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广”。长期以来，农史界均认为中国甘薯原产美洲，传人福建，以此为最明
确最具体的记载。
古籍中的“甘薯”是“薯蓣之类”，还是今日之旋花科的甘薯，农史界
乃至学术界意见不一，聚讼未决。据说，植物地理学家德堪多，为此还同一
个在帝俄驻华使馆工作的医师打过一场笔墨官司。近代的一位泉州人吴增，
在他近200 首以七绝形式写成的《番薯杂咏》中，也曾对番薯的原产地进行
过考证。他认为。番薯原产我国，是由我国的薯蓣传到海外变种，再传回国
内的，“头衔仍署大中华”。吴增的这种大胆怀疑精神和反对盲目崇洋的爱
国思想难能可贵，但其考证不乏自相矛盾之处，未可为据。
50 年代未至60 年代初，农史界曾对甘薯的起源问题有过一场论争。1958
年第1 期《植物学报》发表吴德邻的《诠释我国最早的植物志一一＜南方草
木状＞》。吴氏认为，旧大陆不可能有甘薯，《南方草木状》中的甘藷显然
是薯蓣属，并将本种定为薯蓣科植物，这是把古籍中甘藷定为薯蓣的代表性
文献，并为不少论著引以为据。石声汉也把《齐民要术》所载之甘薯解释为
薯蓣，他在《齐民要术今释》（农业出版社1958 年版）中指出：“旋花科的
甘薯（Pomoea）原产美洲。。在南北朝时，中国不会有人知道有番薯。”胡
锡文在博引古籍的基础上，对此作了比较研究，他认为，《异物志》、《南
方草木状》所记载的“甘薯”，实为“山药”；《闽书》、《甘薯传习录》
所记载的是番薯；二者的来源和植物性状也大有差异，乃系相隔最少在1300
年以上的不同物种。后人把甘薯混同番薯是“张冠李戴”的错误，（《甘薯
来源和我们劳动祖先的栽培技术入载《农业遗产研究集刊》第2 册，农业出
版社1958 年版）
但王家琦的《略谈甘薯和＜甘薯录＞》（《文物》1961 年第3 期）对古
籍所载甘薯提出了与传统观点相左的意见，他引用了海南岛和云南等地在三
国、西晋时就有的甘薯史料，论断它和山药及芋都不是同类，古时“甘薯”
即今日的甘薯。王氏的观点一经提出，夏鼐、吴德锋在1961 年第8 期《文物》
上撰文表示异议。夏鼐认为，《南方草木状》中的甘薯只能解释薯蓣中的“甜
薯”，而不能理解为番薯中的一个品种，因为“整个旧大陆在发现美洲以前
还没有番薯这一种植物，所以可以肯定我国古代没有番薯”。（《略谈番薯
和薯蓣》）吴德锋则论断，“稽含所说的甘薯是薯蓣之类或曰芋之类，根叶
如亦芋。他所说的甘薯很可能都不是今天我们所说的甘薯而是薯蓣”。（《关
于甘薯和＜金薯传习录＞》）其后，经现代农学家丁颖等人考订，我国古籍
中的甘薯应为薯蓣科的甜薯（DioscoreaEsculenta），《辞海》（修订本）
在“甘薯”、“番薯”条中也以此为据。
随着生物史研究的深入和学科渗透，及至80 年代，甘薯的起源问题重又
引起学术界注意。1980 年，戚经文的《甘薯名实考》（《农史研究》第1 期）
对历代古籍所载之甘薯又重作详细考订，他认为《异物志》等书所载皆属薯
蓣科的甘薯，非传自外国旋花科的番薯的别名。杨宝霖的《我国引进番薯的
最早之人和最早之地川（《农业考古》1982 年第二期）发表了与此相同的看
法，近年来，历史地理学家在研究清代人口时发现，明清时代的人口激增是
甘薯普及、传播的社会条件，井推动完成甘薯广布的技术准备。周源和撰写
的《甘薯的历史地理一一甘薯的土生、传人、传播与人口》（《中国农史》
1983 年第3 期），对50 年代以来展开的甘薯起源问题讨论作了一番考察。
他在详细考证了占籍史料后论定，《南方草木状》所载的甘薯即今日的甘薯
（番薯）而不是薯蓣（山药），指出，历代《本草》、农书和志乘不论在番
薯传人之前、之后都有甘薯记载，吴德邻否定甘薯在我国古已有之的说法是
站不住脚的，井从甘薯野生到驯化过程的自然条件、社会历史因素和在北方
