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包打听一抬头，看着李更新此时双眸柔和的冲着自己。虽然看不出任何杀气，但包打听还是忍不住额头冒出了一滴滴晶莹剔透的汗珠。
坐在八仙桌旁边的光头强。此时微微一抿嘴冲着包打听说道：“包师傅！对是自己人，您有什么话不妨直说呗！”
一咬牙，包打听有些结巴的说道：“那个……那个我就想说咱们怎么可能在营业额上和福满楼抗衡啊？人家一天的流水资金多到吓人啊！咱们真心是不好赢吧？还有那个福满楼的股权红利有多少呢？”
“哈哈哈哈……我就是想给庄久平出个他觉得比较容易，有很大把握的比赛题目。若是题目出的太难，到时候他不玩了可怎么办？”李更新说完话之后。很有自信的说道：“我知道现在你们心里肯定在想我李更新是小母牛骑电线，牛*带闪电是吧？不过想告诉大家，我来了！请你们相信我。我有信心能赢，你们难道没有吗？”
……
大厅里死一般的寂静，竟然没有一个人回应李更新的话语。
有些尴尬的李更新看着眼前的一切，自己一时也极为尴尬。
光头强这时候压低了声音嘀咕道：“他们都让福满楼给吓傻了。现在福满楼在咱们德聚全完全就好像神一样的存在。人心不稳……不稳呐！”
李更新听了光头强的话之后，咕噜咽了口唾沫。随后说道：“福满楼百分之二十干股的红利我虽然不知道有多少，但是我相信二三十万还是有点的！这些钱我会当做奖励发给表现突出的师傅们。至于需要大家做什么，我想诸位都是老厨师了，不需要我多说什么了。你们应该明白要做什么对吧！”
话说酒壮怂人胆，今天李更新联合着光头强等高层一下拿出来这么多钱，其意自然想要重赏之下的勇士！
众人听了李更新的话之后，一个个眼睛发亮，不经意间逐渐成了重上下的勇士。而李更新趁热打铁道：“我知道后厨食材还没有来！但是现在……”
……
大厅里死一般的寂静，竟然没有一个人回应李更新的话语。
有些尴尬的李更新看着眼前的一切，自己一时也极为尴尬。
光头强这时候压低了声音嘀咕道：“他们都让福满楼给吓傻了。现在福满楼在咱们德聚全完全就好像神一样的存在。人心不稳……不稳呐！”
李更新听了光头强的话之后，咕噜咽了口唾沫。随后说道：“福满楼百分之二十干股的红利我虽然不知道有多少，但是我相信二三十万还是有点的！这些钱我会当做奖励发给表现突出的师傅们。至于需要大家做什么，我想诸位都是老厨师了，不需要我多说什么了。你们应该明白要做什么对吧！”
话说酒壮怂人胆，今天李更新联合着光头强等高层一下拿出来这么多钱，其意自然想要重赏之下的勇士！
众人听了李更新的话之后，一个个眼睛发亮，不经意间逐渐成了重上下的勇士。而李更新趁热打铁道：“我知道后厨食材还没有来！但是现在……”（未完待续。）
第50章 能打架解决就别骂街
德聚全的后厨通往大厅的这扇门，一里一外两个世界。大厅里灯火阑珊古韵古色，八仙桌子羊皮宫灯大红的朱漆把廊檐妆点的宫廷味十足。只不过有些地方落下了淡淡的灰尘。
而厨房里面，全套的不锈钢厨具一应俱全。黝黑的炒锅此时正在被一个个厨师舞动。而炒锅后面不远处则站着一排身着白色厨服的厨师。他们手中一把把桑刀砍刀分刀相互交错辉映。
白炽灯把整个厨房照的如白昼一般。但墙壁上挂的表却清晰的显示着am3：15。
李更新坐在通往大厅的这扇门口。手指无意识的轻轻敲击着水曲柳大条案。徐徐把自己的目光从电子表上缓缓收了回来后。这才低头乜了眼自己面前的炸花生米，随手拿起刚放下的乌木筷子夹了花生米放到了嘴里后，自己只是轻轻嚼了几口李更新直接扭头冲着身边的厨师说道：“花生米炸的有点活火了，基本功我就不多说了，下次炸的时候注意一下油温。油温高了你把我关了不成吗？”
