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重生日本当厨神-第299部分

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    双手,就是夏羽揉面最原始的工具。

    “这面的弹性……有点可怕!”唐玉琼看出了核心秘密,一双美目,没去注意夏羽动作如何如何的帅,而是定定看在他手底下,云彩般,拥有超高可塑性的白色面团。

    至于直播间和弹幕什么的,唐玉琼看得专注,早就忘了,看得懵逼的直播间观众各种姿势跪求ob解说,她却依然在自言自语。

    砰!

    被反复捶打的面团,终于稳稳落在案台上。

    “好了?”

    众人精神一振。

    夏羽早已沉浸在美食世界,在享受还原古食谱的过程。

    他想,所谓的贝仙女的味道,可以从太多角度去解释了,是乡土情,也可以是母亲怀抱港湾一般的温暖。

    由昔日刘昴星师兄绍安的事迹,也不难想象贝仙女的味道。

    面团做好,与常规面食不同,混进了豆腐泥的面团,弹性足,众人目睹夏羽用拉面的手法,将这团白面,迅速地分解成一团团的面条。

    先把滑溜溜的面条丢在一边,不去管。

    再度清洁双手。

    “另一半豆腐拿过来!”

    一面吩咐,夏羽一面扭开灶具阀门,噗的一声,猛火顿时在中华铁锅的锅底蔓延开来。

    北条美代子端来半盘的嫩豆腐。

    热锅,下油!

    看到这,唐玉琼惊了,她这么匆匆赶来,自然听说了三豆腐套餐的新闻,“下油热锅之后呢?不煸炒辣椒炒出红油么?难道他不打算继续做麻婆……但这样,为什么又要把冲口的麻婆豆腐菜品,放在前面?”

    “不是麻婆!”

    单看夏羽热锅下料的细节,围在附近的高阶厨师们,就看出了大概。

    “嘶,他在想什么啊!”青木宗太非常同意唐玉琼的说辞,不住地点头,“对,假如第三道豆腐菜品,不是主攻辛辣的蜀川麻婆,为什么要排在最后?这可是宴席上菜顺序的严重失误!”

    “先上极致辛辣的麻婆豆腐,随后再上柔和的豆腐菜品,这是失误呢,还是对自己菜品盲目自信的自大呢?”

    安德莉亚也点着唇,皱眉道:“非常简单的道理,寡淡的味道,怎么将因为麻辣沦陷的舌头再度唤醒?”

    “呵呵!”

    雷哲只是在那笑。

    “我说了吧,刚刚那道菜,已经是豆腐菜品的绝唱!我是这么认为的!”他哼了声,“如果上两道重复的‘大魔术熊猫豆腐’,还存在一些满足我食霸之胃的可能性,但现在……呵呵!”

    无节操的麟巨头,用两个呵呵表达他的不屑、嘲讽。

    “闭嘴!”

    一个嗓音却冷冷顶过来。

    雷哲迎上女主将那双幽冷的双眸,顿时恼火了。

    “哗”

    突如其来的动静,打破了不太友好的场面。

    正式烹调开始!

    但是,悉数将嫩豆腐倒进一口中华铁锅翻炒时,夏羽左手也没空着,他让北条美代子帮忙,倒进之前待用的圆面条。

    左右开弓!

    对于掌握【银著十锅翻】的夏羽而言,操纵两口锅子烹调菜肴不要太轻松。

    《豆腐三重奏》食谱的豆腐面、勾芡豆腐这两个点,将在这一步,同时进行。

    炒面没难度。

    这主要看基础烹调技巧。

    至于勾芡豆腐,要说的地方太多了。

    挑关键讲,就是酱汁!

    刚刚厨台附近的讨论声音,夏羽不是没听见。

    麻婆?

    很抱歉,《豆腐三重奏》从来不是麻婆豆腐,亦非追求以辛辣之味俘虏食客舌头的霸道菜品。这是一道走心流的菜,以夏羽自己的说法

    扎心了,老铁。

    为什么扎心呢?豆腐走心是一回事,食客品尝时,触景生情,又是另一回事。

    总结起来,真正的《豆腐三重奏》,内外兼修!

    内是食义,贝仙女的味道,夏羽在尝试复原。

    外在,可以通过厨艺臻至完美。

    酱汁这一环,夏羽力求完美,实际上,食谱在这含糊其词,没有明示厨师该搭配什么材料,制作怎样的酱汁,如此供学习者发挥的空间一下子宽阔了。

    “除了寻常的油、盐、糖、姜、料酒等等材料,还有……”

    夏羽目光一闪,正在酱汁的空白处,挥洒属于自己的印记。

    这是夏氏流豆腐三重奏,不是什么绍安的豆腐三重奏,更非刻板遵照原版食谱烹调的复制品。

    咔!