落户的技术准备等方面观察，得出了甘薯土生、传人、传播与人口的关系这
一命题，否定了农史界的固有观点。
就番薯传人观点而言，对番薯传入我国的时间，学术界比较一致的意见
认为是16 世纪或明万历年间，然在具体年限上，也有人认为在明万历二十一
年（1593 年）福建商人陈振龙从吕宋岛运回薯藤之前，甘薯已传入我国，陈
文华《从番薯引进中得到的启示》（《光明日报》1979 年2 月27 日）指出：
“早在万历二十一年以前，红薯已传入东莞、电白、泉州、漳州等地。”陈
树平在《玉米和番薯在中国传播情况研究》（《中国社会科学》1980 年第3
期）中则进而指出，万历八年（1580 年）广东东莞人陈益从安南已引进番薯，
他又根据《云南通志》推断，云南引进番薯，比福建早一二十年，比广东也
早七八年，并认为云南番薯由缅甸传入。陈氏的观点颇有影响，以致不少论
著皆从此说，如1983 年出版的《古代经济专题史话》（中华书局版），即是
其例。但对陈氏的观点也有持异议者，如杨宝霖在《我国引进番薯的最早之
人和引种番薯的最早之地》一文中对其结论作了勘正，他指出，陈氏所据的
《凤冈陈氏族谱》实为《东莞县志》删节所误，据同治八年（1869 年）刻本
《凤冈陈氏族谱》可知，陈益从安南引进番薯是在万历十年（1582 年），并
否定了陈树平所云，万历四年《云南通志》所载临安等四府种植的红薯为番
薯说，强调有准确年代可考的，我国引进番薯，当推陈益为第一人。
此外，蒋星煜根据苏东坡的《酬刘柴桑》中的“红薯与紫芋”诗句，认
为其所指者，即是番薯，也就是山芋。因此得出结论认为：原产地在美洲的
番薯之传人中国，不是在16 世纪，而是在11 世纪以前，也就是在哥伦布到
达美洲之前的几百年（《苏东坡吃山芋》，《散文》1980 年第2 期）。此论
一出，引起众多学者关注，贾祖璋引用了大量的史料，说明番薯传人中国是
在十六世纪末，指出蒋文将“红薯与紫芋”，曲解为番薯，望文生义，指鹿
为马。他认为苏东坡吃的不是“番薯的山芋”，而是“山药的山芋”。（《苏
东坡吃的“山芋”》，《农业考古》1982 年第2 期）也有人认为苏东坡吃的
是芋头，因而也就否定了番薯在苏东坡以前传入我国的观点。
目前，甘薯己成为我国仅次于稻米、麦子、玉米而居于第四位的粮食作
物，其产量占全世界甘薯的83％。不少中外学者均指出，甘薯对于中国历史
上明清时代的人口激增有着十分重要的关系，因此，考证甘薯在我国出现的
历史，有着特别重要的意义，这也是为什么迄今学术界对此仍在探索研究的
原因所在。
（王国忠）
联结中日的“稻米之路”在哪里？
日本学术界普遍认为：日本的稻作农业系由中国传入，这也是中国史学
界公认的事实。但在探索什么时候传入到日本的“稻米之路”时，却存在着
很大的分歧，归纳起来，主要有华北传入说、华中传入说和华南传入说等路
线。
先谈华南路线：这一“传播路线又称“南路”，主要是指从中国的华南
地区，经由台湾传至琉球群岛，然后进入日本南九州，再扩展到内地。系日
本柳田国勇教授在其《海上之路》中率先提出，后来的金关丈夫，国分直一、
佐佐木高明、渡部忠世等先生也提出南岛式褥耕文化由此北上传入日本的假
说（《农业考古》）1989 年第之期）。但此说直到1989 年我国农业考古专
家陈文华教授进一步肯定强调后，才引起人们的关注。陈氏认为“只要翻开
地图一看，琉球群岛的大小岛屿一列摆开，成了台湾和日本九州岛之间的天
然跳板。。。福建和台湾都已发现3000 多年前到4000 年前左右的稻谷遗存，
既然早在3000—4000 年前稻谷已经越海传到台湾，那么就完全有可能在3000
年前从这条路线传入日本”。陈教授继从语言学、民俗学、宗教信仰及照叶
树叶文化等角度进行了全面的论证，说明这一条传播路线对日本古文化的影
响（《农业考古》1989 年第2 期）。
