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“没戏。”
第十四章 试用
“没戏。”
简单的两个字，使得王铭心头一震的同时，一旁那些原本抱着看热闹态度的厨师，都是在顷刻间对王铭这里投来嘲讽的目光，摇头时，各自回归了自己的岗位，一个个低声交谈中，对王铭这里更是嗤之以鼻。
“这个更惨啊，连试都没试直接就给拍死了，你看他刚刚的样子，笑死我了。”
“这年头啊，不知天高地厚的小厨工越来越多了，像你我这样子的实干家，想当初也是一步步的爬起来的，也不知道现在的厨工怎么想的，真以为摸过刀就能做墩工，更何况，还是御福楼这种上档次的酒店。”
“好了，赶紧干活吧，这种连二把刀都算不上的小厨工，议论他做啥？”
窃窃的私语声并未如何掩饰，传来时，王铭面无表情，抬头望着那目光都带着些许冷漠的李师傅，深吸口气时，开口说道。
“李师傅，您看，我来都来了，要么，就让我试试吧？”
王铭的声音落下，周围原本还在低声交谈的人顿时一愣，接着，那一个个脸庞上的表情更为的精彩了起来。
“嘿嘿，你看这小厨工还挺轴，说了他没戏，还坚持要尝试一下，一会要是丢人现眼的话，乐子就更大了。”
“嘘…别说话了，安心看热闹，这几天忙得要死，大清早的有人专门进来给你演戏找乐子，也算是一种享受。”
“噗…你这货，嘴巴可真毒啊，不过…我喜欢，哈哈。”
李师傅同样是被王铭的话听的一怔，旋即那脸庞上竟是浮现了一抹笑容，对于王铭这种性格，他倒是颇为喜欢，很多行业，尤其是做厨师这一行，除了吃苦耐劳肯踏实的干活，还有一点颇为重要，那就是坚毅的性格。
见到李师傅露出笑容，身旁的人脸色的戏虐更甚，就连站在后方一直默默看着的赵经理，此时也是摇了摇头，上前时站在王铭身旁，美目望向王铭时，也有赞赏之色浮现。
“这样吧，你既然这么坚持，我可以帮你一次，不过，要是真的做不来这个位置，你就去前台做服务生，怎么样？”
赵经理的声音落下，对着一旁的李师傅递上一个感谢的眼神，而见得如此，李师傅那里，也是缓缓的点了点头。
王铭沉吟片刻，抬头时与赵经理的目光相对，眼神中有着真挚的感激，其实，若不是想要尽快的熟悉厨房的环境，也为了让现在的自己尽快的掌握厨师这一门技艺，赵经理所开出的价码，王铭也不是不心动，想到无论自己能不能应聘上这个岗位都会面临一份待遇不错的工作，王铭内心的压力，顿时减少了很多。
“谢谢赵经理。”
想到此处，王铭点了点头，这才将目光望向一旁眼神异样的李师傅。
“行吧，既然赵经理这么说了，那就试试吧，小郑，带他去换工作服，先让他在尾墩的位置上试试，顺便考验一下他的基本刀工。”
一旁的小郑点了点头，脸庞上浮现出一抹笑容，接着，对着王铭开口说道。
“走吧，先带你去换工服。”
话音落下，小郑率先对着厨房外走去，厨房的换衣间在洗碗池尽头的小屋，王铭跟着小郑，进入换衣间穿上崭新的工作服，衣服穿上的那一瞬，小郑一愣，望向王铭的眼神却有了些许的变化。
“没想到你穿上这白色的工服以后，还真的蛮像个不错的厨师。”
小郑开口说着，与王铭一前一后出了换衣间，最后，在李师傅的身前停了下来。
“恩…好了，开始工作吧。”
李师傅同样是被眼前的王铭惊讶了一下，接着，他轻轻挥了挥手，开口对着两人说道，而一旁的小郑点了点头，两人在案板旁边停了下来。
“咱们这里一共有六个墩工，除却前面两个过菜，中间的那两个负责所需的材料用尽之后快速补充，进行一些手工菜的腌制和拼摆，而我们两个，则是负责墩上大部分的原材料改刀。”
“你今天新来，就从蔬菜开始吧，你看后面的保鲜盒内有已经加工好形状的蔬菜，你去熟悉一下，按照那种形状来切就好，如果还有不懂的，问我就好了。”
