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重生日本当厨神-第86部分

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    数层蒸笼里的饺子就够招待一桌子的学生,而且,《升龙饺》可不是什么普通食谱,夏羽嘴角噙着一丝玩味的笑容,已经可以预见晚宴一群学生争先揭开蒸笼时,看见毁三观震撼的一幕,大宴会厅众人齐齐吸凉气的场景。

    想到就做。

    昨晚已经把《升龙饺》食谱资料彻底梳理一遍,如今夏羽脑中浮现条理分明的烹饪步骤。

    沟通了厨神空间,让系统投放用到的材料。

    与《大魔术熊猫豆腐》不同,《升龙饺》的核心机密,就在饺子本身。

    面皮!

    而且要用到两种截然不同的面皮,一种是普通面粉做的饺子皮,铺在底下,另一种则是‘澄粉’做的水晶饺子皮,肠粉、虾饺通常用的就是这种面皮。

    经过火的蒸煮之后,普通面皮和水晶皮的膨胀程度不同,铺在底下的普通面皮会胀得比较大,于是饺子才会“站立”起来,配合造型和虾头雕刻而成的“龙头”,当真犹如乘云踏雾而来的神龙。

    ‘升龙饺’由此得名。

    话说回来,虽然这是夏羽初次接触面点,但以前跟着老头子,鞍前马后,耳濡目染,对面点领域并不算陌生。

    于是,带着这种信心,夏羽开始了练习。

    第一步,当然是练习做面皮,最最基础的东西。

    做面皮没有难倒他,揉面,醒面,再把一块块面团,用擀面杖擀成面皮。

    然后,就是‘饺子馅’。

    《升龙饺》的馅料,主要就是鲜虾肉,取大虾,把虾头完整截下来,挖出虾脑,将剁碎的虾肉、虾脑,混合盐、糖、料酒、姜粉、香油等调味料腌制约15分钟。

    将做好的饺子,放在蒸笼里,开火,蒸10分钟!

    “好了!”

    夏羽计算着火候,将盖子一掀而开!

    “……咻……咻……咻……”

    首先是蒸汽喷薄的声息,的确有巨龙吐息之感,而且蒸笼表层烟雾朦胧,给人一种虚幻的感觉,但是,夏羽期待的一幕,并未出现,直到烟雾散尽,蒸笼里的饺子,也没有站立起来。

    失败了!

    愕然注视着躺在蒸笼里的龙形饺子。

    蒸透的虾头、虾尾,变成橙红颜色,煞是漂亮。

    同时,“龙躯”乍看过去,也晶莹剔透,因为馅料中混了虾脑,饺子本身被染成了红色。

    “破了!”夏羽一呆。

    是面皮破了。

    底部的普通面皮,或许是膨胀过度,虾仁已经泄漏出来一些。

    “面皮做的有问题么?”夏羽立刻思忖可能失误的地方,没有急着去第二次尝试。

    “味道倒是还可以……”

    随后,取了破掉的饺子,一口咬下半截“龙躯”在嘴里嚼,夏羽双目微微发亮。

    “但紫色的食谱,味道绝不应该只是这个样子。”

    夏羽摇头。

    也就是学生水平的料理,三四星的品质,距离准特级品质还远着呢,更何况,紫色食谱的发挥上限,必然是特级料理!

    时间就在练习中,不知不觉流逝。

    不久,被第一位呈上课堂作业的学生叫醒,夏羽睁开眼。

    一位女生娇俏立于讲桌前,紫色中短发,亭亭玉立,正是新户绯沙子。

    夏羽接着看向已经放在桌上的料理,嗅嗅扑鼻而来的味道,嘴角泛起笑容:“药膳鸡汤?”

    “党参,当归,枸杞。”

    “还有什么吗?”

    鸡汤是一种牛奶般的乳白色,今天课题的地点,位于山林下的酒店别馆,而非第一日的芦之湖,但课题内容基本相似,就是让学生们用山林的食材,呈上蕴含着‘心意’的料理。

    舀来一勺鸡汤,趁热喝了小口,夏羽不由竖起拇指,“味道很正!”

