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耳边仿佛响起了那亲切的召唤声：“够不够？要不要再拔几根？”
苏曼一怔，记忆里响起的声音是母亲陶锐的，而不是父亲苏杭的，她明明记得家里一直都是父亲做饭，更不用说处理鸡毛这等肮脏事了。
苏曼眉头皱起，幼年时的记忆实在遥远，也许她的记忆出现了偏差？
第122章 鸡杂面
“妹妹，鸡要不要剁成块？”摊主的询问声把苏曼从发呆中召唤回了现实，她回过神来，连忙道：“不用不用。”
她想好了，买一只鸡，只用鸡胸肉的话她实在浪费不起，索性把鸡肉全部剃下来，切成丁也看不出什么来。
苏曼带着鸡回到了沈家，七点刚过，还来得及，她仔细的摸着鸡的骨架，先剁下了鸡头，鸡脖子和鸡爪子这些没肉的地方，接着摸到了关节连接之处，手中菜刀狠狠的一锯，切下了鸡腿和鸡翅膀。
接着一点点的顺着骨架把鸡胸肉剃了下来，鸡腿和鸡翅根也剃的一干二净。
丁切得越小，切出来的总体积也就越大，苏曼考虑了下性价比，选择了一厘米见方的小方丁，望着最后切成一堆的鸡肉丁，满意的点了点头，一半花生一半鸡肉丁，大抵可以做上五六盘了。
苏曼昨日已经买好大米，选的是去年的新米，保存的比较好，米粒顶端乳白色，靠近了一闻，虽然是生米，却带着一股清新的米香。
苏曼把一应东西都准备妥当，开始准备早饭，刚剃光的鸡骨架刚好用来熬汤，配合鸡肝鸡心鸡肠，做一碗鸡杂面再好不过。
这也是正宗的川菜了，幸好苏曼最近对川菜兴致浓郁，买了不少川菜的调料在家。
鸡肝鸡心鸡肠惯例要用料酒腌制一下，基本上肉类这种天然带腥气的食材都要经过腌制才能入口。
拿欧洲来说，烹饪技术的突飞猛进是在黑胡椒的引进后，那个时候，哥伦布发现美洲，引发了大航海时代的到来，无数的商品通过海运交换，世界各地的物种都得到了极大的发展。
而黑胡椒的运输就是当时最为赚钱的航线之一，同重量的黑胡椒甚至堪比黄金。
苏曼知道沈西城为人挑剔，特意把鸡杂都切的碎碎的，炒制的时候还多放了泡椒，和四川特产的豆瓣酱一起，整个厨房散发着浓郁的香气。
把小火煮了半个小时的鸡汤倒在里面，煮沸后，再下了她亲手擀制的手擀面，最后加了点葱花增香。
等沈西城下来，忐忑不安的送到了他面前。
沈西城只吃了一口，就放下了筷子，“下次沈东回来再做，他喜欢吃这些下水类的东西。”
苏曼默然，她暗自庆幸自己早已经准备了第二套方案，忙把三明治咖啡端了出来，沈大人吃了两口后，漫不经心的道：“我托朋友从德国带了个烤箱回来，以后面包自己做吧。”
苏曼：“……”
她突然觉得，自己就算原本手艺不怎么样，在沈西城这等挑剔的主的鞭挞下，早晚也能成一流大厨。
苏曼硬是吃完了两碗鸡杂面，沈西城已经看起了报纸，待苏曼吃完，他拿起了车钼匙，嘱咐了句：“晚上下班的时候，我把那个朋友介绍给你。”
他顿了下，补充道：“他是夜猫子，不用担心影响他的作息。”
苏曼抿紧唇点了点头，能让另一个人每日接送，怎么想也不可能是简单的事吧。
两个人无声的上了车。
车子行驶在车流之中，苏曼忍不住打量起沈西城的侧脸，每个线条都如同刀锋劈砍出来一般，合在一起又组成了更加锋利的棱角，英俊的让人难以直视。
沈西城的话不多，却让人觉得十分可靠，两个人之间哪怕长时间的沉默，也不会觉得尴尬，这是一个富有魔力的男人，和他相处很舒服。
苏曼下意识的想到，川府人家的小服务员们都说错了，花样美男之所以流行，是因为她们还没见识过真正的男人。
超级偶像选拔出来的那些小男生，往沈西城面前一站，就会被远远的甩出十条街去。
连萧凌在沈西城面前，也不过是个大男孩。