    关掉阀门的声音。

第711章:天府之国(上)

    咔!

    阀门关掉,巅动的中华铁锅,也已经落回了灶具上。

    翻炒这才短短两分钟,大火猛烧,炒面和豆腐却充分煮熟了,正待出锅装盘。

    众人定睛看去,顿时心神震颤。

    泛着闪耀金黄色的炒面,由少年主厨挥勺,装在了一个精致的大白色陶瓷盘上,接着,锅勺一荡,面丝铺散开来,弹性惊人,俨如一层金色的草垫,铺在白色盘子上。

    炒面颜色足够吸睛,但一阵飘散的香气,又把众人鼻子俘虏了。

    “我的天,这是什么味道?”

    安德莉亚掩着嘴呼喊。

    她鼻子嗅个不停,还没试吃品尝,眼眶居然泪光闪烁,有被气味陶醉幸福到哭的趋势。

    双眸盈盈盯住锅子里,还没装盘的勾芡豆腐。

    除了浓浓的豆香,安德莉亚的麟厨鼻子,竟在气味中,嗅到了名为‘锦绣’的东西。

    一丝淡淡的肉香。

    微甜的,是地瓜?等等,也可能是玉米!

    太多果蔬滋味顺着鼻子,涌进脑袋,安德莉亚眼前似有一座锦绣的农园浮现而出,她在农园里看见了太多。

    “为、为什么看似这么素淡的勾芡豆腐,滋味却可以这么丰富!锦绣!”雷哲眼睛睁得奇大。

    是的。

    看着夏羽把一整锅豆腐捞取出来,细致地摆在刚刚装盘的炒面上,一粒粒拼接,众人被气味熏得晕乎乎的,只觉眼前这盘子豆腐很是素白,不像麻婆豆腐有夸张似火的红色酱汁,渗流到炒面、盘子里的汁水,同样清澈无比。

    “嗯,这是?!”

    仔细看,还是有人发现了一丝诡异。

    女主将和仙左卫门不约而同地,瞳孔微缩,发现某几块白色豆腐底下,沾染到的几片非常微小的花碎。

    这是花瓣的碎末!

    经过烹煮,光看这些碎末,很难辨别出到底是什么花。

    似乎是得到了提醒,发现这小小细节后,女主将和远月总帅再去细嗅勾芡豆腐弥漫出来的香味,总觉得其中有一缕绵绵不尽的芬芳花蜜。

    “铛!”

    锅铲轻敲铁锅的声音。

    “十分钟到!”夏羽给自己读秒倒计时,微笑地道,“我第三道豆腐菜品,完成了!”

    “请看”

    附近没人回答,一片沉醉状。

    好半天。

    唐玉琼才醒来,俏脸泛红霞,奋力地挤到厨台前,冲夏羽大呼道:“好像啊!”

    “好像?”

    “对!”她嗓音拔高了许多个分贝,“很像是某一门古食谱烹调而出的菜品!”

    闻言,夏羽脸色古怪,“你是想说《豆腐三重奏》吧?”

    “啊,你也知道?”

    嘴角直抽。

    “我现在做的,就是《豆腐三重奏》啊!”

    整个人懵逼好一会,唐玉琼再度打量台子上,超大的一盘豆腐,猛摇头:“不像!完全不像嘛!”

    “炒面有了,勾芡豆腐有了,豆干也不缺,你倒是说说哪里不像?”

    “味道!”

    “那你梦想中的豆腐三重奏,是什么味道呢?”

    听到这话,唐玉琼又呆住了。

    夏羽不再理会她,自己搬来几套餐具,又取来一个大勺子,装了不少炒面、豆干和豆腐,于是分别将两个碗,放在雷哲、安德莉亚面前。

    “两位,请用吧!”他笑吟吟道。

    两人早就被弥漫的滋味,刺激得食欲爆发。

    安德莉亚不由分说,伸手夺过一碗,又持握木筷,怔怔看白色瓷碗里的菜肴,双手都在发颤,竟隐隐下不去嘴。

    面、豆腐的组合,无论怎么看,风格都偏于素淡了。

    可这只是视觉印象。

    在安德莉亚的嗅觉世界里,碗里的美食,仿佛藏着一座浩瀚的花园,太过锦绣,太过充实,以致于她下不去筷。

    “吃啊!”夏羽笑着催促。

    毕竟是麟厨,且是心智强大的食霸厨师,安德莉亚一咬银牙,筷子夹起一块豆腐。

    于是,这块经过翻炒也保存完整的豆腐,就在筷子上,似一团果冻,随筷子的松紧夹动变幻形状。

    “豆腐过了火,弹性还这么好……简直惊人的火工处理!”