“哦……”厨师在李更新面前微微低着头，脸上的神色有些忐忑。
李更新随后接着说道：“这些花生米也能用，你去找点红星二锅头撒一些在花生米上。”
一脸忐忑的厨师赶紧嗯了一声，回头冲着自己徒弟说道：“系仔！赶紧去弄！”
“好的，师傅……”系仔端起李更新面前的花生米，转身朝着厨房深处跑去。
“您在尝尝芥茉鸭掌！”厨师冲着李更新嘿嘿干笑了两声。
李更新并没吃这芥茉鸭掌。只是低头看了眼之后，探着鼻子吸了口气。眼睛一眯眼睛里泛起一层淡淡晶莹的泪花道：“哎吖……哎呦！这是放了多少芥茉啊。眼泪都下来了。我说亲啊！芥茉鸭掌要不要玩的这么爆炸感十足啊？那个啥，这道菜可是咱们德聚全传统的全鸭宴里重要的一道菜。你弄的跟家常菜馆子有什么区别？”
看着眼前李更新如此说自己。这位专门制作凉菜的厨师脸上有点挂不住了。眼角的余光就见站在自己身后几个等待李更新考核品评的厨师，脸上无不露出淡淡的笑容。
这种笑容，此时此刻让这位凉菜师傅很不舒服。心里觉得他们一定是嘲讽自己。
这时候李更新站起身子说道：“在做一份一会送过来。芥茉用这道菜三分之一就够了。底味一定要给足。特别是盐一定要够味，照着这个量你在多放一半就差不多了。对了，记得拌菜的时候点一点白醋！”
“好的！好的……”凉菜厨师赶忙冲着李更新点了点头。
一般的领导只会不咸不淡的说一句好或者不好。好在哪里一般说不出来，不好更是不知所云。而李更新这种领导是最让下面人喜欢爱戴的。因为他指出了你的毛病以后，会告诉你怎么改，怎么用料！
这种学习的机会难能可贵，大家自然心知肚明！
李更新这时候扭头看了眼麻辣膀丝。说道：“你这麻辣膀丝选材还可以，鸭翅膀上的肉丝拆的也够细。不过我相信这道菜一定是因为给我品评才做的这么精细吧？呵呵……”
“嘿嘿……”凉菜厨师没肯定，自然也没否定！
“说正经的！这道菜做的还不错，麻辣味道的比例很不错，只是优秀但不够完美。”李更新话还没说完，这厨师下意识昂了一声，脸上的笑容僵固的有些古怪。
“去后厨找点鲜花椒，然后做一罐子热油把鲜花叫扔里面泡着。记得在做这道菜的时候稍微淋上一点。还有摆盘缓缓样子，找个平的盘子。在下面手撕一些包生菜垫在盘子上以后在把麻辣膀丝打在上面。”李更新一边吩咐着，脑海里不知道怎么的浮现出严墨竹家那米其林两性餐厅西餐凉菜的造型。
摆盘的魅力直接影响着一道菜的档次。李更新和严墨竹混的时间长了，不经意间学到了不少经营上的生意经！
“好的！”凉菜厨师赶忙点了点头。
“盐水鸭肝、麻辣鸭脖、捞汁秋耳素鲍、酸辣南极海笋这些还可以。我就不多说了，你做的酱牛肉和肘花的味道……”李更新咂摸咂摸嘴儿微微皱了皱眉头。
这凉菜厨师一脸纠结的赶忙冲着李更新说道：“李师傅。这个……您也知道咱这的生意不好。所以老汤用的次数有限，一锅汤现在还没成型，味道上自然少了醇厚的感觉。这个我也知道，只是突然……我也没办法啊！”
诉苦的厨师一脸无奈的冲着李更新吐槽着。道理其实谁都懂。天天在卤酱牛肉的老汤，和十天半个月不用一回的老汤。自然是让人头疼。
李更新仰起头微微眯了眯眼睛，沉默了片刻之后。突然睁开眼睛目光锁在面前的凉菜师傅身上闻到：“淮市我还不熟悉。这里谁家做的酱牛肉卤味最好？”
“最好……最好的？”凉菜师傅正纠结的时候。突然有个师傅在后面说道：“李师傅，咱们淮市虽然是个小地方，但是西城那边有个祥福号！那边一老大娘带着两个闺女做的酱牛肉堪称淮市一绝！天天人家就做一百斤！多了还没有呢！要是想吃个什么酱猪头之类的，那得提前好几天预定呢！”
