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而去。
王铭所去的地方在坊上东羊市，这里有一处被称为老孙家街，也是牛羊肉泡馍分派的一个重要之地，在这里，牛羊肉泡馍的门店几乎占据了大半条街，而几乎有一半的羊肉馆，因为都是孙姓的缘故，都叫做老孙家羊肉。
经了半个多小时的车程之后，王铭来到了这被城市为坊上东羊市的老孙家街道，这里每一家的生意都还不错，也由此可见陕西人对于羊肉泡馍的喜爱，大清早起来，吃上一碗热气腾腾香气扑鼻的羊肉泡馍，喝上两口滚烫香辣却肥而不腻的羊肉汤，对于一个老陕来说，简直就是不可多得的享受。
在经了仔细的寻找之后，王铭来到了位于老孙家街的一百三十七号，虽然大多都叫做老孙家羊肉泡馍，可敢于在大牌子上留下宫廷两个字的可仅有这一家而已，而这，方才是正宗的老孙家羊肉馆。
之所以叫做羊肉馆，顾名思义，老孙家只做羊肉泡馍，而对于口感和味道都略逊一筹的牛肉，死板的老孙家人并没有去碰触这一块，因为传下来的规矩，老孙家的食客并不是很多，王铭推门而进的时候，足有五十多平的大厅之内也就十几人而已。
相传这老孙家的羊肉泡馍传自宫廷，制作方法极为独特，早先兴盛的时候生意兴隆五比，也因此，定下了一条不合常理的规矩，与渭南的时辰包子一样，每天限量供应，来得晚了，可就吃不上了，不仅如此，在价钱上，这里一份竟然要比外面贵上近乎一倍，也难怪在平民化的今天，这里虽然有些名气，可生意却慢慢的大不如前，毕竟在古城这一块地方，吃上一顿早餐，若是花费十元二十元的话尚且可以接受，可一碗羊肉泡馍要卖给平民三十五元，可并不是每个人都能够接受。
王铭在坐下之后，心头略微有些惋惜，按理来说，如果能够紧跟着时代的步伐，且选址正确的话，重复当年的辉煌也并不是不可能，然而心中这个念头一掠而过之后，王铭便将目光落在了墙壁上的菜牌。
羊肉馆中的花样并不多，可价钱却都不便宜，比起王铭第一天的秦镇凉皮和肉夹馍，简直可以算得上是天价的食品。
凉拌羊肉八十八一份，红烧羊肉一百一十八一份，羊肉泡馍还分为三个档次，普通的二十五元一份，肥瘦的三十元，至于最后的精品羊肉，则是需要四十元一份，另外搭配肉夹馍的烤饼两个。
王铭点了一份精品羊肉之后，便陷入到了等待之中，一顿早餐花费四十元，即便是在沿海的东江，也都算的上很奢侈了，然而在这里，却算不了什么，地域的环境以及羊肉泡馍的美名，也造就了它的价格和特殊性，当然，除了羊肉泡馍之外，还是有很多可选择的早餐，然而陕西人的这种热爱，却使得羊肉馆的生意日渐升腾。
王铭看的出来，羊肉馆内的食客大多年龄偏大，且于老板都是熟识，这一点，通过他们的交谈就能看得出一二。
老板是一味朴实的西北汉子，约莫四十左右，看样子是回民，穿着一身蓝色的灶衣，带着回民特有的圆顶小帽，见到顾客总是淡笑着打着招唿，偶尔说上一两句话，可内在中，却透着一股生人莫近的气场。
作为前一晚已然完成大半工序的羊肉泡馍，上菜的速度并不慢，约莫五分钟不到的时间，一个青白相间的大瓷碗被端了上来。
望着大碗中热气腾腾香味浓郁的羊肉汤，王铭暗暗的点了点头，羊肉汤分为两道，第一道在煮全羊之后，会被首先提取出来，然后进行二次的煮汤取汤，亦或者很多店家为了能够多卖出一些，勾兑进去一定量的清水，使得羊肉汤的味道会变的淡一些，而这时候，就会用花椒等香料来将羊肉汤的味道调配的重一些，以遮挡那淡化了很多的羊肉汤的味道。
老孙家的羊肉汤之所以价钱比外面贵一些，也是秉承着只用头道汤的规矩，货真价实，也因此，即便是价格昂贵了不少，一些上了年龄的知根知底的街坊和食客，依旧会选择在这里吃羊肉。