小郑笑着开口，说完后右手熟练的操起刀，看也不看，右手握住的菜刀带着欢快的节奏，响起时，墩上已经经过了初步加工的黄瓜，被他切成一片片的菱形。
而接下来的时间，小郑也为王铭粗略的介绍了一下厨房里面的人员岗位以及称呼，方便王铭辨认，等到小郑说完的时候，王铭这里，也是对他投去了谢意的目光，这才转过身，
在墩前缓缓站定，两腿自然分开，望着刀架上码放的一排排各式的的刀具，目光扫过时，突兀的眼前一亮，接着，伸手将看中的那一把菜刀拿了下来。
“精钢所制的二号桑刀。”
望着手中尚且有着些许斑驳的刀具，王铭心中轻叹，2000年的时候，大多酒店所用的依旧是一号的刀具，这种菜刀刀身较为厚重，运用起来也比较灵活多变，既可以切，剁，因其刀背略宽，一些肉制品在制作半成品的时候，通常需要进行捶剁之后进行腌制，以此来入味，二来也可以快速的破坏肉质中的筋头和内部纤维，从而使得肉质更为滑嫩。
也正因为此，当时尚且还不流行的二号桑刀便落了下成，二号桑刀刀身较薄，因此也锋利了很多，再加上他的体积略小，使用起来灵巧轻便，适合直接分解加工的肉类以及蔬菜。
可那时候，厨师们都用习惯了一号桑刀，对于轻巧灵便的二号桑刀掌控不足，稍不留神就会伤到自己，而且，一号桑刀用途广泛，大有一刀在手，天下我有的趋势，更是省去了不少琐碎的使用环节，因此，在那时候，二号桑刀并没有多少人在使用。
手中握着二号桑刀，王铭掂了掂分量，并没有急着开始工作，转身时去了水台边，磨刀石与菜刀发出嗤嗤的声响。
先前王铭挑选二号桑刀的时候，不少人还暗中观察，再见到他选择的刀具之后，那脸上的表情充满了讥讽，一个刚刚进入厨房的雏，居然选择他们都不肯轻易动用的二号桑刀，使得他们觉得可笑的同时，也都纷纷的收回了目光。
而一直都未曾关注王铭动态的李师傅，在看到王铭挑选的刀具时，也只是微微一怔，旋即接着忙着自己手里的工作，并未多加理会。
酒店的准备工作大多在十点半之前完成，一般到了这个时间段，便陆陆续续的有前来就餐的客人，因此，此刻大多已经准备好工作的厨师，也开始三三两两的聚在一起低声的议论着什么，此时的厨房内噪音并不大，也因此，身在水台边的王铭嗤嗤的磨刀声，吸引了不少人的目光注视，他们都想要看看，这个被李师傅一口否定，若不是赵经理求情连试工机会都没有的雏，究竟有多大的能耐。
王铭抬起头，望着手中已经被磨得锃亮的二号桑刀，手掌翻转中，刀刃朝上，王铭眯着眸子，此时的刀刃落在他的眼中，犹如一条细密笔直的丝线，散发着些许凌厉。
王铭满意的点了点头，手中的二号桑刀慢慢收起，对于周围戏虐的目光并未多加理会，此时他走到属于自己的墩前，手中的二号桑刀对着空无一物的墩上当当的轻声剁了几下，这才将其轻轻的放在墩上，目光扫过后方保鲜盒内以及被加工出来各种形状的原材料。
匆匆的扫了一眼保鲜盒中的原材料，王铭内心也慢慢的平静了下来，已经被加工好的原材料虽然种类繁多，可看那形状以及样式，并没有自己想象中的那么严谨，虽然如今的自己尚且做不到这一步，可给他一些时间，王铭自信，能够比这些人做的更好一些。
想到此处，王铭收回目光，转身来到墩前，一旁的小郑凑了上来。
“干活的时候小心一些，别伤到自己了。”
小郑的目光从王铭墩前的二号桑刀上一扫而过，对着王铭轻声的开口说道，从王铭穿上工服的那一刻开始，小郑对他的看法就改变了很多，而对此，就连小郑自己都有些意外，对于李师傅的眼光，小郑很有信心，也从未质疑过，可这一次，他的内心却不知为何，隐隐的，总是觉得王铭这里，似乎并不是表面看起来这么简单。
而面对小郑善意的提醒，王铭也是一怔，旋即望向小郑的目光时，从小郑的脸色，他看出了那一抹真诚，尽管，似乎还夹杂着一些矛盾。
