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重生日本当厨神-第374部分

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    良禽折木而栖。

    就如这个高中生学员所说,厨艺,方是根本!

    阵营划分出来了。

    夏羽、卫忠、叶飞舟皆离席,到阵营光圈里,女主持拿过来一个瓶签,“三位导师,你们各抽一支签,每支签,代表一轮的对战题目!”

    女主持眨眨眼。

    “关于题目与轮次,以及出战的学员,将由你们自行讨论决定!”

    “节目组不予任何干涉!”

    三人依言照做。

    “年糕!”夏羽眉一跳,先行打开第一支签。

    “我的是‘三丸’!”

    叶飞舟把打开的签,摊在掌上。

    “三丸?”

    “嗯,荆楚之地,年夜饭讲究‘三全’、‘三糕’、‘三丸’,其中的三丸,就是鱼丸、肉丸、藕丸。荆楚市井有一句话无丸不成席、无鱼不成宴!”

    叶飞舟对荆楚风情,甚是了解。

    毕竟,别忘了黄鹤也是他恩师之一,卫忠算是叶飞舟的同门大师哥。

    “那么卫厨呢?”

    女主持问。

    当镜头卫忠展示他抽中的签“万年粮。”

    夏羽眉头皱成一个“川字”。

    叶飞舟看出他有点懵,且女主持有向夏羽递去话筒询问的迹象,他暗呼一声糟糕,连忙抢答道:“所谓的‘万年粮’,源远流长,从江浙到闽粤,过年都有备‘万年粮’的习俗……”

    “如果是在粤州,大年初一人们要吃万年粮,这里的‘万年粮’,即是供全家吃三天的宴席,有米粉和萝卜干油炸而成的腐圆,有芡实、莲子等材料熬煮的五果粥……”

    大写的懵!

    这三个签题,年糕么,夏羽略知一二。

    但‘三丸’、‘万年粮’带有浓浓地方民俗风情的题目,夏羽就棘手了。

    不得不说。

    在中华地方民俗和美食文化这些功课上,夏羽远不如被视为“储君”培养的叶飞舟。

    见叶飞舟侃侃而谈,夏羽不由地竖拇指。

    “厉害!”

    承认别人比自己强,并非信心垮塌,而是一种从容。

    昔日雷恩、刘昴星这些豪杰,尚且要云游四海,真正去见识中华界各地民俗美食文化,与更多强大厨师邂逅。而如今,夏羽初回国,在这一块基本空白,叶飞舟就是比他强。

    “那么问题来了,这三个题目,该怎么排序?第一场什么题……”

    夏羽刚开口说,卫忠就对他投来一记似笑非笑的目光。

    “不如,就先从你手上的‘年糕’开始?”

    卫忠瞥看夏羽手上的签纸。

    心一跳,察觉到卫忠目中呼之欲出的不屑,夏羽总算回过味。

    这……

    年糕,主要用糯米和米粉蒸成,不正是面点的领域吗?

    一开始就想以雷霆之势,击溃我?

    夏羽左右寻思,签都抽到了,躲也躲不过,伸头缩头都是一刀的事情。再且,他答应上这个节目,任务反而是其次,主要是为了看清卫忠此人啊!

    既然黄鹤的大弟子,那么,神之手甚是厉害吧?

    想到这,双目放光。

    “那就以‘年糕’开头!”夏羽擦了擦嘴角不存在的口水。

    叶飞舟张张口,见他神情坚决,也就顺势点头了。

    “第二轮,题目是三丸!”

    “万年粮殿后!”

    于是,轮次和题目都排出来了。

    “第一轮,就是年糕比拼?”

    观众和评审都在讨论,“年糕有红、黄、白三色,象征金银,据说最初是从苏州传开的,到了各个地方与本土美食文化融合,便衍生出各有特色的年糕食品,如福州年糕,蒙自年糕……”

    是的,就如包子、馒头这些,年糕是一个大类食物的总称呼,下面有复杂的支系传承。

    夏羽回到本阵,看麾下3名学员。

    白领女子,家庭主妇,貌似矿工戴安全帽的憨厚大叔。

    这一轮该派谁出战?

    夏羽抵住下巴,目光闪着闪着,眼睛居然当学员和节目镜头,轻轻地闭上了。

    这下子,3名学员面面相觑。

    好像,自己选中的这个少年导师,不太靠谱?

    “系统,年糕食谱筛选,全都兑换!”沟通神秘空间的第一时间,夏羽就向系统呼喊。没法子,不甚了解就得临时补课!