眼前的羊肉汤看着清淡无比，手撕的肉红色的羊肉在汤汁中沉浮，被白皙的粉丝所缠绕，点点的油花漂浮在汤汁上面，随着热气升腾，散发着阵阵参杂着花椒的香味。
除了面前的羊肉汤外，还有一小碟的素什锦，一小碟的香菜和一小碟的糖蒜，除此之外，一中碗切成小丁的烤馍安静的躺在一旁，静等着王铭的临幸。
鼻尖缭绕着羊肉汤的香味，王铭只觉得有些饥肠辘辘，将香菜倒入汤汁中后，一碗切成丁的烤饼，也被王铭加入了一半进去，这才拿起筷子，轻轻的搅拌起来。
看着汤汁将烤饼丁包裹了起来，王铭左手拿着小勺，舀了一些泡馍，吹了吹之后，将其放入到了口中。
羊肉泡馍的烤馍很劲道，外皮尚且还带着酥脆，可内部的软糯，在吸收了鲜美的羊肉汤之后，口感更加的香甜，随着咀嚼，使得王铭口齿留香，浓郁的羊肉汤带着些许花椒和香料的鲜味，在他的口中快速的蔓延开来。
“吃泡馍，没有辣子不香，小伙子，放点辣椒进去试试。”一旁的大爷吃完之后，从王铭身边经过，笑眯眯的开口说着，而王铭也是点了点头，羊肉汤的鲜美依旧在口中弥漫，第一口也只是为了品尝一下羊肉汤这头汤的味道究竟如何。
油泼辣子，作为大多西北美食必不可少的一样作料，它的重要性不言而喻，辣椒鲜红呛鼻，加入适量的食用盐和芝麻之后，用热油沏熟，辣椒香辣，辣油鲜红，单单是看上去，就能使得人流出口水，而油泼辣子，又以秦镇的最为出名。
看着大爷走出羊肉馆，王铭笑了笑之后，加入了一些油泼辣子进入碗中，搅拌之下，原先上面点缀的油花，也被鲜红的红油所代替。
再度的舀起一碗泡馍之后，看着上面被舀起来的羊肉条，王铭慢慢的吹了吹，将其放入到了口中。
羊肉泡馍入口，一股浓香的辣味混合着鲜美的汤汁，带着些许滚烫，以及淡淡的花椒香味，直接在口中蔓延了开来，而随着咀嚼，烤饼丁的韧劲也被发挥了出来，带有茴香的烤饼丁麦香十足，被羊肉汤浸泡之后，所展现出来的美味，使得王铭频频点头。
“真不错啊。”将口中混合着肉红色的羊肉一起咀嚼中咽了下去，王铭心头暗赞，一瓣甜香的糖蒜入口，为口中残留的羊肉汤更是平添了一份别致的美味。
“果然能够称得上陕西美食的总代表。”王铭心头暗道，眉尖轻挑之下，再度将碗中剩余的烤馍丁舀了一些，混合着香嫩的羊肉和劲道滑嫩的粉丝，放入到了口中，再度咀嚼了起来。
“叮叮叮。。。”（未完待续。。）
第五百七十一章 再回东江
老孙家的羊肉泡馍味道醇厚鲜香，王铭刚刚吃了一半，正在兴头上的时候，电话的铃声响了起来。
“林夕。。。”看着屏幕上方熟悉的电话号码，王铭微微一怔，接着唇角勾着笑意，将接听键按了下去。
“喂，亲爱的。”电话的另一端，传来林夕的熟悉的温和声响，使得王铭唇角的笑容更为扩散了一些。
“吃了没？是不是想我了？”王铭轻声的开口说道，脸上挂着甜蜜的神色，面前的这一碗散发着热气升腾的羊肉泡馍，跟与林夕的电话聊天比起来，显得那么的微不足道了起来。
“吃过了，王铭哥哥，你还有多久才回来啊。”林夕轻声的开口说道，自从王铭美食之旅以来，这可是头一次听到林夕开口问这种问题，一向非常通情达理的她，也是知道王铭这一次出来的目的，因此，即便是思念，也基本没有开口问过王铭这些问题。
“我现在在西安，尽快回去吧，怎么了？怎么听你的口气，有点怪怪的。”王铭轻声的开口问道，而林夕则是陷入到了短暂的沉默，半响，方才再度出声。
“没什么，就是想你了。”林夕的声音传来，王铭眉头微微一蹙，旋即若有所思的点了点头。
“别胡思乱想，时间过的很快的，等到下一次再出来，一定是跟你一起。”王铭笑着开口说道，跟林夕再度的聊了一会之后，挂了电话，而碗里的羊肉泡馍也已然所剩不多，凉了下来。
“这丫头。。。”王铭心头暗道，还是有些不放心，在跟于海打电话交代了一下之后，方才站起身，结账之后，对着外面走了出去。
