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如意想着家里已经开了3亩荒地，暂时不开垦，忙完家里的活后，还有不少时间。快要冬天了，娘开始把棉被棉衣那些翻出来晒，大姐去年的棉袄穿不了了，要重新买布，棉花回来做，棉花的价钱不便宜，自己之前赚的私房钱也不多了，要找点活来赚钱。对了，去买猪下水回来，做好去镇上和集市上卖，也能赚几个钱。想到就做，跟娘和大姐说了后，就拿荷包去买猪下水，明天就去镇上卖。
提着菜篮去王屠户家的路上，望着两边的树叶大部分转黄飘落了，田地里小麦长的绿油油，如意心想过完年又是个丰收年。“王伯伯，这些猪下水和骨头我要了，我这几天都会来买，有的话就麻烦你帮忙留着。还有两个猪蹄和一个尾巴，要不您便宜卖给我得了。”“意丫头，这些都给你共11文钱。行，这些我都帮你留着，也没多少人要的，一般人很难做的能入口。”
等回到后，如意拿了姜蒜，少许醋和盐就跟大姐一起去河边清洗这副猪下水，最难洗的就是大肠了，其次是猪肚，其他的只要放点醋清洗干净就可以了。把大肠翻转，再用盐、醋少许去大肠上的粘液，搓啊搓；把大肠里面的白囊去掉，用清水翻洗数遍，加入姜蒜手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净，最后把大肠翻回来冲洗一下就可以了。洗猪肚的方法跟大肠差不多。猪下水洗好后，就准备给猪蹄猪尾巴拔毛。把猪蹄和猪尾巴放在灶火力烤到有一股烧焦味后，再用菜刀把上面的毛刮掉。
晚上做了一个黄豆炖骨头，土豆炒猪肝，酸溜白菜。赵子丰刘氏都说做的不错，没有腥臭味。如佳如意跟刘氏商量待会做卤猪下水，下酒菜应该不少人买。吃饭后，刘氏帮两姐妹做卤菜，把猪肠，猪肺，猪肚，猪尾巴和猪蹄放进大锅里煮开，然后把捞出来泡在清水里降温，凉了后切段，然后放油入锅，撒上姜葱花后，把剩下的猪下水都放进去大火炒，然后放入酱油和和骨头汤盖上锅小文熬煮至凌晨三点。
寅时刘氏背着这些卤菜，如意提着篮子一起去镇上，交了3文钱的摊位费后，摊位是在一家杂货店旁边，刘氏用5文钱租了一张桌子摆上卤菜，如意从篮子里拿出碟子和筷子，叫喊着：“各位大伯大婶大哥大嫂，过来看一看，瞧一瞧咯，免费品尝肉菜啦，又香又好吃的卤菜，下酒最好吃不过了。”大家都会有一种占便宜的心理吧，听到不用钱可以吃，胆大的就马上走过来，其他的在围观。一个40多岁的大婶指着如意碟子里的肉，笑着说：“妹子，给我尝尝。”如意夹了一块猪肠和猪肚在小碟子里端给这个大婶，没想到这个大婶吃完后，还说没尝出味道来，让如意再夹点。这是刘氏和如意都明白这个大婶是个爱占便宜的，当没听到，忙着夹了两三小块肉放到小盘子里分给周围的人吃。大部分人吃了说还可以，配上酒不错，问了价钱。刘氏说：“自家就是赚点辛苦钱，小本生意，猪蹄猪尾巴9文钱一斤；其他一斤11文钱，半斤6分钱。”
那个大婶看刘氏和如意不理她的话就大呼小叫的说：“我说妹子你们做事不地道啊，你说免费品尝，怎么没给我夹啊。”刘氏回道：“这位大婶，大家都看到我们是第一个夹给你品尝的，怎么没夹给你。你一把年纪了，也不能随口乱说是吧。如果你觉得还没品尝出味道了，那就买个一斤半斤回去。”周围有认识这位大婶的小声跟旁边的人说：“这个周大婶在我们村里是出了名的，每家都被她占过便宜，平时一点鸡皮蒜毛的事情都闹的满村人知道。”有个别还直接挤兑那个大婶：“周大婶，您老买不买啊？人家两母女做点小吃食换点钱也不容易，不买您就让一下位子。”气的那个周大婶咒骂着离去，唉难免会遇到极品。尝过的人大部分会买上半斤一斤的回去给家里人开荤，比肥肉那些便宜，而且已经做好了，直接可以吃了。
