按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
徊惆咨恼吵砦铮溃鞘侨庵什愕哪诓肯宋黄苹抵蠓纸獬隼吹摹�
停手间，王铭将竹笋拿了过来，依次切成小指长的段，然后用桑刀在两侧打上十字花刀，放入器皿中的冷水中浸泡，接着，准备着烹饪所需的料头。
而在王铭认真的切配以及腌制中，四级考核区域的几名监考席位上的考核官，也是彼此低声的议论着什么，而对此，王铭心无旁骛，在配料切配完成之后，伸手抓了抓腌制的牛肉，感受着其中的质感，旋即略一沉吟，走上了自己炒锅的前方。
熟练的开火上炒锅，随着鼓风机发出声响，带动着火焰的呜呜声音，使得周围比王铭早进来一会的几人都是一愣，旋即有人侧过身，目光撇向那神色认真的王铭。
“卧槽，这就开始炒了，疯了吧？”
“管他呢，初生牛犊不怕虎，一会绝对会失败。”
有人低声交谈，可声音却明显很压抑，显然这四级考核的区域，无论在哪一方面的管理和限制，都比五级的考核区域严格一些。
王铭熟练的炒锅上火，注入食用油之后，将牛肉粒薄薄的上了一层淀粉浆，侧身时，将随机的配料荷兰豆以及银杏一并倒入了漏勺内备用。
随着火焰升腾，油温逐渐的升高，王铭熟练的将牛肉粒下锅，用铁筷子搅拌开来之后，火焰被他略微的调小了一些，整个过程行云流水，无比自然，看的监考席位上面的三人都不住点头。
将牛肉粒炸熟之后，王铭将其捞出，油温再度升腾起来之时，进行了短暂的二次回锅之后，倒入漏勺内。
锅内注入底油，加入黑胡椒粉以及葱蒜爆香，旋即加入蚝油，料酒，生抽，白糖，少许的胡椒粉之后，注入少量的清水进行小火熬煮汤汁。
火焰升腾，锅内的汤汁不断的翻滚，随着王铭右手手勺的搅动，逐渐的变得粘稠了起来，而见此，王铭则是再度的加入少许的香油，再度搅拌均匀，见得汤汁的浓稠度已经足以挂在锅边之时，漏勺内的牛肉粒以及辅料，被他倒入了锅内，简单的翻滚之后，出锅装盘。
随着盘内的脆皮牛肉粒弥漫着香味，监考席位之旁，早有人走了过来，对着王铭微微一笑之后，将那一盘脆皮牛肉粒端了起来，对着监考席位的地方缓缓行去。
翠绿的荷兰豆以及银杏的浅黄，搭配着牛肉粒程亮的棕红色，使得那脆皮牛肉粒在望去时，就给人一种强烈的食欲之感。
快速的刷锅之后，将另一道清炒芦笋烹饪出锅，打成十字花刀并且经过清水浸泡的芦笋花，看起来鲜艳无比，再经由王铭的烹调，使得其上透着一股亮度，翠绿欲滴的芦笋花，也是使得人食欲大增。
监考席位之上，三人轮番的品尝了王铭所制作的两道菜，不住的点头时，也对王铭投去了赞赏的目光，而一旁主管等级的考核官，望向手里对照出来的时间表之后，亦是将其递给了身旁的两人，惹得两人在望向王铭之时，那眼中的赞赏之意更为浓郁。
“十四分三十一秒，不错，果然是个好料子。”
王铭轻轻的松了口气，结果四级证书之时，开口道谢，旋即马不停蹄的出了四级的考核区域，没有丝毫停留，深吸口气时，对着三级的考核区域，快速行去。
五级考核区域的监考席位上，随着上一轮的考核生尽数的递交牌号验证时间之后，月舞以及陈二发两人，也是陪同在陆天峰的身旁，粗略的检查着其中刀工最为突出者的料理，而此刻三人的目光，则是尽数的汇聚在王铭所在的八号位置。
“我果然没有看错。”
月舞心中沉吟，望着八号位置被处理的井井有条，而且质量极高的刀工处理过的原材料，心头暗到之时，一旁的陈二发则是掏出香烟，刚刚是要点燃，那目光随意的望向四级考核区域之时，已经燃起火焰的打火机，却定格在了他的手中。
“卧槽，这孩子，是要疯？”
第一百三十九章 心分两用
五级考核区域内，陈二发的声音带着难以掩饰的惊讶，开口说道之时，月舞也转身望去，王铭略显消瘦的身影，也是出现在了她的眼中。
