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“用心……”李更新嘴里反复咀嚼这用心二字，回想起今天进厨房自己还冲着众多厨师反复说用心两个字。现在想想，脸颊上传来了一丝火辣辣的灼烧感。
抬头在看严墨竹，此时自己眼中的严墨竹可不是女魔头的形象了。阳光打在她身上，李更新竟然感觉她周身上下泛着淡淡的金芒，活脱脱就是个下凡的仙女……
李更新抬手揉了揉自己脸颊，微微点头道：“谢谢严小姐，我明白了。”
严墨竹毕竟家里经营着米其林两星餐厅，看事情的高度和角度，是此时的李更新拍马也追不上的。
德聚全小货车内。
李更新扶着空荡荡保温箱。冲赵大海说道：“赵师傅，您也帮我琢磨琢磨，咱德聚全的菜，究竟什么菜些适合客人晚上吃。”
赵大海缓缓放下手中的人员签到表。随手在其间勾上最后一个晚宴要邀请的人名后，抬头冲李更新一笑，说道：“嗯，我合计合计……”
第79章 鸭丝烹掐菜
赵大海坐在李更新身旁，放下名单缓缓说道：“咱德聚全的传统菜其实挺多的，比如：卤煮咸鸭、；酱鸡腊肉、松花小肚儿，晾肉香肠；，什锦苏盘……”赵大海的语速越来越快，接着道：“熏鸡；白肚儿；清蒸八宝鸭、江米酿鸭子；罐儿野鸡；罐儿鹌鹑……”
说话间，赵大海嘴里一换气，杨三无满脸憨笑的在一旁冲着赵大海问道：“这些都适合？”
“都不合适……”赵大海咧嘴嘿嘿一笑。无奈的自嘲道。
李更新苦着脸吐槽道：“不合适你说他干嘛？”
“更新你别着急啊！你得等我说完了啊！这些不合适，但是重点在后面啊！那个咱们的芥末鸭掌儿，卤水鸭胗，盐水鸭肝不都挺好吗？咱厨房里还有不少鸭油，做成鸭油鸡蛋羹，那些烤好的鸭子皮不能吃，但是鸭肉不没问题吗？我看整整弄成鸭丝烹掐菜，鸭架子就来个冬瓜鸭架汤。汤鲜味美还有营养！芥兰还那么多，你上次做的牛柳趴芥兰我看就不错。有荤有素咱晚上都不用在去专门采买什么菜了。买好的都放库里明天用……”
李更新微微叹口气。
叹气不是因为自己觉得赵大海的话不靠谱。而是感慨自己影子里多了个食神又能怎样？自己入行满打满算这才两年多的时间，从经验上来说，就是一个赵大海都比自己强了不知道多少。
食神能教自己一些美食的制作。当然前提是那落魄到家的神仙得吸收到足够的美食幸福值。自己才能从他手里兑换出菜品。
自己也不敢说食神对美食安排的经验不好，只是这哥们一天到晚的闷着声儿吸收幸福值。自己今时今日站在了如此高度。欠缺的是在还是太多了……
此时的李更新，自己都没发现自己在批命摄取着来自各方的经验。之前的奋斗拼命是为了能够成为一名合格的砧板厨师，能把所有食材切配腌制好，现在则是在为了能够成为一名合格的行政总厨，在发奋图强！
那些眼高手低的各种二代们，或许对李更新此时的拼搏不屑一顾。但是那些真正从底层趴起来的凤凰男们，若是看了李更新此时的表情，定然唏嘘感慨一句：哥曾经也像他这么拼过！
德聚全后厨。
李更新看着赵大海手里摆弄的烤鸭，心里有些没底的冲赵大海说道：“那个……赵师傅，这些鸭子都别用了，回头万一真要给人家吃出事儿来咋办？咱到时候可就成二进宫了。咱在医院里把那帮食客若在放倒一次，呵呵，虽说能就近治疗，可是……那些人的家属就不是手撕鬼子，而是手撕咱们了！可不能好心办坏事儿啊！”
说完话，李更新随后从烤鸭上恶狠狠的撕下一块鸭丝肉塞到自己嘴里，边嚼边说：“我也知道者之鸭子只是皮有问题。可是不怕一万就怕万一！大小姐都说不惜成本了，咱可不能这么干！”
赵大海无奈的点点头。也知道自己这么做确实显得忒小家子气了。刚要说话的光景，就听李更新冲自己说道：“赵师傅，你先别操心咱晚上的菜了！”
