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就会有亲切甜美的女声说:“感谢您的点赞认可,小店后续将会推出更多新奇的菜式,欢迎您到店品评。”
机器面板上,累积的点赞量,总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额,柜台传出噼里啪啦的敲击声,不一会,笑声就在店面传开:“不错不错,昨天1000个用餐名额也占满,无缺漏,一桌是四个固定位置,不算人头,算每桌消费的话,不管一个人还是满员的情况,几乎都要把菜单点一遍,这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐,平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费,是因为到店点餐的客人,非常珍惜好不容易抢到的用餐券,来了肯定把菜单表洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素,放开每桌每道菜只能点一次的限制,新菊下楼每日营业额,翻个几倍是不成问题的。
现在新菊下楼每日破百万的营业额,虽说谈不上爆火,但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步!
刘岚带着儿子刘菁,在上午开业前,准时到岗。
听朱青的笑声,刘岚却暗暗摇头,看似显耀的当红餐厅,经营数字不要也罢,营业额和成本堪堪齐平,而如果再算上他和远月团队众人的高工资,妥妥的经营赤字。
“其实想推广幻想菜品,也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品,与其赔本赚吆喝,不如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线?”朱青笑了笑,“把每日1000人的指定用餐名额,缩减到10人次,嗯,一天只接待10位客人,客人的餐位预定排到几个月后?然后人均消费百万、千万?”
“这样我们厨房团队是轻松了,营业额和利润帐表也好看,但是啊,阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合,云淡风轻地道,“至少,还在霓虹时,他就没有将本店改造为高级餐厅,仍然坚持招待普通的客人。”
朱青伸了个懒腰继续道:“而且,现在只是试试水,谁说阿羽就死脑筋,亏本赚吆喝?”
“菊下楼,对外不是只开放了主楼么,还有一东一西的侧阁呢,放心,等阿羽回来呀,精品高端餐位的规划就要提上日程啦!”
后厨。
这间厨房,本就是昔日菊下楼名厨云集的主战场,空间之宽敞可想而知。
经过系统的升级和改造,大厨房算是别有洞天,进来后,是一条走廊,沿着走廊下去,是一扇扇门,每扇门都是纯玻璃和木头框架,门后就是被划分为独立空间的小型厨房。
大厨就是房主,换言之,每间房,就是一位大厨的工作场所。
此时,一大早,挂着“点心”牌子的室内,森田真希穿厨师服,一头黑长直发,绑了马尾,并包缠布巾,就像带了一顶布帽,明明是再朴素不过的日常工作打扮,却有扑面而来的清纯气息。
咚咚!
有人敲响玻璃门,真希回头瞧,“绘里奈?”
一位同样穿厨师服的金发马尾少女,纠结的投来视线,“那个、真希酱,能帮我试菜吗?”
“试菜?”
真希乌溜溜的黑色眸子,转了一转,“没问题哦”
她停下手头的活,跟金发天使面孔的少女,到另一间玻璃室。
刚开门,浓郁的烧烤肉味,就袭击了鼻子。
顺着气味走到一个台桌式的小型烤炉前,真希指烤网上,几团圆圆的肉块,惊讶地道:“绘里奈,这就是你研究的新菜式?”
“嗯,你、你尝尝吧!”切绘里奈扭了一下蛮腰,眼睛瞟向别处,眸子里有名为害羞的躲闪。
要知道,这位“远月女王”从生活起居,到日常厨艺锻炼,身侧都少不了一位紫发美少女,也就是有秘书子代称的新户绯沙子。
平时都是主仆二人,在厨房,绘里奈做菜,绯沙子试菜并给予意见,但绯沙子并没有随绘里奈来中华,而在这支团队里,找来找去,切绘里奈发现真希酱才是她关系最为亲近的朋友。
堂妹爱丽丝?算了吧,找她试菜就是自讨苦吃,她可不想好端端的品评交流环节,又变成尖酸的嘴炮对攻。
森田真希带着好奇,夹起一团肉,放在小餐碟上。
她自然懂得怎样品鉴一道菜。
先从色的环节开始,也就是菜品外观。
不得不说,切绘里奈的“华丽”、“精致”厨艺理念,一直没改变,只不过,所谓的庶民口头禅不仅消失无踪,她内心对庶民食材、庶民料理看法的变化,也体现在她的作品上。
圆状的肉团,明显是手工特制捆成的,最外一圈是牛肉,虽然刀法严整、肉的纹理也煞为精致,但真希看得出,这并非什么珍贵的牛肉食材,换在以前,绘里奈用到牛肉,不需多余考虑,直接就祭上a5和牛肉的大杀器。
咔!
