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于是乎，评审席多添了三张案台，足足七人，有三位是较年轻的女性麟厨，倒不失为靓丽的风景线。
司仪由神原正人担当，等评审排列就座，食戟场地也已经布置完毕，他看着腕表沉声道：“现在是晚上九点，食戟以3个小时为限，截止凌晨十二点，请两位食戟主厨抓紧时间！”
“胜负，以投票形式决出”
七位评审面前的矮几上，都摆了一根青翠的竹枝，侍女刚从庭院竹林摘回。
“这就是选票喔！”安德莉亚抓起竹枝，扬了扬，目光在一左一右两位食戟选手身上扫过，嘴角勾起微妙笑容，“谁能俘获我的胃，我这一票就给谁！”
这似乎是某种“公平”暗示，雷哲听懂了。
“哼！”
雷哲冷硬地宣称道：“此战，我必胜无疑！”
说完，也不管外界如何，他抬过手一侧的金属箱，并讥诮地扫一眼对面看过来的夏羽，“好奇吗？我想你对它应该很熟悉吧？”
咔！
四侧金属锁扣全然解掉，盖子猛地掀开，周遭人却齐齐捂鼻，一丝奇怪腥臭味逸散，令人有闯进洞穴怪兽老巢的错觉。
金属箱里，盛放着一枚完整的巨蛋！
夏羽呃了一声，顿时脸泛异色。
这蛋，他真是太熟悉了。
蛋很大，这是外壳唯一特征，光靠腥臭和大，很难判断这是什么怪兽的蛋。神原正人作为司仪，走近两步问：“雷哲主厨，请你讲解一下。”
雷哲拍了拍巨蛋，目露讥诮：“这是……五头鸟之蛋！”
屋子声音立刻多起来。
“咦”
“五头鸟之蛋！难怪这么腥！”
“我记得夏羽主厨，曾经用五头鸟之蛋，在札幌赛事舞台创作了非常经典的食谱《金镶玉》。这种蛋之食材，几乎打上他个人独特印记了，雷哲是故意以此蛋示威亮剑吧？”
“嘶，莫非雷哲也驾驭了五头鸟之蛋？！”
食戟氛围，在雷哲亮出食材这刻，陡转紧张似火炉，众人无不是兴奋冒汗。
“以彼之矛，攻伐其人……雷哲信心可称为膨胀吧？”大厅的侧室，颜奇居然在，负手立于观望暗孔前。
他其实也被邀请了，而且，是仙左卫门亲自相邀，但以颜奇的身份并不适合在巨头面前公开亮相，只有少数人才知道，这位黑暗界领袖呆在东京有一段时间了。
“法克！”
夏羽很想对雷哲竖起中指。
噢，他不是愤怒，相反，心中有一丝小窃喜，简直喜不自胜！
驾驭过五头鸟之蛋，夏羽自己非常了解蛋的特性，一个词语可概括野性。
食霸厨师追求原汁原味，食材风味是怎么样，就怎样去将这个风味，尽可能去点缀和描绘，令舌头记住味道并被俘虏。
抓住这点，夏羽可以说已经大约摸清雷哲菜品的风格，信息很关键，而他暗喜的原因正在于此，“这家伙还真是膨胀，用我熟悉的食材攻伐我，把我当一个死人么？”
暗自冷笑一声，雷哲将为这份膨胀的自信，付出代价。
夏羽甩甩头，抛却多余杂念，沉下心，开始检阅女主将替他备好的食材。
目光掠过堆叠的鸡蛋盒，定格在冰块堆上的海鲜食材，虾、鲜贝、蛤蜊、青口太多了。当然，除却袋装的两块鱼鳍，还有海带等物。
也难怪之前女主将对这些食材，评价是杂乱，那是相当的杂！
这头清洗食材，雷哲那边，却拿了一个特制的开口器械，小心地在巨蛋表面，开了个豁口，当一块蛋壳被取下，粘稠的蛋液涌进碗时，屋内空气顿时飘散浓郁的清香。
评审席距离厨台很近，女主将吸了口清香，眼眸却映出一片繁茂的原始花海。
她看见了花田，可一株株妖艳的花朵，比人还高，女主将有心惊感，看到一朵花活生生的吞噬了像是羚羊的食草动物。
原始，野性！
在清香中，巨头们看到画风相似的情景。
“这蛋很新鲜，他从哪弄到的？”
夏羽也被香气惊扰，抬头啧啧地内心自语。
只是一个小念头，他没往下面想，心神放在自己接下来要呈现的料理上
第一步，汤！
从开头，他的‘夏氏流茶碗蒸’，和女主将的日式茶碗蒸，就大为不同。
