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看她把北京饭店几个餐饮部信手拈来的样子，应该是北京饭店的常客了。
这问题却把苏曼问倒了，她现在是就是一救火车，哪里缺人她就往哪里顶上，而且随着她手艺越发熟稳 ，现在一上班。就有几个见习厨师等在大厅，一看到她来了，就立刻过来，“苏师傅，埃尔先生请您过去！”“苏师傅。您今天可是该我们沪上风情了！”
苏曼现在口袋里习惯性的装着一个般子，每个人叫一个号，丢到哪个号码，她就跟谁走。
看到苏曼一时不语，英夫人自作聪明的找了注脚，这小姑娘怕是困受出师，所以上不了灶台，她安慰的拍了拍苏曼的手：“别看急，你还年轻，以后有的是机会。阿姨一定会去给你捧场的！”
苏曼愣了，这哪跟哪儿啊。
前方阿彩看着嘉宾们都已经到齐。而不少媒体同行们也都就座，脸土顿时浮现了一个灿烂的笑容，朗声道：“欢迎各位嘉宾，今天我们的音年厨师争霸赛，进入了白热化阶段，下面就是大家最关注的环节，嘉宾点菜环节！”
“我们这一环节，每个选手都将要为一个嘉宾提供单独服务，要做两道菜肴，其中一道，由嘉宾指定，另外一道，则由选手们自己判断，越是符合嘉宾口昧的，得分就会越高哦！”
她话音一落，台下就响起了议论的声音：“这个环节听上去还满有意思的，以前的比赛都没见过。”“是啊，不过每个人口味都不一样，也挺考验人的。”
选手们这一次，走上了餐桌。纷纷和指定嘉宾交谈起来，他们交流的时间，是五分钟，五分钟一到，就要开始做菜。
苏曼作为技术评委，是不参与其中的，她饶有兴致的看着身旁的两个嘉宾，英夫人嗜好吃肉，德方大师肯定吃素，他们会指定什么菜呢？
很快，就有两名选手找上了这两位嘉宾，有趣的是，其中一个赫然是昨天和苏曼打了数次交道的徐德。
他弯下腰，在德方大师身边站定，客客气气的道。“大师傅，您想点什么菜？”
德方笑眯眯的看着他，“那小僧就不客气了，不知道先生听过御味卷果吗？”
徐德一下傻了眼，苏曼啧啧称奇，这位德方大师能够成为美食大赛的评委，果然有两把刷子。
论起北京最有名的素斋，自然是刘家人的全素斋，这个素菜馆比不上全聚德爆肚冯等一些百年老店，却也相差无几了。是从慈禧太后那时候传下来的手艺。
全素斋中赫赫有名的一道菜就是御味卷果，这还是苏曼昨天恶补的知识，她见了德方大师后，对素菜起了兴趣。打电话给冯子期，足足骚扰了他两个小时，听他讲了不少道经典素菜，大致心里也有了数。
这道御味卷果是刘御厨发明的，为了迎合慈禧的口昧，而改造出的南菜北做。用果肉，枣泥，山药为馅，加上桂花蜂蜜调味，再裹上油皮卷好，先蒸后炸，出锅后，撒上青红丝，白糖，山楂条，吃起来酥甜可口，味道十足。
这种素菜，一般的厨师都不会涉及，看徐德的样子就知道，真是傻眼了。
正常情况，嘉宾报出第一道指定菜色后，厨师们基本可以判断出嘉宾的个人口味和爱好，从而推断出第二道菜的确定。
现在连第一道菜都一头雾水了，更不用说第二道菜了。
徐德一脸窘迫，脸上青红交替，而德方大师满是期待的看着他，两个人构成了有趣的画面。
苏曼哑然失笑，徐德大概以为，德方大师一个方外之人，相对而言，比较好打发吧？
选两个紊菜，快炒一下，出家人慈悲为怀，应该很容易拿个高分。
苏曼所猜，虽不中亦是相差不远，也难为徐德动了这么多脑子，实在是昨天的比赛让他充分认识到了自己和其他选手的差距。
“施主应该能满足小僧这一点小小要求吧？”
徐德的脸涨的通红，而德方又一脸诚挚的盯着他看，他一双眼下意识的向着四周乱扫，不敢和德方对视。
他的视线和一旁看好戏的苏曼砰然对上，徐德一愣，随后他自己都没注意，脸上自然而然的流露出了求助之意。
