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旁边是全世界最出名的luo体主义者的世外桃源。
到达郫县，选择的并不是那个著名的工厂，而是找到了一户自己做豆瓣的人家。
这次大赛的规定可以说是非常坑川厨的，因为豆瓣几乎可以说是川菜的灵魂，大部分炒菜都要用到豆瓣。
但是豆瓣是有年份的，三个月的新豆瓣适合做什么，一年的适合做什么，三年的适合做什么，六年的适合做什么，都是有考究的，这一次大赛就限定了，那些需要陈年豆瓣的菜直接就完犊子了，比如回锅肉，豆瓣时间越久，味道越纯厚，用来比赛的豆瓣一般都是价格高达两千到八千一斤的六年豆瓣酱。
一个工厂就只有那么大，那些私人做豆瓣的就更不用说了，一缸豆瓣大概三百斤，占地两平米左右，放六年，每天都要翻晒，人力陈本巨大，贵也是应该的。
不过这一次，这就是没可能的了。
需要新做，而且到比赛时间，顶多能做出六个月到一个月时限的豆瓣，能做的菜就被吃死了。
而且，这半年时间，制作者必须全程在当地制作，如果在其他地方制作带过去，就算是作弊。
这成本，可就大了去了，一个人，待在法国半年，制作豆瓣，你想一下得什么样的价格别人才能同意？
不过也有好处。
试想一下，全世界做橄榄浆、鱼子酱、芝士那些大牛b货都在这个地方现场制作，我们的人当然也要去最好的大师。
不只是豆瓣，还有菜油呢？还要找大师傅到现场去榨菜油。
除了菜油，还有醋和酱油，都需要去现场做。
而酱油这东西，到比赛为止，可能也就刚做好，也就是说还不能出差错，一旦出差错，整个比赛就没酱油用了。
最终方宏请动了隐藏在p县民间的一位做豆瓣的大师，王长林。
还有酱油那边，是协会找的人，是mianyan的一位叫做陆的大师傅。
除此之外，方宏最需要找的，其实是一个公司，本地有一个做调味料的企业，里面就有厉害人物，因为有些调味料是现代制品，包括鸡精就是这个公司发明的。
找上门后，听说要去法国呆半年，对方还不愿意，不过听说是一次盛况空前的世界厨艺大赛需要他们做后盾，他们就同意了。
到时候方宏会直播，而央视也会做节目，所以他们可以协商赞助。
最后，目送一众大师傅和第一批原材料上飞机，方宏才算定下来。
这一次，真的要自己写一个菜单了。
还记得刚开始直播的时候，方宏想要写一个应季度的菜单，结果什么都写不出来，一笔都落不下，这一次，方宏作为主厨，在这样的话，就算是掉链子了。
这么长久以来的直播，让方宏明白了很多事情，设计菜单这方面，也有了一些灵感。
什么东西是观众愿意看的，方宏现在已经很清楚了。
至少，先赚个眼球，好不好吃，就要靠自己的手艺了。
那个比赛是世界杯一样的赛制，好歹要进决赛，要不然，愧对史正良大师给这个机会。
据说这一次全国有三个菜系要参赛，最好是决赛的时候是国内两个菜系对决，那样就稳拿冠军了，不过机会不大。
毕竟评选方是欧洲人。
方宏再一次打开直播时，水友们少见的见到了在室内做直播的方宏。
“枪哥，这一次车马费都省了？”
“这一次旅行的结束菜还没出呢，拿到了双刃刀，就要做一道有关的菜，不过俄国没有材料，所以回国。”
“这一次是啥菜？”
“苦瓜酿肉。”
“苦瓜酿肉应该是地道的湖南菜，而我这一道在川北叫做苦瓜灌肉，做法和苦瓜酿肉有一定区别。”
方宏拿出了两刃刀，将刀锥拿出安装好：“大家自己做的时候可以用勺柄掏空苦瓜。”
说罐这个字，大家就应该懂了，苦瓜内瓤是不能吃的，需要掏空，如果不切破而是切段的话，就可以掏出一个个如同竹节的苦瓜段，中空的部分就可以灌肉了。