再谈华中路线：又称“中路”，主要是指由长江下游直接渡海东传日本
的九州（同时也传入南朝鲜）；也有“的说从长江口先到南朝鲜，再到九州。
这条稻米之路由于以浙江河姆渡为主的长江下游众多史前稻谷遗存和日本佐
贺吉野个里大型聚落遗址的发现，而引起了中日学者的高度重视。此说为我
国安志敏先生最先提出，安氏1983 年出席在日本举办的国际学术会议上，主
张“以河姆渡及其后续者为代表的长江下游的新石器文化的若干因素，也可
能影响到史前日本。如绳文时代的玉块、漆器，以及稻作的萌芽，弥生时代
及其以后的干栏式建筑，都可从长江下游找到渊源关系。河姆渡遗址发现木
桨和陶船模型，同时沿海的舟山群岛也有同类遗址分布，至少证实当时具有
一定的航海能力”（《考古》1984 年第5 期）。安说引起了日本考古学界对
稻作农耕等可能是直接由海路输入日本的浓厚兴趣，许多报纸纷纷以日中交
流可提早到公元前5000 年为题进行报导。后来，周南泉先生也从中日发现的
玉玦块比研究，认为从河姆渡到良渚文化之间，有一支“江南人”曾从海路
迁到了日本（《考古与文物》1985 年第5 期）。游修龄教授支持了安志敏的
观点，并引用日本学者收集的亚洲不同地区的766 个水稻品种，分析其酯酶
同功酶的酶谱变异范围和“地理渐变”的特点，认为日本的水稻品种可能由
中国的长江口传至日本（《中国农史》1986 年第1 期）。
1989—1990 年，安志敏先生又先后发表文章，分别从中日两地的稻作农
耕、木农具、千栏式建筑、块状耳饰、漆器、木屐、鬲形土器、印纹土器，
海流，交通、环壕聚落，坟丘墓，瓮棺葬等方面来加以论述，阐明日本弥生
文化与江南文化的渊源关系（《考古》1990 年第4 期；《东南文化》1990
年第5 期）。王心喜则断言，“水稻只能从江南地区由海路输入日本，除此
别无他路”，“古代中日之间的海路交通，从河姆渡文化和绳文文化时代起
就已经开始了”（《海交史研究》1987 年第2 期）。日本为此成立了东亚文
化交流史研究会，先后派出以樋口隆康、渡部忠世、福永光司、营谷文则、
金关恕、内藤大典等学者为主的江南学术考察团，奔赴河姆渡等江南地区实
地调查，有学者纷纷肯定华中路线确是传人日本的“稻米之路”。
最后谈华北路线：此路线又称“北路”，所指即由陆路（河北、辽宁）
或海路（山东）经朝鲜半岛传入日本。1989 年，严文明教授曾从山东半岛、
辽东半岛。朝鲜半岛和日本九州的生态环境、稻谷的地域分布和年代序列，
尤其是山东栖霞杨家圈和朝鲜、日本出土的稻谷品种均属粳稻分析，提出传
入日本的稻米之路，“最大的可能是从长江下游→山东半岛→辽东半岛→朝
鲜半岛→本九州再到本州这样一条以陆路为主，兼有短程海路的弧形路线，
以接力棒的方式传播过去的”。陈文华教授也认为，“如果从地理位置来看。
在造船和航海技术极不发达的远古时代的先民们，最早知道浩瀚的大海对岸
有一个日本岛，并且能与之交往的恐怕还是活跃在华北和华南沿海一带的人
们。尤其是从华北经陆路到朝鲜南端过对马海峡到达日本北九州，在当时是
一条最方便也最安全，因而也是来往最频繁的路线“（以上均见《农业考古》
1989 年第2 期）。
林华东先生认为华南路线的开辟较迟，琉球群岛早先传承的是渔捞经济
方式，稻作农业出现很晚，因之，作为传人日本的稻米之路不能成立。安志
敏等先生主张的华中路线也缺乏令人信服的实据。诸如玉块，在辽宁省阜新
查海属红山文化的遗址中，曾有距今7000—8000 年前的玉块出土，可见玉块
并非江南地区专有，也非江南地区出现最早。尽管河姆渡有6000—7000 年前
的古老漆器发现，但日本的漆器最早仅见于绳文文化晚期（公元前870 一前
300 年），两地相差3000 多年的空档如何解释？何况至迟在夏商之时，黄河
中下游地区的漆器就已盛行，故漆器也不能作为华中路线的证据。就航海能