“厨师三级考核区域！”
望着王铭已然临近厨师职称三级考核区域之外，月舞的声音也传了出来，而就在她的声音落下之后，那始终面无表情的陆天峰，目光移动中，也是定格在了三级区域外的王铭身上。
“看这样子，四级的资格证书他已经拿到了，而能够在此时继续进入三级的考核区域进行考核，也就证明，他的用时再度的缩小了规定时间的半数。”
“倒是有些意思，索性也闲来无事，我们去看看。”
陆天峰的声音传出，使得陈二发以及月舞两人都是一怔，旋即陈二发撇了撇嘴，目光落在了陆天峰的身上。
“我说你这家伙，好好的技师考核区域你不呆，非要赖在这最为松散的五级考核区域，你在技师考核区见到的天才也不下少数了吧，偏偏对这个小家伙这么感兴趣，有些反常啊。”
陈二发开口说道，脸含笑意的望着陆天峰，对于这家伙的古怪性格，他也早就见怪不怪了，只是这么一个内心自傲的家伙，如今对于一个刚满十八岁的小厨师，却感兴趣，这使得陈二发不由的调侃出声。
面对陈二发的话语，陆天峰愣了愣，神情瞬间专注，眉头皱起中想了半天，似乎在考虑陈二发的话是否有道理，半响，陆天峰摇了摇头，转身时，那目光带着疑惑，上下打量了几眼陈二发。
“你知不知道，什么叫鸿鹄之志？”
陆天峰同样撇了撇嘴，旋即故意的冷哼一声，转身时，对着三级的考核区域缓缓行去，留下身后的陈二发以及月舞两人摇头苦笑。
“这家伙，还是这么古怪，天天神神叨叨的，不过。。。那一手绝活，也是让人叹为观止啊。”
两人相视一笑，看向彼此的目光，也都有一抹柔和，半响，似是觉得哪里不对，陈二发干咳一声，望着月舞的眼神越发的柔和，轻声说道时，使得月舞脸上的柔和微微一僵，旋即发现周围的氛围不对，那脸上也掀起一抹红润。
“好了，我们也休息一下吧，这家伙不在也好，不然总觉得怪怪的。”
而在两人聊天中，三级考核区域门口，王铭在缴纳了一些费用之后，踏入到了其内。
三级的考核区域范围颇大，比起四级五级大了近乎一半的面积，除了炒锅区和切配区之外，监考席位上的考官，也都多了三人，显然对于三级的考核更为严格了一些。
依旧如同四级区域的考核一样，在领取了自己的牌号之后，王铭准备前往考核位，随着他转身缓缓而去，身后的监考老师，在留意到他前两次的考核之后，神情微微一愣，旋即目光望向了王铭的后背。
“不到四十分钟的时间，连续的过了五级四级，而且依然没有停下来，准备一鼓作气考取三级的等级证书么？野心不小啊。”
在他的声音落下之后，其身旁的几人也都一怔，旋即距离最近的两人凑了过来，望向那四级五级区域开出的证明之后，也都不禁倒吸一口冷气。
“的确野心不小，可看他的年龄，刚满十八岁，要是有名师指导，加上自己天赋也不错，又肯勤学苦练，在刀功和一些简单菜肴的烹调上能够有所建树，倒也说得过去，可想要考取三级，却不那么容易了。”、
“没错，虽然都是实际操作，可四级与三级之间的菜肴考核难度，却相差极大，这么大的年龄，我看有些玄。”
就在几人议论纷纷之时，随着王铭进入自己的考核位，在领取了随机的两道菜肴的原材料之后，王铭的目光，扫过其上的两道菜肴。
“干烧海鲈鱼，脆皮鸭丝卷。”
三级考核比王铭想象的要繁复了一些，海鲈鱼尚且还好说，只是其中的一项要求，却是让王铭有所沉吟。
“用白萝卜做盘头。。。”
王铭略一沉吟，表情却有了古怪，一般来说，制作盘头的都会是一些简单的四角花亦或者雕刻出来的花朵之类，而对于一些整雕，一般都用在大型的婚宴以及高档次的餐饮，而显然，考取三级的话，倒还用不上那些整雕，而若是用白色的原材料来雕琢花朵的话，寓意不妙。
“白色。。。”