    岂止是正。

    他这个中华料理领域的大厨,都未必能呈上口味这么纯正的药膳。

    难怪是出身中医世家的新户家,在远月校内有着‘药膳菜品行家’的美少女。

    更重要的是,夏羽从药材搭配中,懂得了新户绯沙子赋予料理的心意,一种帮助品尝者调理养生的‘食医’心意。

    但是,这种心意,还不足以形成个人的印记。(未完待续。。)

第211章:研修者的实力

    第四天夜晚。

    研修者的交流会刚刚结束,夏羽走在幽静的小径上,依然在思考《升龙饺》食谱。

    “喂”

    一个声音突然从旁边的屋子传来。

    夏羽看过去,发现是那名鸡冠头青年。

    通过几日相处,夏羽好歹知道了他的名字,衫本夏树,今年才22岁,霓虹美食界另一个神秘势力食林寺的天才,似乎是‘鬼面僧’青木宗太的小师弟。

    “衫本,你在叫我?”夏羽停住,指了指自己。

    “对。”

    “你过来。”

    衫本夏树从衣装和外表的鸡冠头看,就是个不良青年,但实际呢,也就性格比较恶劣,和四宫小次郎差不多一个路子。

    但是,令夏羽觉得非常有意思的是,衫本夏树也是一个玩火的高手,就和他本人的性格一样,衫本夏树的料理,都好像喷发的火山,口感很爆炸。

    呃。其他研修者好像都在下意识远离这家伙。夏羽至今不知道为什么。

    带着好奇,夏羽去到衫本夏树独居的屋子。

    这里就是千代神社半山腰的一片别院,其他研修者也各有自己的居所,如果在晴朗的白天从山顶往附近眺望,就能发现一栋栋屋子掩映在森林之间。

    前两天听凉子丽娜说,这一片区域基本是igo机构在管理,只有研修者才有资格在此建立自己的房屋。目前夏羽寄居在凉子丽娜曾经的小楼里,位置接近山顶了。

    “来,这是我为小考准备的料理,帮我尝尝!”

    夏羽刚在院子里的小椅子坐下,衫本夏树就端出一道热气腾腾的料理。

    挑挑眉,夏羽顿时好奇了。

    在一个大大的托盘里,有张像是披萨,烤得金黄的面饼。

    但面饼没有其它装饰物,只有五六个鱼头,立在面饼上,仰望夜空的繁星。

    “这是……”夏羽总有股熟悉感,暗道不太妙。

    “嘿!”

    衫本夏树一撸自己的鸡冠头,并敲了个响指道:“这就是我为小考特意研发的爆炸级料理‘挪威鲱鱼油酥脆饼’!”

    “哈?”

    夏羽登时傻眼,指向那几个鱼头,“等等,你说这些是鲱鱼?”

    特么的,夏羽有股拔腿而逃的冲动,要是挪威腌鲱鱼那可就糟糕了,鲱鱼罐头那可是享誉世界的神奇之物,臭味是纳豆的300倍,可直接充当生化武器,开启毒气范围aoe攻击。

    岂料衫本夏树干脆抓住他一条手臂,“不不不,是鲱鱼,但不是鲱鱼罐头,我知道你在害怕什么,但务必不要担心!”

    鲱鱼和鲱鱼罐头,区别还是很明显的。

    衫本夏树把金黄的面饼切好,并把其中一块面饼放到小碟子上,备好刀叉。

    “请用!”

    夏羽注意观察衫本夏树切面饼时候的细节。

    面饼烤得很是香脆,刀下切的时候,像是在切割堆叠起来的纸张,有轻微声响传出。

    见状,夏羽略微放心,起码底座不是那种半熟不熟的状态,否则他有一万个理由怀疑面前这道什么‘挪威鲱鱼油酥脆饼’是黑暗料理。

    只用餐刀切下一片小角,接着用叉子,夏羽小心翼翼地尝了口。

    “轰”

    火山!

    夏羽瞬间脸绿了,有种一口咬下大团芥末的难受,辛辣之味冲鼻而上。

    扭头,就要把嘴里的食物吐掉,可那股冲鼻味道,却在短短一秒之间来了个魔法式的大转变。

    硬要形容的话,原来的辛辣,好似被瓦解了,不再那么冲口。

    鼻腔乃至脑袋都有着嗡鸣。

    目中流露出一丝惊叹,夏羽隐隐见到了一双粗暴的手臂,在使劲撬开极致的大门!

    “你应该拌一点鲱鱼肉吃。”

    衫本夏树提醒道。

    “拌鲱鱼肉?”

    嘴角抽了抽,夏羽把食物咽下去,正在分析油酥脆饼中构成味道的成份。

    洋葱放得很多,调味料胡椒也很多,而且,脆饼端出烤箱的时候,应该涂抹了山葵泥,否则不会有强烈的冲鼻之味。

    想知道更多的信息,夏羽还要继续试吃。

    嗯?