苏曼无比的庆幸自己是沈西城的妹妹，如果是他的女人，只要想一想那些来自其他女人的明枪暗箭，就会头大如斗。
沈西城刹住了车子，伸手在苏曼的额头上轻轻一弹：“看了这么半天，是不是该喂香蕉了？”
苏曼怔忪的下了车，站在原地半天才回过味来，刚才沈西城在自嘲是猴子？…_…｜｜｜，平时严肃的人偶尔开起玩笑也让人无法接受不过，苏曼在心底默默的又给沈西城加上了一个优点，会说冷到南极的冷笑话。
进入店子里，苏曼从未觉得时间如此度日如年，一想到晚上她的新店就要开张，便止不住的兴奋，甚至连观看大厨示范也有些心不在焉。
时间很快到了晚上十点，苏曼换了衣服走出了川府人家，立刻看到了沈西城手里拿着支香烟，和背对着她的男人轻声交谈着。
她还是第一次看到沈西城抽烟的样子，单手垂下，修长的手指轻轻的夹着香烟，带着一股漫不经心，偶尔才抽上一口，却不时的弹着烟灰，比起平时的凌若刀锋，添了别样的浪子味道。
苏曼招呼了一声：“大哥。”
沈西城站直了身体，向她看来，同时，站在沈西城对面的男人也转过了身子，苏曼立时睁大了眼睛，靳先生三个字几乎要脱口而出。
靳先生看上去只有二十五六，风华正茂，和沈西城站在一起，容貌虽然被压了一头，却另有一股雅痞的气质。
苏曼百感交集，恍然间，往事如同迷雾破障，清晰的展现在了她的面前。
当初她醉生梦死，苏杭给她留下的两家酒店先后抵押了出去，揣着最后一笔余款的她本准备大肆挥霍一场，却遇到了靳先生。
当时靳先生一副落魄模样，却十分豪爽，意外的投了她的眼缘，两个人以酒论交，很快的成了莫逆之交。
有一天，酒至半酣的时候，靳先生双眼迷蒙，大着舌头道：“苏苏啊，我决定回北京去，从头开始，让那些瞧不起我的人都好好看看！”
“你愿不愿意帮我？”
他问的是愿不愿意帮他，而不是说跟我走，我教你立世之道，又或者说一番长篇大论，叫她不要再颓废下去。
苏曼立时便被打动，豪气万千的应了下来。
待她一点点的被引入正轨，事业有成之际，回首这段往事，早已经发现，靳先生用她能接受的方式不断的引导她，手把手的教导她，实在是一位良师益友。
可她想有所回报的时候，靳先生却急流勇退不知去向。
原来，靳先生和沈家，也有关系！
凭借沈家的声势，靳先生极有可能是家臣谋士之流。
这倒是像极了沈西城的手笔，只是前世沈西城出手是因为谁，不言而喻。
如果不是重活一世，两相对照，苏曼大抵永远也发现不了，母亲陶锐居然默默的做了这么多。
苏曼心中一阵沉重，说不出来什么滋味。
“这位是靳风，靳先生。”沈西城的介绍言简意赅。
苏曼安静的点了下头，依言唤道：“靳先生。”
声音里有难以抑制的激动，充满着淡淡的依恋，这点变化立刻被两个男人敏锐的扑捉到了，靳风和沈西城对望一眼，大笑出声：“看来这孩子和我还挺有缘分的，哈哈，叫苏曼是不是？那我以后就叫你苏苏了！”
苏苏！
靳风以前就是这样叫她，而且只有他会这样叫她！
苏曼濡慕的看着靳风，痛快的应道：“好，随您高兴！”
靳风转头看向了沈西城：“得了，这孩子以后归我管了，你哪凉快去哪吧！”
苏曼一怔，没想到居然会有人用这种口吻对沈西城说话，有一种亡命之徒奋不顾身挑战超级BOSS的赶脚。
沈西城无声的掐灭了手里的烟头，淡淡的应了声，看着苏曼盼咐道：“有事打电话。”
苏曼应了，上了车，回到沈家，换了身利落的男装，又把长发都塞到了帽子里，骑着三轮车出来，靳风慢悠悠的开着他的老爷车跟在旁边，放下车窗，有一搭没一搭的跟苏曼聊天：“苏苏，你和沈大少认识多久了？”
“你们怎么认识的？”
“他有没有对你做出什么，嗯，你懂得。”
苏曼双脚用力，卯足了劲往前蹬，这人一定不是靳先生，靳先生成熟稳重，怎么会这么八卦！