“做的时候，精髓是肉馅，肉馅一定要顺时针打，那样可以让肉劲道，加入一定芡粉，加一点水，加鸡蛋清，加盐加一点油，然后打好，实际上这道菜的主要步骤就是这个，打好后将肉灌进苦瓜段，然后蒸就好了。”
“苦瓜灌肉这道菜做出来，非常有益健康，特别适合现在的夏天吃，清热解毒，防止长痘。不过也有一个缺点，苦瓜有苦味，灌肉做到最后，就是要苦瓜的苦味不能渗透入肉里，而让清香气融入肉馅，有一点需要说的是，不能加太多盐，那样蒸出来首先肉老，其次加了盐也有苦味，容易让肉变得难吃。”
解决办法就是浇汁或者做沾碟。
沾碟需要煎好的红油，生姜末，酸水，一点醋，一点酱油，加入花生碎粒，重点是不能加芝麻，加了之后会味道大变，芝麻那种糊香的气味会盖过苦瓜清香的气味。
可以直接淋在蒸好的苦瓜上，也可以专门用碟子盛放，沾着吃。
苦瓜青绿，肉质白嫩，沾碟红艳，不同的组合让味蕾爆发，食欲大动。
看着吃得香的方宏，水友提问：“枪哥，话说网上流传你正在寻找七个传奇厨具和餐具，是不是啊？”
“是的，我在找。”
“之前不是慢慢找的吗，怎么这一次会标明价格直接竞购了。”
“年底，在法国，要举行世界厨艺大赛，这一次的规模空前，我已经答应代表川菜系参赛了，我希望拿到前辈们的厨具，继承荣光，并开创新风潮。”
“呸，不要脸，还开创新风潮。”反正直播间互怼也习以为常了。
不过这一次方宏没有翻白眼，也没有耸肩，也没有比中指，而是无比郑重：“我是认真的。”
第五十二章 装作可以
方宏站在高高的山岭上，bgm是燃到爆的《is she with you》，远方是蔚蓝的天空，脚下是郁郁葱葱充满灌木和低矮乔木的森林。
“枪哥，终于又开始新一次的旅程了！”
“又不在国内啊，这一次在哪儿？”
“看天色，应该是欧洲或者非洲吧，不是说要举行比赛么，难道是在法国？”
方宏笑了：“兄弟姐们们大家好，新一次的旅程又开始了。”
“枪哥，这一次你在哪儿？”
方宏指着远方：“这边……不对，反了，是这边。”
镜头转向，郁郁葱葱的树林变成了草原，阳光下散发着金色的草原。
草都比较黄，但是不枯，是那种绿中带一点黄色的草，这是这里的特点。
这里是非洲大草原，接下来的日子里，这些草将会逐渐变得枯黄，因为旱季即将来临。
这一次的目的就瞒不住了，大家都知道这是什么时间：“所以，这一次是要看非洲大草原动物大迁徙么？”
东非动物大迁徙，是世界动物界的一大奇观，上百万头食草动物逐水草而居，在在一个月内迁徙三千多公里，然后在目的地待上一个月，又开始返程。
这比鱼类的洄游现象更壮观，因为在水面下的事情，难以看到，但是在大草原上航拍下，密密麻麻的动物大迁徙，甚至卫星都可以清晰的看见。
“枪哥，走着去啊！”
一个月时间，走三千公里，那是不可能的，如果是骑自行车，还差不多勉勉强强。
国内著名的318骑行，从魔都人民广场开始，经过cd天府广场，最终到达ls布达拉宫，全程也差不多三千公里，一半人需要五十天时间，而且还是公路。
这里，可是草原。
从草原的边缘开始，大量的动物朝着可以食用的草聚集，然后一路朝北进发。、
从坦桑尼亚到肯尼亚，最终居住一月，然后又开始返程。
这个过程并不是所有动物同时进行的，而是分批次的。
从六月开始，第一批先头部队出发，一直到九月，最后一波动物才出发，而同一时间，最早到达的队伍，已经开始聚集返程了。
而且，大迁徙的物种很多，每一种动物走的路线还不同。
其中大型食草动物包括角马和蹬羚等会通路。
路上大型食肉动物横亘，整个过程，最初出发的动物只能回到坦桑尼亚三分之一，而路上又会有众多新生儿诞生。
