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她也不是一开始就做到了酒店主管的位置，而是从最底层开始，一步步的爬上来的，每次遇到挫折的时候，那位前辈就会带着她到大栅栏吃一吃大排挡。
前辈的话她至今记忆犹新，当时前辈手夹香烟，颇带了些指点江山的气势，指着大排挡上的一干吃客，感慨着道：“小苏啊，你看，越是底层越是能见到人生百态，一个小吃摊子经营下来，也是相当不容易的。”
对于单纯的到北京旅游的游客来说，大抵很难想象，就在皇城根下还有这么一片破落户云集的地方。
故宫又叫紫禁城，在明清两代都是皇宫，这座皇宫和广大的人民群众间的最前沿的分水岭，叫做前门。
在前门附近有一片区域，就是大栅栏。
原本是住在外城的皇亲国戚们的家仆们的居所，也有宫中内侍设的外宅，还有一些落魄的旗人。
随着时间的推移，渐渐成了一些小老百姓的住所，现在更是容纳了不少外来人口，这个地方的房子破旧，房租便宜，可胜在交通方便，到天安门，也不过十分钟的步行距离。
里面民居鳞次栉比，十分密集，之所以迟迟没有动迁，就是因为开发成本过于高昂。
苏曼记得，这个时候，开发商差不多已经开始收购了，却在2008年爆发的经济危机中财力大幅缩水，不得不暂停开发计划，要一直到2010年后，才会重新开发。
在大栅栏里，就有不少开着大排挡摊子的，主要顾客是上夜班的普通居民，一些晚归的白领，还有少许的游客，生意很是不错。
地点想好了，怎么能让别人心甘情愿的试吃呢？
苏曼坐在了沙发上，手无意识的按着遥控器，不知不觉中，画面静止在了芒果台，超级偶像选拔就是这个台和顶天娱乐公司联合主办的，几乎24小时都在滚动播出关于超级偶像的新闻。
画面上主持人说的口沫横飞：“明天我们就要迎来总决赛，从这些闯过决赛的帅哥们当中选出最后的四位优胜者，组成超级偶像男子天团，让我们拭目以待吧！”
他的话音一落，镜头自发的从闯入决赛的选手们脸上划过，苏曼屏住呼吸，二十号，十九号，……七号，快了，很快就要到萧凌“你居然会看这么没营养的东西！上面那个比小爷还帅？！”
就在镜头将要转到萧凌时，一个身影严严实实的挡在了身前，恰好把荧幕挡了个密不透风。
苏曼阴郁的盯着沈东，他一手拿着钥匙圈，吹着口哨，换了一身花哨的外出服，脚步轻快的向外走去，苏曼忍不住朝着他的背影叫道：
“大哥早就出去了，他怎么不带你一起玩？”
沈东一个趔趄，转身朝着苏曼狠狠的比了下中指，苏曼瞬间舒爽。
她重重的靠在了沙发上，呼出一口长气，沈东就一小孩子脾气，想想有多少人，会那么无畏的追在推广员的屁股后面，要免费试吃的东西——
咔的一声，仿佛脑海中有一个开关被瞬间接通，苏曼眼前大放光明，免费试吃，对了，只要她推出免费试吃，相信很多人都会愿意来光顾她的小吃摊。
只是这样的话，就赚不到什么钱了。
苏曼冥思苦想，在记忆里搜寻春类似的范例，猛然想起以前经营酒店的时候，经常会推出连住三天以上，第一天客房半价的优惠活动。
客人被优惠吸引，往往选择他们的酒店入住。
看上去酒店很亏，但是事实上损失的钱都从后面的客房费里赚回来了。
她可不可以推出免费的宫保鸡丁，然后从其他项目上赚钱呢？
只是还有什么东西可卖？
糖醋排骨？家常小炒？
苏曼摇了摇头，虽然这些她菜她做出来不打怵，可是却会失了原本的真意，她需要练习的是自己没有做过的菜。
菜不行的话，饭呢？
苏曼越想越觉得可行，她家里卖炒饭出身，做的白饭也胜了旁人家一筹。
从一开始，苏杭就有意的训练她，米放多少，水放多少，蒸出来的米饭是软是硬，蒸熟了以后要闷多久，都要做到心中有数。
苏曼猛地站起，心中象是有一把火在烧，催促着她必须付诸行动。