“靠！赵师傅你知道的还挺多啊！是不是看上人家那对卤肉西施姐妹花儿了？哈哈哈……”
“妈蛋！张福海，你小子是不是有病啊？这么正经的时候你竟然说这些乱七八糟的？人家姑娘是好看，但是人家做出来的卤味如何你不知道？”
看着眼前两个厨师说着说着脸都涨红了。李更新重重咳嗽了一声，冲着赵师傅和张福海说道：“二位师傅，淡定一下听我说句话成吗？”李更新冲着二人两声喊了一句之后，见二人同时扭头看向了自己这才接着说道：“我个人认为吧，能打架解决问题，就千万别骂街！喏，里面有菜刀，你们一人那一把对着砍怎么样？”（未完待续。）
第51章 撑死我了
听了李更新的话，这赵师傅和张福海同时低下了原本如斗鸡般高扬着的头颅。
李更新乜了二人两眼，不怒自威。
这时候凉菜厨师呐呐的冲着李更新问道：“李师傅，您的意思是让我去买人家的老汤？这个……这个估计人家肯定不卖……哦！我明白了，您是让我想办法弄点出来是吧？哼，为了德聚全的比赛，孤儿寡母什么的也顾不得了！”
李更新微微摇了摇头，心中暗暗吐槽这淮市德聚全的师傅一个个都什么素质啊！
赶忙挥挥手，李更新苦着脸说道：“我可没说让你们去拐人家的老汤。明天早上一早你赶紧打发人把那家刚出锅的酱牛肉买个十斤二十斤的回来。然后趴蒜一样把酱牛肉拍碎扔锅里一起煮。哦！对了我要提醒你一下，汤锅下面垫上两层竹撘。不然肉渣在锅底糊了，一锅东西可就都没法吃了！
“好嘞！明白了……”凉菜厨师听李更新一说，自然就明白了其中的道理。
李更新挥了挥手，那意思你可以去忙了。
凉菜师傅转身去筹备去了，而刚才的张福海赶忙凑了过来，冲着身后挥挥手。一个小厨师赶忙端着一个大托盘冲了过来。
托盘上盘子不少，但是都是凉菜用的小盘子。里面的菜肴也不多，充其量几口的意思！
李更新其实也就是看一下造型以及尝尝味道。多了也浪费，所以李更新给出了自己节俭的要求，大家执行的到也很到位。
“菠萝咕老鸭！”张福海冲着李更新咧着嘴嘿嘿一笑。
“这不就是把猪肉换而成了鸭子肉吗？菠萝咕咾肉大家都熟悉。这鸭子其实也不新鲜啊！”李更新不太满意这道菜。但是因为菜牌上有，自己也没法说不做了。所以李更新硬着头皮那起筷子夹了一口鸭肉。
“吭哧……噗！”吐了嘴里的鸭肉以后。李更新脸色不太好的看着面前的张福海直接问道：“鸭子肉多长时间了？”
“多长时间了？冷冻的……这个我可说不太好！”张福海有些心虚的回应了一句。
“不想说实话是吗？”李更新眉头倒竖，冲着张福海直接追问道。
“李师傅……那个……那个不能怪我啊！咱们这边都这么安排的。烤不了的烤鸭如果快要放不住了。就送到我们那边给处理一下。这个……其实我给您做的时候，本来想用好鸭胸肉来着，只是解冻起来需要时间，所以我……”
“菜肴可以撞脸，菠萝咕咾肉这种菜肴也可以把猪肉换成鸭子肉。虽然鸭子的肉也些特有的腥膻，但只要香辛料用的好，倒也不成问题。但是食材的品质绝对马虎不得！不好的鸭肉都给我报损处理到垃圾桶里去。这道菜往后必须用新鲜的食材，今天开始的比赛，都一律用鸭胸肉！”
赵师傅身后这时候突然蹿出来一个厨师。冲着李更新说道：“李师傅，李师傅！我的火燎鸭心做好了。刚刚出锅，这个您肯定知道得趁热吃啊。我要是排队的话……”
“排队去！没看大家都排着队吗？”赵师傅这时候子啊旁边一脸温怒的冲这人压低了声音嘀咕了一句。
而李更新却笑呵呵的冲众人说道：“嗯，爆炒的菜肴确实托不得，我先尝一口大家别介意啊！”说完话李更新直接抄起筷子夹了一口送到了嘴里。
“呜……酒味的芬芳还成。”李更新点了点头突然回头冲着跑来的厨师问道：“哥们，你用的是什么酒啊？”
这人听李更新冲自己询问，脸上马上就涨红了。拖了片刻之后这才接着说道：“都是上好的白酒啊！什么茅台啊、五粮液啊！”
