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尽管卖羊肉串的多半都不会刻意将最好的那块肉串在最后，但是羊肉串既然要〃串食〃，按先后秩序，总得做点渐入佳境的自我暗示感觉才好不妨这样去想，第一块，最容易吃到，当它是一个良好的开端，渐入佳境的衬托，越往下，难度越大，最后一块最难吃到，须得侧首歪嘴小心谨慎地〃叼〃将出来。这种小规模的〃叼羊〃游戏，既有野趣，又富挑战性，所以，最后那一块羊肉它就一定是最好吃的不可了。
遗憾的是，烤羊肉串所用的炙子永远是直挺挺的，柔韧性严重不足，要找到马鞭的感觉还是有些勉强的。与其说什么马鞭，不如说是〃我手执钢鞭将你打〃的那种钢鞭更为恰当。不过再硬的铁炙子总也胜过竹签，作为羊肉串的载体，铁炙独有一种金属味，重要性相当于广东人所迷恋的〃镬气〃，也就是生铁锅的味道。反观竹签，虽然感觉上比较卫生，却输在不够〃镬气〃，又尽失铁骨铮铮，金戈铁马之豪气，也谈不上环保。还有，羊肉串不但要手执铁炙而食，又以一手执铁炙，另一手狂抓十几串待续最有〃台型〃，如果手里抓了一把竹签，看上去就像是不很诚心的求签者，心有戚戚不过，铁炙一方面增加了吃羊肉串的乐趣，同时也为街头的进食场面带来了一定的风险（在新疆，以馕烤方式制作的羊肉串，不仅羊肉大块，烤肉的铁炙子，长度足有70…80公分）。食客与档主以及食客与食客间一旦发生冲突，此物便很容易成为凶器……得得！锵锵！呀呀呀，我手执钢鞭将你打！
看这串羊肉吃的！越吃越有了表演的快感。既然要表演，就得有一些特定的场景。在我的心目中，最理想的羊肉串场景是这样的：天上要有云，但不能多，只能是飘着些微云；地上得有风，但不必大，最好是吹着些微风，时间一定是夜里，却不一定非要那蜜也似的银夜，寻常的夜就好，但是要深要云要风，是为了让烤羊肉串的香味更好地散播，要夜要深，是为了更加HiFi地倾听那劈啪作响的炭火，看火星子到处乱飞。然后，就是人了。人不用多，男女不限，三五即可，其中一二人最好斜靠着各自的自行车，一副〃倚马可待〃之势金圣叹〃不亦快哉〃三十三则之倒数第三则：〃看野烧，不亦快哉！〃看人烤羊肉串，看人吃羊肉串，快感大概等同于看城市里的〃野烧〃吧有一次在酒吧里和人玩〃波比足球〃，一手捏着瓶啤酒，一手握着几根棍子没命地转，转到兴起，卷起袖子擦汗的时候，忽然就觉得自己活像是一个卖烤羊肉串的。法国咸软糖〖〗〖〗法国咸软糖
去年9月某日，英国萨里郡彻特西镇一名31岁的木匠约翰·赖特因在三分钟内活剥并生吞了97只生蚝而成为世界吃蚝冠军。吃喝上此类豪举屡见不鲜，德意志帝国第一代宰相奥斯曼就曾创下一次吃掉175只生蚝的纪录（所耗时间不明）。令人称奇者，乃赖特先生对记者发表的赛后谈话：〃比赛一结束，我还须吃一条Mars巧克力充饥。〃
英蚝品质平平，个头却不能算小，尤其在9月。西人咸信，凡带〃R〃的月份，蚝皆肥美可食。无论如何，三分钟内啖蚝97只之后尚觉不饱，合乎情理的解释，似乎就只能是非生理性的。
食蚝乃西方正典，在中国并不入流。据《太平广记》卷四百六十五：〃蚝即牡蛎也，其初生海岛边……海夷卢亭者，以斧楔取壳。烧以烈火，蚝即启房，挑取其肉，贮以小竹筐，赴虚市，以醑米。蚝肉大者腌为炙，小者炒食，肉有滋味，食之即甚壅肠胃。〃西方的海夷们一律生食之，真生番也。莫泊桑在《漂亮朋友》里把蚝描述成〃可爱而油腻的、如同被贝壳关起来的双耳；在味蕾与舌头之间的感觉，如同一颗来自大海的咸软糖〃。译成粤语，最能传达生蚝滋味的，首选〃咸湿〃二字。
数字羊肉串（3）
欧洲人最早发现生蚝有催情作用，并且是一种〃适宜睡前享用的食品〃。19世纪的法国人贝劳在《吃的哲学》一书中曾经说过：〃劳苦大众不宜吃蚝。蚝只适合闲散之辈，于睡前进食尤其佳妙。〃大情圣唐璜，据传每天上床前必吞蚝50粒，否则不能应付他的日常工作，情状近似于今之写字楼里的白领们狂吞多种维生素。意大利浪人卡萨诺瓦则钟意在早上与情人共浴时服用，虽则是早一次，晚一次，剂量方面却与唐璜一样，不多不少，也是50粒。真个粒粒皆辛苦啊。谁是劳苦大众，谁是闲散之辈，一时也说不清楚。
春药不宜当着对手的面服用，故欧洲男性在17和18世纪常常举行一种秘密的食蚝仪式，藏身于密室，一人吃上一打。除了方式上的怪异，法国人还喜欢把生蚝浸茴香酒吞食，功效相当于中式的药酒，皆有助于男性把他们的御女之战打得更火爆，更持久。说到打仗，另一个法国男人拿破仑就习惯于把生蚝当成他个人的军粮，一种〃火线食品〃。遥想拿破仑当年，雄姿英发，于隆隆炮声中啖蚝如豆，谈笑间，蚝壳灰飞，樯橹烟灭。
万丈〃蚝〃情至今仍在欧洲燃烧，法式情人节餐单上一般都不会遗漏此物。而在信奉〃以形补形〃的广东一带，亦有生蚝壮阳一说，但流派不同，盖因与男性睾丸形似耳。此事确与〃睾丸酮〃有关事实上，生蚝的种种催情传说，惟一有根有据的就是蚝的含锌，这种微量元素对男性生殖系统运作有一定刺激作用，有助于强化精子的生长和活力，对于男性不育也有疗效。生食则是保留蚝锌之上策。不过，今人若确认自己果真缺锌，却也犯不上如此缺心眼地把蚝当成春药来吃，直接到药房去买一瓶补锌口服片，口惠实至。其实女性若严重缺锌，也会妨碍发育，并且导致骨质疏松。医生对锌的建议摄取量，女性为每日12毫克、男性15毫克。由于每六只生蚝中的含锌量大约是76毫克，所以理论上日进一蚝就已足够一日之所需。
风月无边，但馋虫就是馋虫，精虫就是精虫，药非食，食非药，酷爱食蚝者除了嘴馋还是嘴馋。不过此说想必也难以服众，否则，赖特先生的饥饿感和97只生蚝之后的那条Mars也就无从解释了。