    在屋子外面灯光不太明亮,用餐刀捅了捅鱼头,夏羽才发现是烘烤过的。

    试着一刀把脆饼里的整条鲱鱼切出,旋即,有股刺鼻的烟熏味,明明是不太好的味道,口齿间的唾液却在加速分泌,也不知是怎么了。

    撕拉。

    依照衫本夏树的指点,用叉子,把熏烤鲱鱼身上的肉撕下来一点,放在一块已经切开的脆饼上,夏羽这次有了心理准备,大口咬下!

    霎时间,有什么东西,好似要从鼻子冲出来。

    颤栗感由尾椎,沿着嵴椎,直接冲脑。

    爽透了!

    等刺鼻的辛辣退去,这回口腔里,就是浓浓的熏鱼风味,夏羽握紧刀叉,仿佛来到了四月份的挪威,那是维京人在北欧称王称霸的年代。

    海港上,一艘艘维京人的战船整齐排列,而维京战士则在往船上搬运出海的储备食材。

    啪!

    一名面目凶恶的船长狠狠甩下鞭子,某位抱着满满一麻袋食材的维京少年,趔趄地半跪在地,未封口的麻袋跌落,瞬间有许多晒干的鲱鱼倾泻而出,码头立刻充斥着海洋鱼干独特的咸香风味。

    轰隆。

    突然,一扇大门在海港上空打开,城市骚乱。

    “怎么回事!”

    夏羽甩甩头,又回到夜晚的山间,凉风吹拂而来,居然感到有点冷。

    摸摸额头,原来身上出汗了。

    “不可思议!”夏羽不知如何形容面前这道‘挪威鲱鱼油酥脆饼’。

    洋葱、胡椒、山葵泥等极具特色的辛辣调料,混合在一个盘子里,味道应该很突兀才对,可就是给人火山喷发的爆炸感。

    而爆炸之后,就是方圆数里空荡荡,一切不复存在的畅快之感。

    烦恼尽去,忧愁尽去。脑袋放空,身体放空。

    上瘾了。

    餐刀停不下来。

    “矛盾的极致之味。”

    “还有创造性!”

    “但是缺少了‘厨心’!”

    半晌,夏羽勉强松口气。

    研修者的实力,果然很可怕,这是他初尝衫本夏树的料理,偏向黑暗风格的厨艺,没想到却给人上瘾的极致享受。

    “怎么样?”

    衫本夏树拍拍他的肩膀。

    “厉害!”夏羽只有竖起大拇指。

    “这就是我准备在研修小考上拿出的作品。”衫本夏树看来也挺满足自己的作品,说话时,不停地摸着鸡冠头,整弄发型。

    “你呢?你为小考做准备了吗?”

    他自己又笑了起来。

    “哦,我忘了,你才来没几天,不用太着急。垫底的话也没关系,下次努力就行了,一年前我第一次过来参加研习的时候,也是垫底了的。”

    夏羽摇摇头,辞别衫本夏树,回到住所。

    准备?

    《霜降魔幻麻婆豆腐》就是他打算在小考上拿出的料理!(未完待续。。)

第212章:早餐实战课题

    翌日一早,远月住宿研习的第五天。

    当夏羽赶到远月离宫时,酒店的大会场,一场关于早餐课题的审查,正在如火如荼进行着。

    “哟”

    在一间架着转播屏的小厅,向几位毕业生打了招唿,夏羽也找位置坐下来。

    “目前领跑的是切小姐,不到半小时,她的早餐……已经被顾客取餐100份了啊!”毕业生们皆目不转睛盯住屏幕的统计数据。

    第一名,切绘里奈,130份。

    今早的课题,就是关于鸡蛋的早餐,而顾客就是远月集团的食材供应商以及他们的家人,当然,远月度假村的烹饪部门、服务部门的工作人员,同样是这次课题的顾客,换句话说就是审查员。

    课题合格的条件,就是在2小时内,取餐份数达到200份!

    “顾客男女老少都有,基本上重现了饭店里早餐时段的场景……难得的现场实战课题!”

    夏羽挺感兴趣的,特别关注心目中的优秀学生。

    切绘里奈只是其中之一。

    “咦,第二名居然是……”

    很快有毕业生惊唿,指着屏幕上,被人群围住的一张厨台,而在厨台里,是一位黑色长发,流着香汗的娇俏少女。

    她做的,显然是某种鲜爽的糕点,顾客吃了之后,神采奕奕,好像一扫昨天的疲乏。

    “森田真希!”