王铭心中一暖，旋即点了点头，脸色露出笑容。
“多谢了，我会小心的。”
王铭声音落下，对于小郑这里有了一些好感，此时开始陆陆续续的下了单子，厨房里面，也开始慢慢的运转起来，而就在这时候，小郑的身后，一名身穿白色工服的少年走了过来，望着王铭的目光带着一丝质疑。
走过来的厨师在着王铭身前站定，脸色淡然的望着他，轻声开口说道时，那语气虽然看似平和，可其中调侃讥讽的意味，还是被王铭扑捉了出来。
“那个，今天上杂的师傅休息，要是可以的话，能不能帮个忙，把清蒸鱼所要用的五彩丝给切一些出来？”
第十五章 这样。。。行么？
说话的厨师王铭有印象，是六个墩工的老大，主要负责下单的菜品配置和任务分配，而且在御福楼的厨龄也有四五年了，在墩工这一块，算的上一把好手。
王铭目光望着那眼神带着质疑之色的墩头，两人目光相对，那墩头眼中的质疑以及此时嘴角掀起带着玩味的弧度，使得王铭这里沉默时，不少人的目光也都望来。
灶台上的李师傅同样是抬头望了一眼，可却没有说话，而见此，墩头那里，也终于露出一丝笑意。
“要是不行的话就算了，一会找个打荷的小弟帮忙切就是了。”
话音落下，那墩头拍了拍小郑的肩膀，望向王铭的目光，其内蕴含的讥讽之意，更为的浓郁开来。
“让他帮着切中午的工作餐吧。”
墩头声音落下，一旁的几人终于是忍不住的笑出了声，而见此，那墩头摇了摇头，嘴角上扬时，便是对着自己的工作岗位走去。
厨房内，不少人都望着这一幕，脸庞挂幸灾乐祸的笑意，望向王铭时，一旁的小郑心里叹了口气，墩头在店里时间很长了，对于他的工作能力，无论是店长还是李师傅都颇为欣赏，因此，在墩上这一块的料理人员，他还是有选择的权利。
眼见墩头离开，小郑心里叹了口气，刚想开口安慰王铭时，王铭那里，似是却调转了身形，缓缓走到菜架前方，手中的保鲜盒内，青红椒，生姜，大葱，已经被装在里面，待得回来时，那清秀的小脸上古井无波，仿佛方才众人嘲笑的并不是他一般。
王铭的举动不少人都看到，因此，在王铭将东西放在调理台上时，十几道眼光都望了过来。
“恩？他居然真的准备去切五彩丝？”
看着王铭的举动，众人的目光望来时，使得那已经到了自己岗位的墩头一愣，旋即他轻声一笑，竟是再度的走了过来，望着站在墩旁的王铭。
这般的举动，同样是被李师傅发现，神情微微一怔之时，竟也对着这边缓缓走来，而见到厨师长走了过来，围观的几人自动的让开了一些。
李小刚望着墩旁的王铭，表情看不出喜怒，以往来应聘的厨工，即便是有些基本功的来应聘，也只会选择一些稍微看起来容易改刀的原材料进行加工，至于五彩丝这种对刀工要求略微苛责的，很少有人主动去碰，方才墩头林亮的话他并非听不出其中的调侃意味，
王铭转身望去，却并不在意，虽然这五彩丝对于刀工的要求略微的严格了一些，不过他对自己还是有些信心，想到此处，王铭深吸口气，手掌抓过菜刀。
右手抓着菜刀，王铭拿起一个青椒，手中菜刀手起刀落，切掉两头之后，顺着底部轻轻的推拉过去，顿时，一片完整的青椒片出现在了众人眼前，接着，王铭将青椒用刀身轻轻压了压，内部朝上，左手食指中指微微错开，右手的二号桑刀平放，片刀法施展开来，将青椒内部的肉质剔了下去。
五彩丝所要的，并不是青椒肉质的本身，而是包裹着青椒肉质的青翠外皮，王铭重生以来，第一次这么认真，对于周围的众多目光，丝毫不去在意，尽管如此，他的刀法依旧生涩，而且有些缓慢。
周围的厨师们脸庞上的讥讽之色逐渐褪去，墩头没有说话，伸手从墩上拿过王铭初步加工好的青椒皮，沉默片刻没有说话。
