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“咱蟹天蟹地可真的是卧龙藏龙了，王总是冠军，林主厨是亚军，厉害了。”
“以后咱们机会也多了，两个主厨，都是东江餐饮界年轻一辈的翘楚，以后学习厨艺更方便了。”
厨房内，众人低声讨论，而王铭在介绍完毕之后，便对着三号炒锅的方向走了过去，在其身后的林飞也随之而来。
“你看看，有什么顺不顺手的地方，按照你习惯改过来。”
伸手指了指三号炒锅的位置，王铭笑着说道，林飞点了点头，接着，率先将手里的菜单翻了开来，望着其内海鲜的烹饪方式。
“实战才是最快熟悉掌握的捷径。”
王铭的目光望向林飞，轻声的开口说道，而随着他的声音落下，传菜口处，已然有了菜单被递了进来。
林飞再度的大概翻看了一下菜谱，将其合上之后，开始小声的跟王铭请教着其中的一些模糊的地方，而王铭的回答，总能让林飞眼前一亮，对于王铭，开始有了一丝敬佩。
两人轻声的低声交谈中，小不点将调理台上搭配好的原材料拿了过来，放在两人身前的调理台上。
“来吧，有菜来了，也正好让你看看，这主厨力荐的菜式，中午到底能售出多少来。”
随着王铭的声音落下，林飞点了点头，接着，目光望向调理台上的菜肴，眼前为之一亮。
“对虾！”（未完待续。）
第三百二十五章 大明虾与鲍鱼
三号炒锅旁边，林飞的目光望向调理台上的对虾，轻声的开口说道，接着，将其拿了起来。
对虾，又被称之为明虾，最大的体重能够达到半斤以上，属于虾类之中的王者，眼前的对虾个头就很大，一共四只，每只都在半斤左右，通体透亮，泛着灰黄，尽管已经被开了背，可生命力依旧顽强，虾须还在轻微的一直抖动，充满着新鲜的质感。
“这对虾产自湛江，比之东江质量要好一些，肉质层非常鲜嫩，而且更为的鲜美一些。”
王铭笑着开口说道，虾肉有补肾壮阳，化瘀解毒、通络止痛、开胃等功效，适宜于身体虚弱和神经衰弱等病人食用，而作为虾类之中的王者，他的营养价值以及口感，更是其中的上品。
“主厨，干靠大明虾。”
一旁的小不点极为适宜的插了一句之后，再度的站在了一旁，使得林飞点头之时，转身将灶火点燃了起来。
林飞的动作娴熟，并没有因为换了新的灶台而有生疏，快速的清理过炒锅之后，其内注入清油，将四只大明虾再度的清洗一遍之后，放入一旁控着水份。
火焰呜呜作响，升腾之中，锅内的清油开始上温，油从底部开始轻微的涌动起来，烧至了近乎八成热的时候，林飞将放着大明虾的漏勺拿了起来，手腕轻轻的抖动之下，将其下入到了锅内。
“嗤拉…”
明虾入锅，随着与热油接触，发出嗤拉的声响，接着，通体变成了火红之色，随着其周身的油花逐渐缩小，林飞手中的漏勺熟练的将其打捞了出来，接着，将锅内的热油倒入了油古子之中，这娴熟的动作以及对于明虾烹炸的火候掌控，使得一旁的王铭轻轻的点了点头。
炒锅上火，注入少许的底油，接着，将切好的姜米放入其中煸炒，接着，烹入少许的料酒，食用醋以及酱油，煸炒之下，加入少量的清水，将油光鲜亮的大明虾放了进去，旋即加入少许的食用盐以及白糖，胡椒粉，开始换做小火烹制。
抓锅的手腕轻轻的摆动着，其内的汤汁冒着小气泡，咕嘟嘟的溢散着香味，无论是汤汁的颜色还是香味，都使得王铭点了点头，对于林飞的厨艺，也有了认可。
“用手勺轻轻的挤压一下大明虾的头部，其内的油脂部分，会呈现出红色的油脂，香味更浓，而且，汤汁的颜色也会更为红亮。”
望着锅内的干靠大明虾，王铭轻声的开口说着，随着他的声音落下，林飞微微一怔，接着，手中的手勺轻轻的拍打挤压着明虾的头部，逐渐的，锅内的汤汁颜色开始有了红亮，一丝丝极其细密的红色油脂，从虾头的部位，开始流淌出来，与此同时，一股浓郁的海鲜油香，悄然的缭绕着他的鼻尖。