    四宫小次郎缓缓说,“半个小时98份,不,已经突破100份了,速度在加快!”

    隔着屏幕,盯住餐盘里的料理。

    “咕噜~”

    干日向子很明显地吞咽着口水,“真希做的蛋糕,很好吃的样子呐!”

    顾客就是食物的晴雨表,好吃与不好吃,在品尝的时候,就立刻体现出来了。围绕着森田真希厨台的顾客们,是一副副幸福加享受的表情。

    “日向子,我不想在早餐的时候,吃到森田真希的料理。”水原冬美却发表不同的意见。

    “呃……”

    干日向子忽地捂住嘴,回过味了,苦着脸道:“也对啊,要是在早餐的时候,就被弄得心情不好的话,接下来一整天都很难过烦躁的吧。”

    两人在打哑谜,但关守平、梧桐田以评审身份参加了前两晚的食戟,自然知道她们在害怕什么。

    面面相觑。

    一股寒意让关守平、梧桐田噤声,默默地点赞。

    夏羽的关注名单中,真希和小惠无限靠前。

    这次早餐实战课题上,田所惠准备的,是关东煮早餐,大杂烩的锅里有水煮鹌鹑蛋。

    切爱丽丝是鸡蛋奶昔早餐。

    而幸平创真,则不出意料的,在刚开始的一个小时里,取餐数只有8份,如此离谱的垫底成绩立刻受到毕业们的关注。

    “舒芙蕾欧姆蛋?”

    瞟一眼转播屏,暗道果然没偏离剧情,夏羽顿时熄灭了继续看下去的心思,起身离位。

    四宫小次郎却跟他一起出来。

    “等等!”

    在长廊上,四宫叫住了夏羽。

    “四宫主厨,怎么了?”夏羽疑惑了。

    “有没有兴趣和我进行另一场比试?”

    四宫小次郎推了推眼镜框,嘴角噙着一丝挑衅的笑容。

    “呵!”

    夏羽笑了,“是下午的晚宴招待吗?”

    其实他也有类似的想法。

    不搞事,哪来的系统任务?

    啪!

    敲了个响指,四宫小次郎道:“怎么样,夏讲师有兴趣否,不是食戟,就是一场私下的比试而已,评审员就是那些学生,我们看看晚宴上,谁的料理最受追捧和热议,如此就可分出胜负!”

    玛德智障!

    夏羽都要笑破肚子了,却还要装作一本正经的样子,他心中默默给自己颁发奥斯卡小金人。为了系统任务咱也是豁出去了啊。

    “四宫主厨,既然是比试,总要有彩头吧?”他不动声色地说。

    “你赢了,我给你一份食谱,而相应的,如果我赢了,那份《霜降魔幻麻婆豆腐》食谱就抄录一份给我,如何?”四宫露出了狐狸尾巴。

    原来是在打食谱的主意!

    夏羽懂了,点点头,“我这边没问题,但四宫主厨你有对应的特级食谱么?”

    “当然有!虽然不是我自己的,却是我用重金,在法国巴黎一位特级厨师手中购买而来的,我从食谱中学到了很多东西!”四宫道。

    “那就没问题了……”

    夏羽、四宫小次郎边走边聊,他们不约而同前往一个地方

    酒店的大厨房!

    ……

    “终于结束了啊!”

    上午的课题,只有实战早餐,当会场响起结束钟声那一刻,不少远月学生累得几乎虚趴在厨台上。

    连续四天五夜的奋战,这些学生神经已濒临崩溃,就算是每个课题都轻松通关的优秀生,比如切绘里奈,也感到浓浓的疲倦袭上脑袋。

    不久,会场广播响起堂岛银沉稳的声音:

    “感谢大家在实战中付诸的努力,我这里有一份前十名优秀者的名单……第一名,切绘里奈,2小时取餐800份。”

    “第二名,森田真希,2小时取餐数755份。”

    “第三名,叶山亮,2小时取餐数710份。”

    听到第一位的名字,学生并不意外。

    可是,当第二名森田真希的名字传出时,会场立马鸦雀无声。

    这女生是谁?!

    森田真希与幸平创真不同,除了在开学典礼上的亮相,其它时候,她大都是默默无闻的状态,与课堂搭档田所惠一直保持着中上游的成绩,并不算多么惊人。

    “第四名,田所惠,650份。”

 
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