终于到了目的地，苏曼扫了一圈，选了一个离路灯不远的地方摆下了摊子，有句话叫灯下黑，她在这里摆摊，又戴着帽子，一般人也就不会发现她是女孩了。
炭火在沈家就已经提前烧起，现在燃的正是赤红的时候，苏曼把锅架起来，各种配料盒子逐一摆好，最后把事先写好的布制大招牌往车前方一抖。
只有六个大字，宫保鸡丁，免费。
靳风的眼珠子几乎要掉出来，不可思议的伸手指着招牌质问道：“苏苏，你这个是不是写错了？免费？”
苏曼的心情正处于高度紧张中，闻言下意识的应道：“是啊，就是免费的。”
“免费？宫保鸡丁免费？”一个略有些沙哑的男声突然插了进来，苏曼和靳风同时抬头看去，阴暗中缓缓走出了一个瘦高的男子，他带着些病态的苍白，脸部绷的死紧，幸好五官生的还算清俊，缓和了他一身严肃带来的压抑气息。
第123章 水煮肉片
没等苏曼开口，靳风抢先道：“小孩子开玩笑哈，不要当真，怎么可能免费呢？！”
话音未落，苏曼斩钉截铁的强调道：“不，就是免费的，宫保鸡丁免费，只有这一道菜！”
靳风满脸黑线，沈西城哪找来的这么不懂事的孩子，这是谁家的大小姐出来撒钱呢吧！
瘦高男子却不管那么多，径直拉开了小马扎，坐到了方桌前，“来一份免费的宫保鸡丁。”
他着重的强调了免费的三个字，苏曼痛快的应了，手脚麻利的做了起来，材料一应俱全，炉火被她捅的旺旺的，全部是大火急炒，练的就是火候的把握。
片刻功夫，一盘香气四溢的宫保鸡丁出锅，苏曼拿出了一个白色的瓷盘，菜倒了上去，双手端到了瘦高个面前。
靳风撇嘴看了半天，忿忿的叫道：“给我也来一份宫保鸡丁！免费的！”
苏曼依然应了，这边动起手来，眼睛却一直瞄着瘦高个，见他没有立刻就吃，而是在西装口袋里摸索半天，摸出一个餐具盒子，拿出了自备的筷子和勺子！
见他直接用勺子舀起了一勺子的宫保鸡丁，苏曼就知道，这是位会吃的主。
鸡肉滑嫩，花生香酥，可是要一起放到嘴巴里，才能让二者合二为一，从而体会到带着花生香气的鸡肉的滑嫩口感。
他嘴巴闭拢，只有腮在动，半晌，他放下勺子，拿起了筷子，这一次，只拣着里面的鸡丁吃。
苏曼汗颜，一定是刚才火太大，花生有些炸焦了。
他吃了几口后，抬头看向苏曼，皱眉问道：“老板，有什么主食吗？”
来了，川菜重油，重调味，光吃菜很快就腻了，最好是配着米饭吃，或者是啤酒，苏曼这里不卖酒，自然只剩下一个选择了！
苏曼立刻满脸堆笑的回道：“只有米饭，五块钱一碗。”
话一出口，瘦高个和靳风同时诧异的看了过来，要知道彼时米饭不过一块钱一碗，要是去了南方的一些地方，米饭还是免费赠送的。
什么米，要这么贵？靳风嘴唇动了两下，到底还是没问出来，他总不好拆掉苏曼的台子。
苏曼看出二人神色，主动释疑道：“咱们店本小利薄，这宫保鸡丁都免费了，米饭自然要比旁的地方贵点，不过加上米饭，一菜一饭也才五块钱，还是划算的很。”
顿了下，她又笑眯眯的道：“而且我敢卖这么贵，我家的米饭自然比旁人家好些。”
这句话瞬间引起了两个男人的好奇心，瘦高个定定的看着她，伸手一指道：“给我来一碗，五块钱的米饭。”
苏曼发现这人说话很有意思，他会着重强调一些词语来表达自己的态度，比如方才的免费的，和现在的五块钱，都是这样。
苏曼笑着应了，米饭是离开沈家的时候，坐上的锅，现在焖的火候恰到好处，当下她一掀开锅盖，一股
米香顿时扑鼻而来，靳风的鼻子使劲的抽了抽，连连点头：“好香啊！”
苏曼嘿嘿一乐，盛了两碗米饭出来，分别放在二人面前。
瘦高个顾不得烫，端起饭碗就吃了起来，盏茶功夫，一碗米饭已经见了底，而靳风的宫保鸡丁也出了锅，他大朵云颐，风卷残云，一碗米饭顷刻间扫荡精光。
二人几乎同时举起了空碗：“再来一碗。”
苏曼喜孜孜的接过空碗，又一人盛了一碗，她早计算过成本，只要每个人吃上两碗米饭，她就不亏。