晚上接到了于海的电话，东江的一切事宜正常，也特意去五十四中看过林夕，一如以往一般没有太大的变化，王铭这才放心了下来，继续着他的美食之旅。
西安的美食之旅结束之后，王铭跨过秦岭，在号称天府之都的四川呆了一个月的时间，领略着传菜的美食和小吃，再然后，前往下一站。。。
转眼之间，春去冬来，步入了十一月之后，王铭已然走遍了很多城市，品尝到的美食更是数不胜数，一路行来，他的收获也非常的丰富。
上海，王铭美食之旅的最后一站，这个有东方巴黎的美称，也是中国的经济、金融中心，繁荣的国际大都市，拥有中国大陆首个自贸区。作为中国民族工业的发祥地，地处长江入海口，东向东海，隔海与日本九州岛相望，南濒杭州湾，西与江苏、浙江两省相接，共同构成以上海为龙头的中国最大经济区长三角经济圈。是中国的史文化名城，拥有深厚的近代城市文化底蕴和众多史古迹，与此同时，这里也有属于他的地方美食和菜肴。
之所以将上海设为美食之旅的最后一个城市，王铭这大半年的时间，也跑的的确有些乏累了起来，虽然是自驾游，可每到一个城市，王铭吸收着当地的菜肴和小吃的风味，综合着自己的感悟，奔波劳累之下，身体不胖反而瘦了下来。
而且，对于东江这个常常鲜的起源地以及那里的人，王铭也非常的想念，跟林夕的电话几乎成为了每天早中晚必做的事情，归心似箭之下，使得王铭决定，这一次的美食之旅，上海，将成为他的最后一站。
上海菜肴的口味偏甜，，是我国的主要地方风味菜之一。主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
在品尝了几处上海的特色菜肴店之后，王铭也见证了上海的美景，更让他意外的是，在这个繁华的大都市里，他看到了常常鲜旗下烫趟鲜的店面，这让王铭颇为的诧异，与此同时，对于常常鲜如今的发展，也越发的期待了起来。
“放任了近乎大半年的时间，还真不知道如今常常鲜到了什么地步。”车子快速的形势在宽阔的高速路上，王铭心头暗道，阔别大半年之久，如今再度回到东江，想起来心里都有些兴奋。
王铭已然决定，这一次回到东江之后，好好的找个闲情雅致的地方闭关，集合走过来各地的百家所长，研究菜肴发展的同时，也好好的休息一下，美食之旅听起来很美妙，可对于体力以及精神的消耗，也并不是每个人都能够承受的起的，因为它可不单单只是去品尝，还要去琢磨，研究，体会。。。
在经过长达八个多小时的长途跋涉之后，下了东江高速，进入市区的一瞬间，望着眼前这熟悉的场景，王铭唇角勾勒着一抹笑容。
“终于。。。回来了呢。”恍如隔世一般的声响，从王铭的口中传出，接着，桑塔纳两千发出强烈的轰鸣之声，直接对着水晶宫的方向驶离而去。
夜里九点多钟，水晶宫门前的美食广场依旧如故，虽然步入了冬季以来，天气逐渐有了冷意，可水晶宫门前的美食广场依旧生意爆棚，大半年的时间，使得钟歌脸上有了沧桑，看起来成熟了一些，招唿着熟悉的食客，尽情的投入到了其中。
水晶宫大门前，于海，李龙，蓝儿，李玫。。。等十多道身影坐在一张大桌子上，桌上摆放着一只大烤炉，一条通体金黄羊羔被悬挂在上面，散发着阵阵香味弥漫之时，也有油花不断的发出滋滋的声响。
“应该快到了吧？”李龙看了看时间，从津城回来之后，他跟于海便开始执掌烫趟鲜率先的对着东江之外开发，如今大半年的时间过去，也有了显着的成果，甚至一些地方特色的美食，也在李龙研究的带领下，开始在各个地方的小县城开花结果，使得如今的常常鲜更加的庞大起来。
驾驶着桑塔纳两千直接停在了水晶宫门前不远处的停车位上，王铭打开车门，望着眼前热闹的场景，脸上的笑容更为浓郁，与此同时，李龙等人的目光也都望来，齐齐的站起身时，望着缓缓而来的那熟悉的身影，皆是露出了笑容。