“恩？真厉害…做了这么久这道菜，也没想到还有这么一个隐秘的诀窍。”
林飞眼前一亮，接着，不着痕迹的对着王铭竖了竖大拇指，笑着开口说道，而随着他的声音落下，王铭也是点了点头，看着汤汁逐渐的收拢起来，最后变得粘稠红亮，一股鲜香的味道，悄然浮现而出。
转身将炒锅放在了身后的调理台上，林飞手中的筷子探出，将已然烹饪好的大明虾夹了起来，一一的摆放在了铺就着生菜叶的异形碟上。
异形碟内，四只大明虾全身红亮，汤汁粘稠，均匀的包裹在它的周身，一股股浓郁的甜美鲜香的味道，随着热气缭绕中，在三号炒锅的位置溢散开来。
“漂亮。”
王铭暗赞一声，干靠大虾对于汤汁的掌握极其重要，初期的烹制之时，除了汤汁量的掌握之外，底味也尤为重要，盐是百味之首，即便是复合口味的菜肴，也离不开盐的中和提味，汤汁随着熬制会逐渐的收拢而变得浓稠，因此，在调配汤汁底味之时，口味略淡一些，否则在收汁之后，菜品会变的略咸，而这两点，林飞掌握的都恰到好处。
随着干靠大明虾被小不点端着走向传菜口，林飞与王铭相视一笑，接着，快速的将炒锅清理干净之后，注入清水加热，目光望向了另一道菜。
“很多菜其实并没有那么复杂，口味方面也都没什么偏差，海鲜菜品这一块，无论什么烹饪手法，最重要的，则是要最大化的保证食材的品质以及新鲜程度，以及其内营养含量的最小化的流失，充分保证他本身的鲜味，做到这几点，烹调出来的海鲜味道，也会给你一份惊喜的。”
看着林飞将油菜放入锅内焯水，王铭的目光收回，落在林飞身上之时，再度的轻声开口说道，接着，将手中已然清洗干净的鲍鱼递了过去。
随着王铭的声音落下，林飞若有所思的点了点头，他虽然自尊心极强，可在厨艺的方面，若是能够有所进步，还是会非常虚心，而且，自从与王铭认识到现在，这个尚且比自己还要小上几岁的少年，可一直稳稳的压了他一头。
“耗汁美味鲍。”
王铭笑着说道，随着他的话音落下，林飞点了点头，旋即将锅内的油菜打捞了出来，放入一旁备用之后，将打好十字花刀的鲍鱼放入锅内，用开水微微烫了一下，尽数的倒了出来。
炒锅内注入少许底油，加入葱段以及生姜片爆香，接着，加入耗油，料酒以及少许的鸡汤，然后，用密眼将其中的大葱姜打捞了出来，放入鲍鱼之后，随着锅内浅黄色的汤汁被烧开，火焰也被林飞关小了一些。
“这个菜在那边卖的也不错，碰巧也是一直我在烹调，这一道菜，对于火候的掌控非常严格，尤其严谨火大，过火以后，鲍鱼肉反而会变的有些发干，大大影响口感，而最佳的时间段，则是在四分三十秒左右。”
林飞笑了笑，目光从锅内的菜肴上收回，轻声的开口说道，随着他的声音落下，王铭表示赞同，对于林飞的喜爱，无形中也多了一些，跟明白人讲解这些，无疑省去了他大量的时间。
不多时，鲍鱼开始收汁，浅黄色的耗油汁冒着小气泡，在鲍鱼周身不断的翻腾，随着汤汁逐渐粘稠，林飞轻轻摇晃着炒锅，接着，骤然扬起之时，鲍鱼在锅内划过一道优雅的弧度，再度的趴在了炒锅之内。
油菜被摆放在盘子两侧，中间的位置，则是被六只通体浅黄色汁液包裹的鲍鱼整齐的排列着。
“汁芡和颜色掌控的都非常不错，找你，真是一个明智的选择，也是…最佳的选择。”
闻着那飘散开来的鲍鱼浓香，王铭开口说道，林飞的基础比他想象中的还要牢靠，这样一来，一些主厨力荐的菜肴以及关键之处，他也都能够知晓一些，这样一来，又让王铭省心了不少。
不多时，随着厨房内的单子越来越多，主厨推荐的调理台上，也有更多的菜肴被搭配之后摆放了出来，使得林飞也都为之咂舌之后，不禁感叹蟹天蟹地的不同之处。