王铭嘴角呢喃，这两道菜看起来似乎并不难，可其中的工序却繁复了些许，而且盘头的部分，完全靠自己的想象力或者刀法运用。干烧鱼除了煎炸之后熬煮收汁之外，那盘头的制作，除了对于刀工的要求，对于思路的拓展以及经验，也要严格的要求。
而另一道脆皮鸭丝卷，则是京酱肉丝的升级版，采用鸭胸肉切成细丝，配以葱丝和香菜，炒成京酱的酱香回甜的味道，用鸡蛋皮将其裹起，裹上淀粉以及蛋液之后，拍上面包糠，再入油锅炸成金光色捞出，改刀装盘。
王铭轻吸口气，随着心里的杂念被缓缓摒除，神色认真的投入到了处理原材料的过程之中，而几乎大多数人都没有注意到，就在此时，五级考核区域的陆天峰缓缓而来，在监考区的几人身后站定之后，随意的用手戳了戳其中一人，而那一名监考官，在回身时，见到陆天峰的一瞬间，脸上的不悦瞬间消失，可依旧有不情愿，却无奈的站了起来。
对此，监考席位上的几人也都看来，暗自惊讶的同时，心头却都暗道这疯子怎么来了，而陆天峰对于周围几人的目光注视毫不在乎，此时坐定之后，目光在下方考生之中徘徊，最终，定格在了那低头处理食材的王铭身上。
王铭专注的处理完毕之后，鸭胸丝加入鸡蛋液和淀粉抓匀，而一旁的海鲈鱼也已经打上了十字花刀，至于白萝卜，则是被王铭用食用盐轻轻的涂抹了一遍，使得其肉质变得略微疲软一些。
炒锅上火，将上浆后的鸭胸丝滑油之后，放入漏勺中备用，接着油温升腾中，王铭抓着鱼尾的部分，将拍了一层面粉的海鲈鱼下入锅内，火焰被他调小之后，王铭没有丝毫的停留，一把抓过墩上的二号桑刀，随着有节奏的当当声响，葱丝香菜也被他快速的准备了出来。
小碗内放入两个鸡蛋，加入少许的盐之后，王铭略一沉吟，抓入一些生粉放入其中，这样有助于鸡蛋皮的成型有了粘度，搅拌均匀之后，转身将锅里已然炸好的海鲈鱼捞了出来。
而在王铭认真操作中，处于监考席位上的陆天峰，嘴角却掀起一丝笑意，旋即暗自点头时，嘴角呢喃。
“心分两用么？越来越有意思了。”
ps___推荐一本都市精品好书，瞎半身大哥的《重生之俗人一枚》，已经两百多万字了，很精彩的都市类重生轻小说，觉得对胃口的可以去看一下，作者更新稳定，质量也很不错。
书好不好看，我说了不算，还是要看过才知道，下面是简介。
俗人社会，俗人当道，金钱为王！
一本接地气的，写给有一定书龄和人生阅历的老书虫看的：）
书友反馈：
diao丝必读！——呃，这不是我说的，是看过本书的几万读者的共同心声，因为这里，有穷diao丝们幻想的一切……
另：本书有不少的四川方言，看不懂的……呃，看注释吧：）
第一百四十章 居然是他
考核区，王铭将锅内的油处理干净，空锅在火焰上微微转动，使得其上受热均匀之后，将鸡蛋液倒入锅内一部分，缓缓的转动着中，蛋液遇热凝固，以锅底为中心，形成了一个薄薄的圆形蛋皮，如法炮制之后，两张蛋皮被王铭放入一旁的调理台上备用。
锅内注入底油，大料下锅炸成黑色，捞出之后，葱姜蒜以及切好的红辣椒段入锅爆香，旋即加入豆瓣酱进行煸炒，等到其中爆出香味之后，加入料酒，酱油，醋，白糖，以及精盐和鸡精，最后放入少许胡椒粉和白酒之后，注入适量的清水烧开，将炸好的海鲈鱼放了进去，小火熬煮。
做完这些，王铭略微停顿了一下，洗手之后，蛋皮摊开，一旁炒成京酱口味的鸭胸丝用筷子夹起来，放入蛋皮中之后，将其均匀的分开，成为一个小小的长条状，然后放入葱丝和香菜，抓住底部的位置向上轻轻卷起，顺手将两边的叠起来，卷动中盖住之后，成为一个圆筒的形状，边角的地方，用剩余混合着生粉的蛋液沾粘，以防开口。
将脆皮鸭丝卷的生胚做好之后，王铭方才松了口气，转身走向炒锅旁，望着锅内略显浅红的鱼汁翻腾，一股鲜辣的味道，夹杂着海鲈鱼特有的鲜香，使得王铭沉吟中，嘴角掀起一抹弧度后，手中的勺子伸向锅内，旋即放到嘴边轻轻的尝了尝。