    悬挂“卫”字旗的本阵。

    卫忠拍拍1号学员张扬的肩膀,“你擅长做年糕?”

    刚刚1号张扬学员的开场演绎,正是‘鲤鱼年糕’。

    “是的,卫厨!”张扬近距离看这位有着‘候补面点王’美誉的前辈、偶像,“我家就是开年糕店的,祖祖辈辈传下来的手艺!”

    听出少年的方言口音,卫忠笑了笑,“福州吗?”

    “对,就是福州年糕!”

    “等一会,我将竭力辅助你,好好加油!”又拍拍少年肩膀,卫忠对“夏”字本阵投以一瞥,不禁愣了下,台上另一个少年,竟当着全场人,闭眼睛,打盹儿?

    瞌睡的魔王吗?

    哈。

    卫忠眼里有一抹嘲讽。

第886章:代理人战争(下)

    15分钟后,夏、卫、叶三方阵营都已准备就绪。

    厨台里。

    睁眼醒来不久的夏羽,看在面前憨笑的10号大叔,从他眼睛里读出了紧张和忐忑。

    这样可不行。

    本着导师和学员关系要融洽的想法,夏羽道:“老哥怎么称呼?”

    “宋、宋汉。”

    10号学员进厨房,终于把那一顶安全帽摘下,转而戴上白色的小帽子,身上也披了围裙。

    “宋老哥,别紧张,知道我为什么选你吗?”

    夏羽和颜悦色。

    “我不会做年糕!”大叔绷着脸。

    “依据规则,我可以在旁全程口述食谱,你就听我的来,保证没问题!”顿一顿,夏羽意味深长地补充,“而且啊,在关键环节,我也会行使唯一的一次插手援助次数,帮助你提高年糕品质!”

    “相信我”

    锤了锤大叔的肩膀,夏羽目光,落在大叔较为精壮有力的手臂上,暗道:“那种年糕,要‘三蒸二百锤’,其中所谓的二百锤,就是把蒸熟的米饭,投入石臼,用木锤反复捶打……”

    粗壮有力!

    夏羽选定食谱,而麾下3名学员,两男一女,所以符合这个条件的,唯有眼前的大叔。

    镜头将夏羽、大叔的互动,跟拍得一清二楚。

    老哥?

    听堂堂夏魔王这么喊学员,摄像师忍俊不禁,等节目播放,不知多少观众要大跌眼镜。

    “喔”

    突然的喧哗声。

    原来是卫忠阵营已经开始制作年糕!

    “嗯?”

    夏羽跟着声音观察而去,眼睛立刻浮现诧异。

    “萝卜?”

    卫忠抱臂而立,而在他身前,是低头忙碌的高中生。这编号为1的学员,正拿一颗大萝卜,以工具刮皮,并将萝卜刨丝。

    目睹此景,夏羽瞳孔微缩,“我知道了!”

    刚刚从紧急补课,临时得到的知识,一下子冒出来。

    用到萝卜的年糕,像极了菜头。

    “”这一字,在潮汕、福建、海南多地,本就是指糕点、点心这类小食。

    而菜头,又名萝卜糕,是年糕传到福州衍生的一个变种!

    再观察叶飞舟那头,他对一名女学员仔细说什么,女学员红着脸,表情微微恍惚,看样子根本不在状态。

    夏羽哭笑不得。

    “这叶飞舟魅力真是大!通杀!”轻吹了声口哨,明明是细微的声音,隔壁厨台里的叶飞舟,却像是听闻了,瞥过来,脸上也是写着苦笑。

    “宋老哥,我们也开始吧!”夏羽转而对身侧的大叔讲。

    “好”

    之前的等待时间并非空白,节目组用这段时间已备齐食材,否则夏羽哪里有间隙偷偷补课。

    不同于卫忠组的福州萝卜糕,夏羽选择的年糕食谱,不是用米浆,而是要用完整的米粒,以大火将米饭蒸熟了。

    “是大禾米。”

    夏羽指点大叔去淘米洗米,自己亦从米盆,抓起一把米粒。

    甚至不用激活超视觉分析。

    当米粒,与手掌肌肤亲密接触,夏羽视野就弹出食材资料:

    “大禾米,品质非常接近幻想稻米,甚至能与某些幻想稻米平分秋色。食材特性为微量元素多、胶绸度大于70、米粒平均精蛋白质含量达到80%。”

    “注意,该稻米极为适合制作糕点(年糕)。”

    资料让夏羽嘴角微微扬起一抹笑容。

    大禾米!