王铭站在三号炒锅之后，空闲下来之余，却也没有放松，不时的会小声的跟林飞说上几句，至于身旁的两口炒锅，也都会抽空指点两句，而面对王铭的点评以及指点，几人也都脸上布满着兴奋，似乎能够得到王铭的指点，是一件非常荣幸的事情。
随着菜肴的越来越多，林飞手下的速度也提升了起来，而王铭略一迟疑，再度凑了上去。
“质量第一，主厨推荐的菜，一定要保证每一道菜的口味和质量，这是重中之重，至于催菜，完全不用理会，真正会来品菜的食客，吃的是营养，吃的是与众不同，而不是时间。”
王铭对于菜肴质量的要求非常严格，这一点，宁可这一道菜做出来之后没有达到预期的效果而放在一旁，也不会将就的将其上桌，常常鲜的品牌想要做起来，首要的就是严格的菜品质量，这一点，王铭深深的明白。
整整一个中午的时间，王铭都忙碌在三口炒锅身旁，除了指点之外，还会将平日里一些并不算合格的菜肴拦截下来，能够回锅的回锅，不能够回锅的，直接重新配一份出来再度烹调。
“我终于知道，为什么你能够将餐饮做起来了，你这对于菜品质量的把关，太严格了，若不是蟹天蟹地这么多人来用餐，我真看不出你是为了赚钱来做餐饮的。”
当最后一道菜被林飞出锅装盘之后，他的目光掠过后方调理台上近乎十道菜，这些，都是王铭认为没有达到菜品要求，从而直接拦截下来，连食客的桌都没上的菜肴。
“做餐饮，首要的就是要为食客负责，想要将一个牌子尽快的做起来，并且长久的兴盛下去，除了菜品的推陈出新，严格掌控把关菜肴的品质质量，也是不容忽视的一个重要的部分。”
“今天我为了一道菜的利润将其端上去，明天的话，我可能就会失去一个食客…对于长久的发展来说，得不偿失。”
王铭如是说道，使得一旁的林飞苦笑着摇了摇头，眼前这家伙的生意经以及执着，或许也是他能够迅速成功的一个重要的因素。
王铭的目光从手腕上收回，外面的客桌以及坐满，如今刚刚到了一点，处于短暂饱和期的瞬间，厨房也都略微空闲了下来，而就在这时候，他的手机响了起来。
“喂…玫姐。”
王铭按下了接听键，笑着轻声开口说道，而电话的另一端，李玫的声音带着一丝迟疑，传了过来。
“你现在有空么？”
李玫有些迟疑的声音传来，使得王铭微微一愣。
“恩，有事你说。”
“那个…登瀛楼的人来了，冲着李师傅来的，唉…”
李玫的声音再度传来，使得王铭眼神微微一凝，接着，脸上逐渐的阴沉了下来。
“我马上过去…”（未完待续。）
第三百二十六章 关你屁事
蟹天蟹地，厨房之内，王铭挂断电话，手指轻轻的抚摸着手机壳，脸上的阴沉之色，也逐渐的退了下去。
“林飞，你看着点厨房，我出去一趟，可能晚一点回来，菜品的质量，就交给你了，仔细点，咱们刚刚开业，一切以质量为重。”
王铭轻声的开口说道，漆黑的眸子之中，却有寒芒乍现，果然如同魏老所料想的一般，不过不同的是，这一次，早已将师傅李龙赶出师门的登瀛楼，主动的去了御福楼，而听李玫的口气，李龙应该遇到了一些难处。
想到此处，王铭深吸口气，交代完毕之后，转身对着厨房外行去，而在他离开之后，林飞方才有些诧异的摇了摇头，看着一向脾气淡然的王铭，刚刚却犹如换了一个人一般，那身上充斥的冷咧，犹如一柄将要出鞘的剑锋一般凌厉。
“也不知道谁招惹了这个家伙，果然看似淡然的人，一旦发起脾气来，都会有些小可怕。”
林飞心头暗道，旋即轻叹一声，思绪收回中，开始将一些并不太顺手的摆设，按照自己的习惯重新摆放开来。
出了蟹天蟹地的大门，随着桑坦纳两千的启动，王铭的心情也逐渐的平复了下来，轿车缓缓驶离出了出口，对着大路行去。
虽然并不知道发生了什么事情，但有一点王铭清楚，李龙对于登瀛楼的感情非同一般，也因此，有时候太过于委屈自己的事情，他也会毫不犹豫的去做，尤其是面对方桂芝的时候，更是如此，使得王铭也非常的头疼。