真希咬了一口,旋即目露惊色。
烤牛肉的柔软,在意料中,但却未料到的是,牛肉内层还夹藏着另一种烤肉!
“这个是……”一边嚼,一遍低头看肉卷,真希恍然,“原来是烤乳猪肉,我的天,这口感和味道,让我想起了火焰烤乳猪!”
“除开火的味道,还有……”
少女突然泪目。
猪肉里,有引人泪下的奇异姜之辣。
这些辣味和火的味道混合,轰的一下,真希目中有熊熊燃烧的焰光。
“怎么样?”
切绘里奈紧张地观察真希酱表情。
吸了吸鼻子,森田真希大赞道:“这是以《火焰烤乳猪》核心之秘创作的新食谱吧,嗯,炭烤牛肉,牛油和牛汁渗进内层的烤猪肉里,而烤猪肉呢,肯定是幻想食材吧,天然携带着不思议的姜之味,不知道为什么,吃了就想流泪!”
“是的,我用‘生姜猪肉’代替普通猪肉,这种猪肉易于烹饪,烤肉的火候非常容易掌控,不需要多么深的功底,就可驾驭!”绘里奈说。
森田真希高兴地抓握住绘里奈的双手,“太棒了,绘里奈,这道菜绝对有资格编入菊下楼的菜单,等阿羽回来你给他看,他一定为你高兴。”
绘里奈看近在咫尺乌溜溜的干净黑色眸子,嘴唇动了动。
对方发自内心的真挚,让她语塞。
那一句‘你真的为我感到高兴吗’这样不合时宜也可能破坏友谊的提问,终究胎死腹中。绘里奈突然间,觉得自己心胸够狭隘的,就像志怪传说中,看见漂亮女人脸,就要拿镰刀割别人嘴巴,割到耳朵根的裂口女……
正当绘里奈要羞愧的道歉时,嘟嘟,森田真希口袋里的手机,传出收到新信息的悦耳铃声。
“啊咧,是阿羽!”真希歪了歪头。
“啊”
一个脑袋立即凑过来。
真希哭笑不得,干脆把手机屏幕摆正了,跟绘里奈肩并肩,一起看,旋即两位美少女都面露疑惑,“……阿羽问,霓虹刺身之中,有没有牛蛙食材?”
第958章:菊下楼的变化(中)
“蛙?”
“牛蛙?”
真希和绘里奈讶然对视。
绘里奈皱皱眉,下意识就对短信中提及的蛙之刺身,有恶心的感觉。她摇头说:“我从没吃过以蛙为食材的刺身,也不想有这种体验。”
真希却是小小吐舌,俏皮眨眼道:“牛蛙刺身,我知道哦!”
“我们夏氏商店街呀,去年的年底就有一家新开的奇葩水产生鲜店,专门给客人提供……呃,就是一些日常生活里比较少吃的食物。”
“除了牛蛙刺身,还有马肉刺身、鹿肉刺身和鲸鱼刺身等等。”
闻言。
绘里奈好看的眉毛更是向内一撇,脸上写着厌恶:“马肉、鹿肉……这些肉,真的能生吃吗?”她对真希投以浓浓的狐疑视线,这看似清纯的美少女,莫非是个奇葩美食爱好者,口味很重?
清楚观察到绘里奈眼里的古怪,真希酱忙摆手表示清白:“啊哈哈,我只是听说,平常也喜欢看一些较为特别的美食杂志,所以知道些情况。”
“真的?”
绘里奈还有几分不信。
真希故作恼道:“我可不想染上一身的寄生虫啦!”
咚咚!