很快，靳风第二碗米饭也消灭干净，他毫不犹豫的再次举起了饭碗，而对面的瘦高个却犹豫起来，看看空碗，又看看面前只剩下花生的宫保鸡丁，最后一咬牙，还是又叫了一碗。
苏曼知道他在犹豫什么，三碗米饭就是十五块钱，和去一般的小饭店点小炒的价格差不多了。
靳风已经两眼放光，他方才看走了眼，这小姑娘精明的很，也这菜免费米饭收费的营销策略实在是妙极。
也有人看到了这边的摊子，好奇的打听了几句后，坐到了饭桌前，苏曼准备的六盘宫保鸡丁的材料很快销售一空，每个客人都至少吃掉了两碗米饭，瘦高个更是肉痛的点了四碗。
苏曼收起摊子，呼出一口长气，看来她的计划可行，如此她就能把小摊子持续的运营下去了，也就可以不断的锻炼她的手艺了。
明天再多买两只鸡，一只鸡的分量太少，不够卖的，还有她炒的时候发现，似乎不同部位的鸡肉熟的时间不大一样，这点也要注意下。
苏曼总结着心得，一边卖力的往沈家蹬去。
要说摆摊也有坏处，早上五点半就要起床，晚上12点到家算不错了，一天平均下来能睡五个钟头，幸好年轻，她还支撑的住。
转眼一个月过去，苏曼轻车熟路的摆起了摊子，便有熟客笑嘻嘻的凑过来问她：“苏老板，今天卖的什么？”
苏曼笑眯眯的一抖招牌，水煮肉片四个大字迎风飘起，下面的免费两个字依然醒目。
那熟客立刻叫了起来：“又换花样了，呵呵，今天看来是有口福了。”
苏曼眉眼带笑的询问道：“来一份？”
对方搓着手，连声道：“好好。”
水煮肉片这道菜也是川菜经典之作，红汤之中肉片和青菜若隐若现，看着过瘾，吃起来更过瘾，最过瘾的却是这道菜的烧制过程，从头到尾飘着辣椒过油的香气，诱惑的人不断的吞咽口水。
先把青菜焯过，铺到大碗底部，青菜可以按照个人心意，喜欢吃什么菜都可以放，白菜豆芽，菠菜茼蒿，新鲜就好。
再用大火翻炒郫县豆瓣和姜蒜，直到炒出红油来，加水下肉片煮，肉片惯例事先腌过，注意时间，肉片不能煮的太老。
然后把肉片汤倒在铺了蔬菜的大碗里，上面撒上干辣椒花椒，还可以按照个人喜欢，加点花生芝麻什么的，烧了滚油一浇，乖乖呦，那个香味能把人肚子里的馋虫都勾出来！
这道菜的关键就是香气，郫县豆瓣要大火炒出香气，最后浇到菜上的油也一定要烧到冒烟，这样才能把辣椒和花椒的香气瞬间激发出来。
苏曼开张一个月，小摊子免费的名气逐渐打了出去，她每天做的分量不算多，只有二十多份，但是因为用的都是精挑细选的真材实料，偶有失误，口味也比大部分的小吃摊要强，渐渐的在附近声名远播，也累积了不少熟客。
而最为人津津乐道的，就是她的小摊子上的招牌，三四天一换，每次只卖一道菜，道道都是经典的川菜。
就有不少好事的，每天都来看一眼，猜一下她又弄了道什么新菜，却也乐在其中。
也有附近的小摊主看她米饭卖的好，在主食里加上了米饭一项，只是到底不舍得用好材料，用煤气蒸饭太费钱，事先弄好了的话很容易变成剩饭的口感，卖了两三天就做不下去了。
苏曼的五块钱米饭也和她的免费菜肴一样，成了远近闻名的特色。
很快，今天准备的二十份材料做的差不多了，苏曼打眼看到一个瘦高的男人迈着大步急行而来，立刻笑着招呼道：“丁先生，今天来的挺晚啊，您那份我给您留着呢。
这位丁先生就是她小吃摊开张后的头一位客人，那天吃完四碗饭后，阴沉着脸走了，苏曼还以为再也不会来了，谁知道这人居然风雨无阻的成了固定客户了，苏曼对他也就别有一份香火情。
丁浩瀚瞥了她一眼，指着身边的中年人介绍道：“这位是我朋友，姓赵，你叫一声赵先生就好。”
顿了下，他又看了眼招牌，见苏曼又换了新菜色，不满的皱了皱眉，吩咐道：“给我们来两份水煮肉片。”
苏曼笑着应了，又对赵先生招呼道：“您