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徐平听见话声不对，哪里还敢造次。只好把苏儿叫出来，跟她讲选好的桂花鱼，怎么收拾，怎么切刀，怎么蒸，最后怎么调汁，事无巨细，详细地跟她说了一遍。
林素娘见苏儿离去，抿嘴笑道：“大郎也是一片孝心，父亲不好一味责怪。自家人在一起，也不用那么讲究。”
林文思的脸色缓和下来，对徐平道：“听你话里，对烹饪颇有心得。哪里学来的？”
徐平小心回答：“我的嘴刁，吃不来庄里做的饭，跟秀秀在这里开了个小灶，见得就多了。”
林文思点点头，见苏儿和秀秀在那里收拾煤球炉，对徐平说：“你这个炉子做得精致，用起来也方便，什么时候有空到我家里做一个。”
徐平松了一口气，急忙回答：“苏儿今天跟我说了，原跟她说过了节就去做。老师急用，明天也是可以的。”
林文思道：“不急。明天端午，你要跟父母在一起，不好乱跑。”
林素娘在一边插嘴：“苏儿也跟我说了，大郎答应去做。这小丫头，不知跟我说了多少次，今天得准信，高兴得不得了。”
徐平知道是秀秀把话压下了，只好闭嘴，不敢再接话。
两个小丫头把火烧旺了，秀秀过来问道：“官人，那几只好鳖好吓人，你要怎么吃？”
那东西可不是两个小女孩收拾得来的，徐平只好说：“先放筐里吧，它们能活，也不差一日两日，有时间了再说。”
见鱼做得差不多了，徐平对林文思说：“老师先在这里坐，我去温酒。”
林素娘道：“菖蒲酒温了干什么？”
徐平笑笑：“菖蒲酒明天再喝，今天喝另一样，试试我的手艺。”
林文思的眉头又皱了起来。他当然知道徐平最近忙着酿白酒，还让苏儿和秀秀一起帮着制酒曲。原来的小曲适合酿糯米，制白酒并不适用，尤其是徐平要用甜高粱，便要别选曲种。而且徐平也不满意只卖劣质白酒，便让秀秀和苏儿一起选曲种制大曲。这个时代又没有实验室培养，只好慢慢选。
那白酒林文思也尝过一回，又冲又辣，并不适合他这个文人的口味，只能满足爱酒如命的糙汉子。以为徐平要把白酒当宝献出来，心里便不高兴。
徐平起身，到一边让秀秀选上好的姜切成丝，家里有现成的枸杞，还有红糖一起加到酒里，放到煤球炉上温。酒是酒楼里自己酿，徐平要喝，当然选的都是最好的。
林文思见徐平并没有拿白酒出来蒙他，才没有说什么。
过不了多久，酒菜齐备，便就在院子里的大树底下，摆了上来。秀秀和苏儿两个小丫头当然不能上桌，只在一边添酒伺候。
倒上了酒，徐平举杯：“敬老师和娘子。”
林文思喝了酒，品味了一会，对徐平道：“这酒煮来别有一番滋味，并不难喝。你加那些是个什么意思？”
徐平道：“枸杞和红糖都补，姜也暖胃。我们吃鱼，性寒，用这些煮酒都是暖胃强身的意思。”
林文思点头，这话说得也有道理。却不想这么喝黄酒是后世总结出来的方法，理由则是徐平随口乱说的。
徐平又指着清蒸鱼道：“老师尝尝，这是按你家乡口味做的。”
林文思挑好地方夹了一块，慢慢品尝，对徐平点头：“好，鲜味十足，果然有些江南的味道。我落魄京师十几年，都快忘了家乡的滋味了。”
转身对林素娘道：“素娘多吃一点，这就是我们家乡的风味。”
林素娘夹了鱼，一小口一小口地细嚼慢咽。
这顿酒菜，纯粹是奉承是林文思，徐平也费了不少心思。效果也还理想，林文思吃得高兴，端着的架子慢慢放了下来，对徐平说话亲切了许多。
直到弯月高悬，几人酒足饭饱。
林文思喝过了茶，见徐平没有上个送客汤的觉悟，好在心中高兴，不再苛求，对徐平道：“天色不早，我们先回去。你明天见到爹娘，代我问候一声，过两天回京城的时候，我再去看他们。”
徐平见林文思神采飞扬，心中松了一口气，急忙答应了。