“似乎口味轻了一些。”
王铭心头沉吟，可却并没有再加入调料，鱼汁尚且还有不少，而随着熬煮，当其被熬煮的浓缩之后，味道也会比先前的略重一些，因此，在尝过之后，王铭将火焰再度的调小了一些，使得其内翻腾的鱼汁的节奏，也变得缓慢了起来。
“小火熬煮，方才能够更为的入味一些。”
王铭心里这般想着，旋即目光望向那器皿中的白萝卜，走了过去，伸手拿起时，轻轻的用手指捏了捏，感受着其内表层的肉质已然变得有些松软了下来，这才点了点头。
“就用它来做一张渔网吧。”
王铭的声音落下，伸手转过一旁的二号桑刀，用片刀法将白萝卜的表皮完整的打了下来，修成一道均匀粗细的圆柱形之后，略一沉吟，手中的桑刀改为推拉刀的方式，刀刃朝下，从边缘处开始，每一刀的落下，都均匀的停留在了靠近萝卜心不足五毫米的位置，而每一刀落下之后，都会转动着手里的白萝卜，在王铭的眼中，白萝卜早就成为了长方形一般，一道落下，转动之时，恰好在圆形面积的四分之一处停顿，距离上一刀的位置，也仅仅只有不到两毫米的宽度。
“恩？”
一直关注王铭举动的陆天峰，此时眉头却微微皱起，因为距离稍微远一些的缘故，对于王铭低头所制作的材料，他只能看出是一块白萝卜，可具体的情况，则是看不清晰。
而整个考核场地之中，除了王铭一人低头之外，大多数的人在处理白萝卜所需的盘头时，都在用随身携带的雕刻刀小心的进行雕琢，也有一些愁眉苦脸，显然是被着看似不难的盘头难住了。
陆天峰有些疑惑的抬起头，依旧看不清王铭手中动作的他，可却隐隐觉得这抓刀的手法有些眼熟，接着，他眉头微微皱起，从监考席位上站了起来。
而对于他的举动，周围几人面面相觑，彼此对望中，脸上隐隐有着苦笑的表情弥漫，眼睁睁的看着陆天峰进入到了考核区域，对着其内缓缓走去。
“不知道哪个家伙要倒霉了。。。”
“这神经一出手，哪一次不是鸡飞狗跳，看下去吧，我们也插不上手。”
“真不知道上面怎么想的，为啥要安排他来做总监考。。。”
而在几人低声窃窃私语间，陆天峰则是已然来到了王铭的近前，那眉头紧皱之中，使得监考席位上的几人也都一惊，旋即都替王铭捏了把汗。
“居然。。。是他。”
而在监考席位上的众人目光望来时，王铭对于这些，却依旧没有察觉，甚至连得站在其身旁不远处的陆天峰，也都没有发现，此刻的王铭表情认真，随着手下的动作变得娴熟起来，那速度也是越来越快，在将最后一道花刀落下之后，他轻吸口气，伸手摸去额头的汗珠，将手里已然密密麻麻刀印的萝卜压在左手掌之中，随着手腕的翻转，刀面平行落再墩面之上，于着轻微的推拉间，片刀法施展了开来。
“渔网花刀，老川鲁的持刀手法，呵呵，越来越有意思了。”
陆天峰站在王铭身后不远处的地方，随着他的临近，王铭手里的花刀也是被他一眼辨认了出来，只是让他意外的时，五级考核之时，眼前的小家伙可是亲口承认，自己的师傅来自御福楼的李龙，而对于李龙，陆天峰同样并不陌生，甚至在当初还有过接触，可他并不认为，同样身为鲁菜传承的登瀛楼的持刀手法，与鲁菜代表老店的老川鲁饭店的刀法能够有所相似之处，也因此，在看到王铭的手法之后，他的心头也有疑惑，可更多的，则是一股隐隐的兴奋之感。
王铭聚精会神，随着手中片刀法的展开，手中打过花刀的萝卜，也被他片成了薄厚均匀的长方形片，可却并未展开，随着收刀之后，王铭再度的用精盐轻轻的涂抹了一遍，旋即用清水洗去萝卜表层的盐分之后，方才将其放入碟子之中，缓缓的弹开时，对着两侧轻轻拉扯，顿时，一张活灵活现的渔网，便出现在碟子之中。
转身望着锅内的海鲈鱼已经成熟，而且汤汁也收拢的略显粘