说着话，李更新左右看了看似乎没什么人注意自己，这才压低声音贴在赵大海耳畔低声说道：“你去把名单上的人都通知一下，做完饭你让他们都直接去那锣鼓巷的卤煮店等我。咱们送了餐以后直接去南锣鼓巷和他们会合！”
赵大海点了点头。表示没问题。只是迈步朝着厨房深处走去的时候，心有不甘的回头看了一眼李更新那油乎乎的嘴唇。
李更新咧着嘴嘿嘿一笑。见赵大海招呼大厨们去了。自己这才扭头呸呸吐了几口，嘴里咕哝一句：“这凉鸭子肉也忒腻了！”
“哥……”杨三无冲李更新喊了一嗓子。
李更新扭头看了看杨三无，笑着问道：“都安排好了？”
“嗯，炉里已经把鸭子都烤上了。”李更新笑了笑说道：“成，一会鸭子好了马上拿出来，我招呼兄弟们切鸭丝！”
说完话，李更新走到蒸箱旁边。见几个厨师正围在一个婴儿澡盆般的不锈钢盆周围。几个厨师轮番上阵拿着一大把筷子正在抽打鸡蛋。
咄咄咄咄的撞击声，传来。
李更新看着金黄色的蛋液被快速抽打起来。一个厨师手里拿着一桶素色刚要往里面放。李更新赶忙脸色一变问道：“这是要干嘛？”
“额、更新哥，额……李师傅。”
“别来虚的，还叫我更新哥吧。这么客气往后还能不能愉快的斗地主了？”李更新半开玩笑半严肃的说道。
“呼……”这平日和李更新交情不错的厨师吐口浊气说道：“更新哥，这不是下点色素感觉鸡蛋羹更黄嘛！到时候看起来就跟柴鸡蛋一样，一会在加点鸡精不显得更漂亮味道更足吗？”
李更新想了想，摆手说道：“别整那些虚的。咱厨房里不一直都用的柴鸡蛋吗？”
此时抽打蛋液的上什师傅扭头看了眼李更新，咧着嘴嘀咕道：“更新……呵呵，你现在是行政总厨了。这事儿我也不瞒你了。之前郭克军把厨房里所有柴鸡蛋都给换成普通的鸡蛋了，柴鸡蛋一块多钱一个，普通鸡蛋三四块钱一斤。中间可不少差价呢！这钱我也落了点，不过大头都让郭克军给抽走了。我这是没办法才用色素和鸡精勾兑鸡蛋找茶鸡蛋的感觉。呵呵……”
李更新咧着嘴点点头。依着郭克军的性子，他干出这种事儿来李更新一点都不觉得奇怪。想了想随即问道：“现在厨房里还有多少鸡蛋？”
“估计两筐得有一百多斤吧！”上什师傅缓缓说道。
“行，普通鸡蛋咱就当普通鸡蛋用。咱没必要往里搀和明黄色素和鸡精。就这么蒸吧！晚上把所有鸡蛋都整出来，咱们做成红茶茶叶蛋。明天咱买新柴鸡蛋回来！”
“哦！”上什师傅点点头。低头又开始抽打起鸡蛋液。
李更新转身走回灶台前面。见左右横贯厨房的不锈钢长案台上，所有炒锅师傅此时都聚拢在一起。一人手里一把绿豆芽，正手脚麻利的掐头去尾，整治着鸭丝烹掐菜所用的豆芽掐菜。
其间虽然一直看自己不顺眼的二炒锅王师傅，表情古怪的在里面滥竽充数。但起码没抱着膀子在一边看热闹。李更新无奈的摇摇头，倒也没说什么。
“烤鸭出炉喽……”烤鸭房里的师傅们大声吆喝了一句。随即就见杨三无一手端着托盘，一手用白毛巾拎着烤鸭铁钩，枣红色的烤鸭吱吱冒着鸭油，冲着砧板那边快步流星般走去！
“三无，鸭油都送蒸箱这边蒸鸡蛋羹啊！”李更新扯着嗓子喊道。
……
李更新，赵大海等一众砧板厨师一字排开。所有人手下都极为麻利的几刀片下鸭皮叠在一旁。
众人手里刀光闪烁。一块块还冒着热气的鸭肉在极短暂的时间内，被众人闪烁的刀光切成了一条条鸭丝。而这些人中刀工最扎眼的还要数李更新。
赵大海这个头砧老大菜墩旁的托盘里，都没有李更新鸭肉丝切的好，切的快。
原因无它，李更新心里憋着一口气。想要在段时间内达到王妈妈的刀工水平。当然，这也和食神在李更新身体里留下的基础有着莫大的关系。若没有食神，李更新就算咬碎了后槽牙，可能也不会有现在这手远超之前的刀工本领。