    她喃喃地说,小嘴打开,吞吃这块豆腐。

    唔!

    一张脸表情蓦地凝滞。

    “太、太滑了!”

    强忍住尖叫,豆腐明明还在口腔中,安德莉亚却慌乱的发现,有什么东西,悄无声息破开她心灵的窗户,咚咚充满弹性的,坠入心灵最深处那块柔软的土地上。

    豆腐本身没什么味道,硬要说,就豆香味浓郁。

    然而,酱汁才是‘锦绣’所在。

    只是一丝酱汁跟随豆腐块进口,安德莉亚却发现,自己口腔中,像是魔瓶打翻了,一股不可思议的多重滋味,混合爆发!

    酸酸甜甜。

    之前通过嗅气味,看到的农园景致,更为真实了。

    酱汁无疑用了许多种蔬果营造风味。

    但又不仅仅是蔬果。

    心弦忽然震颤,安德莉亚眼眸水雾迷离,喃喃地道:“有花香!酱汁肯定用了某种花酱,甜甜的,是什么呢?不对,不止是一种!”

    “啊,还差!还差一些!”

    她再度下筷,这回,是吸溜吃进一大口的炒面。

    咚!

    惊人的弹跳感!

    咀嚼中,安德莉亚整张脸,充满夸张表情,显然有被炒面的口感惊吓到,眼睛睁得死大,“等、等一下,这种qq软糖一样的弹跳性……”

    不知不觉,炒面在口腔中消失。

    女麟厨身子绷得死死的,似乎去到了一个神秘的美食世界。

    “咕噜~”

    见状,周围响起一片吞咽口水的声音。

    雷哲对于安德莉亚,如此轻易被这道菜肴俘虏,是很震惊的。

    “我依然认为,你把相当素淡的豆腐菜品,放在第三位,而不是在前两道麻婆豆腐之前,是重大的失误!”

    他紧盯夏羽说。

    听得出来,雷哲立场已有一些松动。

    毕竟,之前他可是坚定认为,那道‘极致大魔术熊猫豆腐’,是豆腐菜品的绝唱。

    “是么?”

    夏羽耸肩,“话可别说的太早,容易被打脸,还是尝尝再发言吧!”

    “哼!”

    雷哲抓起白色的碗,“那么,就让我的食霸之胃,好好领略你的压箱底菜品吧!”

    嘴对碗口,筷子就往大张的嘴巴里,送进去炒面、豆腐块。

    相较安德莉亚的淑女,雷哲粗鲁的试吃状,倒也符合他本身的气质。

    一口就吃进大半碗的面、豆腐。

    咀嚼!

    众人瞧雷哲那张脸,可以看出从质疑到震惊的精彩转换。

    整张脸在持续不停的咀嚼中,完全变了形,开始扭曲。

    明明口腔塞满了食物,雷哲却感觉不到一丝沉重,牙齿、舌头乃至腮帮子肌肉都处于极度松缓的状态。

    “叮叮咚咚……”

    突然,一阵弦乐响起,雷哲停止咀嚼,眼睛瞪得圆滚滚的。

    “这是……”

    一副美食画卷,在眼前,徐徐展开。

第712章:天府之国(下)

    “天国!”

    这是弦乐声传来,美食画卷展开后,雷哲的第一个念头。

    他突然飞上了天空。

    与此同时,面、豆腐和咀嚼破碎的豆干,在舌头像是冰雪融化开来,于消散之中,食物由喉头迅速流进去,消失无踪。

    哗。

    高空,风吹着。

    弦乐声更清晰了,就算雷哲是个西方人,也可以轻易辨识出,这是二胡、琵琶和古琴三种弦乐器的混合演奏。

    二胡,声音悠远苍凉,对应弹性惊人的豆腐面。

    大珠小珠落玉盘的琵琶,恰恰对应豆腐干。

    除了豆香,混合芋泥一起油炸,并跟面、豆腐烹炒过后,那股芋头清香可以称为一浪高过一浪,回味无穷。

    最核心的勾芡豆腐,对应最为幽深的古琴。

    听着琴声,雷哲惊愕地抬头,发现这片天空居然下起了花雨。

    花朵一瓣瓣的,有洁白,有淡粉,花香扑鼻而至,雷哲立即心神一震,骇然道:“这味道,我怎么尝过?”