“砰！”
重物落在灶台上的声音。
值得一说，夏羽特别要了大炭炉，一个高汤锅架在炉上，可这似乎并非他的主要烹调厨具，只见夏羽掉头回台子，往台面搬了另一个相对小的锅子。
这造型、外观奇特的锅子，相当吸睛，在场众人目光扫过皆错愕不已。
第744章：战鼓擂（中）
“砂锅？”
“看样子是，但那双耳气孔是什么情况？”
“有点眼熟，容我想想……”
在座巨头们神色各异，倒是切家一大伙人，有话憋住，脸色相当古怪。
哪怕仙左卫门目中亦泛起吃惊。
这不是汽蒸砂锅吗？魔王拉面最核心的烹调厨具！
“汽蒸锅！”
侧室内，颜奇讶然不已，“这是打算用砂锅煲汤？”
夏羽以实际行动回答。
虾子，是虎虾，外壳色彩斑斓似大老虎，因此得名。
也不用剥壳，剪刀咔嚓剪去虾尾、虾枪，洗净泥沙，就摆在砂锅里，两三条就够了。
鲜贝、蛤蜊、青口这些，入库贮存时更是处理过，夏羽上手不用繁琐处理，就可直接丢进砂锅里，和虎虾摆好。
鱼鳍！
海带！
墨鱼！
海带是蒸过的海带结，也可以直接进锅，而墨鱼呢，处理就较为血腥了，夏羽握刀，唰唰几下，案板上一只还试图攀爬的鲜活墨鱼，几条触手应声而断，噼啪抽搐。
只取触手，而不用更细嫩的墨鱼肉，夏羽自有用意。
到这，瞟一眼砂锅，可见里面琳琅满目的海鲜食材，但内部空间尚有空余，夏羽把一旁最先简单腌制过、小小煎炸的鱼鳍，摆在最上层。
还没结束。
“番茄酱，一罐！”
“鲜奶油，2大勺！”
“盐巴，料酒，黑胡椒……”
桌上的瓶瓶罐罐，看似杂，但夏羽的取用细节极有条理，没抬头，一手就可准确抓取某个想要的调料瓶，甚至，不用量杯这些工具，就无比轻松的将调料用量，精确到心中所需的每一毫克。
见状，评审席传出一个赞叹声音：“行云流水！”
一真住持大赞。
“是啊，这份从容，装是装不出来的。他已经掌控厨房，并且……”玉川院主点点头，扫向取蛋液、把蛋液摆在一旁，抬锅煮水的雷哲，“不是谁都能直面老牌麟巨头的压迫力，还能发挥如此镇定！”
千代神女微微一笑，道：“我知道那种锅，很经典的中华传统厨具，主要是用蒸之技法，慢慢熬得一锅浓汤。”
四巨头中，就仙左卫门面色越加的古怪，隐有一丝震惊和不解。
汽蒸锅也就罢了。
前些天，他刚见证夏羽用这种厨具，烹调出合格的魔王拉面。
可要知道，不是什么食材、食谱，都适合用汽蒸锅充当主要烹调用具的，尤其是，仙左卫门从砂锅堆叠的食材，察觉到强烈的熟悉感，忍不住一拍大腿：“这太胡来了！”
屋子角落处。
远月董事巨头河上茂、菊池武藏惊声低语。
“怎么好像是关谷隆的那门食谱？”菊池武藏这小老头揪紧胡子，直瞪眼。
河上茂眉眼直抽，“绝对就是那门食谱！”
沉默一会，菊池武藏才发出难听的笑声，从喉咙挤出一句话：“呵呵，难道他打算用海鲜汤制作蛋羹？关谷隆的人生食谱，闪光点，在于御手洗海带和四鳍旗鱼的搭配组合，看看现在，他却用普通海带、普通鱼鳍替代，自己舍弃闪光点，那运用这门食谱的意义在哪呢？！”
“他已经输了！”
“在如此重要的食戟，去用别人的人生食谱，呵，终究是太年轻了，一点底蕴和积累都没有！”菊池武藏半眯眼睛，流露出鄙夷。
夏羽在忙，把食材装纳完毕，就取盖子，将砂锅封得严严实实。
之后，先在高汤锅里架了一个金属架子，砂锅放进去，摆在架子上，悬离水面，如此水就不会渗溢进砂锅。
隔水防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。
然后，合上高汤锅盖，并沿锅子缝隙塞紧了湿布，待会这层湿布可阻挡蒸汽泄漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。
“好了！”
炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。
一阵番茄气味飘来。
掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。
灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红硕大的番茄。
只是稍微过水，大概30秒，雷哲就取出沸水中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄皮就被剥离出来。这是去番茄皮的小技巧，多余的皮质会影响番茄酱汁的口感。
助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！
雷哲取出一把像是水果刀，刀刃呈波浪状的小刀。
咚咚咚！
大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁液几乎没有，整块板子干干净净，这就是刀功的体现，细节满满！
“西红柿刀！”
夏羽暗道，心中小有震动。
相比中式、日式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。
看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，满满的严谨、认真！
虽然对雷哲的节操鄙视不已，但夏羽却不得不承认
这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。
得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐、白糖，以适量温水盖上盖子焖煮，差不多水干就可停火。
咔！
阀门关掉的声音。
进入状态的雷哲，雷厉风行，之前取的蛋液，蛋清、蛋黄是分开的，两者各装一个碗，蛋黄拌入牛奶，当雷哲取用一个无标签的瓶子，倒出白色乳液时，浓浓的奶味清香顿时如台风侵袭屋子。
“这牛奶，不简单！”众人嗅气味，目光一缩。
嘴角勾起莫名的笑容，雷哲再取一个拳头般大小的青色柠檬，以特殊刀具割开，对准专门装蛋清的碗，挤进不少柠檬汁。
于是，另一股清爽旋风呼啸而出！
当蛋清、柠檬汁混合，蛋清打发，原本巨蛋携带的野性、原始风味，更是形成强烈画面铺展在众人脑海中。
那片枝繁叶茂的原始花海，风中摇曳，一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂，那画面，就似裸身在花海中飞步狂奔，花朵、花枝啪啪甩在脸上、身上，野性的气息。
“嗯？”
夏羽注目着，突然表情一变。
蛋清碗，徐徐冒出弱不可见的烟气，似乎蛋清与柠檬汁，产生了某种不为人知的反应。
再去看牛奶、蛋黄混合的碗。
“嘶！”
忍不住吸凉气，被眼睛所见惊吓到。
第745章：战鼓擂（下）
夏羽微微睁大眼睛。
那个牛奶、蛋黄混合的透明玻璃小碗，雷哲也没用打蛋器肆意搅动，可不需外力，液体自身居然产生了不可名状的运动。
咕噜，咕噜。
牛奶不仅没冲淡蛋黄的色泽，少许白汁，反而将金黄衬托的更加圣洁。
于是，运动中产生气泡，碗里一朵又一朵气泡冒起，破碎。
这一幕，赫然像极了地底熔岩在翻腾，灿烂而予人危险气息。甚至，凝若实质的热气形成浪潮，呼啦涌出，评审席首当其冲，七位评审齐齐动容。
“哈”一个顽皮笑声，安德莉亚故意大声说，“表演开始了！看好喽！”
凯瑟琳难得搭腔：“这才是食霸麟厨的演绎！”
另一头。
爱丽丝、绘里奈姐妹皆张开嘴巴，玉川姐妹亦是差不多反应。
