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死鱼式： 即握手时伸出一只无任何力度、质感，不显示任何积极信息的手。这种人的性格不是生性懦弱，就是对人冷漠无情，待人接物消极傲慢。
落雨式： 握手的时候满手心都是汗水，冷冰冰、湿涔涔的，这说明对方心里高度紧张，缺乏自信，或者干脆是一种病态的表示。
握手这种礼仪自打出现之后，就逐渐成为人们社交场合上必要工具，要想结交朋友，就伸出你的手来；要想认识朋友，除了用心去感悟，还可以用手心去感觉！
点菜，也能点出性格来
在吃饭之前，先对酒桌上的人们有个大致了解就变得非常重要，而点菜就给我们提供了这样的一个机会。
第35节：习惯，触手可得的信息（3）
中国的餐饮文化源远流长，互相请客吃饭是再普通不过的事了，有人戏谑地说：在中国，是有原因要请客，没有原因找出原因也要请客。无论是有功利目的请客吃饭，还是就是为了请客而请客，餐桌上难免会遇到陌生的面孔。有人常说：一回生，两回熟，三杯酒下肚，马上成朋友。但是我们也常常遇到“话不投机半句多”的情况，在酒桌上打起来甚至出了人命的事情并不少见。因此，在吃饭之前，先对酒桌上的人们有个大致了解就变得非常重要，而点菜就给我们提供了这样的一个机会。
一般情况下，我们进入酒店入座，服务员递上菜谱之后，我们首先要请最尊贵的客人点菜，然后再按照座次或者年龄顺序挨个点菜。点菜的时候，大家都还没有喝酒，头脑处于一种非常清醒的状态，在这个时候，点菜的方式可以明显体现出点菜人的性格特点。作为观察者的你，可以依此决定在酒宴上和今后该如何进行交往。
以自我为中心，自己爱吃什么就点什么。哪怕是在最低消费上千元一桌的高档酒席上，有的人也会一张嘴就是鱼香肉丝，因为他从小就爱吃这道菜。所以，当点菜的权利落到他的手上的时候，他会毫不犹豫地点这道菜，他不考虑就餐的环境，也不考虑主人的意愿，完全按照自己的喜好出牌。
经常这样点菜的人，是个乐天派，在生活中，不拘泥小节、大大咧咧、做事果断，这些都是他的优点。他的缺点呢？虽然不多，但是很致命，那就是他虽然果断，可他做出的选择不一定都是对的，一个办事果断却又经常犯错的人，带来的麻烦不会少。
另外，点自己爱吃的菜时，也是有分别的：在点菜过程中，先看价格，再迅速做出决定的人是合理型的；只选爱吃的菜不顾价格的人是享乐型的；比较价格与内容之后才决定的人，为人比较谨慎。
金先生自中学时代起就在国外定居，年近三十的他希望找一个国内的女孩结婚，目前这种“海龟”级别的钻石王老五还是比较抢手的。很快，一个叫韦澜的女孩就进入了他的视线。
韦澜是一个漂亮女孩，在外企工作，她对金先生也很满意。两个人第一次见面之后，金先生约韦澜出去吃饭，在西餐厅，韦澜很麻利地点了自己爱吃的菜肴，要了满满一大桌子菜。回头一结账，居然花了一千多美金！
韦澜不认为这样花销有什么不对，海外华人嘛，应该有钱。但是她忽略了金先生个人的感受。金先生向来崇尚节俭，看到韦澜这样点菜，马上就意识到韦澜是个贪图享受的人，这样一来，韦澜在他脑海中的印象一下变得阴暗起来。再看看韦澜的名牌包、名牌鞋，张嘴中英文混杂，他觉得韦澜不是自己理想的伴侣，选择了分手。
第36节：习惯，触手可得的信息（4）
根据别人点菜结果，选择和他人档次相似的菜。在点菜时，他从来不愿意第一个点，因为第一个点菜让他失去了参照的对象，这会让他感到手足无措。一旦别人开始点菜，他会在很短的时间内做出自己的选择：你点鱼香肉丝，我就点京酱鸭丝，反正按照你点菜的价格从菜谱找差不多的就行了。这样点菜，自己的口味倒是次要的了。