    下意识地去追逐口腔的余味。

    “是酱汁!”

    雷哲也终于发现,这些花,与酱汁里某种神秘花香,对上了号。

    难怪豆腐滑溜顺口,烹炒过后比原来还要绵软,这绝对是酱汁的功劳。雷哲万分肯定,这种花瓣,在其中扮演了关键的一环!

    又一阵风,雷哲似融化了,随风而动。

    云雾在身子底下散开。

    一片富饶的土地,在雷哲眼前渐渐铺展开来。

    翠绿的田野,一片连着一片,雷哲猛嗅那口富饶的气息,声音在发颤:“玉米,地瓜,萝卜,菜花,白菜,南瓜,土豆……”

    数着自己鼻子嗅到的蔬果气息,口腔也对应的,滋生这些味道。

    太真实了!

    哪怕是雷哲都不禁心神恍惚,迷醉在这片富饶的天空上。

    他看农人耕作,看水车轮转,看田地上的老牛悠闲吃着青草……

    一股名为充实、沉甸甸的情绪,占据心头。

    半晌。

    “饱了吗?”

    有个声音问他。

    雷哲睁开眼,甩掉眼中的富饶景致,一张脸恢复冰冷。

    “抱歉!”他目中透着淡淡的讥诮,“麟级的食霸之胃,可不会就此满足……你的构思确实精巧,但你没听过么,再如何精湛的技巧,都不如力量来的直接!”

    “呵,终究是区区特厨,料理中缺少了真正麟级那种直震灵魂的厨艺力量,单靠技巧、素材的堆砌,别妄想弥补!”

    “承认失败吧!”

    他就淡淡凝望夏羽。

    啪!

    这时候,旁边的安德莉亚,却放下白色的碗,抽抽噎噎,吸鼻子,腾出手擦拭眼角的泪。

    她哭了,俏脸可见不少湿迹。

    雷哲登时怔住。

    安德莉亚没看他,吸鼻子地给予试吃评价:“说实话,我不知道该怎么评价!”

    声音隐隐发颤。

    夏羽耸肩不可置否的样子。

    “您具体点说!”青木宗太却急了。

    “对,比如刚刚那花香,到底是什么?”唐玉琼附和,同样心急如焚。

    “花香?”

    安德莉亚瞧夏羽,也不太确定,“那是一种花酱吧?”

    夏羽摇头,站在厨台里,搬出3个小巧的,容易被人忽略的小玻璃瓶。

    一瓶是淡淡金黄,里面漂浮着花碎,有液体,看来是瓶花酱。

    第二瓶,却是些果脯蜜饯。

    第三瓶,更直接,贮藏了花瓣。

    “这是桂花酱!”女主将指向第一个瓶子。

    “第二个是……梅干?”

    “答对了!”夏羽对女主将竖拇指。

    “那第三个呢?”

    桂花酱、梅子果脯是营造勾芡豆腐酸酸甜甜滋味的素材,众人不难理解,但第三种花瓣材料,没人看出是什么。

    “木芙蓉!”夏羽也没藏着掖着。

    “诶!”

    唐玉琼惊呼,“这种花也能食用吗?”

    对于木芙蓉这种花卉,雷哲、安德莉亚等西方厨师是懵逼的。

    木芙蓉也算是中华原产,后来传到东瀛和东南亚各地,总之,就算在东亚区域也只有少数对食用花卉有研究的厨师,才清楚它的真面目。

    女主将一怔后,就说道:“木芙蓉的确可以食用,我曾经就用它为素材,创作一门芙蓉花茶碗蒸菜品。这种食用花卉,配合蛋、豆腐之类的食材,可倍增口感,软滑爽口。”

    一阵沉默。

    “这些材料,你早就备好了?”堂岛银问。

    “咳!”

    夏羽只是咳嗽,没作回答。

    他总不能说,自己早为这次的开店,准备了绝招。

    既然《豆腐三重奏》几天前就入手了,且在有琢磨研究的基础上,夏羽估摸着系统会弹任务,自然备一手,有备无患。

    果不其然,这一手准备正撞上了枪口!

    “不提花这些!”

    安德莉亚摆手,目光炯炯道:“你烹煮豆腐时,是用了蔬菜高汤吗,为什么蔬菜风味那么充沛……甚至可以形容为锦绣!”

    夏羽正要答,却被一个冷哼打断。

    “什么锦绣,不过是素材的胡乱堆砌!”

    雷哲道:“我可不认同这种用
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