敲门声,这时第三名少女,突然从没关紧的玻璃门,探头进来,“你们在聊什么,咦,气氛很是友好嘛。”
银发红瞳的少女,自然是切爱丽丝。
她脸上笑嘻嘻,视线在真希、绘里奈之间巡视,眼睛里却悄悄藏着一种名为煽风点火的狡黠。这一点,从她作怪的台词就可见一斑。
远月团队中,爱丽丝最为搞怪,也只有朱青端起前辈架子才能震慑,反而是吃货的小林龙胆学姐最好打发,她不要求工资,也不差钱,唯求美食,所以小林龙胆也时常旷工,一整天不见人,到外头,踏上地道中华美食寻觅之旅,过着极为精彩的交换生现充生活。
森田真希给爱丽丝看短信。
“啊?牛蛙刺身?”爱丽丝笑容消失,“牛、牛蛙这种小动物能吃?”
她脸色隐隐发绿。
“咳,其实在中华大陆,牛蛙如果用好了,也是一种极为美味的食材。”外头有第四个声音,北条美代子在对面的玻璃室,打开门,晃了晃手机,“要不要我订一批高质量的牛蛙,给你们开火烹饪?干锅,火锅,香辣爆炒,反正就是全蛙宴!”
北条美代子气势很足的,大手一挥。
真希、绘里奈和爱丽丝齐声道:“住手啊!”
啧啧!
另一处,久我照纪暗中观察,他没露面,目露向往地喃喃:“听说云滇有百虫宴,口味更为劲爆,油炸竹虫、酥脆蜂蛹、素炒飞蚁什么的奇葩菜式,听起来就非常带感啊!”
他揪住自己头上的一缕黄毛,面容竟浮现奇怪的兴奋红晕。
“也不知道夏讲师,会几手百虫宴中的菜式,等他回来,一定找他好好交流!”隐藏的重口味巨头,久我照纪,发出了低低的笑声。
……
到了晚上。
菊下楼歇业时,夏羽也从境外回国了。
金田瞬、郁金香转机尚海,准备直接返回霓虹。他们的研究基地在霓虹,自然要赶去最为熟悉的地方,尽早熟悉和摸透‘god’食材。
夏羽呢,直接回到新家。
团队众人在大堂,给他设了一个洗尘宴。
“恭喜咱们的夏大厨安全回来!”爱丽丝热络的凑近上前,给他递了一杯酒,夏羽睨她一眼,却不敢多瞧少女目中大胆而热情的暗示,把酒一喝,就转头问朱青、刘岚他离开这一周的经营情况。
宴后,玉川姐妹收拾餐具时,森田真希到夏羽耳根,说悄悄话。
嗯?
夏羽诧异抬头,对十分安静坐在那与平日画风极为不同的切绘里奈说,“绘里奈,你有得意的新作品?”
“是”
一个反射性的回答,嗓门奇大,就像课堂上,神思不属的学生突然被老师点名。
切绘里奈脸上有显而易见的纠结和紧张。
突然的洪亮嗓音让刚散宴还处于欢声笑语的大堂,倏然间死寂。
爱丽丝微微捂嘴,觉得这个站起来双手撑桌的堂姐,如此紧张却又羞怯的姿态,让她简直不敢认了。卧槽,这还是远月校园那个高高在上,让许多学生自惭形秽认为自己是路边的野犬,连舔鞋资格都没有的女王大人吗?
接着,爱丽丝就想笑,肩膀抖动,却被夏羽一个眼神喝止。
事实上,夏羽大概清楚绘里奈紧张的缘由。
他和绘里奈的关系,呃,怎么形容呢,用复杂说又太简单了。
曾经是针锋相对的死对头。
到彼此承认对方实力的师生。
再然后,由于多次给绘里奈开小灶,传授她食谱,这位远月女王从夏羽这学到的东西,如食谱,如厨技一丝皮毛,可能都比名正言顺的大徒弟刘樱来得多。
如果某天传出夏羽收切绘里奈为正式弟子的新闻,霓虹民众一定不奇怪。
毕竟,夏羽手上可是有这颗远月明珠的“监护权”!
硬要说关系,或许比师父都近,偏向于父女。
父女……
咳!
夏羽看颇为紧张的绘里奈,刚刚露出慈父般的笑容,却又甩甩头,呸,这表情包错了喂,打开方式错误,他可不想多出一个同龄人的女儿。
不过,看绘里奈下意识的紧张姿态,夏羽是很欣慰的。
这说明他在少女心目中,地位已然跟切仙左卫门那老头差不多,至于鬼父?别提了,少女心中一块黑色阴影早被驱散了,他占据了那块光明之地,无人可取代他。
作为神父般,指引少女走出黑暗,夏羽地位自然是无比崇高的。
“拿你的作品出来,我跟大家一起当你的品鉴师。”
他和颜悦色说。
切绘里奈点点头,匆匆而去,背影予人的感觉就像是逃难,她刚走,爱丽丝就憋住了,捧腹大笑,“啊哈哈哈哈,夏讲师,看来您在绘里奈心目中,就是一位老父亲呢!”