苏曼翻找出了纸笔，按照前世的习惯，列出了计划表，苏曼拟视着计划项目半天，拿起笔，端端正正的写上了苏曼的梦想五个大字。
然后是需要的器具，蒸锅炒锅是必须的，交通工具也要有，三轮车最好，炉具她准备用炭火，炭火对火候控制的要求更高，做出来的菜却更加美味。
还需要几个大保鲜盒，她只能在川府人家下工后再去大栅栏，最好事先就把食材处理好。
幸好宫保鸡丁相对简单，主材只用鸡肉和花生。
接下来是预算评估，她的钱不多，所以必须尽量节省，炒锅用最普通的铁锅就好，不贵，估计二三十就能买一口，蒸锅稍微贵点，也不会超过一百，三轮车肯定要买二手的了，新车她还买不起。
保鲜盒这一项不能省，关系到食物入口的问题。
再加上买鸡肉和大米的钱，林林总总算下来，大概要六百块，苏曼衡量了下，觉得这个损失，她还承受的起，
一个崭新的计划最难的资金问题解决了，苏曼心中登时落下一块大石，接下来要实地考察一下计划的可行性。
看看时间还早，苏曼索性上楼小睡片刻，临睡前，她摸出手机，把萧凌的信息从头到尾又看了一遍，不期然的想起了这厮在电视上的霸气宣言——照顾她一辈子！
苏曼的唇角勾起，一辈子呢，突然有了一种有了后路的温馨赶脚，似乎她的小吃摊失败了也没关系，却反倒让她萌生了一往无前的勇气。
看着短信出神的功夫，手机信息提示声响起，苏曼好奇的向着荧幕看去，“老子知道你在北京，丫的别让老子知道谁把你藏起来了，老子扒了他的皮，做糖醋排骨吃！”
紧接着第二条短信响了起来：“有本事你就躲一辈子！”
苏曼默然片刻，心中似乎有一只蝴蝶落下，痒痒的，勾的她手指忍不住轻动：“那要是被你找到了呢？”
萧凌的回复十分的快，显然是不假思索，“给我做一辈子的糖醋排骨！”
苏曼默默的把手机静音丢到了一旁，她对吃货真不该抱太大希望。
同时，她心中一直担心的事也有了解答，应该是沈西城出手，掩盖住了她的痕迹，让萧凌只能査到她在北京，却不知道更具体的如此，以后调戏萧吃货倒是方便许多，苏曼禁不住心理阴暗的想着。
她心神特别放松的沉入了梦多，似乎从苏杭失踪后，第一次这么好眠，梦里萧凌公然出现在了她面前，端着空盘子一阵乱敲，“给我做糖醋排骨！”
苏曼醒来，发现原来是枕边的手机在疯狂的震动，不用看，她也知道萧凌暴走了。
苏曼懒洋洋的盯着手机半天，看它一直响，想象着电话另外一端萧吃货精彩的面孔，半晌后，终于施恩的伸出手，捡起了手机，没等她按下接通键，手机自动的停止了震动，她愕然，片刻后反应过来，手机被萧大公子打没电了。
苏曼越想越是好笑，一个人捶着枕头笑了半天。
笑够了，苏曼很不厚道的把手机丢到了角落里，等着哪一天想起来的时候再度充电。
看看时间差不多了，苏曼从床上爬起，坐车到了大栅栏下车，这里和前门一体相连，有一条很不错的步行街，有不少北京的老店，量体裁衣的瑞蚨祥，糕点老店稻香村，都在街上有分店。
稻香村的点心物美价廉，苏曼买了几块充饥，这种油酥点心外酥里香，有咸香口也有甜的，端看包的馅料是什么，属于传统的中式点心。
又逛了一个多小时，苏曼慢悠悠的越过了步行街，往更黑暗的地方走去，里面的巷子狭小，没有路灯，只能依靠各家各户的室内灯光看清路面，但是几乎都是卖东西的商家，所以并不显得幽暗。
门口大多摆放着陶瓷瓶子的老式酸奶，这种酸奶口感很好，很受欢迎。
苏曼走过了两条街，眼前一亮，这里是两条街的交汇处，形成了一个小小的广场，不少人支了摊子出来，铁皮车，车上自带简易厨具，上面摆放了各色鲜蔬，伴随着油锅爆炒的香气，十分诱人。
第121章 酸辣土豆丝
这种大排挡通常是夫妻挡，妻子处理食材和招呼客人，丈夫负责上灶，苏曼扫了一眼后，随意的走到了其中一个小吃摊前，开口询问道：“大嫂，你这都有什么菜？”