“用这么好的酒真的有必要吗？”李更新一听这厨师说用茅台五粮液什么，顿时就有点要急眼的感觉。毕竟用好酒炒菜不过就是个噱头罢了！
李更新正纠结的时候，就听这厨师说道：“反正这些是都没用。”
“都没用？”李更新下意识重复了一遍这话。突然眉头一皱问道：“五粮液和茅台都没用是吗？”
“昂！都没用啊……”厨师点了点头。
“卧槽，你逗逼呢！”李更新心里吐槽了一句。叹口气说道：“这个笑话一点都不好笑。”
“嘿嘿，李师傅，我用的是蓝瓶二锅头。”厨师神神秘秘的回应了一句接着说道：“这道菜其实突出的就是酒香。味道也是仁者见仁智者见智！用贵酒其实根本没必要。虽然咱们菜谱上注明了用茅台烹制。价格也很贵！但是我发现用茅台和蓝瓶二锅头其实是一样的。”
李更新点了点头，无奈的苦笑道：“行！我都没吃出来。算你过关了！我回头跟光头强……额刘总说一下，这道菜回头把价格……算了。你忙去吧。”
话说道一半。李更新想到了比赛。咧着嘴苦笑着摇摇头冲着他挥了挥手。
“得嘞！哦对了……李师傅，我也姓李。我叫李根硕！”这李根硕说完话，转身跑进厨房接着忙活去了。
“李根硕……好熟悉的名字啊！不过我看你还是叫李小扣算了。”李更新心中暗暗腹诽了一句之后。下意识摇了摇头没在多说什么。
一道道菜肴品尝过后，李更新面前简直成了“铁打的硬盘，流水的席！”
光头强不知道什么时候走进了后厨，眼睛里充斥着淡淡的血色，困顿的冲李更新问道：“怎么样了？”
“撑死了……”李更新扭头冲着光头强回应了一句。
“我不是问你吃的怎么样了。”光头强有些郁闷的冲李更新回应了一句。
光头强何尝不知道李更新品评这么多菜肴，就算两道菜吃一口，那也绝对能吃撑了。此时他更关心的还是厨师执着的菜肴如何。
“烤鸭好了！上烤鸭喽……”远处有人扯着嗓子喊了一句，随后就见两个厨师一个托着一个银色的托盘，上面呈现一只枣红色烤鸭。另一个厨师的银色托盘上则是片鸭刀，荷叶饼以及雪白的葱段，翠绿的黄瓜条……（未完待续。）
第52章 烤鸭，盛世牡丹（上）
德聚全的烤鸭历史悠久，名震中外的挂这一只鸭子采用了挂炉、明火果木烧烤的方法制成。一只烤鸭从入了烤炉到完全成熟需要四十五分钟的时间。
炉温达到一千两百度的时候，把烤鸭挂入烤炉小火焖烧四十分钟，最后的五分钟在旺火下吊烧完成枣红色脆皮的烘烤。
这样做出来的烤鸭特点也很明显：刚出路的烤鸭皮质酥脆，肉质鲜嫩暂且不提。就那飘逸在空气中的果木清香足以让无数食客们倾倒。
鸭子的体型在这种方法下也会显得格外丰盈饱满。全身呈现均匀的枣红色，油亮的光泽在灯光的映衬下会有种赏心悦目的感觉。
荷叶饼、葱白段、黄瓜条，这三样老祖宗留下来的经典搭配，酌着特质的甜面酱卷起来咬上一口。味道醇厚回味无穷。
厨房门口的所有人都明白的道理，李更新并没说什么。看着眼前的厨师战战兢兢的把烤鸭放在长条案上，李更新只是嘴角微微一翘，点了点头。
眼前烤鸭的颜色略微有点深，不过这枣红色也算达标。其实李更新在大眼看了这烤鸭的瞬间，心里就明白这烤鸭的师傅肯定是在追求色泽与造型间下了功夫。
只不过，在纠结中一时没掌握好火候罢了。失误虽然算不上，但李更新明白这烤鸭的师傅在追求完美的同时，心神一时紧张往往会在完美的东西上留下些许瑕疵。
望着厨师眼中那忐忑的目光，李更新刚要说话。突然听见一阵手机铃声搅动了周遭所有人的注意力。
微微皱了皱眉头，李更新抬头看了眼时间。
此时已经接近清晨。想来德聚全外的天空已然鱼肚泛白了吧？
光头强从兜里把手机掏了出来，眯着眼瞅了眼手机屏幕之后。看清楚来电显示之后来脸上露出了一丝欣慰的笑