摆了一个多时辰，卖的七七八八了，可把刘氏和如意乐的，把桌子还回去的时候也把剩下的卤菜给了杂货店的老板娘，想着以后经常来摆摊，跟他们打好交道也方便一些。回家前，去镇上的布店买了几尺青色和粉色的棉布，8斤棉花，花了258文钱。刘氏还给孩子买了饴糖和绿豆糕，如意提醒娘还要去买猪下水，猪蹄那些，趁现在还没有人跟风，多买些备着，这个天气也不会坏。刘氏也明白这个道理，带着如意去镇上三家屠户那里买下全部猪下水，让他们送了几根骨头做搭头；另外预定下这几天的猪下水，这个点来拿。想着如意陪着自己站着卖了那么久也累了，刘氏就花了三文钱坐牛车回去。
回到家，如佳抱着小宝在哄着他睡觉，儒青和如静出去玩还没回来。爹最近接了卢掌柜打造八步床和梳妆台的活，卢掌柜对爹打造的推车很满意，间接给他的店铺带来了不少生意，加上最近喜事多，接下来定做嫁妆的家具单店铺里的师傅忙不过来，就找上赵子丰做。突然鸡窝里传来母鸡下蛋的声音，如意很奇怪，家里的那三只老母鸡都是在早上生鸡蛋的，今天怎么这个时候还下蛋。刘氏愣了一下，高兴的说：“佳儿，意儿，你们养的鸡下蛋了。”“啊，真的，前几天娘还说那鸡冠红了有点垂，母鸡快要下单了。没想到今天就下了，太好了，以后我们家就能多捡鸡蛋。娘，我去看一下。”如意兴奋的说完，跑着去鸡窝。背后还传来刘氏叮嘱：“母鸡第一次下单不要马上拿走，不然它要换窝的。”“知道啦。”如意看到鸡窝里有一只外壳带着血丝的鸡蛋，个头比那三只老母鸡下的小一些，这只刚下完蛋的母鸡正在鸡窝旁叫着，如意摘了一些老的菜叶子给它吃。
晚饭的时候，刘氏跟赵子丰说了今天卖卤菜生意还不错，镇上的人家一般比村里舍得花那点钱买肉食。赵子丰夸自己的婆娘和闺女会赚钱，也提了一下自己的木工活的进展。饭后赵子丰笑看着刘氏，如佳如意在数今天赚的钱，儒青如静在吃饴糖，小宝已经睡着了，一副满足的表情。“呵呵，扣去成本买棉花那些的钱，还赚了102文钱。”“不错了，卤汁也占了一些重量，虽然卖的价钱一般，但还是有赚头。今天买回来的那些猪下水已经煮好了，明天又能卖了。”“对啊，还能卖一段时间，哪怕有人也试着做出来卖，应该口味也没我们家的好哈。”刘氏三母女数完钱高兴的讨论着。
转眼如意家摆卖卤菜已经半个多月了，期间有两三家人也做了这些来卖，导致猪下水那些价格上涨了几文钱，但如意家的卤菜占了先机，大家已经喜欢上这种口味，一有不同，大家就吃的出来，一两次会买，久了还是回来买如意家的。
“弟妹，你们家赚钱了，可不要忘记我们家啊。我们当家的从小对老二照顾有加，现在你们有发财路子，也要记得照顾大哥大嫂。”大伯娘韦氏算着时间等刘氏和如意摆摊回来，自从前几天村里人看到刘氏和意丫头在镇上摆摊后生意不错，看她们笑脸招呼客人接过客人手里的钱就知道肯定赚了不少，这不就上门来讨问卤菜秘方了。“大嫂，难得你今天有空来我们家坐坐。你也知道我们家就当家的一个劳力，田地少，我们母女就赚个辛苦钱。每天光是清洗那些猪下水就要两个时辰左右，河水也冰凉的，洗完后手都冷冰冰的，每次要喝姜糖水去寒，怕孩子落下寒病。”刘氏明白韦氏的心思，避重就轻的说。韦氏也没那么好打发，“哟，真是心疼我的那两个侄女啊，小小年纪天天下冷水洗这些又脏又臭的东西。我手粗做惯脏活了，正好帮弟妹清洗做这些下水，这样也减轻佳儿意儿的活，可以多做点绣活赚点贴己。女孩子嘛手是最重要的，特别是绣活这些细致的东西。”“大嫂可说到我的心坎里去了。如果家里过的好的话，也不用自己的女儿冬天了还跟我早早的去摆卖，哪个做娘的都舍不得。”