正掐看豆角的老板娘抬起头，嘴巴一努：“上面有的菜都能炒。”
苏曼眨了眨眼，再次问道：“那主食都有什么？”
老板娘耸了下肩膀：“面条水饺。”
苏曼问了一圈下来，和她预料的差不多，大部分摊子提供的主食都是面条水饺，相对于米饭，面食熟的快，吃起来也新鲜，米饭一蒸最少二十分钟，还得注意保温，一不小心就成了剩饭。
苏曼又观察了一会，最后到了中问的一家摊子上，点了两道菜，一个西红柿炒蛋，一个酸辣土豆丝。
她注意到了，坐在这家摊子上的客人较多，可见手艺相对还不错，品尝一下，就可以大致估计出这一片小吃摊的水平。
而西红柿炒蛋和酸辣土豆丝一个考校火候，一个看的刀工。
对于西红柿炒蛋，蛋要嫩，西红柿要炒出汁又不能把西红柿肉炒丢。
酸辣土豆丝则是把土豆丝切成牙签粗细，过水洗去上面的土豆粉，用大火快炒，放白醋和新鲜青椒，炒出来的土豆丝洁白如玉中间夹杂春翠绿的青椒丝，看看很是赏心悦，吃起来酸脆可口，在一般的小餐馆里，这一道菜常年保持在三块钱的低价上，堪称物美价廉。
土豆丝只能靠手切，太细了容易软成一坨，太粗了会口感发面，粗细间十分考验刀工。
很快，老板娘把两份莱端了上来，看卖相都还不错，苏曼拿起筷子夹了一口，西红柿炒蛋油有些大，蛋很嫩但是感觉不是很香，青椒土豆丝还好，就是火候稍微欠点。
苏曼知道，那是因为再炒下去，土豆丝容易粘连，锅就会很难刷。
总的来说，手艺尚可，食材一般，炒出来的菜也就马马虎虎。
苏曼吃惯了珍馐美食，再吃这个有些适应不了，对于一些做重体力活的人来说，却很喜欢，因为油水重，容易吃饱肚子。
苏曼心中有了数，看看时间不早，准备动身回到沈家，还没迈步，手机便响了起来，扫了一眼，苏曼立刻接通了通话，很自然的叫了一声哥，沈西城沉稳的声音传来：“你在哪里，我去接你。”
苏曼报了地点，走出了大栅栏，到了前门的步行一条街前，候了片刻功夫，沈西城就开看车子过来了。
上了车，沈西城也没问她在大栅栏做什么，直接回了家。
第二天，苏曼又请了一天假，跑到旧货市场，喜滋滋的买了辆三轮车回来，顺便采购齐全了炒锅和蒸锅。
也是她运气好，恰好有一户人家要动迁，家里的两个煤炉准备处理，半卖半送的被苏曼拿了下来，苏曼欢天喜地的拉看一大车家物什回到了军区大院。
结果在门口被拦下来了，幸好她住了两个月，已经混的脸熟，卫兵狐疑的打量一番，还是放她进去了，苏曼大囧，也许到里面收售废品也不错。
因为不是公众假期，沈家兄弟俩都不在家，苏曼把自己的破三轮车推到了门口，仔细的擦洗起来。
这一点她很好的继承了苏杭的习惯——作为一个厨子，他的厨房一定要保持清洁满分。
苏曼擦拭的差不多的时候，房门打开，打扫卫生的钟点工何阿姨走了出来，和善的看看苏曼问道：“小苏啊，要不要帮忙？”
苏曼摇了摇头，笑看回应：“快完事了，阿姨您忙去吧！”
苏曼也没解释过自己的身份，何阿姨一直当她是沈家贫穷的远房亲戚，过来打秋风的，苏曼也没有解释，反正虽不中亦是离事实不远了。
何阿姨紧走两步，到了苏曼身前，语重心长的道：“小苏啊，你叫沈先生有空把冰箱里的鸡蛋丢了吧，都放了两个月了，早就臭了吧，哎，这大少爷就是不会过日子。”
苏曼一怔，因为她每天都要做早餐，鸡蛋都是随时备着的，冰箱里的是她昨天刚买的。
何阿姨仍然在絮絮叨叨，“沈先生也不知道哪根筋不对，家里从来都不开火，几个月前突然叫我买了两斤鸡蛋放冰箱里——”
电闪雷呜间，苏曼猛地反应过来，那是她第一次在沈家做早餐，本来只买了吐司面包和牛奶，后来看到冰箱里有鸡蛋和火腿肠，想了想就弄了个简单的西式早餐，准备过后再把鸡蛋和火腿肠补上。