这样点菜的人做事谨慎，一般情况下不会出现大的失误，但是过于从众却忽视了自我存在，对自己的想法没有自信，当别人提出不同的意见时，难以坚持自己的立场，比较容易受别人的影响。
先点好菜，然后根据具体情况再做变动。这种人在点菜的时候并不犹豫，但点完菜后，他常常会喊住服务员，把自己点的菜再改动一下。虽然这只是个小动作，但却可以看出这个人是个小心谨慎，在工作和交友上优柔寡断的人。
更换点好的菜，给人的印象是过于啰嗦，性格软弱，容易受到他人的影响。也许他的更正是正确的，但是在点才完成之后再更改，却说明他对大局的掌控能力存在欠缺。
先请服务员介绍菜品情况，然后再确定自己的选择。这种人在点菜的时候，会先考察一下服务员的业务水平，让服务员报报菜名，说说菜品的特色，然后再决定点什么样的菜。这种人自尊心极强，讨厌别人的指挥，对欺诈行为深恶痛绝，假如你端上一盆黄瓜蘸酱，然后告诉他这是“青龙出洞”的话，很可能引起他极为强烈的反应。
同时，这种人性格独立，一旦认定自己的选择是正确的，他就会坚持到底，拒绝做任何改变。在做事的效果上，他追求完美，渴望能够不同凡响，一鸣惊人，所以，他会积极地对待他分内的每一件事。在对待朋友上，他能表现出一定的弹性，让双方都感到很有面子。
从吃相上看出真实的他
很多心理学家、交际学家都把分析人的吃相当成了一门必修课，而且经过验证，很多人的吃相的确可以透露出他的性格特点来。这就给我们了解他人又提供了一条崭新的途径。
李鑫和罗亿两个人同时进入了一家公司，李鑫进了市场部，罗亿分到了设计部。两个人都想在自己的岗位上大显身手，干出一番名堂来，但没想到，偶然发生的一件小事，却让两个人一下走到了人生的岔道口。
这天，罗亿和李鑫在公司门口见面了，罗亿随手扔给李鑫一袋开心果，李鑫摇了摇头，告诉罗亿：公司不允许吃零食。罗亿听了哈哈一笑，说昨天他在办公室里吃开心果时，就被新来的人事总监朱丽叶碰了个正着，当时朱丽叶就像没看见一样，笑着拍了拍他的肩膀，然后就走开了。
第37节：习惯，触手可得的信息（5）
李鑫相信罗亿不会骗他，于是接过那袋开心果，拿进了办公室。工作之余，他打开包装吃了起来，不巧，朱丽叶正好到办公室巡查，李鑫知道朱丽叶不会管自己，所以还是怡然自得地吃着。朱丽叶看到之后，脸上一下严肃起来，她瞪了李鑫一眼，扭头走了出去。李鑫正纳闷呢，桌子上的电话响了起来，是朱丽叶打来的，让他立即到她的办公室去。李鑫到了办公室，朱丽叶把一份解聘书放到了李鑫的面前，告诉他已经被公司解雇了。
李鑫的脑袋一下就大了，他不明白，为什么自己吃零食会被解雇，而罗亿却没事。他把心里的困惑说了出来，要求朱丽叶给自己一个合理的解释。
朱丽叶告诉李鑫：虽然李鑫和罗亿都违反了公司在上班时间不准吃零食的规定，但罗亿呆的地方是设计部，那是一个需要宽松环境和自由氛围的地方。当客户来到这个地方的时候，就算是看到员工在吃零食，他们也会认为这是员工富有个性的表现，有个性才能设计出与众不同的产品，所以，吃零食不会给公司的业务带来太大的影响。反过来呢，李鑫呆的地方是市场部，那是一个非常严谨的地方，一个小数点的疏忽都会给公司带来巨大的损失，如果客户看到市场部的员工在吃零食，并且吃相非常不雅，他首先会认为这个员工生性懒散、办事拖沓，进而怀疑公司的工作效率，这样就可能给公司带来很大的损失。
“客户看到我的吃相，就会认为我懒散拖沓，这也太夸张了吧？”李鑫不服气。
朱丽叶摇了摇头，说：“其实，对于吃相的研究，早就成了交际学家的一门功课。作为市场部的员工，连这都不知道，你可真的OUT了！就凭这，你也该离开了！”