把林文思一家送出门口，林素娘落在后面，对徐平招手：“大郎过来，我有话跟你说。”
徐平一怔，莫不是苏儿说的什么长命缕要送给自己了。
两人站在门前柳树下的阴影里，等着其他人走远。
林文思装作没看见，只有苏儿这个小丫头偷偷徐平吐了吐舌头。
林素娘看着徐平，掏出一条五彩细绳，对徐平道：“我闲来无事，编了一条长命缕，给郎君带上。”
徐平傻乎乎地伸出手去，林素娘给他缠在手腕上。
缠完了，林素娘见徐平傻傻的样子，“噗嗤”笑出声来。
徐平回过神，一抬头，只见一轮娥眉弯月正斜挂在头顶，不由脱口而出：“月上柳梢头，人约黄昏后。”
林素娘眼巴巴地等了好一会，等他吟出个诗啊词的，却再有没有，只有这么一句。终于叹了口气：“大郎，我们是从小一起长大的，但是这些日子来，我却越来越认不出你了，也不知是福是祸。若说才华，你偶尔开口，也有好句，只是天生不爱读书，实在让人无耐。人生在世上，不是为自己而活，一大半的心思，都还要着落在别人身上。哎，只盼你慢慢长大，改了吧。”
直到林素娘离去，徐平还在那里苦恼。他也是想吟首词送给林素娘的，怎耐脑子里只有这一句，其它的都接不上来，一下憋在那里。
直到人影都看不见了，徐平才叹口气。只有手腕上一条五彩丝线，缠住了刚才的情景。
第33章 科举第一步
也不知徐平在那里回味了多久，直到跟在一边的秀秀实在受不了，小声说一句：“官人，林家娘子早就回到家里去了。她送你的索子就是再好看，回家看也不迟吗，在这里小心着凉。”
徐平回过神来，看了看秀秀，自嘲地笑笑，一起回小院。
当然徐平不是在那里发花痴，就是他没恋爱过也不至于这么失态，只是在回味今天的事情而已。
一时兴起，背了一首前世学的古诗，没想到就让老师和林素娘改变了对自己的看法，一再说自己有才，这大大出乎徐平的意料。
徐平站在那里琢磨了半天，才明白这中间的奥妙。林文思父女对自己看法的改变，不是因为自己做了一首像模像样的诗。诗词如果这么有用，徐平再不济也想办法抄个几十首出来，哪里还等到现在。实际上现在科举虽然也考写诗，但地位已经不能与唐代相比，基本就是纯送分题，合辙押韵不跑题就算过关，考官基本也不会因为诗写得好就高看一眼。
林文思父女看中的，是诗里表现出来的内容。诗的原作者是一代大儒，天然的对读书人有吸引力。能够做出这种诗来，他们看中的是徐平具备了成为一个真正读书人的潜力。
不要说林文思，就是林素娘也是自小随着父亲饱读诗书，这是真真正正出身于书香门第的。她可不是青楼的姐儿，一颗春心天天躁动不休。如果不是这样一首诗，徐平写出来什么“相见争如不见，有情何似无情”这种，文采再好，林素娘也不会对他抬一下眼皮。她心目中的读书人，是父亲林文思这种，饱读圣贤书，最好还能够在东华门唱名而出，骑大马，穿紫衣。至于流连妓院青楼，一味写莺莺燕燕的落魄文人，他们有自己的粉丝团体。
徐平对这个时代女人的印象，大多来自前世看来的各种故事，基本分为两种。一种是深居香闺的，或是青楼画舫的，琴棋书画无所不通，一颗多愁善感的小心肝，爱的就是那风流才子。还有一种就是林素娘这种，知书达礼，端庄贤淑，一句人大半的心思都要着落在别人身上，道尽一切。她们可能没有自己细腻的内心世界，却集男人幻想的女性美德于一身。男人选陪伴自己过一生的另一半，尤其是这个时代，会选哪种？
在徐平的认识里，这个时代的女性还是太像了，也就没有什么特别挑选的心思。林素娘足够好了，他也乐于接受。
如果穿越的不是这样一个世界，如果世界上的女人长着三个头，生着八条腿，八十八个窍的玲珑心肝，各个都不一样，徐平绝不可能这么容易接受一段安排好的婚姻。
自那一天的热闹，忽忽又是几天，平平淡淡地过去。