夏羽瞪她,“去你妹的老父亲,我是导师,导师懂嘛?”
“人生的导师吗?”
爱丽丝身子挨过来,嘻皮笑脸,“那请夏讲师多给予我一些人生的指导……人家想快点成长啊……”
第959章:菊下楼的变化(下)
夏羽笑着,还没回答爱丽丝,就有一记手刀劈在少女脑壳上。
朱青在她椅子后,“要点碧莲啊少女,你这样是非常危险是对自己人生极不负责的!”菊下楼大总管在发威。
不久,切绘里奈返回,并端上一大份的特制烤肉卷。
整个菊下楼的人集合。
夏羽先尝了,表情含笑,目光扫向在座众人,先问刘樱、久我照纪和北条美代子的品尝心得。
刘樱道:“烤牛肉和烤猪肉的搭配,会不会显得奇怪?”
久我照纪附和:“牛肉猪肉不同食,这是中华厨艺界由来已久的说法,算是常识了吧。”
北条美代子则思考了一会,筹措字句慢慢讲:“牛猪不同食,主要是中医角度的看法。猪肉酸冷,性微寒,牛肉气味甘温,这一温一寒的肉搭配起来,有冲突,性味互相抵触,所以为了客人的身体健康考虑,最好不要这样组合!”
全是是微批评的声音。
切绘里奈微微地低头。
“什么啊!”
却有一个不爽的声音,爱丽丝睁大美目:“有美食科学证明猪肉、牛肉同食,有损健康,或者中毒吗?”
“我是分子美食家,不信什么中医!”爱丽丝头一扬。
夏羽微微诧异。
他没料到,反而是各种看堂姐不顺眼的爱丽丝,首先站出来,打反击。
果然关键时候还是一家人呐!
他偷笑。
“阿羽”看桌席气氛不太对了,森田真希在侧,赶紧扯了一扯他袖子,并投来一记含嗔带恼堵塞眼神。少女可不愿见到小团队产生嫌隙。
夏羽也知道点到即止,“好了!”
他开口,当众人视线汇集而来时,他却直盯绘里奈道:“你很出色,非常的出色”
少女刚刚沉下去表情,转为错愕,不解。
绘里奈其实也为自己触犯“牛猪不同食”的中华料理常识,感到丢脸,也暗暗责备不够细致,研发新食谱时,居然没考虑到这么一个最为粗浅的料理知识。
而且,这还是中华界,如果这么一份触犯禁律的菜式放到菜单上,招待客人,绝对是要招致骂名和质疑声音的。
想到这,绘里奈就感觉背上冒寒气。
夏羽微微一笑:“我们新菊下楼,主题就是新奇、新鲜。”
“这种猪肉,我知道。”他接着,指了指餐碟上的半份烤肉卷,外层牛肉、内层的猪肉,层次分明。
对上绘里奈突然间发亮的眸子,夏羽含笑地点头。
“是‘生姜猪肉’吧?”
“嗯……”
少女鼻音透着一丝雀跃。
“所以啊。”
夏羽手一摊,对众人道:“普通猪肉,以中医角度看,是酸冷,性寒,但是这‘生姜猪肉’,看成生姜没毛病,却又有牛肉的性味,总之是复杂的合成体,不能再以普通猪肉的视角看待它。”
他对绘里奈竖拇指。
“这次搭配是偶然还是匠心独具?不管了,反正这么一份新菜品,就是棒棒棒,至少以我的中医药膳水平,吃了挑不出毛笔,‘气’和‘性味’很合理,多吃也不感到腻味。”
“总而言之,这份新菜品,放在我们菊下楼的菜单上,我觉得有成为爆款的潜质。”
少女脸上的欣喜藏不住了。
夏羽并没有故意讨欢心才这样说,他是真挚认可绘里奈这道菜。
“或许……”
看傲娇少女很难才表露出来的高兴,夏