接下来，王铭如法炮制，缓慢却又沉稳的将红椒皮也近乎完整的剔了下来，接着，大葱切成小指长的段，竖向剖开上层，取出其内的葱芯，生姜去皮，认真的切成薄片。
此时的王铭全神贯注，动作虽然生涩，且速度缓慢，可出来的半成品的质量，却并不差。
一旁的李师傅原本面无表情的站在那里，目光随意的偶尔望向王铭，时间流逝，此刻厨房已然开始了忙碌，周围三三两两的人也都散去，可那离去时，望向王铭的目光，却再无先前的讥讽嘲弄之意。
“呼。”
王铭轻出口气，望着墩上已经被处理干净的青红椒以及葱姜，伸手将青红椒皮三四张重叠，皮朝下的码放开来时，翘刀法施展开来，当当当的青翠声响在厨房之中并不显眼，可一旁墩头那里，此时脸上挂着一抹惊讶，望向王铭时，那眼神也没有了戏虐。
手握着锋利的二号桑刀，王铭的手腕略微有着些许生涩的上下抖动，青红椒的细丝也是随之慢慢的出现在他的视野之中。
慢慢的，王铭似是找到了节奏一般，原本生涩的刀法，随着手腕抖动的频率，其内的生涩逐渐的褪去，甚至连得速度，都是略微的快了一些。
“当当当。”
随着最后一刀落下，王铭手中的桑刀平摊，将已经切好的四种细丝橙装在一个小盆之中，伸手接过一旁小郑已经掐取的香菜叶，转身走向水台，洗过一遍之后，又接了少许的清水，将那五彩丝暂时的浸泡在里面，这才松了口气。
王铭端着装有五彩丝的小盆，走来时，安静的放在墩上，见得此刻墩头站在那里，一言不发，王铭轻声开口，声音之中带着询问。
“你看这样…行不行？”
王铭声音落下，一旁的墩头沉默片刻，转身时，对着王铭开口说道：“不要以为切了这种质量的五彩丝就洋洋得意，距离成为一名真正的厨师，你还差得很远。”
墩头声音落下，一旁的王铭点了点头，然而还未等他开口说话，那一直在旁边默默观察王铭的李师傅，此时上前一步，一把抓住王铭的手掌，翻来覆去的再度看了一遍之后，眉头微微一皱，接着，对着王铭那里点了点头。
“是个不错的苗子，好好干。”
李师傅话音落下，轻笑了一声，摇头中对着厨房门口缓缓行去，而就在李师傅的声音落下之后，那刚刚转身还未离开的墩头，迈出的步子微微一凝，在他的印象之中，李师傅很少这么夸人，此刻听到这句话时，墩头的脸色顿时变得难看起来，转身再度深深的看了王铭一眼，这才对着自己的岗位走去。
见得两人离开，王铭终于彻底的松了口气，听李师傅的口气，自己似乎…被应聘了。
“小子，你行啊，看样子刀工还不错。”
见得周围再也没有别人，小郑手中的刀也停了下来，他侧过头，望着此时神色淡然的王铭，开口说道。
王铭笑了笑，并未说话，只是接着拿起来一旁的一筐土豆，慢慢的切了起来。
不得不说，御福楼的生意的确很火爆，从十二点开始，一直到接近两点的时候，厨房内的下单才彻底的停了下来。
最后一张点菜单被收起以后，厨房炒锅的师傅关闭了火焰，只留下最靠近门口的一盘火还在呜呜的燃烧着，此时墩头正在那里翻炒着什么，不时有着阵阵嗤拉的声响传来。
这一中午，王铭认真的对待着每一种食材，在他所在的调理台前，整齐的码放着近乎十个保鲜盒，其内被加工好的半成品的食材整齐的码放在里面。
不得不说，小郑人其实蛮不错的，王铭这里新手上路，小郑分配给他的蔬菜加工也并不多，而此时，王铭手中的蔬菜加工完毕，扭头望着小郑在那里快速的整理鱿鱼，王铭心中一动，轻笑时，上前帮着小郑一起清洗了起来。
“感觉怎么样？”
小郑抬起头，手中快速的撕扯着鱿鱼身上的薄膜，望着王铭开口笑道，对于后者能够胜任这一份工作，他此时已经没有了丝毫疑惑，唯一美中不足的，便是王铭的干活速度略微的有些缓慢，然而慢工出细活，这个道理小郑也并非不懂。
“还好吧。”
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