五月甲午，初八，徐平下了课，夹着两本书回了自己小院。
秀秀趴在院子里的小方桌上，愁眉苦脸。
徐平绕着她转了一圈，奇道：“秀秀，你怎么了？”
秀秀看着桌上盆里的各种粽子，叹了一口气：“官人，连续吃了几天粽子，秀秀也吃不下了。”
徐家毕竟不是一般的小门小户，又有苏儿要表现自己的江南手艺，各种各样的粽子不知有多少送到徐平这里。徐平前世什么样的粽子没见过？也就是粘小米的觉着新奇，多吃了几个，剩下的就都归了秀秀。
秀秀出身于贫苦人家，确实没吃过什么好东西，开始吃得兴高采烈，到了今天，终于吃不下了。
徐平道：“这有什么好愁的，送给外面高大全他们吃就好了。”
秀秀苦着脸点了点头，没说什么。
徐平笑了笑，拍拍她的脑袋：“先放在这里，一会我让他们自己来拿。”
秀秀这才站起身，脸色绽放开来。
自上一次的粽子事件，秀秀的心里终究还是留下了疙瘩。
见到徐平夹着两本书，秀秀奇道：“官人，今天怎么带书回来读？”
近一个月来，徐平虽然乖乖地跟着林文思读书，但多是虚应故事，上课都不专心，更不用说带书回来温习。今天突然改了性，连秀秀也觉得惊奇。
徐平坐下，把两本书放在自己膝盖上拍了拍，对秀秀道：“这里一本是本朝所出《礼部韵》，一本是新编《玉篇》，老师特意让我带回来，习得精熟。这一次不是说笑，先生说了，考校答不出来，是真要挨板子的。自今以后，官人我也要书正字，写雅言了。等什么时候朝廷开科，我也去中个进士回来，穿上那绿的红的紫的，秀秀你说好不好？”
秀秀捂嘴笑道：“官人说得好轻松！”
“难吗？”徐平长叹了口气，“确实好难！这次老师放了威风出来，就差先打我一百杀威棒了！秀秀啊，官人以后也没好日子过了！”
秀秀笑道：“林秀才终究还是为了官人你好！”
徐平摇着头，长吁短叹，一个人进了屋里。他十分后悔那天头恼发热，抄别人写的诗，果然没有好结果。林文思竟然看出他是个可造之才，再也不懈怠了，用出强硬手段，要把他打造成材。
《玉篇》和《礼部韵》是此时科举考试最基本的参考书，属于字典一流，后者又是着重于分韵部。以前徐平虽然也自己注意，写字的时候还是经常有前世的简体字不由自主地写出来，口语更是比皆是。用林文思的话说，就是俗字村语屡教不改，这次是要狠狠给他治过来了。
不去考科举倒也罢了，字随便你怎么写，要去考科举，写字和用韵必须规规矩矩，不然就是有再大的才学，也一边凉快去。这才多少年，真宗朝的状元李迪差点就在这上面栽跟头，因为出韵，险险连个进士及第都没捞上，多亏宰相王旦爱他才华，才当上状元郎。要是再往后看，两宋文坛领袖欧阳修，谁敢说他文章不好？穷鬼没有参考书，因为出韵在科举路上一个劲折腾，直到找了个明白的老丈人才解决问题。
徐平命好，便宜老丈人是个科举路上的明白人，先让他把这基础打牢了，不要以后弄笑话。再者前世徐平经过多少考试？也是个应试小能手，自然明白这个道理，要去考试，先得明白卷子怎么答不是？
这个时代，没人有意推行什么标准化，别说平时写字，就是刻出来的书上字的各种写法都有，大家见怪不怪。但正式场合，便要写正体字，那都是要在新编《玉篇》上明明白白能找出来的，由不得自己乱编。参加科举考试的第一步，便要让自己写出来的字对得上《玉篇》中的字体。这可是不简单，要知道很多偏旁古今有细微差别，“草”头“竹”头容易弄混的地方多了去了，可不是简体繁体分得那么简单粗暴。尤其是朝廷的各种避讳，谁能记得清？就更加要以最新版的《玉篇》为准了。
要玩个性，等中个进士再说吧，那时候就没人管了，苏轼几个宋朝的大书法家留下的手迹里面的简体字难道还少了？
