中国食物 [美]尤金·n·安德森

　　作者简介　　尤金·N·安德森（E．N．Ander－son），1967年于伯克利加州大学获博士学位，现任美国河滨加州大学人类学教授。主要研究生态人类学，特别是有关食物之生产与消费的生态学，以及人类究竟如何利用、分类和认识他们的资源。其代表作品有《心中的生态学：情感、信仰与环境》（1996）、《中国食物》（1998）、《在混乱中完结》（1978，与人合作）、《中国南海岸的文化生态》（1972，与人合作）等。　　內容提要　　序　　第一章自然环境　　第二章史前史与历史的发端　　第三章至关重要的一千年：周朝到汉朝　　第四章来自西方的食物：中世纪的中国　　第五章食物体系的确立：宋朝及诸征服王朝...。...
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