如意如佳在一边看着大伯娘和娘你来我往的说着，也明白娘会怎么做。自从去镇上摆卖后就没想过能瞒住村里人，最近遇到她们，善意的恶意的打探自家的吃食的人不少，酸言酸语的更多。李氏或韦氏也会想占一份，在村里独吃的话会让他们排斥自家，另外对面两个村的集市自家抽不出手去卖。现在韦氏找上门了，这次不行，下次就会鼓吹李氏一起来讨要秘方了，到时一个不孝不敬按到爹娘身上，会被村里人的口水吐死。还不如爽快的拉她们进来合伙，这个做法也不难，那些厨师都吃个几次琢磨预计就能做出6；7成的味道来。与其外人来跟自家竞争还不如趁早多做些备着卖。
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“大伯娘，娘，你们今天怎么了，那么早回来？”如意正把如静梳着小包头，突然看到去镇上卖卤菜的娘和大伯娘韦氏两个多时辰就回来了，平时要三个半时辰左右。加快速度搞定头发后，给大伯娘和娘倒了水给她们喝。自从决定跟爷爷奶奶家和大伯家一起卖卤菜后，如意家和大伯家平均出那个买猪下水那些的钱，因为自己出的秘方，所以就在奶奶家煮出来。由奶奶和如意清洗猪下水那些，小姑子惠和大姐如佳负责煮，赚的钱如意家占4成，奶奶和大伯娘各占3分。因为人手够，如意告诉娘鸡鸭脖子，翅腿都可以用来卤，因此刘氏去酒楼里买了杀鸡剩下的这三个部分回来卤了，味道也不错，所以增加了卤肉的品种，生意又好了一成。另外如意的爹娘帮着爷爷奶奶和大伯家开荒，大伯娘最近跟如意家走的很近，加上合作买卖，对刘氏和如意几个比之前好很多。
利用这段日子赚的钱，赵子丰已经让村长来丈量了开荒的亩数，一共5亩1两半银子。让村长陪同去里长那里登记交银子后，请村子里长去东来楼吃饭感谢两个人的帮忙。昨晚村长送来了地契，赵子丰拿了给大家传看了，自己家又多了5亩地了，其中现在种着的跟旱地差不了多少。当晚赵子丰和刘氏去了爷爷奶奶家，也请来了大伯娘，告知了自家目前开荒出来的地种出来的作物不错的事实，希望他们也能在祖屋附近开一下荒地出来。如意家跟村长，春花婶，桂花婶交情一向比较好，私下请他们来自家的荒地加了淤泥的地上种出长势还行的白菜和萝卜，让他们也趁农闲开一些荒地来，种上半年一年的就能成为熟地了。这半个多月赵木头，赵子丰，刘氏，崔氏，二堂哥利用下午时间在祖屋附近开荒，村长呈赵子丰的情，很快帮赵木头和赵子福家开的荒地立了地契。这五家人多的7；8亩少也开了3；4亩荒地出来。为此村长家，春花婶和桂花婶还送来了肉或鸡蛋，夸赵子丰和刘氏人仗义，告知了好方法给他们，也难怪他们那么高兴，在农家田地是非常重要的，一般人都藏着掖着不让别人知道自家耕田的方法。
“意儿，看样子我们这生意做不久了，今天有那些在街上混的人来乱事要收保护费，给的不满意他们还砸摊子。”脾气比较大的大伯娘一口喝完水后，好像忍了很久终于有发泄口巴拉巴拉的说。原来卤肉菜在镇上已经很出名，不少人眼红，平时也就冷言酸语的想阻止其他人买；今天还引来了那些混混，这些人就靠着蛮横在镇上东街收保护费，用来赌喝酒那些。现在听说西街有一家卤菜摊很赚，特意过来收保护费。还是刘氏反应快，提前比大部分铜钱藏起来了，把身上的钱袋里和剩下的一半卤肉都给了他们才了事。如意也知道这些敢在东街这条富人聚集的街上收保护费，肯定有后台，预计跟镇长关系很好，不然早就抓紧牢里吃免费的饭了。对此如意也无可奈何，自家没有什么关系，只能被人欺负，这个时候才能深深体会到小农的无奈，也难怪很多小农都很怕遇到麻烦，一旦遇到不敢反抗自认倒霉，吃亏了结。这个时候她发觉家里不止要有钱更要有势，不然再多钱都抵不住官府或土匪的打劫。之前儒青爱玩，不怎么用心识字，自己拿现代的孩子比较，觉得他应该好好享受童年的乐趣，而不是逼着他去考科举，但现在还是要让他多花些心思学习才行，哪怕考不到秀才，就是童生的地位也比小农高，做个耕读传家不错。