所以，这里的动物，不属于坦桑尼亚，也不属于肯尼亚，它们是奔波的动物。
方宏乐了：“怎么可能是走着去，我带车了。”
“是自行车吗？”
方宏指了指远处，镜头也转移了过去。
并不是自行车，而是一辆改装过的皮卡，水友大失所望。
皮卡的后箱是封闭的，不过并没有特别加长，而顶上是一个大布包一样的东西。
“这个过程实在是太长了，要有很多准备，白天我会驾车，车顶是一个帐篷，夜晚可以打开帐篷，睡在帐篷里。”
当然了，房车那种东西，适不适合在这里开的。
“看到远方没有。”
已经有动物开始聚集了。
第一批先头部队，是角马群。
角马长得像牛，因为长角，而且肩部是隆起的，就像公牛的肩膀一样。
不过他们的腿看上去更细，非常的消瘦。
角马是生活在非洲草原上的大型羚牛，长得牛头、马面、羊须。头粗大而且肩宽，很像水牛；后部纤细，比较像马；颈部有黑色鬣毛。全身有长长的毛，光滑并有短的斑纹。全身从蓝灰到暗褐色，有黑色的脸、尾巴、胡须和斑纹，颜色也因亚种、性别和季节的不同而有所变化。角马个头硕大，体重可达270公斤，一般寿命都在15到20年左右。
一句话解释就是，看起来像是长了鬃毛，骨架超大但是非常瘦的牛。
这种生物的理论寿命是十五年以上，不过真实情况下，也就能活五岁左右。
方宏已经走到了车前，打开门，坐了进去。
“这车好奇怪……”
方宏耸肩：“他们是右驾驶，主驾驶在右边，左边才是副驾，从肯尼亚到坦桑尼亚到莫桑比克到南非，都是右驾驶，原因很简单，因为这是曾经英特兰的殖民地。”
几乎靠着非洲东岸的国家，都是右驾驶。
“喵。”一声猫叫，一只硕大且看上去俊朗健硕的猫从后座蹦了出来，跳到了副驾驶。
“麻儿爷！”
“我去，麻儿爷怎么被养成这样了！”
“我天，好壮，这是猫？看上去跟小豹子似的。”
方宏看着麻将：“本来狸花猫正常情况下就不容易发胖，哪怕是橘色的狸花猫，也会长得很健硕，不过麻将比较特殊，天生好动，估计是小时候被绑久了，天***后变本加厉了。”
变本加厉是个打引号的词，狸花猫天生就应该是一个捕猎者。
麻将体重十七斤，已经是狸花猫的极限了，而且还是很壮而不是很胖那种，也就是说，麻将要是发胖，那说不定会创造狸花猫的体重记录，这家伙就是猫中奥尼尔。
事实上，一般乡下的狸花猫体型都特别大，在城市中生活的狸花猫也就十斤左右，放到农村去，看上去就跟未成年似的。
麻将也是个异类，天生狩猎狂，这一年整个小区都没鸟叫了。
这一次正好带出来，让小区的小动物们安心几天。
“说起来，还记得上一次我们到非洲吗。”
“当然记得，直播立国，那可有意思了。”
“他们……又爆发内战了。”
原因嘛……南北苏丹在中间油田上爆发了争端，貌似是有欧美从中作梗，南边的家伙开始朝着一桶油提出一些难以接受的苛求，而北方的家伙直接驱逐了马来油（另一桶油控股），于是乎，就只有打起来了。
这就叫，自己作死就是真的死。
这一打，不知道要几年几月才能停，估计只有等他们清楚且明白谁说了算的时候，才会停下，在此之前，永远停不下来。
“枪哥，现在出发？”
“出发啊，你们这些吃货，现在距离吃饭还早，先走一段再说。”
曾几何时，直播观众们不喜欢看方宏做菜，而现在大家都期待着美食。
“枪哥，我有个问题，快要高考了，后面就要选学校，我很想选择兽医，不过……我有点害怕。”
在有些水友看来，方宏就是个没有执照的著名兽医。
方宏发动了车子：“才审的证，还有些不习惯左手换挡……你想要考，就考吧，也没什么的，害怕是一种正常现象，对于未知，总是恐惧的，现在的社会让大家思考以后要怎么生存，怎么发财，实际上都是想多了，人各有天命，也许选一个职业，就发了呢？”