朱丽叶说得不错，的确，在西方，很多心理学家、交际学家都把分析人的吃相当成了一门必修课，而且经过验证，很多人的吃相的确可以透露出他的性格特点来。这就给我们了解他人又提供了一条崭新的途径。
浅尝即止型。这种类型的人吃起东西哪样也不吃完，但是每样都品尝到，他们的食量较小，从性格上看，他们是趋于保守的类型，做事非常谨慎，不愿意做没有把握的事。
这种类型的人要到一个地方去出差，多半会选择走习惯了的老路，因为那样虽然远，虽然慢，但是可以保证能顺利到达。而面对一条没走过的新路，即便别人告诉他们这样走会更近、更快捷，他们也很难接受劝告，因为在他们眼里，创新就意味着有风险。这种过于求稳的性格特点固然可以保证不犯错，但很难指望他们闯出一片广阔的天地来，这是一种可以守城的人才。
风卷残云型。这种人进食的速度很快，仿佛已经饿了很久，其实他并不像你看到的那样饥饿。遇到这样的人，不要怪他们失礼，这样的人大多数性格开朗豪放、不拘小节。
第38节：环境，暴露他的个性（1）
他们似乎从来不知道累，总是精力旺盛地出现在你面前，说话办事讲究干脆利落，言必行，行必果，是可以信赖的朋友。不过，同所有急脾气的人一样，他们的急躁虽然给他们带来了强烈的进取心，同时也给了他们争强好胜、好勇斗狠的性格，在和他们相处的时候，我们需要扬长避短，必要的时候以柔克刚。
仔细咀嚼型。这种人进食速度极慢，细细咀嚼品尝，但最终食量并不小。他们吃东西，就像在欣赏一件绝美的艺术品，每一次下筷子都像经过深思熟虑。
这样的人大部分性格严谨、爱动心计、喜欢挑剔、争胜心强、计较个人利益、对人时冷时热，同性中很少有知心朋友，但做事考虑周详，很少出纰漏。
暴饮暴食型。这种人进食不加节制，吃起东西来者不拒，多多益善，经常打着饱嗝下餐桌，体态也偏胖。这样的人属于直肠子，该哭就哭，该笑就笑，和大家伙能打成一团。
当然，他的缺点也非常明显，在餐桌上，他看到自己喜欢吃的菜，就会把主要精力放在那道菜上，不去考虑该给别人留多少。反映到生活中，他在自己喜欢的事物面前有时会忘记了和朋友分享，对别人的感受置之不理，最终导致被人误解。
爱吃独食型。这种人不喜欢大家聚在一起，吆五喝六的热闹场面，他们总爱单独进食，不愿与人分享，自己静静地品尝着食物，似乎在品尝年华的味道，显得很凝重、很庄严。
这种人大多性格冷僻、孤芳自赏，但坚毅沉稳、责任心强、言行一致、信守诺言，一般说来工作往往能令人满意。
怎么样？现在，看看你的吃相属于哪种类型，你身边的朋友通常都是怎么吃的？
第8章 环境，暴露他的个性
“近朱者赤，近墨者黑”“物以类聚，人以群分”，生活环境对一个人的个性有着决定性的影响。
我们想要了解一个人的时候，除了对他本身进行了解，还可以根据他生活的环境，对他做出判断。
环境塑造他人的个性
一个人在同一个环境里待得太久之后，他就会对这个环境产生很强的认同感，对这个环境里的人的行为习惯、价值观习以为常，形成了一种思维和行动的定式，大多数时候自己都很难察觉。
俗话说，人过一百，形形色色。环境时时刻刻都会对一个人的人格与性格产生一定的影响。比如北方寒冷，春种秋收以后，人们大多喜欢围坐在火炉旁喝酒聊天，所以北方人大多性格豪迈，做事抱团。南方气候宜人，山川众多，闲暇之余，人们多喜欢静坐小亭，喝茶看云，所以南方人大多性格恬静淡然，喜欢独处。这是大的历史环境和自然环境造成的性格差异。
第39节：环境，暴露他的个性（2）
在网络上，有这样一段话，流传很广：
指责中长大的孩子，将来容易怨天尤人；
敌意中长大的孩子，将来容易好斗逞强；
恐惧中长大的孩子，将来容易畏首畏脑；
怜悯中长大的孩子，将来容易自怨自艾；
嘲讽中长大的孩子，将来容易消极退缩；
妒忌中长大的孩子，将来容易钩心斗角；