对被逼上科举路的徐平来说，好消息是今年正是大比之年，刚刚过去，不会被逼得太紧。坏消息是这个时候科举的年份不定，年年考，隔年考，隔两年考，甚至隔个三年四年的都有，没个准头，具体以朝廷每年专门发出的诏书为准。不知道准备期长短，林文思便也不会手软。
第34章 杂事
六月辛酉，初五。
此时已经进入盛夏，天气酷热，雨水也终于慢慢多了起来。
徐平一路小跑回自己小院，虽然手中拿了片荷叶遮挡，身上也差不多已经湿透了。刚才他正带庄客在田里中耕，突然飘来一片乌云，大家开始也不当一回事，谁知平地起了一声雷，瓢泼般的大雨就下了起来。一片手忙脚乱之中，徐平随手采了一片荷叶，先跑了回来。
进了小院，徐平甩了甩身上的水，抬头却发现秀秀和苏儿两个趴在门边的棚子下边，不知在干什么。
走上前去，发现两人面前是一只小猫，还没断奶的样子，怯生生地蹲在草堆里，一双无辜的大眼睛看着两人。
徐平问道：“秀秀，你什么时候想起养猫来了？”
秀秀道：“官人让我和苏儿姐姐在这里制曲，刚刚有点起色，谁知这几天不知怎么老鼠突然多了起来。我怕把曲都吃没了，便央孙七哥找只猫来，好坏吓一吓老鼠。他今天送来，谁知是这么小一只！还没老鼠大，怎么会怕它！”
苏儿安慰秀秀：“不要看它小，只要会叫，老鼠就不敢来了。”
徐平看看那小猫，也觉得好笑，对秀秀道：“你不用担心，这种小东西长得最快了。你没事喂它点好吃的，用不了多久就能烦死你。”
秀秀哪里肯信，只在那里唉声叹气。
徐平回自己房里换了衣服，来到棚子里看曲。
秀秀看看外面雨下得正大，担心地道：“这种天气，不知道会不会发霉。眼看就要成了，怎么这也不顺，那也不顺，真是愁人！”
徐平笑道：“傻丫头，正是要这曲发霉呢！曲能够酿酒，全靠它身上长的各种霉。最好是这种潮湿天气，曲才制得快。”
秀秀看看徐平，脸上的意思却是不信，只当官人又在哄自己。
曲的用处就是催生各种霉菌，利用霉菌的生物作用，把糖分转换成酒精。曲的好坏全看上面霉菌的种类和数量多少，好的曲有益菌多，有害菌少。
大曲和小曲除了生熟不同，上面所生长的菌类也不同，适应的糖的种类也不同。此时酿酒之所以多用糯米，正是因为里面的支链淀粉比例高，适合小曲酿制。要制真正的白酒，就要用碎麦制成曲块，慢慢培养出合适的菌种来。其实麦粒里起主要作用的是麸皮，徐平不敢冒险直接制麸曲，还是用传统方法制大曲，慢慢筛选。
曲的好坏直接决定了酒的品质。在徐平前世，那些传承多年的名酒，所用的曲上都有长时间形成的稳定的菌落，形成酒的特殊风味。
这里的曲刚开始制，只要能够酿出真正的白酒就好，徐平也没想一下制成什么绝世好酒，那不现实，也不是徐平真正的目的。
除了大曲，徐平还让秀秀和苏儿重新筛选了一种小曲，这个不是用来酿白酒，而是要用甜高粱制酒精。与谷类主要成分是淀粉不同，甜高粱、红薯、木薯和甘蔗等可高效制酒精的作物，一般不能固体发酵，多是液体发酵。这样制出来的因为没有酒的味道，虽然度数不高，也不能称为酒。要用这种东西，来蒸大曲酒剩下的酒糟，才可制成以假乱真的低档白酒，这才是徐平大费周章的目的。徐家酒楼的市场已经限死了，只有大幅降低酒的成本，才能获得更高的利润。要知道这样制酒的成本低得惊人，一亩甜高粱或红薯制出的酒精是玉米的数倍，就更不要说米麦那些谷物了。在前世这是制生物燃料的方法，随便一点就包占了中低档白酒市场。
当然用这些作物固体发酵的工艺也有，但那要工业体系的支撑，就不是徐平在这个时代能利用的了。
把曲看完，徐平喜道：“秀秀和苏儿你们两个真是能干，这曲眼看就是成了，等到天气放晴，我们就开窖。”
两个小姑娘哪里明白这些，口里漫声应着，只是逗小猫玩。
徐平叹了口