力而言，河姆渡及至良渚文化均属独木舟型式，难以远航日本。日本的干栏
式建筑，同河姆渡之间也有数千年的年代距离，表现的只有文化的类似性。
至如日本的环壕聚落、木农具、木屐、坟丘墓等同我国的江南文化。所见均
形似而实异。
林氏通过考古新发现并结合文献典籍广征博引，认为史前之时山东半岛
与长江下游的先民早已有了文化交往。同时，又从朝鲜半岛和日本九州发现
的稻谷，以及凹槽型有段石锛与人工头部变形、拔牙、文身、性嗜酒等习俗
剖析，主张联结中、日的“稻米之路”，应是：长江下游→山东半岛→朝鲜
半岛→日本九州（《中国稻作农业的起源与东传日本》，日本第30 回埋藏文
化财研究集会论文，1991 年8 月于福冈）。
（林华东）
“松江鲈鱼”的产地在松江吗？
松江鲈鱼自古以来被誉为中国四大名鱼之首，与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、
兴凯湖白鱼齐名。松江鲈鱼味道特别鲜美，加上历代文人们的着意赞美，因
此驰誉遐迩，妙传海内。
鲸鱼的产区在我国北起渤海、黄海沿岸的河口区，南到福建的厦门湾都
有分布。但一般的鲈鱼皆为二鳃，唯松江鲈鱼为四鳃。四鳃妒鱼大头，巨口，
体呈纺锤形，长约五六寸，全身裸露无鳞，腹灰白，背呈灰诸色或带黄色，
有黑纹四五条，肉细白鲜嫩而无腥味，以鱼骨熬羹，淡而有真味。
鲈鱼风味佳美，在古代史籍中记载很多，如魏武帝曹操就是一个鲈鱼爱
好者，他在举办宴会时，就要想到置办“松江鲈鱼”。《隋大业拾遗记》载：
吴人献松江鲈鱼供隋炀帝品尝，帝赞之曰：“金縢玉脍东南之佳味也。苏东
坡醉饮于青龙江的醉眠亭，以蔬菜鲈鱼下酒，留下了“京洛归来真梦里，秋
风无复忆鲈鱼”的佳句。明代大画家唐伯虎，特地跑到松陵镇上品尝鲈鱼的
美味，赋诗道：“鲈鱼味美村醒贱，放著金盘不觉空”，可见其兴致极高。
历代文人留下赞美鲈鱼的诗文不下数百篇，现略举最为著名的如：晋代的张
翰，字季鹰、吴人，齐王同辟为大司马，东曹掾，翰因见秋凤起，乃思吴中
苑菜莼羹、鲈鱼脍曰：“人生贵得适志，何能羁官数千里，以要名爵乎？”
遂命驾归。俄而同败，人皆谓之见机。《世说新语笺疏》曾载张翰之《鲈鱼
歌》曰：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难禁兮
仰天悲。”宋代陈尧佐有《秋日泊吴江》诗：“平波渺渺烟苍苍，菰蒲才熟
杨柳黄；扁舟系岸不忍去，秋风斜日鲈鱼乡。”又宋代张先诗：“春后银鱼
霜下鲈，远人曾到合思吴。欲图江色不到笔，静觅鸟声深在芦。落日未昏闻
市散，青天都静见山孤。桥南水涨虹垂影，清夜澄光合太湖。”
松江鲈鱼虽然四远驰名，而它的地产，却历来争议纷纭：
顾名思义，松江鲈鱼应该产在今上海市的松江县。华亭，古名云间，即
今松江县境。三国时代的陆逊是华亭人。（因他所造的宅第“池亭华丽”，
后因此而作地名）陆逊的孙子陆机是晋代的文学家，后来被人在杀之后，陆
机的朋友葛洪前往吊唁，得食鲈鱼，回去后曾撰文赞道：“松江出好鲈鱼，
味异他处。”以后，清代乾隆帝下江南时，专程到松江品尝四鳃鲈鱼，觉得
味道特别鲜美，即下令松江知府，年年要向朝廷进贡。故在习惯上一直沿称
鲈鱼是出产于松江县境内的。如近年《解放日报》上载有《云间风物无限美》
一文中说：“作为历史文化之区，总有些脍炙人口的乡土特产与美味佳肴。。
松江莼菜称‘雉尾莼’，鲈鱼有四鳃，松江‘莼鲈’，食之滑嫩，鲜美无比，
而被冠以‘莼之首’与‘鱼之首’的美称。”
另一说，认为松江鲈鱼产地，应在今江苏省吴江县境内，且在古人的诗
文中记载特多，如果一一列举，绰绰有据。而其具体的集散地，即在吴江县
东门外的垂虹桥（此桥尚有残迹）畔，古代曾在桥南建有鲈乡亭。至今，吴
江县犹以“鲈乡”自称，最近在吴江县府所在地松陵镇的市中心，矗立起一
座高大的假山，上面赫然刻着“鲈乡