对于李龙，王铭非常在意，两人之间虽然没有进行拜师仪式，可却有师徒的名分，而且李龙为人极重情义，对于王铭，一直都给予自己所能做到的最大帮助，与他相处的几个月，王铭非常珍惜。
心中这般想着，王铭踩着油门的脚尖微微用力了一些，轿车速度骤然暴增之下，对着御福楼所在的方位轰然而去。
此时，御福楼，二楼荷花厅。
原本尚且还显得宽阔的荷花厅内，或是由于餐饮门户有了提升的可能，原先摆放整齐的凳子已然被换成了皮质的沙发，天花板上的灯具，也换成了更为明亮的仿琉璃吊灯，至于墙面也变成藕荷色的壁纸，使得整个荷花厅的环境也显得高档优雅了一些。
李龙坐在一旁的凳子上，眉宇间有些左右为难之色，而在他身前的沙发上，此刻有三人并排而坐，三人一大两小，年龄大的有三十岁出头，国字脸，眼睛很大，板寸头透着一股精气神，而在他身旁，年龄略小一些的两人，王铭并不陌生，厨王争霸赛上的来自登瀛楼的张伟，以及厨艺大比拼上的光北。
“你好好想清楚，虽然师傅他老人家没有亲自点头，可应该也是默认了这个决定，这么多年了，你不是一直想回登瀛楼？现在机会来了，你又开始犹豫？”
熊楠的目光望着身前不远处的李龙，眼中掠过一抹讥讽之色，将手中的茶杯放在了小桌上之后，对着李龙开口说道。
对于这个曾经的师兄性格，他颇为的了解，说好听一些是重情重义，说难听一些，那就是个缺少主见的废柴。
“当年怎么把你挤兑出去，今天，我再把你拉回去，也算是好好报答一下当年你对我的照顾。”
目光中掠过一丝不屑的神色，熊楠心头暗道，接着，伸手掏出香烟，点燃之后，深深的吸了一口，随着烟雾缭绕之下，他的目光，也再度的落在了李龙的身上。
“话我就说这么多，你自己也应该明白，只有回了登瀛楼，你跟师傅他老人家的关系才有进一步缓和的可能，你考虑考虑，想好了，来登瀛楼找我。”
似乎吃定了李龙一般，随着话音落下，熊楠站起了身，拍了拍身上的衣裤，而其身旁的光北两人也随之站了起来，望向李龙的目光，一如他们的师傅熊楠一般，带着不屑，带着轻视，更有不耐。
“真是没想到，那家伙的师傅，竟然是这样子，真让人失望呢…”
张伟心头暗道，目光收回之时，熊楠再度的看了一眼李龙，接着，对着荷花厅的门口行去，他对于李龙的脾气非常了解，心里已经在悄然默数，不出五秒，李龙就会喊他停下来，因为，对于当年与老头子方桂芝的师徒情分，李龙看的极其的重。
“等一下…”
事实也正如熊楠所料想的一般，随着李龙的声音传出，熊楠嘴角勾勒起一抹笑容，旋即转身望着那脸色有些苍白的李龙，摊了摊手。
“等我处理好这边的事……”
李龙轻声的开口说道，短短的几个字，似乎用尽了他全身的力气，随着话音落下的一瞬间，他的脸色也更为的苍白了一些，要去登瀛楼，就意味着要离开这里，而这些年，御福楼的崛起，他也付出了无数的辛劳，尽管店并不是自己所有，可却有着极深的感情。
一面是有着极深感情的御福楼，而另一面，则是能够有机会完成自己夙愿的登瀛楼，这让李龙陷入两难之地，面对着将要离开的熊楠时，有些艰难的做出了选择。
“这就对了，都说你重情重义，看来是真的，既然你决定好了，那么，登瀛楼七火的位置，我就给你留着了。”
熊楠笑着开口说道，随着他的声音落下，李龙嘴角泛着一抹苦涩，接着，刚刚是要开口说话，荷花厅的大门直接被推了开来，与此同时，王铭的身影，也是出现在了门口。
“七火的位置，你自己留着吧，这里应该没人愿意去什么登瀛楼了。”
王铭径直的走了过来，目光落在一旁脸色有些苍白的李龙身上，前行中，头也不回的开口说道，而随着他的声音落下，熊楠脸