苏曼略一沉吟，伸出手指，以指沾茶水，在桌子上一绝一划的写了六个字，六个字，却是两道菜，徐德一愣，仔仔细细的看了过去，他嘴唇微动，读出了这两道莱名，不由大喜过望。
徐德挺直了胸膛。心中已经有了几分把握，对着德方大师保证道：“您就等着吧。包你满意！”
德方大师微笑着点了点头，方才苏曼的动作也映入了他的眼帘，待徐德走掉，他双手合十，忍不住道：“苏施主这两道菜，美则美矣，却和小僧所求相差甚远啊。”
苏曼笑了，若有所指的道：“大师方外之人，应该没有这等口舌之欲了吧！”
她自然知道不大一样，只是这两道菜，已经是她所知道的菜里最贴近那一道御味卷果的了。
其实她也有考校徐德之意，这两道菜可以说是个引子，如果徐德用脑子琢磨一下，说不定可以做出类似御味卷果的菜来，就怕他照搬！
一旁的英夫人碟喋不休的交代着自己点的莱：“这道糖酣排骨一定要挂好了汤，糖和醋的昧道一定要调制好，还有排骨，要煮的烂一点，但是不要脱骨一一”
回过头来，她听到苏曼最后一句话，顿生知己之感，就因为好吃肉，她不知道被这小和尚说了多少次，反反复复就一口舌之欲，连换句台词都不会。实在讨厌。
英夫人立刻跟着嚷嚷：“就是，德方你犯了贪欲了！”
德方瞬间敛眉低首，诵了句佛号，不再纠缠，苏曼离的近，却隐约听清了德方口中含糊的经文：“阿弥陀佛，御味卷果，阿弥陀佛，阿弥陀佛一一”
223 苏曼大厨
选手们纷纷进入到了后灶，这一次，各位大厨评委们却不需要随之进入后厨，就在前方安然等待，有茶博士拿了长嘴的铜茶壶穿俊往来，不时的给嘉宾们添上些茶水。
而前方的大屏幕，则清晰的传来了后厨的景象，一片热火朝天，不愧是北京的顶级会所，大屏幕一分为九，同时展示了九名选手的烹饪过程。
苏曼在九个屏幕中逐一扫过，最后视线定格在其中一个身材高大的男子上，他面前摆放着几个芋头，又有一个金黄色的小南瓜，却并未动手，而是望着面前的几种食材若有所思。
苏曼会心的一笑，看来徐德果然和她想的一样，不是光长个子的傻大个，会钻研，会思考，已经有了成为一流厨师的潜力。
不知何时，阿彩凑到了她身旁，看苏曼笑了起来，不由开口问道：“你刚才用茶水写了什么字，他准备做什么？”
苏曼眉毛一扬，没想到她的一举一动都被阿彩注意到了，苏曼看了眼身旁的德方大师，坦然道：“德方师傅想要吃御味卷果，徐德似乎没有听说过，我就略微提示了下。”
苏曼说到这里，停嘴不说，有意卖了个关子，阿彩是她以后的主持搭档，她也想看看这位年轻漂亮的女主持人，对厨艺有多深的了解。
阿彩站直身体，视线盯紧了徐德，眉头皱起。迟疑着道：“南瓜饼，香芋卷？”
苏曼笑着点了点头，不错，她方才在桌子上，以茶水代笔，写下的就是这两道最常见的甜点，香芋卷，南瓜饼！
这两道做工简单，昧道甜美，外酥里嫩，可以说是老幼皆宜的甜食，在饭店里用餐，往往最后一道甜品，就是上的这个。
而同时，这两道甜品，却又和御味卷果有着相似的做法，同样是皮包馅，不过御昧卷果用料更杂，花样更多罢了。
苏曼简单的介绍了下御昧卷果的做法，阿彩双眼中异彩连连，轻声道：“等下我们就看看徐德怎么做吧！”
很快，半个小时过去。大部分选手做的菜肴已经初具雏形，坐在苏曼身边的英夫人已经望着其中一个做着糖酩排骨的选手。不断的吞咽着口水，焦急的催促着：“真慢，漫死了！怪不得在饭店不能看到后厨，看的真急死人了！”
苏曼被她逗乐，这么一说，也有道理，她以前就有这样的经验，每当苏杭做了什么好吃的，她就会一直守在锅边，等菜一出锅，也不管多烫，用手指捏起一块就丢到嘴巴里，然后一边大张嘴巴呵气，一边快速的吃着。
现在想想，那种守在灶边的小日子，真是充满了温馨。
随着选手们的菜肴出锅，屏幕上的画面一转，居然转到了最初的时候，选手们询问评委们的情景，同时，一盘盘新鲜出锅的各色菜肴被摆放到了评委们面前。