毕竟，寻常人想提高自己的刀工，也只有数十寒暑的反复磨练一途，纵使天资在怎么聪颖，那也是别无它法的！
一直不爽李更新上位的二炒锅王师傅此时站在灶台前，甩了甩手上的豆芽渣滓。刚才自己是没办法，所有师傅们都在弄掐菜，自己不得不滥竽充数也摆摆样子。
此时该自己上手了。整个人站在炒锅前的气息都不一样了。
硕大的炒锅在火焰加热过程中微微震动。灶口滋着咧咧作响的橘红色火焰。
待炒锅加热后，抬手拿起油桶往锅里倒了些植物油。抬手托起一大盘的鸭肉丝往锅里一道。鸭肉与热油接触后吱吱作响。
王师傅随手抄起一大盆豆芽倒进了炒锅里。六零的大炒锅看着就让人眼晕。毕竟当年脾斯麦号战列舰的主炮口径，才三百八十毫米。这锅口径比其口径足足大了将近一倍。可王师傅照样借着灶沿，翻动了几下大锅。看的一旁装盘的小厨师们，无不拍手称赞。
雪白的银牙掐菜与鸭肉混在在一起，王师傅随手往锅里倒了半瓶子米醋。手里拿着大铲子哐当哐当炒了起来。
其间，不知王师傅是不是有意做给李更新看。托着大炒锅又舞动翻了几下。呼呼的风声咧咧作响！
虽然把式漂亮，但是银牙还是有些撒了出来。
炒到七成熟，李更新就见王师傅用一个硕大的笊篱把锅里所有菜都捞了出来。
豆芽掐菜出汤，王师傅一抬炒锅。汤汁被其尽数撇在灶台中，浓浓的汤汁顺着灶台缓缓流淌到灶边沿，如一条小白蛇钻入了下水道。
当七成熟的银牙与鸭肉再次落入锅内时，王师傅迅速提起一坛子绍兴黄酒倒进了锅里。黄酒独特的香味，在高温加热之余随着雾气瞬间腾空。
厨房里顷刻弥漫了一股浓浓的黄酒清香。
入盐，淋一些芝麻油。一大锅鸭丝掐菜出炉！
李更新站在其身后，嘴角勾了起来。心中暗敷：别说人家闹脾气，就冲这手艺，我也得想个法子把其安抚好才行。
“李师傅，比不了您的牛柳趴芥兰。不过好歹是道德聚全的招牌菜。您尝尝？”王师傅冲李更新皮笑肉不笑的喊了一句。
……
呼~
今天总算说道做到了。
好像，貌似……前两天还欠着两更是吧？嘿嘿~~
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第80章 篆刻在骨子里
德聚全后厨，无数厨师此刻站在炒锅周边，静静的注视着眼前的一起。而且极为难得的是，这些人里没有任何人窃窃私语。安静的甚至有些吓人。
王师傅站在炒锅旁边，用手里的白毛巾轻轻擦拭着手上的油渍。静静瞅着眼前的李更新……
“咯吱咯吱……”
李更新咀嚼着嘴里的掐菜与肉丝，眯着眼睛宛若午后狸猫。
“怎么样？”王师傅手里攥着白毛巾，皮笑肉不笑的轻声问道。
厨房里所有厨师的目光，都注视在李更新身上。
大家谁不知道王师傅对李更新有深深的怨念？而李更新吃了这道菜以后。说出的评价大家此时不会认为只是对菜品本身的评价。大家都认为李更新说出来的话，本身肯定得夹带些“私货”……
李更新冲着王师傅笑了笑。缓缓把手里的筷子放在盒台盘子里，朗声说道：“当我听到自己嘴里嘎吱嘎吱的脆响时，我就知道王师傅这道菜炒的非常成功了！给你点三十二个赞！”
“额？”王师傅下意识楞了楞。
人群里突有人压低了嗓子嘀咕道：“什么意思？李更新这是……”
就听李更新此时接着说道：“不过嘛……”
人群里刚才说话的人，压低声音哼了一声。随即轻声说道：“果然还有后话！”
“不过嘛！刚才王师傅在炒豆芽掐菜的时候。并没有用沸水焯一下豆芽。菜里略微带着一丝豆芽的土腥味儿，不过瑕不掩瑜，瑕不掩瑜！嘿嘿。旺火急炒算的功力本来就算的上一白遮三丑了。”李更新这话一说完。
王师傅脸上的笑容略微有些尴尬。
“李更新说的这话究竟什么意思？”人群里有人轻声嘀咕道。
“谁知道呢！”