“大伯娘，娘，那我们还是不要去镇上摆了。这些人我们惹不起，这段时间我们也赚了一些钱了，在河里清洗猪下水的时候村里人也瞄到了我们大概是怎么做的，虽然没有我们配置的酱油，但按普通的做肉的方法煮出来味道也不错，这几天猪下水又涨价了。”如佳在后院进来屋里也听到了大伯娘说的，有些担忧的劝道。
“大伯娘，娘，要不就在集市上卖了。12月份冬天来了，河水也冰刺冰刺的，现在的情况，我们还是不要赚这点辛苦钱了。大伯和爹都是厉害的，靠木工活也能让我们过个好年。”大伯娘和娘被如意最后一句话逗乐了，唉也是，穷人家惹不起人，一旦被这些小人缠上，以后的日子有的是非，得不偿失。“停了吧，赚点钱不容易啊。”刘氏苦着脸说。
“娘，我给你捶捶就不累了。”没想到一向不怎么出声的如静那么贴心的跑到娘面前，捶起她的腿来。“哟，弟妹，你可以享女儿福了，三个女儿都是孝顺能干的，看的我眼热都想抱回去养了。”大伯娘半打趣半酸酸的跟娘说。
“大嫂，村里那个不夸我那侄女你的闺女如楠一手绣活活灵活现，长的福气，以后你也等着享她的福。”刘氏这一说如楠让大伯娘笑开了脸。
“自婆婆去大姑姐家告诉她开荒的事情回来后，有跟你嘀咕大姑姐（韦氏的二嫂）家日子紧张，看样子是要我们妯娌帮衬一下。我之前也私下拿了点钱给我二哥二嫂，毕竟我那二哥对我很好，我苦命的爹娘的病也要不少药钱，现在手头宽松了一点孝敬一些给我爹娘应该的。”大伯娘突然想到什么的提起这事。
刘氏听明白大嫂韦氏的打算，不过大姑姐，大姑姐夫为人不错，自家有什么事能抽空都回来帮忙。既然她也有这个心思，自己主动提出来好，“也是的，大姑姐她们也不容易，要不我们告诉她们卤制猪下水这些，让她们逢集市可以去卖赚点几个钱。”“弟妹，谢谢你，我也替我那二哥家谢谢你们的大义。以前我小气做了不少让你们生气的事，你们家也没计较，有什么好的也想着我，真是不好意思啊我。”“大嫂，过去的事就让它过去了，我都忘记了。我们要往前看，日子会越来越好的。”如意这一点很佩服娘刘氏，够大气，不斤斤计较，要是自己的话就没那么容易原谅一个人。爹和大伯的关系一直不错，要是看到大伯娘和娘关系和睦，肯定很欣慰，家和万事兴。自家靠卖卤肉也发不了大财，拿出来跟爷爷奶奶和大伯家合作后，三家的关系都亲密了很多，也当中也有近的臭远的香的关系吧。
既然决定了，两个妯娌就去把这两件事跟婆婆李氏说一声。
儒青让爹赵子丰利用边角料做了拨浪鼓和风笛，还有竹蜻蜓和弹弓，如意拿着泼浪鼓在哄小宝玩，如静在一边玩竹蜻蜓。如意正跟大姐如佳奇怪娘去了爷奶家那么久还没回来，小姑子惠笑着进来让如佳几姐弟过祖屋吃饭。如意如佳对视一眼，都猜到肯定是李氏很高兴把卤肉的生意交给大姑做，准备跟两个儿子家吃顿饭。听说自大姑嫁了后，奶奶李氏就越念着这个大女儿的好，对两个儿子和未嫁的小姑都不怎么宠着，有什么好的倒能想着大姑，舍得花点钱给大姑准备吃食用的。如意觉得奶奶挺奇怪的，自己搞不懂她为人，唯一确定的是她好钱，也喜欢摆婆婆的架子。
如佳陪着小姑去王屠户那里买肉，如意推着小宝，儒青牵着如静的手去爷奶家。到了后，看到大伯娘在杀鸡，娘在擀饺子皮。如意感觉是不是西边要出太阳了，还没分家前如佳没吃过鸡肉，因为奶奶不肯；更没