在德方大师面前的，赫然是两盘看上去十分相像的油炸卷。
英夫人迫不及待的伸出早已经攥在手中的筷子，夹了一块糖酩排骨，双眼幸福的眯了起来。
而德方大师看着面前几乎一模一样的两盘金黄色油炸卷，心生迟疑，手里的筷子迟迟没有落下。
就在这个时候，大屏幕上的画面一转，出现了徐德的特写镜头，大个子憨厚的站到了德方大师面前，礼貌的询问大师想要点什么菜。
“御味卷果。”大师温和的让人如沐春风的声音立刻传遍了全场。
接着是一个徐德的特写镜头，所有观众都看的出来，这个选手，压根就不知道御味卷果是什么玩意，脸上青红交替，尴尬的让人恨不能替他挖一个地洞让他钻下去。
难堪时，镜头顺着徐德的视线一转，落到了一旁的苏曼身上，这个年轻的女评委伸出纤细的食指，在茶杯里蘸了蘸，她写的缓慢而清晰，观众们下意识的读出了她写，的六个字一一香芋卷，南瓜饼！
接下来，镜头又是一转。跳到了后厨。众人可以清晰的看到，徐德的面前摆放着一个金黄色小南瓜。还有几个芋头。
紧接着，出乎众人意料的。镜头跳过了徐德烹饪的过程，再次对准了嘉宾席。这一次的主角，是德方大师，和他面前尚未动筷的两盘双胞胎一样的油炸卷。
虽然几乎没有一句对白，只是镜头切换，却仿佛上演了一场动人心弦的大戏，徐德被德方大师难倒，苏曼巧妙的指点，乃至徐德的沉思，到了现在，验证结果的时侯，一步步，这出大戏，被推到了高潮部分。
所有人的好奇心都被吊到了极点，大家的视线都集中到了德方大师面前。
这两盘里的油炸卷，看上去如此相似，难不成，一盘香芋卷，一盘南瓜卷？
这也是场上大部分观众的想法。
众目睽睽下。德方大师动了，他夹起了右手边的油炸卷，放到了嘴巴里。轻轻的咬了一口。
屏幕上出现了德方大师进餐的特写，薄薄的淡粉色嘴唇，和金黄色的炸卷，一瞬间形成了最诱人的画面，让所有人都不由自主的吞了一口口水。
苏曼离德方大师最近，她紧紧盯着他，清晰的看到，德方的眉头先是小小的蹙起，紧接着快速的松开，眼睛睁大了些，然后吃炸卷的速度明显提升，三口两口就把手里的这个炸卷吃了下去。
他的神态如此明显，众人均不由自主的松了口气，露出了轻松的笑容，看样子，徐德这个选手做的菜，十分的合了德方大师的心意咧。
德方大师脸上凝重尽去，带着几分期待的又把筷子伸向了另外一盘，苏曼好奇的打量着他，德方咬了一口后，双眼蓦然睁大，显然，这一次的味道出乎了他的意料。
德方两次表情变化，连苏曼的好奇心都彻底的升了起来，徐德到底做了什么，居然让德方如此满意，看他一个接一个的吃着，虽然动作文雅，速度却是极快。
苏曼忍不住拿起筷子，快速的夹起了两个炸卷，放到了自己面前的碟子里，下一秒，德方大师不动声色的把两个盘子往远离苏曼的方向撒了撒。
苏曼哑然失笑，吃货护食的动作都差不多啊。
她低下头，细细的品着两个炸卷，眼中异彩连连，没想到，这个徐德真是个人才。
一旁的阿彩看的好奇死了，上前一步，询问道：“苏师傅，徐德选手的这两道菜。到底有什么名堂？”
她问出了场上所有观众的心声，苏曼笑了下，开口道：“我想大部分观众都不知道御昧果卷是什么吧？这道菜，传自于晚清，是一代素斋大师为慈禧太后发明的菜色，能成为御膳，大家可以想象一下，这道菜，自然是十分美味的。”
“做的时候，把苹果或者梨肉捣成泥，混合枣泥，山药，用桂花蜂蜜调味，裹上面糊，炸到金黄色，捞出来，撒上山楂条，吃起来酸甜可口，香酥绵软。”
观众们都不由自主的看着苏曼，她讲解的十分详细，说道食材时，还用手凭空画出食材的形状，苹果，梨，枣泥，山药，接着每一个烹饪过程，也用手虚拟出来，便仿佛，她真的在做这一道御味果卷。
看的观众们口水连连，真想吃上一口。