上次沈东饿了，沈西城就给他下了方便面，火腿肠和方便面是绝配，沈家的冰箱里，原来应该只有火腿肠！
鸡蛋是沈西城特意为她准备的！
换句话说，就算她不是碰巧做了那么一顿早饭，沈西城也会寻机叫她做早饭的，为的不过是找个理由把房租退给她！
苏曼真不知道说什么好了，虽然已经逐渐习惯了沈西城的行事风格，可每次依然控制不住的被感动。
怪不得后来那句嫁人就嫁沈西城会流传那么广！
沈西城这样的人，会给你一个自由活动的空间，在你看不见的地方，又竖起了安全的防护网，套句古话，就是有容乃大！
来到沈家后的点点滴滴在苏曼脑海中汇总——路上的饼干毯子和MP3，钱买到的沈东的二手全新手机，被理所当然退回来的房租，明明可以睡懒觉却还找了借口送她上班……
苏曼的心不是铁打的，沈西城这般对她，她也不能再无动于衷的把自己当成是纯粹借住的陌生人，甚至于，她心里已经认可了这个便宜哥哥。
苏曼下了决心，当天晚上，等沈西城回来，她便主动的迎了上去：“大哥，我有事情和你说。”
她象是小学生递交作业一样，把自己的计划和盘托出，包括计划的可行性分析，和最终的目的。
沈西城听得很认真，俊美的脸如同刀锋一样一动不动，待苏曼说完，他眼皮垂下又抬起，“好，我晚上找个人接送你。”
简简单单的一句话，却让人无比的安心，莫名的喜悦从心底涌起，仿佛早就知道会这样，苏曼有一种被认可的巨大成就感。
沈西城站起身，“你等会。”
苏曼乖巧的点了点头，片刻后，沈西城走下楼来，手里托了一摞衣服，放到了苏曼面前，苏曼一眼扫过，牛仔裤衬衣，休闲服，卫衣外套，款式各一，唯一的共同点大概就是全部都是男装了，还有几顶棒球帽。
“这些是沈东的旧衣服，估计你穿看大小差不多，晚上出去的时候换上这些。”沈西城认真的嘱咐着。
苏曼咬着唇狠狠的点了两下头，沈西城的神情柔和下来，伸出大手在她头上揉了两下，拍了拍。
第二天一大早，刚过五点半，苏曼就骑看三轮车出去了，她得到最近的菜市场买鸡，超市卖的全都是处理好的鸡，也看不出好坏，想要质量优良的鸡，就得从活鸡里挑选。
到了菜市场前，苏曼把三轮车往门口一锁，径直到了里面的摊点，这家市场有两家卖禽类的畈子，卖的鸡都差不多，有白色的速成鸡，也有家养的红毛鸡，还有散养的芦花鸡。
公鸡肉紧，适合热炒，母鸡脂肪多，做汤更好。
选鸡也有学问，首先看鸡冠，鸡冠鲜亮红润，鸡爪油亮富有光泽，羽翼丰满扇翅有力者上佳。
苏曼一眼看中了一只昂首挺胸的芦花鸡，同时，芦花鸡也注意到了她，小眼睛机警的闪了闪，扑棱着身子，拼命的把高大的身体往同伴们中间挤去。
苏曼好笑至极，伸手一指：“就要它了！”
摊主夸奖着苏曼的好眼光，把躲到了笼子角里的芦花大公鸡捉了出来，苏曼凑过去，在鸡爪上摸了摸，在鸡爪上方摸到了一节突出的骨趾，满意的点了点头，这意味看这只芦花鸡至少饲养了十个月以上。
而且骨趾短小，应该是刚过十个月不久，属于一年生的小公鸡，这时候的肉嫩且紧实，实在是炒菜的上佳之选。
连毛称重，一只鸡花掉了苏曼五十大洋，接着摊主进行去毛处理。
苏曼看看摊主动作麻利的把鸡丢进了脱毛机里，转眼功夫一只雪白的裸鸡就新鲜出炉了，不由感慨不已。
她记得，以前家家都是买了活鸡回去自己杀，有时候养上两天，还会下出鸡蛋来，而且由于喂的粮食，下的蛋一般都比较黄。
去毛的时候烧上一大锅的开水，把带毛鸡丢进去烫，那一瞬间，满屋子弥漫看难闻的鸡毛味，然后主妇一根根的把鸡毛拔掉，家里有小孩子的，有时候会拔掉最漂亮的尾羽做鸡毛毽子。
耳边仿佛响起了那亲切的召唤声：“够不够？要不要再拔几根？”
苏曼一怔，记忆里响起的声音是母亲陶锐的，而不是父亲苏杭的，她明明记得家里一直都是父亲做饭，更不用说处理鸡毛这