容忍中长大的孩子，将来必能极富耐性；
鼓励中长大的孩子，将来必能充满自信；
赞美中长大的孩子，将来必能心存感恩；
嘉许中长大的孩子，将来必能爱人爱己；
接纳中长大的孩子，将来必能心胸宽大；
认同中长大的孩子，将来必能掌握目标；
分享中长大的孩子，将来必能慷慨大方。
这些话说的都是孩子，但对于成年人来说，同样适用。一个人在同一个环境里待得太久之后，他就会对这个环境产生很强的认同感，对这个环境里的人的行为习惯、价值观习以为常，形成了一种思维和行动的定式，大多数时候自己都很难察觉。
在职场上，环境对人的影响就不可小视。一个人如果在一个积极向上的群体里，他就会受到周围的人感染，变得努力勤奋起来，并且做到自己的最好。成功的人或许成了这个群体的领导者，或者开创了他自己的新事业，或者在某一方面成为专家、权威，是不可或缺的重要人物。其他人虽然没有成功者那么优秀，但是他们都以成功者为楷模，努力缩小和成功者之间的差距，在这种追逐中，自己也得到了提高。所以，在这样的环境中出来的人，多数都表现得朝气蓬勃、阳光自信，团结友爱、不屈不挠。
一个人如果待在一个散漫懒惰的群体里，同样也会受到他人的感染，变得慵懒起来，他会忘记自己的雄心壮志，甘于和其他人一样平庸无聊。如果他不能改变这个群体，那么就要被这个群体给同化。人总是有惰性的，当周围的人都不思进取沉迷于安乐，对工作得过且过，没有计划性，没有长远打算，没有良好的执行力，组织框架松散无序，在这种环境感染下，再勤快的人也会变成一个庸碌无为的人。所以，在这样的环境里出来的人，多数都表现为钩心斗角、极端利己、小肚鸡肠、庸俗懒惰。
200年前美国康涅狄格州有一位集神学家、哲学家和道德学家于一身的学者，他的名字叫嘉纳塞？爱德华。目前，他的子孙已传了8代。其中，有13人当了大学校长，100多人任大学教授，14人创建了大学或专科学校，80多人成了文学家，一人就任副总统，一人做了大使，20多人任上下两院的议员，18人成了报社、杂志社的负责人或者主编。
第40节：环境，暴露他的个性（3）
但是，同是200年前，美国纽约有一个叫做马克斯？朱克的酒鬼、赌徒，他的子孙也有8代，其中，有300多人成了乞丐和流浪者，7人因杀人被判处死刑，63人因偷盗、诈骗等被判刑，因喝酒夭亡或成为残废者也很多。
上面这个例子并不是说“龙生龙，凤生凤，耗子的儿子会打洞”，好品质和坏品质都不会遗传，这是生长环境不同造成的后果。
通过生活环境来判断一个人
生活环境能够反映出主人的性格，同时，生活环境也能改变主人的性格。所以，要想有个好性格，还是先从创造良好的生活环境开始吧。
人的一生有2/3的时间是在室内度过的，而其中大部分时间又是在家中度过。一个良好的生活环境不仅可以使来访的客人感到心情舒畅，最主要的是对主人的生理健康和心理健康都有好处。
打理自己的生活环境是一门艺术，一个人对于生活环境的处理情况，可以反映出主人的性格特点。
有的人家里窗明几净，一尘不染，所有的东西都摆在了恰到好处的位置上，主人似乎每时每刻都在打扫卫生、整理房间。走进这样的屋子，给人的第一感觉就是觉得手和脚都没有地方放。能拥有一套这样的房子是很多人的梦想，但在实际中，这样的房子实际上代表着一种孤傲、一种洁癖，甚至是一种拒绝。过于整洁的环境让来访客人感到拘束，在给人明朗的同时也给人造成了压抑。
这种家庭的主人往往是个比较刻板的人，在他眼里，容不得半点沙子，一切都必须按照规矩来，当别人犯了错误的时候，他会毫不留情地给对方指出来。在做事上，他是一个追求完美的人，很少做没有绝对把握的事。
大家可能都发现了，特别爱清洁的人有一