“我记得有心理学名言叫做，装作自己可以，直到真的可以，就是面对恐惧的最好解决方案。”
曾几何时，方宏也是装作自己可以主持直播，直到现在，是真的可以驾驭直播了。
有时候，鸭子就是不会像鸡一样自己跳到架子上，但是形势所迫，赶鸭子上架也是必然的，谁又知道，鸭子会不会适应呢。
那些彷徨的，那些担忧的，那些揪心的，放宽一点吧，去做了，才知道行不行。
第五十三章 鱼香肉丝
车停下，麻将自然而然的从窗口跳了出去，方宏推开车门，踏上了厚实的草地。
这些草都是真二八经的，高超过脚裸，甚至可能高过膝盖，高过大腿的大草原的草，而不是草甸或者沼泽地那种草，虽然天气热，方宏还是带上了一双厚重的沙漠靴，鬼知道这儿有没有毒蛇。
走到车后，方宏将后面的备胎架拉开，然后打开了下面的车门。
这个设计很不错，加的尾箱毕竟没有真的车体牢固，又不是加的豪华尾箱，所以门也不是那么牢固，有一个轮胎架盖着也好。
方宏一共带了两个备胎，备胎架一个，后车厢里面还有一个，就怕路上出问题。
打开车门，水友一片惊呼。
“我靠枪哥，别人自驾游后面都是带的各种应急品，你这后箱，是按照冰箱设计的么？”
后箱是没法进去的，所以一共分成了三大块，其中一块是一个超大邮箱，在右边，而左边是方宏用来放厨具的，整个尾箱，全都是吃的，各种各样的吃的，一个水箱，一堆山珍干活，甚至还有一个一看就是用来放冰块的大箱子，里面装的是肉类。
“这一次的出游，真特么的豪华。”
“不然我能怎么办……拿出弓杀一头角马拖上车么……”
这一次方宏带了很多干货，不只是蘑菇，也有干菜，也有肉类干货，不过还是不够，路上方宏计划了三次偏离路线去加油，那时候可以采购食物，不过也不见得多新鲜，不一定有冰块，不过船到桥头自然直，到时候再说，活人总是不会被尿憋死的，也不会被饿死。
“现在的非洲，有很多私人基金建立的保护区，通过允许人狩猎的办法获取收益，反过头来保护动物，听上去很可笑，不过却是可行的，因为需要保护的动物生殖能力差，而有些动物生殖能力强悍，不太需要保护，反而需要控制数量。”
方宏拿出了这一次携带的还算新鲜的一些材料，青莴笋，和猪肉，还有木耳。
听起来就能知道这是要做什么菜鱼香肉丝。
方宏搬出锅灶，这一次的灶是比较上档次的带基座的炉子，看上去就比单灶的煤气灶小一丁点。
“这一次我们旅行的第一道菜是鱼香肉丝。”
“我小时候还没有学做菜的时候，经常吃到鱼香肉丝，那时候总觉得鱼香这个味型历史那么长，鱼香肉丝也应该很多年了，不过后来才知道这道菜正儿八经还不到百年，是抗战时期蒋的厨师长川菜名厨发明的新菜色，是基于泡椒肉丝发明的。”
一道发明至今只有七十年历史的菜风靡全球，不得不说这道菜的发明者，简直是个牛人，和陈麻婆、丁宝桢（宫保鸡丁发明者）一样。
方宏这辆车，从拦腰高度，可以抽出一张铁板，正好作为操作台。
其实细看之下，现在最流行的川菜菜色发明都不过百年历史，最久的也不过二百年，原因就是豆瓣酱需要辣椒，而辣椒进入川地太晚了。
但是历史三千年的饮食文化一直传承至今，等到辣椒，然后川菜雄厚的底蕴完全被激活了，瞬间爆炸。
虽然这些菜不一定辣，但是豆瓣酱对于提味来说，太经典了。
方宏剥去莴笋的皮：“莴笋要切丝，要用食盐腌制一会儿，主要是为了让水分腌制出来。”
鱼香肉丝这道菜的做法，就是要大火快炒，如果莴笋水分过量，第一是会让油到处喷溅，减小火炒出来味道就不对了，第二就是因为后面还要勾芡，不需要食物的内部有那