    稻中稀品,也是戈阳年糕的首要秘密!

    “哧哧哧……”

    饭甑冒出滚滚的热雾。

    半小时后,大火渐渐将米蒸成熟饭。

    夏羽在替学员把控火候,目光一凝,“可以了!”

    接下来,10号大叔学员依照夏羽指示,将发烫的饭团全部取出,转身投入背后干净的石臼当中,咚咚咚,又取小棍子,对米饭反复碾压。

    于是,渐渐地,饭团成了泥糊状。

    “轰!”

    “轰!”

    膀大腰圆的大叔,抗大木锤,一阵阵捶打石臼的米团。

    “嗯,学员步骤进行到这,基本差不多了,等一会我神之手可插足的工序,是……”想到神之手,夏羽眉目一动,反射性地,向卫忠组所在的地方望去。

    之前专注的高中少年,已经退开,在旁睁大了眼睛,看卫忠双手插入米浆、薯粉里。

    当然,这个大盆子里,还有腊肠粒、虾米粒、香菇粒等等食材。

    卫忠一双白皙而宽大的手,让人侧目。

    来了!

    刚好见到关键片段,夏羽不由地双目放光。

    缓缓地,轻柔地……

    相较叶飞舟在会猎上的演绎,卫忠的双手,怎么形容呢,更缥缈,似幻似雾,明明在翻捣搅拌着食材,却是无声息的画面。

    “超视觉,开启”夏羽双瞳,立刻泛起一层神异的金芒。

    蓦地,夏羽脸色震了震。

    “不可复制的厨技?”

    眼睛所见,虽与刚刚有了变化,但是脑袋空空,没从特殊瞳术里,得到任何有用的信息。

    如果是偷师食谱,脑袋肯定已经被信息流塞满,要炸了。

    这就说明,偷窥高层神之手,只是窥见秘密,却无法将秘密掌控并纳为己用。夏羽暗道:“超视觉的复制技竟然失败了!”

    “果然!”

    根据系统鉴定,其实,神之手更偏向天赋多点,毕竟类比爆炎、香料不等式厨技,神之手的作用效果,很是玄学,闹了许多笑话和尴尬事件出来,夏羽至今还郁闷着呢,自从年夜饭的“咸猪手”事件后,朱青看他眼神就不对劲了,躲着他。

    神之手、神之舌、神之嗅觉……

    等等。

    假若它们为一个体系的话,超视觉无法复制,也就说得通了。

    “超视觉复制不了,那么说,只能打怪掉落技能卡,进而提升神之手的等级了?”夏羽立即收回视线,脸色变得阴晴不定起来,眼里更是悄然溢出一丝危险气息。

    “夏厨!”

    大叔学员放下木锤,喘气地道:“已经捶打整整200次了,您看接下来……”

    “接下来交给我吧!”

    夏羽挽起白衬衫的袖子,认认真真,洗净双手。

    节目组镜头中。

    卫忠、叶飞舟、夏魔王,或是揉捏米团,或是搅拌的画面,那三双皆白皙和光滑的手掌,相当的抢镜。

    “啧!”

    朱青在台下脸红啐道:“真是群魔乱舞!”

    又过半小时,三道年糕,摆在了评审席桌上。

第887章:冒牌的逆袭(上)

    虽说都是年糕,可就菜色而言,通俗点讲就是外观,完全是三种截然不同的风格!

    叶飞舟组的苏式年糕,长方块形,色泽为薄荷的绿,质地温润,细腻,几块垒砌在洁白盘子上,自有一股清凉气息弥漫。就如他这个人,翩翩君子,温润如玉。

    卫忠组的福州菜头,萝卜糕,因为主要以米浆、薯粉混合其它小食材搅拌而成的缘故,乍一看,外观貌似煎过的豆腐块。

    实际上,这些糕点上桌前,的确以平底锅油煎过,外酥内嫩,香气扑鼻。

    包括女导演在内的五名评审,受味道刺激,目中的食欲色彩一下子变得浓郁了。

    评审们的视线,就此在卫忠组的作品上,停住了。

    “是菜头啊!”

    一名戴眼镜、气质斯文的评审,喉咙上下滚动着,在镜头中竭力忍耐的样子,“……嗅气味,虾米、香菇、腊肠粒等等食材,已经完全融合了,这不像是学员的厨艺,水平太高了,光是看着我的食欲就要脱离牢笼了!”