蛋清和柠檬汁混合产生雾气倒也罢了，若有若无，但这牛奶、蛋黄的反应未免太激烈。忽然，玉川美纱白皙额头渗出热汗，脸颊也被烫的发红，似在竭力忍耐**之味的形象，喃喃地说：“我听到了……听到了火山喷发！”
“天空下起熔岩之雨，好恐怖，灭世的景象，红色的天空有一双巨大的独眼……”玉川美纱身子一抖，脸孔有恐惧，“眼睛在注视着我们！”
这是她的‘超听觉’，所捕捉到的料理画面。
旁边，玉川绫香则凝重地道：“恶魔从熔岩中走出……”
她隐隐见到五头巨鸟在欺凌大地。
屋子鸦雀无声。
某种意义上，食霸麟厨，比王道麟厨更为神秘，为何这么说？因为就算igo机构，内部系统也没有食霸麟厨完整的食戟录像。
任由两个透明碗发生反应，雷哲就站着，面沉似水，不见喜怒。
渐渐地，蛋香、奶香和柠檬汁，各自在空气中，进行自己的风味独奏。
“全是极致的食材之味！”
堂岛银心下震动，对才波城一郎低声问：“城一郎，你曾经在北美游历，对这些食霸麟厨的厨艺，多少有点了解吧？”
才波城一郎点点头：“我们是掌御虚幻超幻想的厨师，他们是写实追求食材极限的厨师。”
幻想。
写实。
一个用食义，一个用实际存在的幻想食材。
在麟这条路，王道、食霸如此泾渭分明。
大概5分钟后。
“嗡！”
屋内空气居然产生震颤，蛋香、奶香和柠檬汁，由独奏趋于重合，变成了洪亮的交响和鸣。
“啊”
“闭上耳朵！”
玉川美纱似预感到什么，匆忙惊呼，就捂紧双耳像是躲避炮仗。
但除了玉川姐妹，屋内众人毫无应对。
一声唳叫，俨如晴天惊雷。
屋内情景就此定格，足足过了一分钟，才有巨头流冷汗惊醒：“你们听到了吗？”
“废话！”
“是真实的声音，还是……”
“为什么会有声音呢，食义麟菜品有声音，难道食霸麟菜品也有声音？”
听着屋内骚乱言语，凯瑟琳、安德莉亚对视，彼此目中都有一丝玩味。
这群所谓的王道厨师，果然落伍了！
安德莉亚心中如此窃笑。
“声音”，可不止王道菜品有，食霸菜品一样不缺。这是王道菜品蕴含食义的直接体现，相对的，趋于完成的食霸麟菜品，美食细胞真正被厨师驾驭，附着于食物时，所谓的“声音”就被一群观众听到了。
那是五头鸟细胞被唤醒，真实存在的唳叫啊。
“成功！”
雷哲定睛看桌上的两个碗，嘴泛自信笑容。
禁忌鸟蛋？
十分抱歉，同时用几种禁忌食材攻伐，在顶尖食霸特厨看来无比棘手的“驾驭”，在雷哲这里，显得如此简单。
察觉到对面毛头小子投来的紧张目光，雷哲暗暗冷哼：“牛奶，柠檬汁，还有……”
扫一眼已经冒热气盖子震颤的锅子，“还有番茄！”
“禁忌三合一，三味一体，构成绝对牢固的锁头，将这五头鸟之蛋禁忌蛋液所谓的原始、野性牢牢压制住，‘三味一体’才是我这门食谱的真正核心，蛋液只是表面上蛊惑舌头的伪核心！”
更多的，雷哲没有向众巨头解释的必要。
食客只管好吃、给予好评就行了！
雷哲没多停顿，找来一个大号调理盆，将反应完毕的蛋黄、蛋清液体，全部倾倒，于是蛋液重新聚合，这会雷哲动作柔缓的，让液体充分混杂，大概一两分钟，就得到满满一盆子的淡黄色粘稠糊状物。
往灶台架上平底锅，食用油抹锅底，雷哲所用油脂也是自带的，颜色金黄，质地细腻若绸缎，倒出来，味道竟自带芬芳幽香，似花蜜一般，屋内不少人微微色变，认得这种油脂。
“我没记错的话，切蓟曾在札幌食戟上，用过这种油脂吧？”堂岛银失声道。
“绝对是！”
才波城一郎目中隐有惊讶。
担当司仪的神原部长，上前一步问：“雷哲主厨，能稍微解释吗？”
雷哲动作一顿，“这是完美油。”
“完美油？”
“对，一种百用的天然油脂，禁忌级别，最早是切蓟发现的，但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。
安德