苏曼笑呵呵的又道：“香芋卷和南瓜饼大家也都知道了，这两道菜做起来简单，和御味果卷有着异曲同工之妙，味道也十分棒。”
“香芋卷，是把芋头蒸熟后，混入葡萄干，黑芝麻，一起捣碎成泥，裹上云吞皮，同样用油炸到金黄一一”
“南瓜饼，要把南瓜蒸熟，用券面杖压碎成泥，再把南瓜泥和到面里，做成一个个小饼，放到油锅里炸一一”
原本有些嘈杂的现场逐渐安静下来，只剩下苏曼清脆的声音在大厅上另回晌，众人不由自主的被她带入了美食的世界，御味果卷，香芋卷，南瓜饼，听得人口水直流。
苏曼又指着德方身前还剩下寥寥两三块的炸卷，笑道：“这两个却也有趣，其中一个，是大家都熟悉的，炸春卷。”
“炸春卷，里面是豆沙馅，却是咸甜口，吃起来也是外酥里嫩。”
“另外一个，如果我没猜错，应该是把芋头，南瓜碾制成泥，加入了山楂糕，最后裹上了面衣，油炸而成，酸甜可口！”
一旁的德方大师连连点头，同时筷子快速伸出，把剩下的几个炸卷一扫而光！
观众们已然是听的痴了，这一道道甜点听得人食指大动，有不少人暗暗召了服务生过来，指名点了这几道甜点。
东明站起身来，目光炯炯的盯着苏曼，大声道：“苏小姐，我真心邀请你加盟我们，我们饭店将要成立新的分店，我保证你将成为主厨！”
此话一出，满场皆惊，所有人的视线再次集中到了那个缕缕让人惊艳的女孩身上！
224 大厨的试探
不过众人也隐隐有些明白，为什么东明大厨会跳出来挖角，这个年轻的女评委，实在太出色了。
单单听她说如何做菜，就已经让人食指大动，恨不能此时真的在厨房，守着她烹饪出一道道美味佳肴。
如果她真的动手烹饪，又会是什么情况？
单是想一想，就已经忍不住流口水。
并且在这一轮比赛中，德方大师指定了一道菜色，选手居然完全不知道是什么玩意，当然，大部分观众也有听木有懂，可苏曼知道！
然后她巧妙的提示了那个选手，用了两道类似的菜。
接下来，选手徐德做出的两道新菜，她稍一品尝，又说的八九不离十。
知识渊博，触类旁通，举重若轻，似乎什么词语用在她身上都不为过，这么一个比赛环节，没把选手测出来，倒是测出了这名最年轻的技术评委的深浅！
只有一个词可以形容一一
深不可测！
连观众们都感觉到了她的厨艺精湛，更何况是场上这些内行人，乃至大厨东明也按捺不住爱才之心，当场挖角！
苏曼本人，显然也非常惊讶，不过她迅速的恢复了萌定，浅笑道：“抱歉，我暂时没有跳槽的打算，另外，我想现在大家最关心的，还是徐德师傅，是怎么做出这两道合了德方师傅心意的菜吧！”
话音未落，附和声四起，观众们纷纷应和：“对啊，徐德师傅是怎么做的？”“真是好奇死了！”
一旁的阿彩暗暗点头，这个苏小姐可比包子陵强多了，婉拒了对方又巧妙的转移了话题，使观众们的注意力不再集中在令对方尴尬的话题上，真是个优秀的主持人苗子！
苏曼笑呵呵的提议道：“不如叫徐德选手来亲自给大家解释一下。”
徐德很快被请了上来，徐德摸着后脑勺，嘿嘿笑道：“其实还是要感谢苏师傅，她暗示我香芋卷和南瓜饼后，我注意到德方大师的眉头皱了一下，然后我想，可能苏师傅指的是烹饪过程，但是味道，德方大师不大喜欢。”
苏曼眉毛一扬，对这个心直口快的大个子厨师，也有些刮目相看了。
众人的视线第一次从苏曼身上挪开，汇集到了这个年轻的厨师身上，徐德有些不好意思的低下头，继续道：“南瓜饼和香芋卷的味道其实差不多，都是甜香口，所以我就尝试着，加了山楂，做了个酸甜口，为了稳妥，又做了个咸香口的春卷。”
德方大师也忍不住双手合十，诵了声佛号道：“阿弥陀佛，小僧的确不大爱吃甜。”
苏曼似笑非笑的看着他，确切的说，是不大爱吃纯粹的甜吧，其实她很理解，香芋卷和南瓜饼，本身就过油炸，加上又比较甜，吃起来很容易就腻掉。
就像是烧莱一样，糖醋鱼，糖醋排骨，都是放了糖又放了醋，为的就是避免过于油腻