李更新这时候扭头冲着汤锅的张师傅问道：“鸭架子汤怎么样了？”
“李师傅放心吧！只要把冬瓜扔里面就齐活儿了！”张师傅笑了笑。指着手边胖瓜切出来玉环片回应道。
李更新点点头，转身招呼身后的厨师朗声说道：“赶紧装盒啊！一会凉了就不好吃了。”说这话，不在理会眼前的王师傅，转身看着聚拢过来的厨师们手脚麻利的把鸭丝烹掐菜往餐盒里装。迈步朝着灶台走去……
毕竟，旺火急炒的菜讲究的就是一个快字。不光是炒的快，吃的时候也要趁热吃刚炒出来的。
计较起来，鸭丝烹掐菜并不太适合配送。不过手脚要是麻利，保温要是弄的到位。舍得高成本付出运输，口感影响到也不会太大。而且李更新觉得医院里那一大票食客，比较适合吃这道菜。
“李师傅，上次你那牛柳趴芥兰堪称神来之笔，我老王倒也想看看今天这种大锅，你是不是也能炒出当日的神韵来？”，王师傅看着忙碌的李更新，话里有话道。
李更新入行才两年多的时间，而且还是专工切配刀工的砧板厨师出身。纵使他有什么“名师的指点。高人的传授。”但是大锅炒菜和小炒又有本质的区别，就如同开车一样。能开大公交的司机师傅，开辆小车肯定如鱼得水。但是只开过小轿车的让他去开大公交。
想到这里，王师傅眼角露出了一似看好戏的奸诈神色。
“牛柳！”李更新站在灶台前，回头冲着杨三无喊了一声。
“我去！”李更新看着六零大炒锅，自己觉得拿这个锅给自己洗澡都够用了。这么大的锅自己一次都没碰过！光是看两眼就觉得有点晕。
有晕车的，有晕船的，土豪里有晕飞机的。李更新下意识吐口唾沫，发现自己竟然属于晕锅的……
暗暗咧了咧嘴，李更新迫使自己尽量把心情平和下来以后。回头看了眼赵大海亲自搬过来的芥兰条。咬着牙膝盖一磕灶台阀门。火焰如同一条金鳞顿时腾空而起！
当李更新抓住炒锅的瞬间，整个人气的气场微妙的发生了一丝转换。
“嘿！李更新这两下可以啊……”
“嘶，我就奇了怪了。李更新什么时候这么厉害了！天天看着他手里攥着把刀拼命连刀工。可从来也没见他摸过炒锅啊！”
“靠，人家人品大爆发不成啊？”
“擦，你爆一个给我看看！”
王师傅听着耳畔的纷纷议论。内心世界里渐渐变得有些心塞起来。自己本以为李更新控制不了如此大的炒锅做菜。可是看着李更新行云流水般的下料，调味。脸色渐渐变的越发沉重。
有经验的老厨师，只是打眼看看架势，提鼻子闻闻厨房里的味道。就已经知道李更新这牛柳趴芥兰做的毫无瑕疵。
甚至可以断定，这道菜比中午那单纯的蒜蓉炒芥兰来的更诱人。
“哥几个快点装盘！可别让王师傅炒的鸭丝烹掐菜凉了。”李更新一边吩咐，一边扭头冲着汤锅旁边的张师傅喊道：“冬瓜怎样了？”
“搞定了！”张师傅手里拿着大手勺。似乎刻意给李更新看看锅内的鸭汤般。抬手舀起一勺浓浓的雪白鸭汤，在半空中一抖手腕，雪白鸭汤缓缓落下。
当真一副水银泻地般的“盛况”，展现在了众人眼中。
李更新满意的点了点头。就听赵大海在一旁大声催促道：“老张，别特么装逼了！快快快……盛汤！”
李更新一咧嘴，呵呵笑了起来。随即快步走到保温箱旁边，俯着身子跟众人把装好的餐盒往其间快速码放。
可就在这时候，李更新眼角的余光看到王师傅竟站在自己的灶台前面，探着头正朝里面瞅着，也不知道究竟在琢磨什么……
此时也顾不得多想，李更新明白此时派送晚餐是第一位的！而王师傅的事情，晚上去南锣鼓巷的卤煮店，自己有的是时间和他“唠嗑”。
而此时的王师傅，则站在李更新刚才炒菜的灶台前。目光略显呆滞的盯着眼前的灶台楞了许久。突然，王师傅身子哆嗦几下，猛的扭头看看自己的炒锅灶台。
两口锅因都还没来得及收拾。
自己那口锅旁边散落这些许豆芽和鸭丝残渣。目光流转，李更新这边竟然只是溅出来几点油渍。