“终于。。。回来了。”（未完待续。。）
第五百七十二章 接风
夜色笼罩之下，水晶宫在周围的灯光映射中，散发着阵阵璀璨的光，门前的美食广场上人流涌动，一派热闹非凡的景象。
“好久不见。”于海迎了上来，脸上洋溢着柔和的笑意，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭点了点头，跟在场的众人一一拥抱之后，方才在桌子上坐了下来。
“烤全羊，这么丰盛啊。”王铭笑着说道，大半年的时间没见，此刻重新回到东江，坐在水晶宫的大门前，他的心头发出唏嘘，望着眼前金黄色且不断发出嗤嗤声响的烤全羊，脸上的笑容更为弥漫了开来。
“这不是知道你要回来了，给你准备的接风宴。”李龙接过话，从津城一别之后，他跟王铭也有半年的时间没见了，如今再度看到王铭，脑海中回想着当初王铭刚刚来到东江的时候，再对比一下如今的变化，李龙脸上的笑容也更加的浓郁了起来。
随着王铭坐在这边，忙碌着的钟歌在交代了一下之后，亦是笑着走了过来，大半年的时间没见，钟歌脸上多了一些成熟，整个人看起来稳重了很多，见到王铭之后，什么也都没说，只是给了王铭一个大大的熊抱。
“坐吧，也算你赶得巧，这个烤全羊，在东江可不容易吃到。”钟歌笑着开口说道，随着美食广场越做越火，供应商的门路也越来越广阔，与此同时，一些比较难以购买的原材料，如今也能拿得到了。
“阿勒泰羯羊。”王铭转动着烤炭炉上的铁棍，眉尖轻挑，对着一旁的钟歌开口问道。
“识货。”钟歌竖了竖大拇指，在一旁坐了下来，而王铭则是翻了翻白眼。烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味，新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因地域口味差异。相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说，中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊为主。其中槐山羊产于沈丘县槐店方圆，以槐店为集散地而得名，后遍布整个豫东平原，其体型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，擅登高，爱角斗，易于放养和喂养。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉，是远近闻名的美食珍品。
然而要说烤全羊之中羊肉的极品，还是要数阿勒泰的蝎羊，烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成煳。全羊抹上调好的煳汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即可食用。
虽然眼前的这一条烤全羊并没有那么繁复的工序，可如今在灯光映射下，那金黄色的羊肉皮层散发着浓郁的香味，上面尚且还沾染着些许油花的地方在经过火炭的炙烤下，滋滋的冒着热气，油光鲜亮，使得人食欲大增。
“来吧，人都到齐了，咱们也都别拘束了，边吃边说。”于海开口说道，拿起桌上的水井坊开始倒酒，冬日的季节，喝上一两口白酒，有益血液循环的加速，也能够驱逐天气带来的严寒。
自从离开东江之后，这大半年的时间以来，王铭也几乎没有碰过白酒，此刻望着身旁一张张熟悉的面孔，他的唇角勾勒着笑意，将身前的杯子端了起来。
“离开东江的这大半年的时间，诸