    卢青虹只是盯看卫忠那双手掌,道:“唯一的一次插手,就让菜品脱胎换骨了么!果然是那种神奇的厨技,恐怕只有白云阁一脉……”

    她被卫忠挥手打断。

    “尝尝吧!”

    卫忠淡淡地道,“这虽然不是我的作品,却凝结我本人一部分的努力在里面。”

    他旁边,1号高中生学员,双拳紧握,在五位大名鼎鼎的评审面前,不受控制地紧张和流汗。

    卫忠拍他肩膀,递去一个赞赏的眼神,“你已经很不错了!”

    “谢谢!”

    得到偶像、前辈的认同,高中生少年更是欣喜和激动。

    卢青虹对左右点头,于是,五位评审齐齐拾起筷子,各自下筷,夹起一块“菜头”,牙齿咬下,在嘴里咀嚼。

    出乎意料的口感!

    有虾米、香菇、腊肠粒等等食材,应该是复杂而多元化的口味才对,但糕块进口,一阵清香缭绕口鼻!

    继续深度咀嚼的话,芹菜粒、青蒜的蔬菜风味更是汹汹侵袭而来,突然,卢青虹停止了咀嚼,面色古怪,“怎么有股海洋的味道……”

    “哈哈,是紫菜啊!”

    一个老者评审发笑:“菜头,并非只有福州有啊,潮汕、漳州这些地区也有自己的特色菜头。如此一来,福州菜头的特色在哪里呢?正是这一味紫菜啊,它画龙点睛了!”

    老者显然是某某民俗文化研究权威,舞台下一片敬仰目光。

    紫菜!

    其它评审了然状。

    “难怪,所谓靠山吃山靠海吃海,紫菜之所以被福州人当作一种特殊原料放进菜头,跟邻海的地理位置有关,同时也是当地人民对海洋母亲哺育的感恩!”

    卢青虹咽下口里的糕点,口腔还在不停的泛唾沫,这次她撕咬更大块的菜头,嚼啊嚼。

    明明是狼吞虎咽,脸上却是一副清爽笑容。

    海的清爽还在继续向心灵深处扩散,隐藏在糕点里的一丝“细腻”,让女导演沉沦,她仿佛去到福州的码头,在日丽风清的大白天,舒展双臂,远端海平线上,一艘艘隐约可见的渔船,像是被她揽入怀中。

    画卷成诗。

    从浓浓地方风情的美食,到故乡。

    通过品尝,卢青虹见到了少年手艺后的福州,这就是美食更高层次的,比色香味还重要的人文情怀!

    所谓的美食之意,也包括了这些情节情怀啊。

    毫无疑问。

    卫忠组在年糕这一轮比拼上,拿出了相当强势的作品!

    很快,一盘子年糕,通通到了评审肚子里。

    “呼”卢青虹擦了擦嘴,正色看卫忠和高中生学员,感概地评价道:“说实话,就快元宵节了,该上学的上学,该上班的上班,年味正快速淡去,但是你们这组的作品,让我又一次思念故乡,想回家了!”

    她举起打分牌

    19分!

    其它评审见状,也纷纷在牌子上写字,而后举起。

    “19分,19分,20分,19分……”女主持目不转睛念道,“喔喔喔,四个19分,一个满分,卫组在这一轮比拼中,最终总得分为96分,恭喜!”

    高中生学员激动不已,“96分啊,节目组很久没有出现的高分!”

    卫忠皱眉,对自己以神之手厨技辅佐,都没拿到满分的结果,相当的不满意。

    “让开让开”

    一个声音说,“轮到我们了!”

    卫忠被挤开,不禁对无礼的少年主厨,狠狠瞪去,“哼,这是急着进阎王殿吗?也罢,96分就96分,这两个人怎么超越?”

    他想着,目中薄鄙之色简直呼之欲出。

    在强势的面点领域,又有继承本土特色年糕厨艺的强力学员,怎么输?

    “咦!”

    夏羽抢镜,五位评审这才意识到魔王组的菜品被忽略了。

    他们定睛看,愣住了。

    一盘雪白细腻,映入眼帘!

    洁白盘子上,是洁白如霜的“年糕”,盘子、年糕俨然一体,让人眼睛发直!

    没有叶飞舟组‘苏式薄荷年糕’的绿色清凉。

    也无卫忠‘福州菜头’的情怀。

    夏羽和9号民工大叔的年糕菜品,就是朴实无华的乳白色,气味
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