早餐煎饼,却蕴含可媲美顶级珍馐美食的力量!
“是什么呢!”
唔!
又一口,明明只是普通的材料混合,而且作为主材料的豆渣,往往是压制豆浆滤除的“垃圾”。四宫小次郎却越吃越上瘾,暗赞道:“这才是素食的经典早餐点心!”
鸡蛋,面粉。
葱,洋葱。
调味料只有盐。
看似素淡,但配合含有丰富蛋白质的豆渣,这顿早餐的质量丝毫不下于吃上几个肉包子。
毕业生们连续吃了两三个豆渣煎饼,有种名为‘静’的心情,静静流淌心胸。
“该回去忙啦”
乾日向子喝掉一杯热茶,跳下凳子。
“谢谢招待!”水原冬美面瘫脸,和乾日向子离开。
瞬间,小店只剩下四宫小次郎一位毕业生。
“四宫主厨,你有什么想说的吗?”夏羽奇怪地瞧他。
嘴唇动了动,四宫小次郎几度欲言又止,但终究化为一声释然的叹息:“也对,难怪我看不懂,你已经朝更高的领域,发起冲刺了啊!”
“谢谢!”
他背过身,“现在的我,面对餐厅再如何爆满的客流,也不会烦躁了!”
毕业生们来得突然,去得也快,毕竟是一群忙人。
“夏、夏羽君,那我们也告辞了”
西村英骑喝了茶,满足地双掌合十。
“哎!等等!”
夏羽却从厨房出来,笑吟吟地,给两人递上别致的木漆饭盒,“里面是一些我个人练手的豆腐菜品,你们应该会喜欢的,拿去吧,我在隔层加了几块炭,保温到午餐时间没问题!”
西村英骑顿时感动扑上来,欲抱住夏羽,“这就是同学的专属福利嘛!太棒了!”
“去去去!”
推开游戏宅,便当盒递给人酷话不多的坂本大佬,夏羽向两人挥手,“快去学校吧,现在过去时间刚刚好!”
“对了!”
西村英骑在店门回头,傻傻地问:“夏羽君,秋季学期就快结束了,你不打算回来上课和考试吗?”
“上课和考试?”
夏羽眨眨眼:“忙过这阵子,我会归校的!”
送走两名同学,夏羽拍拍手,回后厨。
吧唧吧唧!
偷嘴的声音,朱青吃得欢畅。
第673章:吹风
“怎样?”
夏羽看吃出汗水来的朱青。
“好吃!”
“以你麟厨师的舌头,帮我详细品鉴一下,哪里还有可改进的空间!”夏羽瞥了瞥不久前收到的系统信息
该料理完成度98%,未达任务要求,请宿主继续努力。
桌上,一个陶瓷大盘子里,赫然细碎叠着黑白相间的豆腐方块。
台子旁边有些沾了酱汁的翠绿竹叶。
这就是起早实践的新版大魔术熊猫豆腐,白色豆腐是向系统直接购买的霜降豆腐,黑色豆腐则是夏羽自制的变异霜降豆腐。
白豆腐有漂亮的雪花纹理,黑豆腐乍一看,黑乎乎的,可仔细观察不难发现,豆腐间有偏暗色的隔层,夏羽把这些隔层,称之为糖纹理!
而这,也是黑色的大鲔肚大豆,黑色的霜降豆腐,独有的风味。
过一会朱青才放下勺子,找了餐巾擦嘴擦汗。
“平衡!”
朱青的品鉴,只有这么一个关键词:“如果你能让这道菜品再平衡,就自然而然达到一种和谐、圆满的状态!”
“平衡?”
嘴角扬起戏谑的笑,朱青瞧他:“你琢磨镇魂包,多次实践,不是摸到了一种平衡的奥义么?”
夏羽低头看白与黑的豆腐,面色震了震。
白与黑!
视野微微模糊,盘子里,似乎有一轮太极阴阳图隐隐浮现。
白色的气,趋于稳定,可黑色气,过于粗放有着难以驯服的桀骜,夏羽心中暗道:“果然是黑豆的糖之风味,太过显著了!”
就和当初驯服霜降豆腐融于魔幻麻婆豆腐食谱一个道理。
现如今,要将两种特点、风味截然不同的幻想豆腐,融于《大魔术熊猫豆腐》食谱,难度呈几何倍数提高,但夏羽却是信心满满,改良魔幻麻婆豆腐食谱的他,和现在已经行走在麟之道路上的他,厨艺何尝不是差了几个次元呢。
“最多再实践2次,100%完成度就没问题了!”
夏羽对进度满意。
……
食谱改良、漫画的事情,都暂且搁置。
学园祭才是夏羽最为关心的。
咚咚咚!
上午,远月教务楼,一群学生在长廊上奔跑,冲进大厅。
“呼!呼!呼!”
学校新闻部的部长,一位戴眼镜、绑辫子,名叫大谷秋子的二年级女生,一改平时文静,招呼新闻部一群小将,兴奋